بهترین غذاهای آسیایی: دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این مقاله بر روی غذاهای آسیایی تمرکز دارد که غذاهای جنوب شرقی، جنوب و شرق آسیا را ترکیب می کند. دستور پخت چنین غذاهایی ویژگی های خاص خود را دارد و با غذاهای معمول برای ما متفاوت است. علاوه بر این، در دستور پخت غذاهای آسیایی از محصولات سنتی این منطقه استفاده می شود.

ویژگی های آشپزی آسیایی

غذاهای آسیایی با استفاده از تعداد زیادی ادویه، حبوبات و برنج متمایز می شوند. از میوه ها نیز به طور فعال استفاده می شود. شایان ذکر است که دستور العمل های غذاهای آسیایی فوق العاده متنوع است، که منطقی است، زیرا آنها با غذاهای ازبک ها، چینی ها، تایلندی ها، هندی ها و سایر مردمان نشان داده می شوند. با وجود این واقعیت که چنین غذاهایی برای ما آشنا نیستند، اخیراً چنین غذاهایی به طور فزاینده ای محبوب شده اند. می توانید آنها را در رستوران های موضوعی امتحان کنید. اگر چیزی به سلیقه خود داشتید، می توانید برخی از دستور العمل های غذاهای آسیایی را در آشپزخانه خود زنده کنید.

یکی از ویژگی های غذاهای آسیایی غنای طعم و عطر است. و در عین حال، همه ظروف فوق العاده سبک هستند. اروپایی ها در سال های نه چندان دورآنها ملاقات کردند، اما غذاهای غیرمعمول قبلاً توانسته است افراد را جذب کند. برای پخت و پز، آسیایی ها به طور فعال از سس ها استفاده می کنند: سویا، ماهی و بسیاری دیگر. همچنین به عنوان مواد افزودنی واسابی، زنجبیل، چاشنی چیلی، شیر نارگیل، پنیر توفو، خمیر کاری و جلبک دریایی استفاده شد. غذاهای آسیایی نه تنها سس، بلکه ادویه نیز هستند. هر کشوری موارد مورد علاقه خود را ترجیح می دهد. بدون فراوانی ادویه ها، تصور هیچ غذای آسیایی غیرممکن است.

برنج با تخم مرغ

اگر می خواهید از دستور العمل های آسیایی در خانه استفاده کنید، ابتدا باید ساده ترین آنها را انتخاب کنید. غذای ساده ای مانند برنج با تخم مرغ تهیه می شود. آیا در چنین غذایی غیرمعمول به نظر می رسد؟ اما در واقع این غذا برای غذاهای چینی سنتی است. چنین غذایی بسیار سیر کننده و خوش طعم است، بنابراین می تواند ناهار یا شام خوبی باشد.

برای پخت و پز، تخم مرغ (3 عدد)، برنج (170 گرم)، سیر (دو حبه)، پیاز سبز، نخود سبز (140 گرم)، روغن نباتی (دو قاشق غذاخوری)، یک قاشق غذاخوری سس سویا مصرف کنید. ، نمک.

برای غذا باید برنج را بجوشانید. این فرآیند تقریباً ده دقیقه طول می کشد. در نتیجه برنج باید تقریباً آماده باشد. مایع از آن تخلیه می شود و به خوبی در آب جاری شسته می شود. تخم مرغ ها را در قابلمه ای جداگانه بجوشانید. در این فاصله یک ووک را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن بریزید و سیر و پیاز و نخود را با حرارت ملایم چند دقیقه تفت دهید. سپس برنج و تخم مرغ های خرد شده را در ووک بریزید و مواد را مخلوط کنید. ظرف تمام شده را می توان با رنگ سبز پاشیدتعظیم.

سالاد میگو و رشته

سالاد نودل میگو برای زنده کردن دستور العمل های آسیایی در خانه عالی است. این نه تنها به سادگی، بلکه به سرعت نیز آماده می شود. ما به این موارد نیاز داریم: رشته فرنگی نازک (630 گرم)، یک دسته تربچه، ریحان تازه، یک کیلوگرم میگو پخته شده، سس سویا، فلفل و نمک، روغن زیتون.

رشته ها را در ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید و روی آن آب جوش بریزید و نمک و فلفل را فراموش نکنید. بگذارید پنج دقیقه بماند، سپس آن را به کاسه سالاد منتقل کنید. در آنجا تربچه خرد شده، ریحان، میگوی پوست کنده را اضافه می کنیم. سالاد را با روغن زیتون بپوشانید و مخلوط کنید. بعد آن را در بشقاب ها بچینید و حتما سس سویا بریزید.

سوپ رشته فرنگی

اگر می خواهید یک غذای عجیب و غریب را امتحان کنید، پس باید سوپ غذاهای آسیایی بپزید. دستور العمل های زیادی برای اولین دوره ها وجود دارد. ما یکی از ساده ترین اجراها را ارائه می دهیم. همه سوپ های آسیایی طعم فوق العاده و غنی دارند و به همین دلیل محبوبیت زیادی دارند. می توانید سوپ را با رشته فرنگی و گوشت خوک در خانه بپزید، اما قبل از آن باید تمام محصولات لازم را خریداری کنید: گوشت خوک (270 گرم)، پیاز سبز، نمک، فلفل، روغن نباتی (قاشق غذاخوری)، زنجبیل رنده شده (1 سانتی متر)، رشته فرنگی. تخم مرغ (140 گرم)، آب مرغ (5-6 فنجان)، یک هویج رنده شده، سس سویا (قاشق غذاخوری)، گشنیز (به سلیقه)، تربچه (2 عدد)، دو عدد تخم مرغ.

روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و گوشت خوک را با نمک و فلفل تفت دهید. و در همین حین درنودل های تخم مرغ را در یک قابلمه بجوشانید تا پخته شوند، با تمرکز بر دستورالعمل های روی بسته. در ماهیتابه زنجبیل رنده شده و پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید. فقط چند دقیقه مواد را روی آتش می پزیم. بعد، در یک قابلمه، مواد آماده شده را مخلوط کنید: رشته فرنگی، گوشت خوک، تربچه خرد شده، هویج رنده شده، تخم مرغ خرد شده. مواد را با آب مرغ بریزید و روی آتش بگذارید. سوپ باید بعد از جوشیدن فقط دو تا سه دقیقه بجوشد. سپس سس سویا را اضافه کنید و ظرف را روی میز سرو کنید.

رول فیلادلفیا

رول یکی از معروف ترین غذاهای آشپزی آسیایی است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد، هر یک از آنها به روش خود خوب است. ساده ترین آنها را می توان در آشپزخانه شما آزمایش کرد. برای پخت و پز، ما می خریم: جلبک دریایی نوری (1 عدد)، برنج سوشی (210 گرم)، سالمون (160 گرم)، سرکه برنج (20 میلی لیتر)، پنیر خامه ای به نام "فیلادلفیا" (170 گرم)، یک عدد خیار.

برنج رول باید طبق دستورالعمل روی بسته تهیه شود. پس از آماده شدن برنج باید آن را در ظرفی ریخته و با سرکه بریزید. تشک بامبو برای ساخت رول مورد نیاز است. آنها در فیلم چسبناک پیچیده می شوند و یک ورقه نوری روی آن قرار می گیرد تا قسمت ناصاف آن در بالا باشد. برنج تمام شده را روی ورقه قرار دهید و پنیر و تکه های خیار را در مرکز قرار دهید. سپس رول را با فرش بغلتانید. سپس رول را با چاقوی خیس به هشت قسمت برش دهید. ماهی قزل آلا ورقه ای نازک بین قسمت های بریده شده قرار می گیرد. و همچنین می توانید ماهی را داخل آن قرار دهید.

سالاد Funchose

غذاهای آسیایی زیادیغذاها (دستور العمل ها در مقاله آورده شده است) بر اساس رشته فرنگی شیشه ای تهیه می شوند. Funchoza از نشاسته ماش تهیه می شود و تقریباً طعم مشخصی ندارد، بنابراین به طور فعال برای سالاد استفاده می شود. برای تهیه غذا، ما میخریم: رشته فرنگی شیشه ای (220 گرم)، لوبیا سبز (350 گرم)، دو عدد پیاز، فیله مرغ (520 گرم)، هر کدام یک عدد فلفل و هویج، سس سویا (40 میلی لیتر)، سرکه برنج (40 گرم) میلی لیتر)، حبه سیر، نمک، فلفل سیاه.

فیله مرغ برای سالاد را باید به ورقه های نازک برش دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید. پیاز و ادویه ها را نیز به تابه اضافه کنید. مواد را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

Funzoza کاملاً ساده تهیه می شود. شما باید به شدت از دستورالعمل های روی بسته پیروی کنید. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید و هویج را روی رنده خرد کنید. لوبیاهای رشته ای را بجوشانید تا نرم شوند. سپس آن را با فلفل دلمه ای و هویج در تابه تفت دهید و سیر و ادویه را اضافه کنید. در یک کاسه بزرگ، نودل های شیشه ای، مرغ را با پیاز و سبزیجات مخلوط کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با سس سویا و سرکه برنج مزه دار کنید. توصیه می شود ظرف حدود یک ساعت دم بکشد. چنین غذایی را می توان گرم یا سرد سرو کرد.

دستور العمل های آسیایی چقدر خوب هستند؟ سالاد نودل شیشه ای بسیار مغذی و کم کالری است. آنها می توانند حتی توسط افرادی که گلوتن را تحمل نمی کنند مصرف کنند. با توجه به اینکه فونچوز طعم مشخصی ندارد برای تهیه انواع سوپ و سالاد از آن استفاده می شود.

گوشت با نودل سوبا

Bرشته فرنگی سوبا، که از آرد گندم سیاه تهیه می شود، به طور گسترده ای در غذاهای سنتی ژاپنی استفاده می شود. وجود چنین محصولی از قرن شانزدهم شناخته شده است. بهترین دستور العمل های آسیایی بر اساس استفاده از انواع نودل از جمله سوبا است. ما پیشنهاد می کنیم یک غذای نسبتاً ساده - گوشت خوک با سوبا بپزیم. برای این کار: گوشت خوک (490 گرم)، نمک، رشته سوبا (230 گرم)، روغن نباتی، فلفل سیاه، نصف یک خیار، پیاز سبز (دو ساقه)، فلفل چیلی، روغن کنجد (2 قاشق چایخوری)، برنج سرکه (2 قاشق غذاخوری).

نودل سوبا را طبق دستورالعمل بسته بپزید. گوشت خوک تازه را تکه تکه کنید، بشویید، نمک و فلفل بزنید، سپس در تابه ای روی حرارت متوسط سرخ کنید تا پخته شود. سپس گوشت را در ظرفی بریزید، خیار خرد شده، رشته فرنگی، پیاز خرد شده و فلفل چیلی را اضافه کنید. غذای آماده را با روغن کنجد و سرکه برنج مزه دار کنید. می توانید نمک را به دلخواه اضافه کنید.

برنج با فلفل و آناناس

دستور العمل های سالاد آسیایی اغلب از میوه ها همراه با سبزیجات استفاده می کنند. اگر می خواهید چیزی غیرعادی بپزید، می توانید از ایده زیر استفاده کنید. برنج با آناناس و فلفل شیرین بسیار خوشمزه است. این غذا باعث می شود که نگاهی جدید به محصولات آشنا داشته باشید. اغلب نه تنها به عنوان سالاد، بلکه به عنوان یک غذای جانبی برای غذای اصلی نیز سرو می شود. برای پخت و پز، فلفل دلمه ای شیرین (1 عدد)، یک شیشه آناناس کنسرو شده، برنج قهوه ای (230 گرم)، پیاز (1 عدد)، روغن زیتون (میز. L.)، سه حبه سیر، زنجبیل (تقریباسانتی متر ریشه)، روغن کنجد (2 قاشق غذاخوری)، پر پیاز سبز، فلفل، نمک، دانه کنجد (قاشق غذاخوری).

برنج قهوه ای را طبق دستورالعمل در آب کمی نمک بپزید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز خرد شده، زنجبیل و سیر را فقط چند دقیقه در آن تفت دهید. به محض شفاف شدن پیاز، فلفل خرد شده را اضافه کنید و مواد را سه دقیقه دیگر بجوشانید. و فقط بعد از آن آناناس و برنج آب پز را در تابه می ریزیم. ظرف را یکی دو دقیقه دیگر می پزیم و بعد از روی حرارت برداشته و با روغن کنجد و سس سویا مزه دار می کنیم. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید. این غذا گرم سرو می شود و با پیاز سبز و دانه های کنجد تزئین می شود.

فیله مرغ با کنجد و عسل

دستور العمل های ساده غذاهای آسیایی با ترکیبی از محصولات به ظاهر نامتجانس شگفت زده می شود. می توانید مرغ را با افزودن عسل و دانه کنجد بسیار خوشمزه بپزید. چنین ترکیب های جسورانه ای از مواد در غذاهای آسیایی بسیار رایج است.

برای پخت و پز، بیایید محصولات کاملاً آشنا را در نظر بگیریم: فیله مرغ (490 گرم)، عسل (2 قاشق غذاخوری)، سس سویا (4 قاشق غذاخوری)، سیر (4 حبه)، روغن نباتی، کاری، فلفل سیاه، زنجبیل آسیاب شده.

فیله را کاملاً بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. گوشت را فلفل می کنیم، نمک می زنیم و با مخلوط کاری و زنجبیل می مالیم. سس سویا را نیز اضافه کنید. اگر سیر دوست دارید، می‌توانید با رد کردن آن از پرس، آن را به فیله اضافه کنید. به این شکل گوشت را می گذاریم تا مارینه شود، یک ساعت کافی است اما می توانید مدت زمان را بیشتر کنید.

روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و عسل را اضافه کنید. به محض ذوب شدن آخرین جزء، توده به دست آمده را مخلوط کنید تا به طور مساوی در تمام سطح قابلمه پخش شود. در مرحله بعد، فیله را بگذارید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. در پایان پخت روی گوشت را کنجد بپاشید و بعد از چند دقیقه مرغ را از روی حرارت بردارید.

هویج ویتنامی

مردم از دیرباز به تنقلات تند و غذاهای آسیایی علاقه دارند. تعداد باورنکردنی دستور العمل های غذای آسیایی وجود دارد، اما همه محصولات را نمی توان از ما خریداری کرد، بنابراین انتخاب غذاهایی که اجزای تشکیل دهنده آنها را می توان یافت منطقی است. یک پیش غذای تند ویتنامی بسیار خوشمزه را می توان از دایکون و هویج تهیه کرد. برای این کار به: مقدار مساوی تربچه دایکون و هویج (هر کدام 280 گرم)، شکر (2 قاشق غذاخوری)، نمک (2 قاشق چایخوری)، یک لیوان آب و یک چهارم لیوان سرکه نیاز داریم.

تربچه ژاپنی مفید برای پخت و پز استفاده می شود. هویج و دایکون را تمیز می کنیم، محصولات ریشه را با استفاده از یک رنده مخصوص به صورت نوار برش می دهیم. آب را در تابه بریزید و آن را به آتش بفرستید، مایع باید کمی گرم شود. سپس نمک، شکر و سرکه را به آن اضافه کنید. اجزاء باید مخلوط شوند تا کریستال های شکر کاملاً حل شوند. به چندین شیشه شیشه ای نیاز داریم. در آنها سبزیجات خرد شده را جابجا می کنیم. ماریناد را روی هر کاسه بریزید. شیشه ها را می بندیم و می فرستیم یخچال تا دم بکشد.

ماهی در-ویتنامی

ماهی بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای شرقی است. می توانید یک غذای ویتنامی فوق العاده را از ماهی سفید بپزید. برای این کار، فیله ماهی (430 گرم)، موسیر (3 عدد)، دو حبه سیر، علف لیمو (سه ساقه)، زنجبیل رنده شده (ریشه 1 سانتی متر)، زردچوبه (قاشق چایخوری)، نمک، پودر فلفل قرمز (1 عدد) مصرف کنید. /2 قاشق غذاخوری)، گشنیز، روغن نباتی، سس سویا (قاشق غذاخوری).

لازم است موسیر، سیر، لیموترش، زنجبیل، زردچوبه، فلفل، نمک، پودر فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. روغن را به مخلوط مواد اضافه کنید. سپس ماهی را بشویید و تکه تکه کنید. ما آن را به ماریناد آماده منتقل می کنیم. بعد از پانزده دقیقه، ماهی را بیرون آورده و در فویل مثلاً روی گریل می پزند. قبل از سرو غذا با گشنیز سبز یا پیاز تزئین می شود و روی آن با سس سویا می ریزند.

موز در خمیر

دسرهای زیادی در غذاهای آسیایی وجود دارد. در حال حاضر، غذای سنتی چینی موز در خمیر بسیار محبوب شده است. برای تهیه غذا فقط از آرد برنج استفاده می شود که دسر را بسیار لطیف می کند. برای تهیه شیرینی از: سه عدد موز، پودر قند (60 گرم)، آرد برنج (120 گرم)، کره بادام زمینی (2 قاشق غذاخوری)، آب گازدار (نصف لیوان) استفاده می کنیم.

آرد برنج را در ظرفی عمیق بریزید و سپس به آرامی در آب گازدار بریزید. بعد خمیر را که قوام خامه ترش کم چرب است ورز دهید. موز باید رسیده اما بدون لکه های تیره مصرف شود. آنها را تمیز می کنیم و سه قسمت می کنیم. هر تکه را در خمیر آغشته کنید و در کره بادام زمینی داغ سرخ کنید. روی موزیک پوسته طلایی تشکیل می شود. دسر سرخ شده آماده باید با پودر قند پاشیده شود.

به جای پس واژه

غذاهای متنوع آسیایی سرشار از دستور العمل های غیرمعمول برای ما است. ما فقط تعدادی از آنها را لیست کرده ایم که می توانید در خانه طبخ کنید.