چگونه گوجه فرنگی را سریع ترشی کنیم؟ ترشی گوجه فرنگی: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم عاشق ترشی گوجه فرنگی هستند. اما فکر آشفتگی با شیشه ها و تهیه سبزیجات می تواند هر گونه تمایلی به خوردن این غذا را از بین ببرد. با این حال اصلاً لازم نیست سبزیجات را طبق همه قوانین و از قبل برداشت کنید. دستور العمل سریع گوجه فرنگی ترشی به نجات این وضعیت کمک می کند. بیایید چند گزینه جالب یاد بگیریم.

درباره انواع دستور غذاها

در ابتدا می خواهیم بگوییم که نباید تخیل خود را به دستور العمل های زیر محدود کنید. آنها درک اولیه ای از طرز تهیه سریع گوجه فرنگی ترشی ارائه می دهند، اما شما می توانید مواد را به سلیقه خود تغییر دهید. از آزمایش ادویه ها و تغییر مقدار نمک نترسید.

گوجه فرنگی شور در بیست و چهار ساعت

1. یک کیلو گوجه فرنگی را بشویید و هر میوه را با خلال دندان یا چنگال خار کنید.
2. 2-3 حبه سیر، پوست کنده، خلال شده.
3. شیشه یا مایکروویو را برای یک دقیقه بخارپز کنید. سیر، یک دو عدد نخود سیاه و فلفل دلمه ای، یک برگ ترب کوهی، یک دو ورق بریزید.توت سیاه و دو یا سه چتر شوید. سپس گوجه ها را پهن کرده و در یک لیتر آب بریزید.
4. آب را دوباره داخل قابلمه بریزید. یک و نیم قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. آتش بزنید. بعد از جوشیدن 2 دقیقه بجوشانید.
5. صبر کنید تا آب تا حدود 50 درجه خنک شود و آن را در یک شیشه بریزید.
6. در یک روز، گوجه فرنگی ها آماده می شوند. آنها را در یخچال نگهداری کنید.
7. یک قابلمه به اندازه ای بزرگ بردارید که 1-1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی را در یک لایه قرار دهید. با آب (1 لیتر) پر کنید و روی آتش بگذارید.
8. در حین گرم شدن، گوجه فرنگی ها را با چنگال یا خلال دندان خار کنید.
9. در آب جوش، 150 میلی لیتر سرکه (5%)، 5 قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری نمک، سیر، دانه فلفل و شوید اضافه کنید.
10. گوجه ها را بعد از جوش آمدن در تابه (در یک لایه) قرار دهید. آتش را روی حداقل بگذارید، در قابلمه را ببندید و میوه ها را به مدت 7-10 دقیقه عرق کنید.
11. گوجه فرنگی ها را یک شب در دمای اتاق بگذارید و صبح در یخچال بگذارید.

روش دیگری برای مرینیت کردن در یک روز

گوجه فرنگی ترشی فوری زمان بسیار کمی می برد. بعدازظهر بیست دقیقه وقت بگذارید و میان وعده حاصل را می توانید برای صبحانه روز بعد سرو کنید.

1. یک قابلمه به اندازه ای بزرگ بردارید که 1-1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی را در یک لایه قرار دهید. با آب (1 لیتر) پر کنید و روی آتش بگذارید.
2. در حین گرم شدن، گوجه فرنگی ها را با چنگال یا خلال دندان خار کنید.
3. Bآب جوشیده، 150 میلی لیتر سرکه (5%)، 5 قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری نمک، سیر، دانه فلفل و شوید اضافه کنید.
4. گوجه ها را بعد از جوش آمدن در تابه (در یک لایه) قرار دهید. آتش را روی حداقل بگذارید، در قابلمه را ببندید و میوه ها را به مدت 7-10 دقیقه عرق کنید.
5. گوجه فرنگی ها را یک شب در دمای اتاق بگذارید و صبح در یخچال بگذارید.

گوجه گیلاسی سریع در دو روز

گوجه گیلاسی سریع ترشی سفره تعطیلات شما را معطر می کند. شما می توانید آنها را در یک روز بخورید، اما بهتر است دو روز صبر کنید تا طعم غنی تری داشته باشید.

1. یک پوند گوجه فرنگی را بشویید. آنها را با یک چنگال (یک بار) یا خلال دندان (3-4 بار در مکان های مختلف) خار کنید.
2. دو شاخه کرفس و سه شاخه شوید را بشویید.
3. سیر (2-3 حبه) را پوست بگیرید و به قطعات کوچک یا بشقاب برش دهید.
4. گوجه فرنگی ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. کرفس، شوید، دو برگ بو، فلفل دلمه ای، فلفل سیاه و سیر را اضافه کنید.
5. یک لیتر آب در قابلمه بریزید. نصف قاشق چای خوری شکر و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. گوجه فرنگی ها را با محلول به دست آمده بریزید و صبر کنید تا آب نمک به دمای اتاق خنک شود.
6. ماریناد را دوباره در قابلمه بریزید و دوباره بجوشانید. یک قاشق غذاخوری عسل، 35 میلی لیتر سرکه و یک شاخه ریحان بنفش را اضافه کنید. پس از حل شدن عسل، مخلوط را از روی حرارت بردارید و روی گوجه فرنگی ها بریزید.
7. گوجه‌فرنگی‌ها را در دمای اتاق خنک کنید و در یخچال بگذارید تا مرینیت شوند.

گوجه فرنگی ترشی در دو ساعت

این دستور پخت سریع گوجه فرنگی به شما امکان می دهد ظرف تنها دو ساعت غذای مورد نظر خود را میل کنید.

1. 5-6 گوجه فرنگی کوچک را بشویید و آنها را به صورت حلقه ای برش دهید.
2. 3-4 حبه سیر را برش داده و به گوجه فرنگی اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی ها را نمک زده و با شوید (خشک یا تازه) بپاشید. نصف قاشق چایخوری سرکه 9 درصد و شکر، فلفل سیاه، گیاهان پروونس را اضافه کنید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.
4. روی کاسه گوجه فرنگی را بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید.
5. گوجه فرنگی را قبل از سرو با جعفری خرد شده بپاشید.

ترشی نیم ساعته

اگر حتی دو ساعت برای درست کردن سریع ترشی گوجه فرنگی وقت ندارید، این دستور را امتحان کنید.

1. 3 گوجه فرنگی کوچک سفت، شسته و خشک شده.
2. ۱ حبه سیر را خیلی ریز خرد کنید.
3. در یک کاسه سیر، نصف قاشق چایخوری خردل دانه ای و سرکه سیب، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و شکر (هر کدام 1/3 قاشق چایخوری) و فلفل سیاه را در یک کاسه مخلوط کنید.
4. گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت دایره‌ای برش داده و در یک لایه روی ظرف بچینید.
5. روی هر تکه گوجه فرنگی ماریناد بریزید. سپس قطعات را سه تایی، یکی روی دیگری روی هم قرار دهید.
6. ظرف را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.
7. گوجه فرنگی را با جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید.

گوجه فرنگی پر نمک

پیش غذای بسیار جالب - ترشی گوجه فرنگی سریع با سیر و سبزی.

1. 1 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک را بشویید. ساقه ها را با چاقوی تیز بردارید و از چهار طرف برش بزنید.
2. شوید را ریز خرد کنید. سیر (نصف یا حتی یک سر کامل) را با یک رنده یا چاقو ریز خرد کنید.
3. شوید و سیر را با هم مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را با مخلوط پر کنید.
4. یک و نیم لیتر آب در قابلمه بریزید. بعد از اضافه کردن دو قاشق غذاخوری شکر و سه قاشق غذاخوری نمک، آن را به جوش بیاورید. از روی حرارت بردارید و بگذارید آب نمک کمی خنک شود.
5. دانه های فلفل سیاه را کف ظرف مارینینگ بریزید. سپس گوجه فرنگی ها را بچینید و با آب نمک گرم پر کنید. در دمای اتاق خنک کنید، سپس در یخچال بگذارید. ظرف دو روز دیگر آماده می شود.

ترشی بسته بندی

سعی کنید با کیسه گوجه فرنگی فوری درست کنید.

همچنین به یک کیسه پلاستیکی تنگ نیاز دارید. یا می توانید دو کیسه پلاستیکی نازک بردارید.

روش هم برای میوه های قرمز و هم سبز مناسبه ولی از نظر زمان تفاوت داره. گوجه قرمز در دو روز پخته می شود و گوجه سبز در چهار روز.

1. یک کیلو گوجه فرنگی را بشویید. هسته و دانه‌های فلفل دلمه‌ای (1 عدد) را جدا کرده و کلاه آن را از گوجه فرنگی جدا کنید.
2. جعفری و شوید را بشویید و خیلی ریز خرد کنید.
3. سیر را پوست بگیرید و تقریباً خرد کنید.
4. مواد را داخل کیسه بریزید. یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن، یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.
5. کیسه را ببندید و به آرامی تکان دهیدتوزیع یکنواخت محتوا کیسه را چند روز در جای گرم بگذارید.

گوجه سبز برای هفته

برای پخت سریع گوجه سبز ترشی، یک روز کافی نیست. باید حداقل یک هفته صبر کرد.

می توانید از دستور پخت مرینیت در کیسه بالا استفاده کنید یا موارد زیر را انجام دهید.

1. 1 کیلوگرم گوجه سبز را بشویید و در یک شیشه 3 لیتری بریزید.
2. 0.75 میلی لیتر آب را در یک قابلمه بریزید. یک قاشق غذاخوری نمک، سیر، فلفل دلمه ای، برگ بو و جوانه میخک را اضافه کنید. به جوش بیاورید.
3. وقتی آب نمک کمی خنک شد آن را روی گوجه فرنگی ها بریزید.
4. در شیشه را با درب نایلونی ببندید و بگذارید سه روز در جای گرم بماند. سپس به یخچال بفرستید. چند روز دیگه میان وعده آماده میشه.

اکنون می دانید چگونه به روش های مختلف گوجه فرنگی سریع ترشی بپزید. اشتهای مبارک!