قهوه لاته: ترکیب، انواع، مواد تشکیل دهنده و تفاوت های ظریف آماده سازی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم نوشیدنی قهوه را دوست دارند. علاوه بر این، آنها می توانند در ترکیبات مختلف متفاوت باشند. منشا قهوه لاته ایتالیا است و صبح ها در آنجا می نوشند. امروزه در سراسر جهان محبوب است. در مورد ترکیب لاته و تهیه آن در مقاله بیشتر بخوانید.

این نوشیدنی در کافه ها، بارها و رستوران ها مورد تقاضا است. به دلیل ترکیب لاته و طعم ملایم، این نوع قهوه مورد علاقه افراد زیادی است. نوشیدنی دیگری در کافی شاپ های چرخ دار فروخته می شود. همچنین به طور مستقل در خانه تهیه می شود - فقط باید با دستور العمل ها آشنا شوید.

این چیست؟

جواب را می توان در نام یافت. "لاته" در ایتالیایی به معنای "شیر" است. این نوشیدنی توسط باریستاهای ایتالیایی به عنوان یک میلک شیک بدون قند برای کودکان اختراع شد. حاوی روغن طبیعی قهوه است. به عنوان طعم دهنده اضافه شد. ترکیب قهوه لاته ساده است: 3/4 قسمت شیر و یک قسمت کوچک قهوه - 1/4 قسمت.

حتی فرهنگ نوشیدن وجود دارد. نکاتی در مورد نحوه صحیح نوشیدن لاته وجود دارد، اما لذت بردن از آن بسیار مهم است. این قهوه توسط افراد در سنین و ملیت های مختلف قدردانی می شود.

خواص طعم

لاته یک نوشیدنی مبتنی بر قهوه است. آخرین جزء فقط یک طعم است، سایه آن تقریبا احساس نمی شود. در ابتدا طعم خامه ای و شیری رنگ به چشم می خورد. لطافت شیری توسط ساختار لایه تاکید می شود - حباب ها شبیه به حباب های موجود در یک کوکتل اکسیژن هستند. بنابراین، بافت شیر مطبوع و شل است.

اگر طعم لاته را با کاپوچینو مقایسه کنید، کاپوچینو قهوه بیشتری خواهد داشت. و سپس طعم آجیلی می آید. شیر اضافه شده به کاپوچینو می تواند بر طعم غنی قهوه تاکید کند و در لاته طعم خامه ای را ایجاد می کند. فوم آخرین نوع نوشیدنی تزیین آن است. از آنجایی که ساختار آن ظریف است، شکر، شکلات را در خود نگه نمی دارد، خوب می پاشد.

تهیه شیر

ترکیب لاته هر چه که باشد، باید شیر پرچرب (3.2 درصد) مصرف کنید. این یک کف غلیظ، پایدار و ملایم تولید می کند. نوشیدنی طعم بهتری خواهد داشت. با رژیم، شیر بدون چربی مناسب است، اما پس از آن قهوه آبکی می شود. ابتدا باید آن را آماده کنید: روی اجاق گاز یا مایکروویو با دمای 30-40 درجه گرم کنید و سپس 5-15 دقیقه بزنید.

گیاهخواران نیز می توانند یک نوشیدنی درست کنند. باید از شیر نارگیل استفاده کنید. اگر عدم تحمل لاکتوز دارید، می توانید سویا مصرف کنید. لازم است آن را کاملاً هم بزنید، توصیه می شود از یک مخلوط کن قدرتمند با همزن یا همزن استفاده کنید. شیکر یا قمقمه بسته نیز مناسب است. سپس باید به مدت 15 دقیقه با دستان خود سخت کار کنید.

آشپزی

اگر مواد با توجه به ترکیب لاته تهیه می شوند، خود نوشیدنی را چگونه تهیه کنیم؟ برای ساختن آندر خانه، باید مراحل زیر را طی کنید:

1. برای ریختن قهوه لیوان باید با آب داغ یا بخار گرم شود.
2. یک ترکیب "طلایی" از لاته یا کلاسیک وجود دارد. روی آن 30-50 گرم قهوه طبیعی سیاه و 150-200 گرم شیر مصرف کنید. نسبت ها و روش پخت ممکن است بسته به ترجیح متفاوت باشد.
3. بهتر است عربیکا را با افزودن روبوستا انتخاب کنید (۸:۲). می توانید از 1 نسخه قهوه لاته استفاده کنید، اما این ترکیب به شما امکان می دهد طعم و عطر دلپذیری داشته باشید. اگر قهوه طبیعی در دسترس نباشد، یک قاشق چای‌خوری قهوه فوری مفید است، اما توصیه می‌شود قهوه طبیعی دم کنید.
4. صرف نظر از ترکیب، لاته در ترک، قهوه ساز آبفشان یا قهوه ساز تهیه می شود.
5. حتی با آشپزی خانگی، می خواهید یک نوشیدنی را به زیبایی سرو کنید. برای این کار به ظروف خاصی نیاز دارید: یک لیوان یا فنجان لاته، یک لیوان یا یک لیوان.

این توصیه ها در کافه ها و رستوران ها استفاده می شود. اگر قوانین تهیه را رعایت کنید، یک نوشیدنی خوشمزه و معطر دریافت می کنید.

کلاسیک

در این دستور پخت لاته چیست؟ شامل:

• قهوه - 30-50 گرم؛
• شیر - 150-200 گرم.

این اجزا باید طبق قوانین زیر در یک کاسه قرار گیرند:

1. ابتدا شیر را بریزید.
2. در بالا کف سبک می سازد.
3. قهوه دم کرده را در مرکز باریکی بریزید.

نتیجه یک نوشیدنی سه لایه است. می توانید 2 لایه زیرین را در یک لایه مخلوط کنید. تزئین معمولاً نقاشی های خلال دندان یاشابلون ها گزینه های فید بسیار هستند.

بازدید

اغلب یک دستور غذای کلاسیک با یک وعده دو وعده قهوه اصلاح می شود. اجزای اضافی نیز اضافه می شود که به همین دلیل نوشیدنی های مختلفی به دست می آید. محبوب ترین ها عبارتند از:

1. با دارچین. یک پیمانه پودر یا یک چوب دارچین به نوشیدنی آماده شده اضافه می شود. وقتی در یک لیوان مخصوص سرو می شود بسیار زیبا به نظر می رسد.
2. با شربت. شربت های زیادی وجود دارد که می توانید با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید. معمولاً قبل از ریختن مخلوط شیر و کف، بیش از 20 گرم به قهوه سیاه اضافه نمی شود. شربت به نوشیدنی شیرینی می بخشد. اگر میوه ای باشد می تواند در عرض چند ثانیه روی ترش شدن شیر تاثیر بگذارد. بنابراین، بهتر است گزینه های توت، میوه، مرکبات را انتخاب نکنید. اما شربت وانیل، بادام، شکلات یا کاکائو عالی است.
3. لاته وانیلی. قبل از حرارت دادن، 1 تا 3 قطره عصاره وانیل را داخل شیر بریزید و هم بزنید. در صورت عدم وجود عصاره از وانیلین کلاسیک استفاده می شود. سپس ترتیب پخت یکسان است.
4. کارامل. برای این کار باید کارامل بخرید یا بپزید. به قهوه سیاه اضافه می شود و قبل از ریختن در مخلوط کف شیر مخلوط می شود.
5. دستور پخت پاییزی. این یک لاته کدو حلوایی است. مناسب برای مهمانی های هالووین. کدو تنبل در طب عامیانه درمان بسیاری از بیماری ها است. این سبزی طعم دلپذیری دارد. شما به یک کدو تنبل (200 گرم)، که به قطعات بریده شده، آب (1 فنجان)، شکر (100 گرم)، قهوه سیاه (40 میلی لیتر)، شیر 3.2٪ (120 میلی لیتر) نیاز دارید. لازم است 200 گرم کدو تنبل (30-40 دقیقه) پخته شود که به قطعات بریده شده است. سبزیبه پوره زده شده، که در آن آب ریخته می شود، شکر اضافه می شود. محصول را روی حرارت ملایم در یک قابلمه هم بزنید تا جرم غلیظ شود. ظرافت حاصل به قسمت های کوچک (2 قاشق غذاخوری) تقسیم می شود ، قهوه با شیر ریخته می شود ، کف روی آن پخش می شود. مصرف یک فنجان بزرگ برای این نوشیدنی توصیه می شود. با شکلات رنده شده یا تخمه کدو تنبل تزئین کنید.

این نوشیدنی حاوی کافئین است، بنابراین اگر هنگام عصر به آن حساس هستید، باید با احتیاط آن را بنوشید. لاته دارچین را پاییز نیز می نامند. متابولیسم را گرم و سرعت می بخشد.

این دستور العمل ها محبوب ترین هستند، اما بسیاری دیگر نیز وجود دارند. در میان تنوع بسیار زیاد، هرکسی می تواند گزینه مناسبی برای خود پیدا کند.

یخ

در تابستان، بسیاری از مردم یخ لاته را ترجیح می دهند. ترکیب این نوشیدنی به شرح زیر است:

• شیر سرد - 100 میلی لیتر؛
• اسپرسو - 50 میلی لیتر؛
• مکعب یخ - 4-5 قطعه

در صورت تمایل شربت اضافه می شود. تکنولوژی پخت و پز به شرح زیر است:

1. باید یک شات اسپرسو دم کنیم، آن را خنک کنیم.
2. در مخلوط کن، 2-3 تکه یخ را با قهوه بزنید.
3. شیر سرد را در یک لیوان ریخته، یک تکه یخ گذاشته و مخلوط مخلوط کن را اضافه می کنیم.

نوشیدنی را به روش معمولی، مانند یک لاته معمولی سرو کنید. در تابستان تشنگی را کاملاً برطرف می کند و همچنین به قدرت و اعتماد به نفس می دهد.

لاته ماکیاتو

ترکیب آن مانند نسخه استاندارد است. در فرآیند پخت متفاوت است:

1. قهوه در شیر ریخته می شود، نه برعکس.
2. شیر بیشتری لازم است.
3. فم در این نوشیدنیبیشتر خواهد بود.
4. قهوه و شیر مخلوط نمی شوند، بلکه در لایه هایی با حاشیه های قابل مشاهده اضافه می شوند.

Macchiato سه لایه دارد:

1. شیر داغ در پایین.
2. قهوه وسط.
3. فوم در بالا.

سیاه

بسیاری از مردم لاته سیاه را ترجیح می دهند که ترکیب متفاوتی دارد. این یک نوشیدنی کاهش وزن است که توسط یک روان درمانگر ساخته شده است. آشپزی به شرح زیر است:

1. زغال چوب فعال پودر شده (1 قرص) مخلوط با آب جوش (1/3 فنجان).
2. شیر را گرم کنید و به آب زغال سنگ اضافه کنید.
3. تهیه نوشیدنی با وانیل، دارچین، عسل. بهتر است آن را قبل از غذا یا به جای میان وعده بنوشید، اما بیشتر از 3 فنجان در روز نباشد.

چگونه یک فوم زیبا داشته باشیم؟

به روش های مختلفی انجام می شود. می توانید از قمقمه استفاده کنید. شیر گرم را در ظرفی ریخته و به مدت 15 دقیقه تکان می دهیم. روش دیگر استفاده از همزن یا همزن است. مخلوط کن این کار را می کند.

اغلب از فرنچ پرس برای ایجاد کف استفاده می شود، اما این روند طولانی خواهد بود. کف شیر در مرکز کاسه ریخته می شود تا لاته آرت شود. نقاشی ها می توانند اصلی باشند و پس از مدتی می توان نه تنها قلب و برگ، بلکه تصاویر پیچیده نیز ساخت.

کالری

نوشیدنی ممکن است از نظر کالری متفاوت باشد، همه اینها به مقدار شیر بستگی دارد. محتوای چربی آن، مقدار قند، ماده کاکائو. اگر یک وعده استاندارد با شیر 2.5٪ تهیه کنید، محتوای کالری آن خواهد بودتقریباً 110 کیلو کالری.

هنگام استفاده از شیر 3، 2٪، 8 کیلو کالری اضافه کنید. در نظر گرفتن مقدار شکر اضافه شده نیز مهم است. به خاطر داشته باشید که تنها 1 قاشق غذاخوری شکر شامل 20 کیلو کالری است. برای تهیه یک قهوه مغذی و پر کالری، خامه 10% اضافه می شود که باعث افزایش کالری تا 200 کیلو کالری می شود.

توصیه ها

اگر قوانین درست کردن قهوه را می دانید، می توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید و برای آن به کافه نروید. این نوشیدنی می تواند عزیزان شما را در صبح زود یا بعد از ظهر خوشحال کند.

عینک هایی که به درستی انتخاب شده اند زیبایی را به شما می بخشد. چنین نوشیدنی می تواند برای کل روز شادی ایجاد کند. اگر زیر لاته شیشه ای وجود ندارد نگران نباشید. اگر مهارت دارید، می توانید نوشیدنی را در لیوان های یکبار مصرف شفاف بریزید.

در تابستان، علاوه بر چیپس شکلات، دستور غذا را می توان با نارگیل نیز متنوع کرد. قهوه با تراشه پاشیده می شود و شربت مناسب به آن اضافه می شود. به نظر می رسد یک گزینه جالب در هاوایی است. این مکمل علاوه بر طعم عالی، در مقایسه با میوه ها و شربت های میوه که می توانند آن را اکسید کنند، برای شیر بی خطر است.

سرو و نوشیدن

تزیین با کمک نقاشی روی فوم انجام می شود. این کار با قهوه و خلال دندان، چیپس شکلات، که از طریق شابلون هایی با طرح های مختلف روی یک فوم ظریف الک می شود، انجام می شود. در دستور العمل های نویسنده، خامه فرم گرفته، رویه، بستنی، تخم کدو تنبل، آجیل خرد شده اضافه شده است. آنها طعم را خراب نمی کنند، برعکس آن را بهبود می بخشند.

می توانید یک نوشیدنی سه سطحی را در لیوان با نی سرو کنید. در حال حاضر آماده سازی ونوشیدنی دو سطحی - شیر، که با قهوه مخلوط شده است، و کف. یک قاشق همزن در لیوان قرار می گیرد.

نوشیدن قهوه در صبح توصیه می شود، زیرا شیر موجود در ترکیب می تواند بر روی هضم تأثیر منفی بگذارد اگر نوشیدنی را بعد از ظهر بنوشید. اگرچه ممکن است آشپزی در ابتدا دشوار به نظر برسد، اما اگر چندین بار این کار را انجام دهید، کار آسان‌تر و سریع‌تر می‌شود.

تفاوت با کاپوچینو

بسیاری از مردم نمی دانند که این نوشیدنی ها چه تفاوتی دارند، زیرا مواد تشکیل دهنده برای تهیه آنها یکسان است. برای تعیین تفاوت، باید خود را با تفاوت های ظریف اولیه آشپزی آشنا کنید:

1. اگرچه ترکیبات کاپوچینو و لاته یکسان است، اما نسبت آن متفاوت است. برای تهیه نوشیدنی دوم به شیر گرم شده و اسپرسو به مقدار 3:1 نیاز دارید. و برای کاپوچینو - 2 تا 1.
2. علاوه بر ترکیب قهوه کاپوچینو و لاته، در ترتیب دم کردن نیز تفاوت وجود دارد. برای لاته، قهوه را در شیر داغ ریخته می شود. برعکس در مورد کاپوچینو صادق است.
3. فوم در لاته شل تر و متخلخل تر است، در حالی که در کاپوچینو یکنواخت است و حباب های کوچکی دارد. در نوشیدنی اول لایه ها با هم مخلوط نمی شوند.
4. کاپوچینو تقریباً دو برابر بیشتر اسپرسو دارد، بنابراین لاته طعم لطیف تری از شیر دارد.
5. لاته در لیوان سرو می شود، اما کاپوچینو در فنجان سرو می شود.

مزایا و مضرات

خواص مفید زیر شناخته شده است:

1. این نوشیدنی دارای اثر نشاط آور است، بنابراین به خواب آلودگی شدید کمک می کند.
2. به دلیل افزودن شکر، لاته قدرت را پس از فیزیکی واسترس روانی.
3. این نوشیدنی می تواند سطح هورمون شادی را افزایش دهد.
4. به شما امکان می دهد با استرس کنار بیایید.
5. تحقیقات نشان داده است که مصرف یک فنجان در روز خطر ابتلا به سرطان، بیماری پارکینسون، سیروز کبدی را کاهش می دهد.
6. قهوه برای میگرن برای تسکین علائم استفاده می شود.
7. در مردان، مقدار کمی از نوشیدنی منجر به تحریک قدرت می شود.
8. لاته حاوی آنتی اکسیدان های ضد پیری است.

اما این نوشیدنی در هنگام تشدید کوله سیستیت، پانکراتیت، با احساس افسردگی و اضطراب، فشار خون بالا نباید مصرف شود. لاته بهتر است با آریتمی، سردرد مصرف نشود. به دلیل افزودن شکر و شربت های شیرین، مصرف آن برای افراد دیابتی ممنوع است.

آیا نوشیدن در دوران بارداری و شیردهی مجاز است؟

پزشکان پاسخ روشنی به این سوال ارائه نمی دهند. اما بیشتر بر این باورند که در این زمان بهتر است بدون این نوشیدنی انجام شود. و اگر واقعاً می خواهید، به ندرت و کم کم از آن استفاده کنید. با این حال، بهتر است نوشیدنی های سالم تری مصرف کنید. توصیه می شود در این مورد با پزشک مشورت کنید.

بنابراین، قهوه لاته یک نوشیدنی خوشمزه و سالم است. شما می توانید پختن هر نوع آن را خودتان یاد بگیرید. با چنین مهارتی همیشه می توان خود و عزیزان را با این نوشیدنی فوق العاده خشنود کرد.