حکاکی خیار: چگونه یک گل و یک قو درست کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

حکاکی خیار نوعی برش هنرمندانه سبزیجات است که اخیراً در آشپزی مدرن بسیار رایج شده است. خاستگاه خلاقیت از آسیای دور به ما می رسد، جایی که سرآشپزهای محلی از برگ های بریده شده زیبا به عنوان تزئین بشقاب ها استفاده می کردند. نه تنها کارمندان صنعت رستوران به کمک کنده کاری خیار متوسل می شوند. این روش برش در خانه نیز مرتبط است، زمانی که وظیفه غافلگیر کردن مهمانان یا تغذیه کودک کوچک با سبزیجات سالم است.

ابزار استفاده شده

کیت های خاص را می توان برای ایجاد اشکال و رنگ های زیبا استفاده کرد. در فروشگاه ها برای خلاقیت، گزینه های زیادی وجود دارد که در کیفیت مواد اولیه و هزینه متفاوت است. برای امتحان کردن، ابتدا می توانید از یک چاقوی معمولی استفاده کنید.

با تسلط بر تکنیک کار، می توانید به خرید ابزار حرفه ای فکر کنید:

1. چاقوهای تایلندی می توانند داسی شکل یا گوه ای شکل باشند.
2. چسب کربوهیدرات می تواند V شکل، بیضی یادور.
3. برای برداشتن نوارهای نازک به ابزار فلوتینگ نیاز است.
4. نویزت ها به برش دادن اشکال کمک می کنند، جایی که لازم است فرورفتگی هایی به شکل لوزی، دایره، بیضی و موارد دیگر ایجاد شود.
5. چاقوهای حکاکی خیار برای مغزه گیری ایده آل هستند.

قیچی یک ویژگی واجب برای یک مبتدی یا یک متخصص با تجربه در برش هنری سبزیجات است. اگر خانه چاقوی مناسبی ندارد، در ابتدا می توانید از چاقوی جراحی استفاده کنید. کاملا تیز است و به راحتی در دست جای می گیرد.

دستورالعمل قو

شایان ذکر است که حکاکی خیار به ندرت انجام می شود، اغلب آنها هندوانه یا تربچه را ترجیح می دهند. اما از این سبزی می توانید یک قو جذاب درست کنید. این به یک خیار تازه، میخک یا دانه فلفل، خلال دندان و یک چاقو نیاز دارد.

الگوریتم اقدامات بسیار ساده است:

• لازم است سبزی را از یک طرف مورب برش دهید (طول 6-8 سانتی متر)؛
• در سمت راست، یک برش مورب ایجاد کنید؛
• همان برش را در سمت چپ انجام دهید؛
• سپس همان برش ها را کمی پایین تر از قبلی ها ایجاد کنید؛
• تغییر لایه اول و دوم؛
• کارها چندین بار تکرار می شوند تا زمانی که خیار تمام شود؛
• به طور مشابه برش هایی در طرفین ایجاد کنید؛
• سبزیجات از انتها از طول به سه قسمت بریده می شود؛
• سپس سر یک قو را تراشید؛
• استفاده از میخک یا دانه فلفل به عنوان چشم؛
• همه قسمت های قوبا خلال دندان به هم محکم می شود.

ممکن است در نگاه اول، این تکنیک پیچیده یا نامفهوم به نظر برسد، اما از عکس ارائه شده از کنده کاری خیار، می توانید اصل را درک کنید. پس از چند درس عملی، دست ها به صورت خودکار و بدون هیچ مشکلی شروع به انجام این اعمال می کنند.

چگونه گل درست کنیم

حکاکی خیار برای مبتدیان راهی عالی برای امتحان کردن قدرت خود در برش هنرمندانه سبزیجات است. بنابراین، برای مثال، می توانید یک گل زیبا درست کنید، که برای آن به یک چاقوی تایلندی به عنوان ابزار نیاز دارید (آن را مانند یک خودکار نگه دارید).

لازم است یک پایه درست کنید که برای آن خیار را از دو طرف برش دهید. سپس سبزی را بدون برش تا انتها به شش قسمت تقسیم کنید. می توانیم فرض کنیم که گلبرگ ها تشکیل شده اند، اکنون یک الگوی دلخواه روی آنها اعمال می شود و اضافی با دقت حذف می شود. در نتیجه، پالپ باید از پوستی که الگو روی آن اعمال می شود جدا شود، اما به طور کامل بریده نشود.