تیرامیسو با ساوواردی و ماسکارپونه: دستور پخت دسر خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تیرامیسو یک دسر خوشمزه است که بر پایه پنیر خامه ای و بیسکویت ترد است. شما می توانید آن را نه تنها در یک رستوران یا کافی شاپ، بلکه در خانه نیز امتحان کنید. دستور ماسکارپونه ساوویاردی تیرامیسو ساده است. فقط باید محصولاتی را پیدا کنید که در بسیاری از فروشگاه های زنجیره ای فروخته می شوند. علاوه بر نسخه کلاسیک، می‌توانید انواع مختلفی از میوه‌ها را از خود پذیرایی کنید.

دسر خوشمزه برای همه: مواد تشکیل دهنده

این دستور غذا یک غذای معطر و لطیف تولید می کند. کرم بافتی مطبوع دارد و کلوچه ها کاملا خیس شده اند که باعث بی وزنی آن می شود.

برای این نوع تیرامیسو با ساوویاردی و ماسکارپونه باید مصرف کنید:

• ده قطعه کوکی؛
• 225 گرم پنیر؛
• یک چهارم فنجان خامه غلیظ؛
• دو زرده؛
• یک دو قاشق غذاخوری قهوه فوری؛
• یک دو قاشق غذاخوری رام تیره؛
• یک لیوان آب ناقص؛
• یک چهارم فنجان شکر؛
• یک قاشق غذاخوری کاکائو؛
• یک پیمانه نمک.

برای سرو یک دسر زیبا، باید حدود یک قاشق غذاخوری شکلات سیاه رنده شده را روی یک رنده ریز بخورید.

روند درست کردن دسر

برای شروع، آب جوشیده گرم می شود، قهوه اضافه می شود. یک قاشق غذاخوری رم وارد کنید. مایع را هم بزنید تا قهوه کاملا حل شود. زرده ها را با همزن بزنید، شکر و نمک را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. تا زمانی که جرم سفید و شاداب شود متوقف نشوید. بقیه رم را اضافه کنید و نیم دقیقه دیگر هم بزنید.

پنیر را اضافه کنید، بیست ثانیه دیگر با سرعت کم بزنید. به طور جداگانه خامه را بزنید تا قله های نرمی تشکیل شود. تقریباً یک سوم جرم به پنیر پخش می شود و مخلوط می شود. آنقدر این کار را تکرار کنید تا تمام کرم با ماسکارپونه ترکیب شود.

آماده کردن فرمی که در آن تیرامیسو را با ساوویاردی و ماسکارپونه سرو می کنند. هر شیرینی را در قهوه آغشته کنید و در یک لایه کف قالب پخش کنید. نیمی از خامه آماده شده را بپوشانید. سپس لایه ها را تکرار کنید. دسر کاکائویی بپاشید. روی ظرف را ببندید و یک روز در یخچال قرار دهید.

Savoiardi tiramisu با ماسکارپونه که قبل از سرو با شکلات پاشیده شده است.

دسر لذیذ آمارتو

مراحل مشابه زیادی در این دستور وجود دارد، اما برخی از مواد به دسر پیچ و تاب جدیدی می دهند. برای این دسر شما نیاز دارید:

• 500 گرم ماسکارپونه؛
• دویست گرم چربیخامه؛
• دویست میلی لیتر آمارتو؛
• صد گرم شکر؛
• 400ml قهوه غلیظ؛
• 24 کوکی؛
• چهار زرده؛
• یک جفت پروتئین؛
• قاشق غذاخوری عصاره وانیل؛
• یک دو قاشق غذاخوری کاکائو؛
• کمی شکلات چیپسی برای تزیین؛

دسر که طبق این دستور برای کیک تیرامیسو با ماسکارپونه و ساوویاردی به دست می آید، تا حد امکان شبیه به نسخه اصلی ایتالیایی است.

چگونه یک دسر خوشمزه درست کنیم؟

زرده ها، عصاره وانیل و شکر را با هم ترکیب کرده، هم بزنید. آنها به یک حمام آب، به آتش آهسته فرستاده می شوند. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. بعد از اینکه از روی آتش خارج شدند، خنک کنید. ماسکارپونه را اضافه کنید و با همزن بزنید.

سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن بزنید تا کف کند و سپس به پنیر اضافه کنید. خامه را نیز جداگانه می زنیم تا کاملا غلیظ شود. سپس آنها را روی ماسکارپونه پخش کنید.

قهوه با آمارتو مخلوط می شود. هر کوکی در این مخلوط غوطه ور می شود. یک لایه 12 عدد شیرینی را در قالب بچینید. نیمی از خامه را بریزید. لایه ها را تکرار کنید.

با کاکائو و چیپس شکلات بپاشید. حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید. کیک تیرامیسو تمام شده با ساوواردی و ماسکارپونه شکل خود را به خوبی حفظ نمی کند. به همین دلیل می توان آن را در کاسه های قسمت بندی شده نیز درست کرد.

نوع نارنجی دسر

این یک انحراف رایگان از دستور العمل های کلاسیک است. با این حال، نتیجه کاملا شایسته است. برای طبخ تیرامیسو از ساوویاردی با ماسکارپونه، باید مصرف کنیدمواد زیر:

• بیست تکه کوکی؛
• لیوان آب پرتقال؛
• دو تخم مرغ؛
• یک دو قاشق غذاخوری لیکور پرتقال؛
• یک چهارم فنجان پودر قند؛
• 450 گرم پنیر؛
• پوست یک پرتقال؛
• کمی شکلات رنده شده.

برای استفاده در این دسر توصیه می شود پودر قند را الک کنید. و شکلات برای تزیین را می توان با پرتقال نیز میل کرد.

شرح دستور غذا

کوکی ها را در پایین فرم پهن کنید. مشروب به آب ریخته می شود، هم زده می شود. این مخلوط را روی ساوواردی بریزید. ترک.

تخم مرغ ها به دو دسته سفیده و زرده تقسیم می شوند. دومی با پودر، بهتر از همه با قاشق چوبی زده می شود. پنیر را اضافه کنید. سپس هم بزنید تا جرم یکدست شود.

سفیده ها را با همزن بزنید. آنها باید شکل خود را به خوبی حفظ کنند.تا حدی به پنیر اضافه کنید و سعی کنید به آرامی مخلوط کنید. پوست را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

خامه را روی کوکی ها بمالید. تیرامیسو را با ساوواردی و ماسکارپونه به مدت چهار ساعت به سرما بفرستید. قبل از سرو با شکلات تزئین کنید.

دسر توت

این گزینه برای تابستان عالی است. نیازی به پختن چیزی نیست و پر کردن حاوی توت های تازه و معطر است. برای این گزینه استفاده کنید:

• 250 گرم کوکی؛
• صد گرم شکر؛
• 500 گرم ماسکارپونه؛
• یک لیمو؛
• پنج تخم مرغ؛
• چهار کیوی؛
• دویست گرم توت فرنگی؛
• صد گرم تمشک؛
• یک قاشق غذاخوری شربت پرتقال برای خامه و خیلی زیادبرای کوکی ها یکسان است.

تخم مرغ ها به دو دسته سفیده و زرده تقسیم می شوند. اولی ها را می زنیم تا یک توده پف دار درست شود، نصف شکر را در آن ریخته و دوباره هم می زنیم. زرده ها را با قسمت دوم شکر زده و آب یک عدد لیمو و شربت پرتقال را اضافه کنید. هم بزنید. سپس پنیر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. پروتئین زده شده در قسمت هایی اضافه می شود.

نیمی از خامه را داخل قالب بریزید. کوکی ها در شربت باقیمانده آغشته می شوند و روی خامه قرار می گیرند. کیوی و توت فرنگی پوست کنده می شوند، برش می زنند. روی کوکی ها بگذارید. با یک لایه دیگر خامه بپوشانید. قسمت بالایی با تمشک تزئین شده است. تیرامیسو را با ساوواردی و ماسکارپونه به مدت یک ساعت در یخچال بفرستید. این دسر عطری روشن دارد.

دسر عجله

این دسر زیاد طول نمی کشد. از تخم مرغ خام استفاده نمی کند. برای تهیه دسر باید از محصولات زیر استفاده کنید:

• سیصد گرم کلوچه؛
• همان مقدار پنیر؛
• 350ml خامه غلیظ؛
• چهار قاشق غذاخوری پودر الک شده؛
• 150ml قهوه؛
• یک قاشق غذاخوری کنیاک برای طعم دادن؛
• کمی کاکائو برای تزئین دسر.

برای دسر با خامه شروع کنید. ماسکارپونه و پودر را با هم مخلوط کرده و با همزن مخلوط کنید تا جرم یکدست شود. به طور جداگانه خامه را بزنید تا قله های نرمی تشکیل شود. آنها را به صورت دسته ای به پنیر وارد کنید، به آرامی هم بزنید.

قهوه را در یک کاسه بریزید، کنیاک را در آن بریزید. هر کوکی را آغشته کنید. آنها را کف فرم قرار دهید. با مقداری از خامه بپوشانید. لایه ها را تکرار کنید. قسمت بالایی با پودر کاکائو پوشانده شده است. به مدت سه ساعت به سردخانه فرستاده می شود. پس از آن او خواهد شدقطعه قطعه کنید.

دستور پخت اصلی با ماسکارپونه و ریکوتا

این یک نسخه نسبتا ملایم از دسر است. اگرچه حاوی تخم مرغ نیز نیست. برای چنین دستور العمل خوشمزه ای باید مصرف کنید:

• هر کدام دویست گرم ماسکارپونه و ریکوتا؛
• 400 گرم شیر تغلیظ شده؛
• سیصد گرم کلوچه؛
• قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• سه قاشق غذاخوری قهوه؛
• همان مقدار کنیاک؛
• یک دو قاشق غذاخوری شکر؛
• کمی کاکائو برای تزئین.

هر دو نوع پنیر، آب لیمو و کنیاک را در یک کاسه قرار دهید. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. همه چیز با میکسر زده می شود. شکر در قهوه حل می شود، هر شیرینی در آن غوطه ور می شود. جاهای خالی را در فرم قرار دهید. با خامه چرب کنید. یک لایه دیگر از ساوواردی و پنیر درست کنید. با کاکائو تزیین کنید. حداقل ده ساعت برای آغشته شدن کامل بگذارید.

دسرهای خوشمزه همیشه کالاهای پخته نیستند. پخت تیرامیسو زمان زیادی نمی برد. با این حال، باید در نظر داشت که او به زمان نیاز دارد تا باردار شود. می توانید دستور العمل های سنتی را امتحان کنید یا می توانید از انواع توت ها یا میوه ها لذت ببرید. همچنین دستور العمل هایی وجود دارد که شامل استفاده از تخم مرغ نمی شود. این ممکن است برای کسانی که به دلایلی آنها را نمی خورند صادق باشد.