رژیم غذایی برای پانکراتیت برای بزرگسالان و کودکان. رژیم غذایی مناسب - درمان موفقیت آمیز پانکراتیت. رژیم غذایی بعد از پانکراتیت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز شاید بیماری های دستگاه گوارش جایگاه پیشرو در بین همه بیماری ها را به خود اختصاص دهد. در واقع، سوء تغذیه، استرس منظم - همه اینها به طور مستقیم بر بدن ما تأثیر می گذارد. برخی هم محیط بد را مقصر می دانند. بیشتر اوقات، بیماران به اصطلاح پانکراتیت تشخیص داده می شوند. درمان و رژیم غذایی در این مورد نقش یکسانی در مبارزه با این بیماری بسیار رایج دارند. با این حال، امروزه همه نمی دانند که چگونه با این بیماری درست غذا بخورند، چه غذاهایی باید از رژیم غذایی روزانه حذف شوند، چه موارد دیگری باید مورد توجه ویژه قرار گیرند. این بیماری چیست؟ رژیم غذایی برای پانکراتیت چگونه متفاوت است؟ شاید بتوانید با رایج ترین درمان دارویی کنار بیایید؟ در مورد این موارد و بسیاری از موضوعات مرتبط دیگر است که در این مقاله به آن خواهیم پرداخت.

اطلاعات عمومی

زیرپانکراتیت در پزشکی به عنوان بیماری شناخته می شود که در آن

التهاب خود پانکراس. بسیاری از عملکردهای مهم لازم برای عملکرد طبیعی کل ارگانیسم را انجام می دهد. به عنوان مثال، تعداد زیادی آنزیم مختلف را برای تجزیه متوالی پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها به روده کوچک می رساند. علاوه بر این، لوزالمعده تعدادی هورمون از جمله انسولین و گلوکاگون تولید می کند. در صورت نقض در کار آن، آنزیم ها، همانطور که می گویند، به نقطه نهایی (روده باریک) نمی رسند و به سرعت در خود غده فعال تر می شوند. برای جلوگیری از این آسیب شناسی، رژیم غذایی خاصی برای پانکراتیت مورد نیاز است که با رژیم غذایی معمول افراد عادی متفاوت است. در غیر این صورت، به گفته کارشناسان، ممکن است نئوپلاسم های بدخیم و عوارض مختلف ظاهر شود که منجر به مرگ می شود.

دلایل

• سوء مصرف الکل؛
• مصرف گروه خاصی از داروها؛
• فرآیندهای التهابی در دوازدهه؛
• عدم تغذیه مناسب و سالم؛
• اختلالات متابولیک در سطح ارثی؛
• آسیب دیدگی.

علائم پانکراتیت

رژیم غذایی توصیه شده توسط متخصصان برای این بیماری در درجه اول با هدف سرکوب علائم اصلی بیماری است. علائم اصلی در زیر آمده است:

• ناراحتی و درد در ناحیه شکم؛
• نفخ مکرر؛
• تهوع/استفراغ؛
• ضربان قلب سریع؛
• احساس سوزش سر دل بعد از غذای بعدی؛
• تب.

تشخیص

برای تأیید تشخیص، به احتمال زیاد، متخصص به جای معاینه معمول بصری بیمار، یک سری آزمایشات را درخواست می کند. به عنوان مثال، در صورت وجود بیماری، خون تقریباً سه برابر بیشتر از حد طبیعی (در یک فرد سالم) لیپاز و آمیلاز خواهد داشت. مسئله این است که این آنزیم های فوق الذکر هستند که مستقیماً در پانکراس تشکیل می شوند. علاوه بر این، هنگام تجزیه و تحلیل کلسیم، گلوکز، سدیم، منیزیم و پتاسیم می توان تغییراتی را در خون مشاهده کرد. با بهبودی، این شاخص ها معمولا بهبود می یابند. علاوه بر این، پزشکان اغلب سونوگرافی و توموگرافی کامپیوتری را تجویز می کنند که به نوبه خود به شما امکان می دهد التهاب یا ناهنجاری های غده را تعیین کنید.

درمان

همانطور که در بالا ذکر شد، رژیم غذایی برای پانکراتیت همراه باتجویز می شود.

درمان دارویی. بیایید نگاهی دقیق تر به آخرین مورد بیاندازیم. بنابراین، داروهای اصلی، به عنوان یک قاعده، با هدف کاهش ترشح به اصطلاح آب پانکراس و سرکوب سطح فشار داخلی هستند. برای این منظور، Sandostatin یا Octreotide، و همچنین Almagel و Maalox تجویز می شوند. در برخی موارد، با یک فرآیند التهابی جدی، پزشک ممکن است آنتی بیوتیک های مختلفی را تجویز کند. برای تسکین دردسندرم، داروهای غیر استروئیدی، به عنوان مثال، پاراستامول یا دیکلوفناک استفاده می شود. با درد منظم بسیار قوی، داروهایی مانند Drotaverine یا Papaverine به صورت عضلانی تجویز می شود. برای اینکه غده در طول دوره درمان دارویی تا حدودی "استراحت" کند، از وسایلی برای از بین بردن کمبود آنزیم استفاده می شود ("کرئون"، "پانکراتین" و غیره). توجه داشته باشید که درمان دارویی باید منحصراً طبق تجویز پزشک استفاده شود. به هیچ وجه نباید خوددرمانی کنید. بنابراین شما نه تنها به بدن خود آسیب می رسانید، بلکه به طور قابل توجهی کل تصویر بالینی را تغییر می دهید، که متعاقباً به شما اجازه نمی دهد که به درستی از شر بیماری خلاص شوید.

توصیه های غذایی

در ابتدا باید توجه داشت که تغذیه برای این بیماری «جدول نام دارد.

5 . رژیم غذایی پانکراتیت برای سه روز اول پس از حمله بعدی روزه گرفتن را توصیه می کند. در این زمان باید کاملاً از خوردن خودداری کنید، فقط آب بدون گاز مجاز است. نوشیدن نوشیدنی هایی مانند Essentuki شماره 4 یا برجومی گزینه خوبی در نظر گرفته می شود.خود رژیم غذایی با پانکراتیت نباید زودتر از روز چهارم استفاده شود. اصول زیر اساس چنین تغذیه ای است:

• هر غذایی که باعث افزایش تولید اسید در معده می شود باید کنار گذاشته شود.
• غذا توصیه می شود به صورت جزئی، در وعده های کوچک و اغلب (تقریباً 5-6 وعده در روز) مصرف شود. اکیدا ممنوع استپرخوری کنید، بهتر است کمی گرسنه بمانید.
• غذاهایی که فعالیت فعال آنزیم های گوارشی را تحریک می کنند نباید مصرف شوند.
• در مورد روش پخت، ترجیح باید به محصولات پخته شده در فر یا بخارپز داده شود (مطمئناً، بسیاری از مردم یک دیگ دوبل در خانه دارند).
• بهتر است از چنین ظروفی استفاده شود که کمترین اثر مکانیکی را روی همه اندام های گوارشی داشته باشد و همچنین از نظر حرارتی با دقت پردازش شود.
• رژیم غذایی برای پانکراتیت در روزهای اولیه له کردن غذا را به حالت پوره توصیه می کند.
• رژیم غذایی باید با مایعات فراوان تکمیل شود. مسئله این است که بیماری های پانکراس معمولاً با انواع مختلفی از اختلالات آب و الکترولیت همراه است که به نوبه خود باعث از دست دادن آب زیادی در بدن می شود.
• در مورد موضوع ترکیب شیمیایی، رژیم غذایی باید حاوی حداقل چربی (60-80 گرم) و کربوهیدرات باشد.
• داشتن غذاهای روزانه که به اصطلاح اثر آبمیوه دارند (مثلا آبگوشت کلم، آبگوشت های مختلف و غیره) اجباری است.

غذاهای مجاز

1. چای ضعیف با لیمو و/یا جایگزین شکر، جوشانده گل رز، آب میوه و توت رقیق شده با آب ساده.
2. نوشیدنی های شیر ترش، پنیر کوتیج کم چرب، شیر، پودینگ پنیر دلمه.
3. کمپوت های پوره بدون شکر.
4. تخم مرغ و املت پروتئینی. در مورد دومی بهتر است آن را با آب بدون اضافه کردن روغن بپزید.
5. کوکی ها، کراکرهای شیرین نشده،نان گندم. رژیم غذایی برای پانکراتیت توصیه می کند نان، همانطور که می گویند، پخت دیروز.
6. غلات نیمه چسبناک تهیه شده از گندم سیاه، بلغور جو دوسر یا بلغور برنج. بهتر است چنین ظرفی را روی آب بپزید. غلات ذکر شده در بالا برای تهیه پودینگ، کاسرول یا سوفله نیز مفید هستند. در صورت عدم وجود حملات برای مدت طولانی، پاستا مجاز است.
7. گوشت های کم چرب (مانند بوقلمون، گوشت گاو، مرغ). بهتر است یک دونه بپزید یا بجوشانید. انواع کم چرب ماهی نیز مجاز است.
8. سوپ های گیاهی له شده با کدو تنبل، هویج، کدو سبز و غلات. اضافه کردن یک تکه کوچک کره به ظرف آماده مجاز است.
9. توت ها و میوه های رسیده غیر اسیدی.
10. سبزیجات پخته یا پخته (سیب زمینی، گل کلم، هویج، نخود سبز و غیره).
11. روغن های گیاهی تصفیه شده (حداکثر 15 گرم در روز).

غذاهای ممنوع

1. قهوه، همه نوشابه های گازدار و الکلی.



2. فرآورده های لبنی چرب.
3. شیرینی پف دار، کیک، نان گندمی تازه پخته شده.
4. گوشت و ماهی چرب، کنسرو، گوشت دودی، خاویار.
5. لوبیا و غلات خرد شده.
6. سوپ با آب گوشت، چغندر، بامیه، سوپ کلم.
7. ادویه.
8. مقداری سبزیجات (کلم، تربچه، بادمجان، اسفناج، ترشک).
9. همه شیرینی ها، از جمله شکلات، مربا.
10. Salo.

تغذیه در بیماری های حاد چگونه متفاوت است؟

• وقتی این وضعیت بدتر می شودبه بیمار توصیه می شود روزه بگیرد. توجه داشته باشید که در حمله شدید، حتی آب غیر گازدار نیز حذف می شود. بنابراین، در چهار روز اول، تنها به اصطلاح تغذیه تزریقی انجام می شود و به دنبال آن انتقال اجباری به تجویز لوله ای مخلوط ها انجام می شود. در موارد خفیف تر، زمانی که امکان توقف استفراغ وجود داشته است، از همان روزهای اول به بیمار اجازه داده می شود مایع مصرف کند. این می تواند آب جوشیده معمولی در دمای اتاق یا جوشانده گل رز (تا 1.5 لیتر در روز) باشد.
• هنگامی که بهزیستی عمومی در پانکراتیت حاد بهبود می یابد، رژیم غذایی اجازه می دهد تا غذا از طریق دهان انجام شود. غذاهای زیر باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد: غلات مایع با شیر، سوپ های مخاطی، ژله بر اساس آب میوه با شیرین کننده ها. غذا باید تا حد امکان برای دستگاه گوارش کم مصرف باشد، کسری، در دمای اتاق. در پانکراتیت حاد، این نوع رژیم معمولاً بیش از هفت روز طول نمی‌کشد.
• با تثبیت بیشتر وضعیت بیمار، رژیم غذایی روزانه به طور مداوم گسترش می یابد، محصولات جدیدی معرفی می شوند: کفیر، کمپوت، سوپ غلات سبزیجات، پنیر دلمه، پودینگ، تخم مرغ همزده. همه غذاها باید یا آب پز یا بخارپز شوند. تغذیه ملایم از نظر مکانیکی حداقل به مدت دو ماه تجویز می شود. فقط از این طریق می توان بر پانکراتیت غلبه کرد.

رژیم غذایی: منوی هفته

دوشنبه:

1. صبحانه: فرنی با آب، چای.
2. صبحانه دوم: پنیر خالص، آبگوشت گل رز.
3. ناهار:سوپ پوره هویج با آب بلغور جو دوسر، گوشت بخارپز با فرنی گندم سیاه، کمپوت.
4. میان وعده: املت پروتئینی روی آب.
5. شام: رول ماهی بخارپز، چای.

سه شنبه:

1. صبحانه: پوره هویج معمولی، ماهی بخار پز، چای.
2. صبحانه دوم: پنیر کوتیج، کمپوت.
3. ناهار: سوپ سبزیجات، مرغ بخارپز با پوره سیب زمینی.
4. میان وعده: املت پروتئینی.
5. شام: کوفته بخارپز، ورمیشل آب پز.

چهارشنبه:

1. صبحانه: پودینگ هویج با سیب، ماهی آب پز با پوره.
2. صبحانه دوم: پنیر خالص، آبگوشت گل رز.
3. ناهار: سوپ پوره سبزیجات، سوفله بخار پنیر دلمه.
4. میان وعده: املت پروتئینی روی آب.
5. شام: کوفته بخارپز، پوره هویج، ژله میوه.

پنجشنبه:

1. صبحانه: فرنی با آب، چای.
2. صبحانه دوم: پنیر خالص، آبگوشت گل رز.
3. ناهار: سوپ پوره هویج با آب گوشت هرکول، گوشت بخارپز با فرنی گندم سیاه، کمپوت.
4. میان وعده: املت پروتئینی روی آب.
5. شام: رول ماهی بخارپز، چای.

جمعه:

1. صبحانه: پوره هویج، ماهی بخار پز، چای.
2. صبحانه دوم: پنیر کوتیج، کمپوت.
3. ناهار: سوپ سبزیجات، مرغ بخارپز با پوره سیب زمینی.
4. میان وعده: املت پروتئینی.
5. شام: کوفته بخارپز، ورمیشل آب پز.

شنبه:

1. صبحانه: پودینگ هویج با سیب، ماهی آب پز با پوره.
2. صبحانه دوم: پنیر خالص، آبگوشت گل رز.
3. ناهار: سوپ سبزیجات-پوره، سوفله بخار کشک.
4. میان وعده: املت پروتئینی روی آب.
5. شام: کوفته بخارپز، پوره هویج، ژله میوه.

یکشنبه:

1. صبحانه: فرنی برنج با شیر و آب.
2. صبحانه دوم: پنیر کوتیج، کمپوت.
3. ناهار: کوفته بخارپز، سوپ جو دوسر پوره شده، چای.
4. میان وعده: املت پروتئینی.
5. شام: پودینگ پنیر کوتیج، آبگوشت گل رز.

کودکان چه بخورند؟

رژیم غذایی کودکان مبتلا به پانکراتیت به طور کلی تفاوت قابل توجهی با تغذیه بزرگسالان ندارد. بیایید به اصول اصلی آن در زیر نگاه کنیم:

• اول از همه باید از تغذیه مکرر کودک اطمینان حاصل کنید، یعنی عملا



در مورد هر خواسته او. از طرفی خود قسمت ها باید کوچک باشند. مسئله این است که با این بیماری اول از همه خود پانکراس آسیب می بیند که به سادگی قادر به هضم مقدار زیادی غذا نیست.

• نکته مهم دیگر این است که ظروف باید گرم باشند، یعنی دمای آن 55 درجه بیشتر نباشد. غذای خیلی سرد یا برعکس گرم می تواند در هر زمانی باعث حمله دیگری به این بیماری شود که بسیار نامطلوب است.
• اگر یک بیمار کوچک از سه تا هفت سال سن دارد، حدود 150 گرم غلات یا سبزیجات در روز مجاز است. اما توصیه می شود مقدار مواد غذایی پروتئینی به طور چشمگیری افزایش یابد. به همین دلیل است که پزشکان اجازه می دهند ماهی یا گوشت را بدون غذای جانبی سرو کنند. بعد از یک غذای خوبیک گزینه استفاده از ژله یا آبگوشت گل رز است. مسئله این است که این نوشیدنی ها تأثیر مفیدی بر کل دستگاه گوارش دارند.
• همچنان عاقلانه تر است که پروتئین با منشاء حیوانی بیشتری در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود، زیرا نه تنها پانکراس را تقویت می کند، بلکه به تولید آنزیم های مهم برای زندگی بدن کمک می کند. گوشت باید با دقت خاصی انتخاب شود، به عنوان مثال، گوشت خوک بهتر است در فروشگاه باقی بماند. اما گوشت گاو یا گوساله می تواند یک ناهار عالی برای کودک باشد.
• بسیاری از کارشناسان مدرن اکیداً به معنای واقعی کلمه چند هفته پس از آخرین حمله شروع به گسترش رژیم غذایی معمول می کنند. مثلا حالا می توانید برای صبحانه پنیر کوتاژ بدهید. بهتر است نسخه کم چرب آن را خریداری کنید، زیرا خطر کمتری برای عملکرد غده دارد. برای تقویت بدن کودک، متخصصان توصیه می کنند به اصطلاح لاکتات کلسیم بدهید. تقریباً در هر داروخانه ای قابل خریداری است. اگر دارو را به صورت قرص خریداری کرده اید، می توانید به سادگی آنها را خرد کرده و به همان پنیر کوتیج اضافه کنید.
• بسیاری از مادران از خود می پرسند که آیا می توان با این تشخیص به کودک سوپ داد؟ البته که میتوانید. با این حال، بهتر است به یک گزینه گیاهی ترجیح داده شود، که نه در آب گوشت یا ماهی، بلکه، به عنوان مثال، در آبگوشت سبزیجات پخته می شود. چنین ظرفی معمولاً با غلات یا رایج ترین سبزیجات چاشنی می شود. سوپ پخته شده روی آب جو نیز یک گزینه عالی در نظر گرفته می شود. برای این کار یک مشت غلات بردارید و دو لیتر آب جوشیده بریزید. پس از آن، سوپ را به مدت سه ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. توسطبعد از این مدت آب گوشت باید آبکش شود و یک سوپ واقعی روی آن پخته شود.
• همانطور که در بالا ذکر شد، رژیم غذایی کودک باید به طور مداوم با افزودن ژله، سبزیجات یا کمپوت افزایش یابد. در مورد سبزیجات، با این تشخیص، موارد زیر مفیدترین هستند: نخود سبز، کدو سبز، هویج، چغندر، سیب زمینی. کارشناسان اکیداً توصیه می کنند برای مدتی از کلم سفید در پخت و پز استفاده نکنید، زیرا هضم آن بسیار دشوار است و حتی روده ها را تحریک می کند. با این حال، به جای آن، می توانید یک جایگزین مدرن - گل کلم را انتخاب کنید. این سبزی سرشار از ویتامین های سالم و انواع عناصر کمیاب است.
• آیا محدودیت های غذایی وجود دارد؟ بله، پزشکان توصیه می کنند که مصرف شیرینی ها، نوشیدنی های گازدار، شیرینی ها را به شدت محدود کنید. البته گاهی اوقات می توانید کودک خود را با بیسکویت یا خشک کن نوازش کنید، اما باز هم بهتر است از کیک یا سایر شیرینی ها خودداری کنید. نکته این است که آنها حاوی مقدار زیادی قند و به اصطلاح کربوهیدرات های سریع هضم هستند که بر لوزالمعده تأثیر منفی می گذارد (باز هم می تواند تولید آنزیم های لازم برای عملکرد طبیعی بدن را متوقف کند). بنابراین، درد و ناراحتی دوباره ظاهر می شود.

رژیم غذایی بعد از پانکراتیت به چه معناست؟

متاسفانه بسیاری از بیماران پس از یک دوره درمانی دارویی دیگر و

از سخت‌ترین رژیم‌های غذایی با تشخیصی مانند پانکراتیت، فوراً مشکلات گذشته را فراموش کنید و به گذشته بازگردید.شیوه زندگی. با این حال، پزشکان هشدار می دهند که این نوع رفتار بسیار اشتباه است. زیرا حتی اگر علائم دیگر خود را احساس نکنند، این به هیچ وجه به این معنی نیست که بیماری برای همیشه از بدن خارج شده است. برعکس، برای مدت زمان طولانی پس از بیماری، لوزالمعده بهبود می یابد، بنابراین رژیم غذایی باید ادامه یابد. علاوه بر این، متخصصان مدرن ملایم ترین تغذیه را برای پانکراتیت به عنوان یک رژیم غذایی مثال زدنی برای زندگی روزمره توصیه می کنند. البته در مورد شیرینی و الکل امتیازاتی وجود خواهد داشت. بنابراین، رژیم غذایی پس از پانکراتیت همچنین شامل وعده های غذایی مکرر کسری در بخش های کوچک است. در مورد رژیم تقریبی، در اصل، می توان آن را یکسان گذاشت. غذا باید بخارپز شود، بهتر است به غذاهای سالم (گوشت و ماهی بدون چربی، سبزیجات و میوه ها، انواع توت ها، غلات، غلات و غیره) ترجیح داده شود. همانطور که می گویند، در تعطیلات می توانید مقدار کمی شراب قرمز خشک یا یک تکه کیک بنوشید. به بدن خود گوش دهید، همیشه به شما می گوید چه چیزی برای آن بهترین است.

نتیجه گیری

در این مقاله تا حد امکان با جزئیات بیشتر این سوال را بررسی کردیم که رژیم غذایی برای التهاب پانکراس چگونه باید باشد. اجتناب از پانکراتیت کاملاً امکان پذیر است، البته اگر تقریباً به طور مداوم درست غذا بخورید، عادات بد را کنار بگذارید و یک سبک زندگی به طور کلی سالم داشته باشید. با این حال، اگر هنوز مجبور به مقابله با این بیماری هستید، باید فوراً با یک متخصص واجد شرایط مشورت کنید. او نیز به نوبه خود بایدتجویز نه تنها درمان دارویی مناسب، بلکه توصیه به تغذیه ویژه نیز الزامی است. فقط در این مورد، احتمال خلاص شدن از شر سندرم های درد و اجتناب از عوارض بیشتر وجود دارد. توجه داشته باشید که یک رژیم غذایی خاص بعد از پانکراتیت نیز انجام می شود. این به معنای استفاده انحصاری از غذای مناسب، محدودیت نوشیدنی های الکلی، سرخ شده و دودی است. توجه ویژه ای باید به خود فرآیند پخت و پز شود. پس بهتر است در فر بپزید یا از دیگ دوبل معروف استفاده کنید. بنابراین، غذا نه تنها تمام ویتامین ها و مواد معدنی مفید را حفظ می کند، بلکه تا حد امکان مفید خواهد بود. اگر هنوز نمی توانید زندگی خود را بدون روغن تصور کنید، بهتر است روغن زیتون پرس سرد را ترجیح دهید. فقط چند قطره را به یک ظرف از قبل آماده شده اضافه کنید. بدین ترتیب طعم آن احساس می شود و در عین حال تمام خواص مفید آن حفظ می شود و مواد سرطان زا اضافی وارد بدن نمی شود. اگر به کارشناسان اعتقاد دارید، پس این غذا واقعا می تواند کلید سلامتی باشد. برخی در طول زندگی خود به چنین رژیم غذایی پایبند هستند و هرگز از مشکلات پانکراس شکایت نمی کنند. سالم بمانید!