پای اوستیایی: کالری. انواع پای و ارزش غذایی آنها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای اوستی - یک غذای محبوب به شکل نان مسطح با انواع پرکننده های مختلف از پنیر، پنیر دلمه، گوشت، سبزیجات. اخیراً درست غذا خوردن و تماشای اندام شما بسیار مد شده است. بنابراین، اغلب این سوال در مورد محتوای کالری کیک اوستیایی مطرح می شود. طعم و ارزش غذایی غذا تا حد زیادی به مواد پر شده و طرز تهیه خمیر بستگی دارد.

چند کلمه در مورد کالری

به طور کلی پذیرفته شده است که محصولات خمیر کالری بسیار بالایی دارند. هر رژیم غذایی استفاده از غذاهای آردی را به دلیل کالری زیاد محدود می کند. بسیاری بر این باورند که پای اوستیایی که محتوای کالری آن متفاوت است، در کاهش وزن کاملاً منع مصرف دارد. با این حال، این نظر کاملاً صحیح نیست. کافی است هر نوع پر کردن، فن آوری آماده سازی خمیر را با جزئیات در نظر بگیرید تا بفهمید که ظرف چقدر کالری خواهد داشت.

Bبسته به نوع پر کردن، پای اوستی ارزش غذایی متفاوتی دارد. محتوای کالری در هر 100 گرم محصول تقریباً به شرح زیر است:

• با پر کردن گوشت - 230 کیلو کالری؛
• با پنیر - 250 کیلو کالری؛
• پر شده با مرغ و پنیر - 190 کیلو کالری؛
• با سیب زمینی - 170 کیلو کالری؛
• با سبزیجات و گیاهان - 180 کیلو کالری.

بر این اساس می توان دریافت که غذا در تغذیه رژیمی مضر نیست، بلکه سهم آن است. کیک اوستیایی که محتوای کالری آن چندان زیاد نیست، حتی در هنگام مبارزه با پوندهای اضافی قابل خوردن است. لازم به یادآوری است که مقدار محصول نباید از 150 تا 200 گرم در رژیم غذایی روزانه تجاوز کند و نباید بیش از 1 تا 2 بار در هفته در منو گنجانده شود.

طرز تهیه خمیر

اخیراً انواع مختلفی از این غذای محبوب ظاهر شده است. می توانید با انتخاب یک خمیر متفاوت دستور کلاسیک را تغییر دهید. اغلب از پفک، تازه، نوشابه استفاده می کنند که طعم غذا را به طور کلی خراب نمی کند، اما از نظر طعم با اصل قابل مقایسه نیست.

برای تهیه خمیر پای اوستیایی، به خمیر مخمر نیاز دارید. مخمر خشک، 2 قاشق چایخوری، رقیق شده در آب گرم، 1 قاشق چایخوری آرد و شکر را اضافه کنید و بگذارید تا حباب های شکل بگیرد.

وقتی خمیر حجمش زیاد شد در ظرف مخصوص خمیر ریخته 4 پیمانه آرد الک شده و 1 لیوان شیر و آب اضافه می کنیم. توده را ورز می دهیم تا یکدست شود، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری روغن نباتی و بگذارید در جای گرم خوب بماند. در روند نزدیک شدن به خمیرچندین بار ورز دهید تا محصول نهایی شاداب و لطیف شود. از توده به دست آمده می توانید 3 پای را با فیل های مختلف بپزید.

پای پنیر

محتوای کالری پای پنیر اوستیایی بر اساس دستور العمل کلاسیک محاسبه می شود که در آن از پنیر اوستی یا پنیر کم چرب استفاده می شود. در این مورد، 100 گرم از محصول حاوی حدود 250 - 260 کیلو کالری است. با این حال، اگر پنیر چرب تر باشد، محتوای کالری خروجی به طور قابل توجهی افزایش می یابد. برای تهیه غذا به: نیاز دارید

• 350 گرم بریندزا (پنیر اوستیایی)؛
• 150 گرم پنیر خامه ای کم چرب؛
• 200 گرم موزارلا؛
• 1 تخم مرغ؛
• سبز (جعفری، گشنیز، شوید)؛
• نمک و فلفل آسیاب شده به دلخواه؛
• خمیر مایه آماده.

پنیر و موزارلا رنده شده، با پنیر کوتیج و سبزی های ریز خرد شده مخلوط می شوند. یک تخم مرغ خام، نمک و ادویه جات را اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود. خمیر باید به دو قسمت تقسیم شود که یکی از آنها کمی بزرگتر از دیگری باشد. یک تکه بزرگتر با دست در یک کیک یکنواخت توزیع می شود و پس از آن مواد پر شده در یک لایه ضخیم قرار می گیرد.

قسمت دوم خمیر را هم به شکل کیک در می آوریم و روی آن را می پوشانیم و لبه ها را نیشگون می گیریم. با چاقو یک سوراخ کوچک در مرکز پای ایجاد کنید. این محصول با سفیده تخم مرغ زده شده آغشته شده و در دمای 180 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه پخته می شود. پای تمام شده را در حالی که هنوز داغ است با کره چرب کنید.

پای گوشت اوستیایی

تکنولوژی ساخت پای طبق دستور العمل کلاسیک برای هر نوع یکسانی استپر کردن محتوای کالری پای گوشت اوستیایی بسته به محتوای چربی گوشت تقریباً 230 تا 250 کیلو کالری است.

برای پای، 800 گرم گوشت بره، 200 گرم پیاز، چند حبه سیر بردارید و از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را با نمک، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، ادویه های تند به دلخواه میل کنید.

پر کردن تمام شده با 50 تا 60 میلی لیتر آب گوشت چاشنی می شود تا ظرف آماده آبدار شود. یکی از ویژگی های بارز پای اوستی ضخامت خمیر است. در دستور اصلی، نباید بیش از 1 سانتی متر باشد، در حالی که آن را منحصراً با دستان خود بدون کمک وردنه بکشید. باید مقدار زیادی تاپینگ وجود داشته باشد، این ویژگی بارز غذای ملی اوستیا است.

به گوشت چرخ کرده توجه ویژه ای شود، هرچه گوشت خرد شده ریزتر باشد، غذا خوشمزه تر می شود. بهتر است از مخلوط کن یا چرخ گوشت برای چرخ کردن استفاده کنید و رنده ای با سوراخ های کوچک انتخاب کنید.