مانیک سرسبز با شیر: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مانیک دسری است که تقریبا همه آن را می شناسند. تهیه آن بسیار ساده است و تنوع زیادی دارد. از نام می توانید حدس بزنید که ماده اصلی سمولینا است، اما هر چیزی می تواند مرتبط باشد: خامه ترش، کفیر، پنیر دلمه، شیر. در مقاله امروز در مورد پیچیدگی های درست کردن مانا با شیر صحبت خواهیم کرد.

اصول اولیه آشپزی

برای تهیه این دسر به محصولاتی نیاز دارید که قاعدتا همیشه در دسترس هستند. علاوه بر این، در صورت تمایل، می توانید ترکیب پیشنهادی محصولات را بر اساس ترجیحات سلیقه شخصی تنظیم کنید. با وجود این، دسر همیشه لطیف و خوشمزه می شود.

برای پختن مانای شاداب و ترد با شیر، باید قوانین کلی را دنبال کنید:

• پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می پزیم. زمان پخت از 40 تا 90 دقیقه متغیر است. برای اینکه مانیک تخلخل و شکوه خود را از دست ندهد توصیه نمی شوددر حین پخت در فر را باز کنید.
• برای تهیه مانای شاداب با شیر، توجه ویژه به سمولینا ضروری است. به عنوان یک قاعده، آن را با آب یا شیر می ریزند و چند ساعت می گذارند تا پف کند. شایان ذکر است که هرچه سمولینا بیشتر در مایع باشد، کیک لطیف تر خواهد شد.
• هنگام تهیه دسر در آرام پز، باز کردن درب آن در حین پخت توصیه نمی شود. و نحوه پختن یک مانیک سرسبز با شیر در آرام پز به طور کامل در ویدیوی بعدی توضیح داده شده است.



• برای مانا، شیر با هر محتوای چربی مناسب است، زیرا به هیچ وجه بر کیفیت دسر تأثیر نمی گذارد. اما کسانی که از این شکل پیروی می کنند باید محصولی با کالری کمتر را ترجیح دهند.
• هنگام درست کردن پای، از شیر در دمای اتاق استفاده کنید، زیرا یک محصول سرد ممکن است بر کیفیت مانا تأثیر منفی بگذارد.

مانیک بدون آرد

پیشنهاد می کنیم دستور العملی برای مانای شاداب در شیر بدون اضافه کردن آرد در نظر بگیرید. این گزینه یکی از ساده ترین است، هر مهماندار می تواند آن را اداره کند. مواد لازم:

• یک لیوان شیر.
• یک لیوان سمولینا.
• نصف فنجان شکر.
• کره – 10 گرم
• سه تخم مرغ.
• پنجره بیکینگ پودر.

روند پخت به شرح زیر است:

1. همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید: شکر، بلغور، بکینگ پودر.
2. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بزنید و مخلوط را به شیر اضافه کنید.
3. با هم زدن مداوم، بلغور را اضافه کنیدغلات مخلوط با شکر و بکینگ پودر.
4. توده به دست آمده را با همزن بزنید تا یک ساعت یکدست شود.
5. ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با یک لایه نازک روغن آفتابگردان چرب کنید.
6. خمیر به دست آمده را در قالب بریزید. حداقل 40 دقیقه بپزید.

دستور پخت کلاسیک

دستور تهیه یک مانا سرسبز کلاسیک با شیر تفاوت چندانی با گزینه فوق ندارد. تفاوت اصلی وجود آرد و روغن آفتابگردان در ترکیب است که در واقع طعم پخت را تحت تأثیر قرار می دهد. برای این کار شما نیاز دارید:

• سمولینا - 200 گرم
• کره - 20 گرم
• آرد - 150 گرم
• شیر - 250 میلی لیتر.
• دو تخم مرغ.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 150 گرم
• یک ساشه وانیلین و بکینگ پودر.

روند پخت و پز:

1. ابتدا بلغور را با آب یا شیر بریزید و بگذارید حداقل 40 دقیقه دم بکشد.
2. در یک کاسه جداگانه شکر، تخم مرغ، وانیل و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً بزنید.
3. شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و یک تکه کره به آن اضافه کنید. جوشاندن نباید مجاز باشد.
4. بعد از حل شدن کره در مخلوط شیر، با هم زدن مداوم، می توانید توده تخم مرغ را اضافه کنید.
5. بیکینگ پودر و آرد الک شده را در قسمت های کوچک به بلغور متورم اضافه کنید.
6. کف و کناره ظروف را با روغن چرب کنید و سمولینا خشک بپاشید.
7. خمیر را در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

با افرا یا هر شربت دیگر، آجیل سرو کنید.

مانیک کشکی

اگر پنیر کوتیج را به مانیک اضافه کنید، نه تنها خوشمزه تر، بلکه سالم تر نیز می شود. برای پختن یک مانیک باشکوه در شیر با افزودن پنیر دلمه، به محصولات زیر نیاز دارید:

• سمولینا - 220 گرم.
• شکر - 130 گرم
• نصف بلوک کره.
• شیر -250 میلی لیتر.
• سه تخم مرغ.
• آرد - 130 گرم
• پنیر کوتیج – ۲۲۰ گرم
• کیسه وانیلین.
• ساشه بکینگ پودر.

روند پخت و پز:

1. شیر گرم را به سمولینا خشک اضافه کنید و بگذارید حداقل 40 دقیقه پف کند.
2. با استفاده از همزن یا همزن تخم مرغ ها را با شکر گرانول هم بزنید.
3. مخلوط شکر و تخم مرغ به دست آمده را به بلغور متورم اضافه کنید.
4. کره را آب کرده و داخل مایه آماده شده بریزید.
5. هم بزنید، وانیلین، آرد، پنیر کوتیج و بکینگ پودر را به ظرف معمولی اضافه کنید.
6. خمیر کشک را در قالب ریخته و به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید.

بعد از آماده شدن مانیک سرسبز خوشمزه در شیر باید حدود ده دقیقه اجازه داد دم بکشد و فقط بعد از آن توصیه می شود کیک را به ظرف منتقل کنید.

مانیک شکلاتی

این دستور غذای اصلی و خوشمزه برای مانا شکلاتی با توپ های پنیر کوتیج نه تنها کودکان، بلکه والدین آنها را نیز خوشحال می کند. ظاهر و طعم آن یادآور دسرهای گران قیمت است، اما در واقع برای تهیه این مانا نیازی به مقدار زیادی نیست.محصولات و زمان.

مواد لازم برای خمیر:

• شکر - 1 فنجان.
• چهار تخم مرغ.
• کره - 100 گرم
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری
• شکلات تخته ای تیره.
• پرک نارگیل - 100 گرم
• سرکه - ½ قاشق چایخوری
• یک لیوان شیر.
• آرد - 40 گرم
• پنیر کوتیج – 250 گرم
• پودر کاکائو - 50 گرم

روش پخت:

1. بلغور را با شیر گرم بریزید و بگذارید یک ساعت بماند. اگر شیر کمی ترش باشد نتیجه بهتر خواهد بود.
2. در حالی که سمولینا پف می کند، می توانید شروع به پختن گلوله های کشک کنید. برای انجام این کار، پنیر لپه را به یک توده همگن خرد کنید. سپس یک تخم مرغ، شکر (60 گرم)، آرد و تکه های نارگیل را به آن اضافه کنید.
3. از جرم به دست آمده گلوله های کوچک درست کنید. آنها را یک لایه در یک بشقاب پهن بچینید و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
4. تخم مرغ های باقیمانده را با شکر می زنیم تا توده سفید یکدستی به دست آید. مخلوط به دست آمده را در بلغور متورم بریزید، روغن دمای اتاق را در آنجا اضافه کنید.
5. سودا را با سرکه خاموش کنید و در بلغور بریزید.
6. پودر کاکائو را با آرد مخلوط کنید، مواد خشک را به کل جرم اضافه کنید. شایان ذکر است که هر بار که یک ماده جدید اضافه می شود، مخلوط باید کاملاً مخلوط شود.
7. شکلات تخته ای را ریز خرد کنید و تکه های آن را به خمیر اضافه کنید.
8. خمیر تمام شده را در قالب آماده شده بریزید، گلوله های کشک را روی آن قرار دهید.
9. به مدت یک ساعت و نیم در دمای 180 درجه بپزید.

شکلاتمانیک در اجاق آهسته

می توانید یک مانیک لطیف و شاداب را با شیر نه تنها در فر، بلکه در آرام پز نیز بپزید. برای این کار شما نیاز دارید:

• خامه ترش (20٪ و بالاتر) - 300 گرم
• شیر - 250 میلی لیتر.
• شکر - 180 گرم
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سمولینا – 250 گرم
• شکلات شیر - 100 گرم
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سه تخم مرغ.
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری

روند پخت و پز:

1. شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و کره را در آن آب کنید.
2. به تدریج بلغور را به مخلوط شیر اضافه کنید و مدام هم بزنید. نیم ساعت بگذارید تا سمولینا پف کند.
3. تخم مرغ ها را با شکر در ظرفی جداگانه بزنید.
4. بیکینگ پودر و کاکائو را به توده تخم مرغ اضافه کنید.
5. بلغور متورم را هم بزنید و توده تخم مرغ را داخل آن بریزید.
6. کاسه مولتی اجاق را با روغن چرب کنید سپس خمیر به دست آمده را داخل آن بریزید.
7. کیک به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" پخته می شود.

در حالی که مانیک در حال پختن است، می توانید به تهیه خامه ادامه دهید. برای این کار خامه ترش را با شکر بزنید تا پف کند و در یخچال بفرستید. یک عدد شکلات را روی رنده ریز رنده کنید و در یخچال بگذارید.

بعد از اینکه مولتی پز سیگنالی در مورد آماده بودن ظرف داد، باید اجازه داد پای حدود 15 دقیقه زیر درب دم بکشد. روی کیک تمام شده را با خامه ترش بپوشانید و با چیپس شکلات بپاشید.

مانیک با کشمش

توجه داشته باشید که دستور تهیه این پای می تواند باشدآسان برای تغییر با توجه به ترجیح شخصی. به عنوان مثال، کشمش را با آجیل، میوه های شیرین شده، شکلات و سایر مواد جایگزین کنید.

برای تهیه یک مانا شاداب و ترد با شیر در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• دو تخم مرغ.
• سمولینا – 250 گرم
• شکر - 200 گرم
• آرد - 200 گرم
• کشمش - 180 گرم
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر.
• شیر - 250 میلی لیتر.
• وانیلین - 2 گرم
• کره – 20 گرم
• بیکینگ پودر - 2 گرم

روند پخت و پز:

1. شیر را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت گرم کنید و یک تکه کوچک کره به آن اضافه کنید.
2. تخم مرغ را با شکر و وانیل رنده کنید. سپس روغن آفتابگردان را به مخلوط سفید حاصل اضافه کنید.
3. توده تخم مرغ را به شیر گرم اضافه کنید و مدام هم بزنید. بلغور را در همان مخلوط بریزید و به مدت 40 دقیقه کنار بگذارید تا پف کند.
4. کشمش ها را بشویید و خشک کنید.
5. آرد، بکینگ پودر، کشمش را به بلغور متورم اضافه کنید.
6. دوباره خمیر را مخلوط کرده و در ظرف آماده شده بریزید.
7. زمان پخت کیک در فر تقریباً چهل دقیقه است.

مانیک کدو حلوایی

طبق دستور این کیک فاقد کره و تخم مرغ است و به همین دلیل به حق یک دسر کم کالری محسوب می شود. برای پخت یک مانیک شاداب با شیر در فر کدو تنبل، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• سمولینا – 1 قاشق غذاخوری
• شیر - 1 قاشق غذاخوری
• لیمو - 1 قطعه
• کدو تنبل - 500 گرم.
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر - 2 گرم
• آب سیب - 2 قاشق غذاخوری. l.

چگونه یک مانیک باشکوه در شیر با کدو تنبل بپزیم:

• تفاله کدو تنبل را رنده کنید، با شیر مخلوط کنید.
• شکر را به این مخلوط اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا همه دانه ها از بین بروند.
• بلغور و بکینگ پودر را داخل مایه به دست آمده بریزید.
• پوست لیمو را رنده کرده و آب نصف مرکبات را بگیرید. هر دو را به خمیر اضافه کنید و 30 دقیقه بگذارید تا بلغور پف کند.
• قالب را با روغن چرب کنید و خمیر به دست آمده را داخل آن بریزید.
• کیک حداقل به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده پخته می شود.

در حالی که مانا در حال پختن است، توصیه می شود شربت درست کنید. برای این کار، آب لیموی باقی مانده را با آب سیب مخلوط کنید، شکر را به مزه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. شربت خنک می شود و سپس مانیک تمام شده روی آن می ریزند.

مانیک در تابه

برای کسانی که فرصت پختن مانیک شاداب و ترد را با شیر در فر یا آرام پز ندارند، امکان پخت در تابه وجود دارد. برای این کار شما نیاز دارید:

• سمولینا - 1.5 فنجان.
• کره – 50 گرم
• شیر - 1 فنجان.
• تخم مرغ - 3 عدد
• شکر - 1 فنجان.

فرآیند تهیه خمیر با دستورهای فوق تفاوتی ندارد. تفاوت اصلی با گزینه های قبلی فقط روش تهیه است. پس از اینکه خمیر ورز داده شد، در ماهیتابه ای که از قبل روغن انداخته ایم، ریخته می شود.روی آتش آهسته قرار دهید و با درب بپوشانید. وقتی ته پای آینده قوام ژله ای پیدا کرد، باید آتش را خاموش کنید و اجازه دهید دسر حدود ده دقیقه دم بکشد. پس از آن، با کمک یک کاردک، مانیک تمام شده را روی یک ظرف می چینند.

یادداشت

شایان ذکر است که پای سمولینا یک دستور العمل جهانی است که هر خانم خانه دار می تواند آن را آزمایش کند. می توانید گردو یا توت تازه را به هر یک از گزینه های بالا اضافه کنید. به لطف فناوری پخت ساده، چنین کیکی نمی تواند شکست بخورد.

نکات مفید

چند ترفند وجود دارد که به آشپزهای تازه کار کمک می کند مانا تهیه کنند:

• برای جلوگیری از گلوله شدن هنگام ترکیب شیر با بلغور، بلغور را در جریان نازکی با هم زدن مداوم اضافه کنید.
• توصیه می شود شیر گرم شده را به بلغور اضافه کنید. به عنوان یک قاعده، غلات مایع گرم را بهتر جذب می کنند.
• برای اینکه مانا به راحتی از ظرف پخت بیرون بیاید، ابتدا کف و دیواره های ظرف را با آفتابگردان یا کره چرب کنید. مارگارین نیز با این کار کنار خواهد آمد. برای بهترین نتیجه، لایه کره را با آرد یا سمولینا بپاشید.
• اگر کیک تمام شده را نمی توان از قالب خارج کرد، ظرف را روی یک حوله مرطوب قرار دهید. بعد از 30 دقیقه بیرون آوردن کیک از ظرف مشکل نخواهد بود.

در پایان

با جمع بندی موارد فوق، شایان ذکر است که در اینترنت می توانید نسخه های مختلفی از پای را پیدا کنید.هر سلیقه ای علاوه بر این، مانا پخته شده در شیر اغلب به عنوان لایه کیک استفاده می شود. برای این کار کیک تمام شده را به چند قسمت برش می دهیم و با هر خامه ای آغشته می کنیم.