چگونه در خانه شراب مولد درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Glühwein در آلمانی به معنای شراب شعله ور است. از این گذشته، این واقعاً یک نوشیدنی الکلی بر پایه شراب است که فقط گرم سرو می شود.

همه نمی دانند چگونه شراب مولد را در خانه بپزند.

استفاده از آن در کشورهای اسکاندیناوی و در پیست های اسکی مختلف مرسوم است.

این نوشیدنی عمدتاً در زمستان مرتبط است. چندی پیش، در عرض های جغرافیایی ما رایج شد.

در مقاله به نحوه طبخ شراب مولد در منزل، تاریخچه پیدایش آن و میزان مفید یا مضر بودن آن برای بدن می پردازیم.

تاریخچه ظاهر

اولین ذکر این نوشیدنی در روم باستان ظاهر شد. شراب قرمز که با ادویه های مختلف مخلوط می شد محبوبیت خاصی داشت. تفاوت این بود که نوشیدنی گرم نشده بود.

و در حال حاضر به شکلی که ما آن را می شناسیم، شراب مولد فقط در قرون وسطی در کشورهای اروپای شمالی ظاهر شد. در آن زمان شراب مولد از شراب هایی مانند بوردو یا کلارت تهیه می شد. خودگیاه گالنگال گرم شده و اضافه شده است.

قوانین تهیه نوشیدنی گرم

قبل از اینکه شراب مولد را در خانه بپزید، باید در مورد انتخاب مواد اولیه تصمیم بگیرید.

انتخاب درست مواد، کلید موفقیت یک نوشیدنی قوی خوشمزه است.

برای تهیه شراب مولد خوشمزه در خانه، بهتر است از شراب خریداری شده استفاده کنید. خانگی کار نخواهد کرد می تواند قرمز یا سفید باشد.

کارشناسان توصیه می کنند هر بار از شراب متفاوتی استفاده کنید. همچنین می توانید هر الکل دیگری مانند بوربن یا کنیاک اضافه کنید. در این مورد، باید در نظر داشت که نوشیدنی بسیار قوی تر خواهد بود. این تا حدودی با دستور العمل شراب مولد خانگی کلاسیک متفاوت است.

برخی دستور العمل ها شامل آب تصفیه شده غیر گازدار است.

می توانید هم از شراب خشک و هم از شراب غنی شده بپزید. در حالت اول، عسل را اضافه کنید (بهترین در انتها).

انتخاب ادویه ها یکی دیگر از جنبه های نه چندان مهم در تهیه یک نوشیدنی قوی است. هنگام اضافه کردن ادویه ها سعی کنید از ادویه های مختلف استفاده کنید تا با هم همپوشانی نداشته باشند و طعم شراب را قطع نکنند.

دستور العمل های مختلف شراب مولد خانگی از میوه ها و مرکبات استفاده می کنند.

گزینه دیگر نوشیدنی شراب داغ غیر الکلی است.

دستور العمل شراب مولد الکلی و غیر الکلی در خانه، در زیر در نظر بگیرید.

نکته مهم دیگر کنترل دما است.

هنگام آشپزیدستور العمل شراب مولد در خانه، مطمئن شوید که نوشیدنی بیش از حد گرم نمی شود. مهم این است که آن را به جوش ندهید تا دمای آن از 70 درجه بیشتر نشود.

ست شراب شعله ور

برای تهیه هر دستور تهیه شراب مولد در خانه، می توانید از مجموعه های آماده ادویه جات استفاده کنید که اکنون تقریباً در هر سوپرمارکتی فروخته می شود. این کار را بسیار ساده می کند.

نباید انتخاب صحیح موجودی را فراموش کنیم. شما به هر قابلمه ای نیاز دارید، به جز آنی که از فولاد ضد زنگ ساخته شده است، یک ملاقه برای ریختن نوشیدنی و یک کفگیر چوبی برای هم زدن آن.

علاوه بر همه موارد فوق، برای سرو شراب داغ به غذاهای خاصی نیاز دارید. این می تواند یک لیوان شیشه ای مخصوص باشد که برای سرو کوکتل های مختلف قهوه نیز استفاده می شود. اگر وجود نداشت، می توان آن را با یک لیوان شراب معمولی جایگزین کرد.

نحوه انتخاب شراب

قبل از اینکه در مورد طرز تهیه شراب مولد در خانه و دستور العمل های آن صحبت کنیم، بیایید سعی کنیم نحوه انتخاب شراب مناسب را بیاموزیم.

به طور کلی، می توانید از هر شرابی یک نوشیدنی درست کنید. برای خوش طعم شدن آن (به قول بسیاری از عاشقان) نکته اصلی اضافه کردن ادویه ها، عسل و میوه های مناسب است.

طبق نظر کارشناسان، شراب خشک برای تهیه شراب مولد واقعی بهترین است.

هنگام انتخاب باید به انواع ارزان قیمت ارجحیت داده شود، زیرا در حین حرارت دادن مواد تشکیل دهنده نوشیدنی تمام طعم ها را خنثی می کند و استفاده می شود.شراب گران قیمت معنی ندارد.

نوشیدنی قوی عمدتاً از شراب قرمز تهیه می شود، اما امروزه شراب سفید مجاز است.

می توانید از شیرینی یا نیمه شیرین هم بپزید. در این حالت، قند بیش از حد نوشیدنی بسیار آسان است. شراب خشک این فرصت را به شما می دهد تا با ادویه ها بازی کنید. بسیار آسان است که تمام ظرافت های سایه مواد اضافه شده را در آن احساس کنید.

در مورد شراب غنی شده یا دسر، شما در خطر نوشیدن نوشیدنی ای هستید که طعم الکل داشته باشد.

ادویه ها

قبل از پختن شراب مولد در خانه، باید موضوع انتخاب ادویه را مطالعه کنید. از این گذشته ، خرید یک مجموعه آماده همیشه امکان پذیر نیست. علاوه بر این، در این مورد، می توانید فقط ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و ادویه هایی را که دوست ندارید از دستور غذا حذف کنید.

مواد اصلی برای تهیه دستور پخت شراب مولد (چه در خانه و چه در هر موسسه) عسل و شکر است. بهتر است یکی از این مواد را اضافه کنید.

برای یک لیتر شراب خشک، بیش از چهار قاشق غذاخوری شکر اضافه نکنید. دیگر نیازی نیست. در غیر این صورت، نوشیدنی شیرین می شود و نوشیدن آن امکان پذیر نخواهد بود. شکر را می توان در هر مرحله از تهیه نوشیدنی اضافه کرد. اگر از عسل استفاده می کنید، آن را در پایان اضافه کنید.

علاوه بر مواد اصلی مرسوم است که تعدادی ادویه هم اضافه کنید. بهتر است آسیاب نشوند. ادویه های آسیاب شده نوشیدنی را کدر می کند.

پس، ادویه های لازم برایشراب مولد الکلی و غیر الکلی در خانه:

• میخک و چوب دارچین ادویه‌هایی هستند که نوشیدنی شراب داغ "کلاسیک" را تشکیل می‌دهند.
• زنجبیل یا زرشک به دلخواه اضافه می شود. آنها کمی ترشی به نوشیدنی اضافه می کنند.
• برای افرادی که به دنبال هیجان هستند، می توانید دانه های فلفل سیاه اضافه کنید، اما در این مورد، مراقب باشید. اگر زیاده روی کنید طعم نوشیدنی تلخ می شود و نمی توانید آن را بنوشید.
• زعفران را می توان برای طعم ترش اضافه کرد.
• آجیل (فندق، بادام) به نوشیدنی ظرافت می بخشد.
• بادیان و بادیان رنگ شراب را تغییر می دهند و عطری لطیف به کوکتل می دهند.
• می توانید نعناع یا هر گیاه دیگری اضافه کنید. با تشکر از آنها، شراب مولد شبیه مارتینی خواهد شد.
• همچنین می توانید تمشک، توت، زغال اخته یا میوه های خشک مورد علاقه خود را اضافه کنید.

چگونه یک کوکتل شراب داغ بنوشیم

قبل از پختن شراب مولد در خانه، بیایید قوانین سرو و نوشیدن آن را بشناسیم.

بهتر است نوشیدنی را در ظروف شیشه ای ضخیم با دسته های بلند سرو کنید. لیوان‌ها معمولاً با میوه‌های خشک و ادویه‌های کامل تزئین می‌شوند.

قبل از سرو، شراب مولد فیلتر می شود. آنها معمولاً آن را به آرامی در جرعه های کوچک می نوشند و از نت های معطر آن لذت می برند.

این نوشیدنی با میوه یا غذاهای گوشتی به عنوان یک سس سرو می شود.

شراب مولد در خانه. دستور غذای "کلاسیک"

مواد لازم:

• بطری شراب قرمز خشک؛
• زوجچوب دارچین؛
• میخک - چند تکه؛
• یک چهارم فنجان آب تصفیه شده؛
• قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• پودر جوز هندی - یک چهارم قاشق چایخوری.

در اولین مرحله از تهیه شراب مولد کلاسیک در خانه، باید آب را در یک قابلمه یا هر ظرف دیگری بریزید، همه ادویه ها را ریخته و روی آتش بگذارید.

آبگوشت را بجوشانید، سپس خاموش کنید و بگذارید حدود یک ربع ساعت بدون باز کردن درب آن بماند.

در همین حال، در ظرفی جداگانه، شراب را گرم کنید و دم کرده ادویه ها را اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و مخلوط را به 70 درجه برسانید. پس از برداشتن از روی حرارت، از صافی صاف کرده و در لیوان عمیقی بریزید. با تزئین چوب دارچین سرو کنید.

شراب مولد "سنتی"

مرسوم است که هم شکر و هم عسل را طبق دستور "سنتی" به شراب مولد خانگی اضافه کنید.

معمولاً از شراب قرمز تهیه می شود.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• یک لیتر شراب؛
• قاشق غذاخوری عسل لیموترش؛
• همان مقدار شکر گرانول؛
• 5 گرم زنجبیل تازه رنده شده؛
• چند تکه میخک؛
• یک پیمانه جوز هندی؛
• چند نخود فلفل دلمه ای؛
• یک چهارم فنجان آب تصفیه شده.

همه ادویه ها را در آب بریزید و روی آتش بگذارید، روی حرارت قرار دهید نه به جوش بیاید.

به موازات آن، شراب را در ظرفی جداگانه گرم کنید، جوشانده ای با ادویه، عسل و شکر اضافه کنید. مخلوط را روی ۷۰ درجه می آوریم و خاموش می کنیم.

نوشیدنی عالی برایبه عنوان یک پیشگیری کننده در برابر سرماخوردگی.

نوشیدنی داغ بر پایه شراب سفید

یکی دیگر از دستور العمل های شراب مولد خانگی را در نظر بگیرید. اما در این صورت شراب قرمز را با شراب سفید جایگزین می کنیم که طعم نوشیدنی را به هیچ وجه خراب نمی کند.

مواد لازم:

• نصف لیوان آب؛
• شراب سفید - 750 میلی لیتر؛
• یک دو قاشق غذاخوری شکر؛
• یک لیمو؛
• یک پرتقال؛
• دو چوب دارچین؛
• میخک را به سلیقه اضافه کنید.

آب را در قابلمه یا قابلمه بریزید. لیمو و پرتقال خرد شده را اضافه کنید. کشتی ها ادویه جات می فرستند. معمولا مرکبات را با پوست اضافه می کنند. اما امروزه با مواد شیمیایی مختلف درمان می‌شوند، بنابراین بهتر است پوست آن را جدا کنید.

مخلوط را به جوش آورده و حرارت را کم کرده و در شراب بریزید. در دمای آهسته، مایع را به دمای دلخواه برسانید و آن را خاموش کنید. اجازه دهید نوشیدنی به مدت پانزده دقیقه دم بکشد.

بعد از اینکه داخل لیوان ها فیلتر شدیم و از عطر لطیف نوشیدنی لذت بردیم.

دستور پخت شراب مولد غیر الکلی در خانه

برای کسانی که منع مصرف الکل دارند یا به سادگی آن را نمی نوشند، می توانند شراب مولد غیر الکلی تهیه کنند. البته، این نوشیدنی از یک نوشیدنی سنتی دور خواهد بود، اما به عنوان یک گزینه برای زنان باردار یا کودکان عالی است.

آب انگور به عنوان پایه در نظر گرفته می شود. می توان آن را با سیب، انار یا گیلاس جایگزین کرد. این نوشیدنی نه تنها خوشمزه، بلکه حتی یک نوشیدنی بسیار سالم خواهد بود.

مواد لازم:

• لیتر آب انگور؛
• نیم سیب؛
• قاشق غذاخوری پوست لیمو؛
• دو قاشق غذاخوری پوست پرتقال؛
• یک پیمانه زنجبیل و هل رنده شده؛
• یک دو قاشق غذاخوری کشمش؛
• چوب دارچین;
• 4 میخک.

تهیه شراب مولد غیر الکلی در خانه بسیار ساده تر از الکلی است.

همه ادویه ها را با آبمیوه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. نکته اصلی این است که به جوش نیاید. سپس حرارت را خاموش کرده و نوشیدنی را حدود ده دقیقه دم کنید. صاف کنید و در لیوان ها بریزید. با چوب دارچین و پوست پرتقال تزیین کنید.

کوکتل شراب کریسمس

یکی دیگر از دستور العمل های شراب مولد خانگی کمی بیشتر از کلاسیک یا سنتی طول می کشد.

مواد لازم:

• یک بطری شراب قرمز خشک؛
• 750 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• یک سیب بزرگ؛
• لیوان عسل؛
• یک پرتقال؛
• یک قاشق چایخوری چای سیاه؛
• سه چوب دارچین؛
• چند تکه میخک؛
• جوز هندی آسیاب شده در نوک قاشق چایخوری؛
• زنجبیل، انیسون و هل به طعم اضافه کنید.

میوه ها شسته، پوست کنده و هسته گرفته می شوند.

آب را به جوش آورید، زنجبیل و میوه های خرد شده را بفرستید. بعد از یک دقیقه چای و ادویه را اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید، حرارت را کم کنید، شراب و عسل را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، دمای آن (بیش از 70 درجه نباشد)، خاموش کنید.

ما اصرار داریم حدود یک ربع ساعت.صاف کنید و در لیوان ها بریزید و با میوه، بادیان یا چوب دارچین تزئین کنید.

نکته

با وجود این واقعیت که تهیه شراب مولد بسیار ساده است، برخی نکات ظریف را فراموش نکنید:

1. هنگام افزودن ادویه و ادویه جات، زیاده روی نکنید، در غیر این صورت طعم آن تلخ و ترش می شود که همه آن را دوست ندارند.
2. میوه زیاد اضافه نکنید، می تواند شراب مولد را به کمپوت تبدیل کند.
3. برای تهیه نوشیدنی بهتر است از ظروف با کف ضخیم استفاده کنید. هرگز آن را در ظروف فلزی نپزید. این ممکن است منجر به یک فرآیند اکسیداسیون شود.
4. برای دریافت یک کوکتل شراب با طعم قهوه، می توانید کمی کنیاک یا قهوه دم کرده اضافه کنید.
5. نوشیدنی را دوباره گرم نکنید که طعم آن را به شدت خراب می کند.
6. شراب مولد به عنوان یک نوشیدنی مستقل و بدون شستن آن می نوشند.

ما به چندین دستور العمل در مورد نحوه طبخ شراب مولد در خانه نگاه کردیم که به شما کمک می کند از بیماری های عفونی بهبود پیدا کنید و فقط به شما فرصت می دهد از طعم معطر و دلپذیر آن لذت ببرید. به یاد داشته باشید که شراب مولد یک نوشیدنی الکلی است و می توانید آن را در مقادیر کم بنوشید.