نحوه پخت کمپوت شاه توت. کمپوت شاه توت برای زمستان: دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چاکبری را در اصطلاح عامیانه chokeberry می نامند که یکی از مفیدترین گیاهان میوه ای است. Chokeberry تقریبا دو برابر لیمو و سایر مرکبات ویتامین C دارد.

همچنین حاوی چهار برابر بیشتر از تمشک یا انگور فرنگی ید است.

چاکی بری از دیرباز توصیه شده است که هم تازه و هم فرآوری شده برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها مصرف شود. می توانید از آن مربا درست کنید، آن را تازه فریز کنید و همچنین کمپوت بپزید.

دستور پخت کمپوت Chokeberry

کمپوت شاه توت را می توان هم در تابستان و هم برای زمستان تهیه کرد. در تابستان، هیچ چیز بهتر و سالم تر از تهیه یک نوشیدنی تازه از این توت شگفت انگیز نیست. برای اینکه تمام ویتامین ها و خواص مفید در کمپوت حفظ شود، باید دستور زیر را دنبال کنید: یک لیتر آب را بجوشانید و توت های تازه را به آب در حال جوش اضافه کنید. سپس بعد از 20-30 ثانیه گاز را خاموش کرده و شکر را به میزان مزه اضافه کنید. معمولا در هر لیتر 3 قاشق غذاخوری شکر می ریزند. بعد از کمپوت شاه توتخنک و دم کنید، می توانید این نوشیدنی سالم را بنوشید.

آماده سازی زمستان

برای اینکه خود را با نوشیدنی مورد علاقه خود در زمستان خشنود کنید، باید توت های یخ زده chokeberry را ذخیره کنید. همچنین می توانید آنها را خشک کنید و سپس طبق دستور تابستان طبخ کنید. برای اینکه میوه های یخ زده chokeberry توده چسبناک نباشند، لازم است آنها را از قبل با آب جاری به خوبی بشویید و سپس کاملاً خشک کنید. با حوله مالش یا خیس نکنید. کافی است اجازه دهید در هوای تازه خشک شوند (می توانید در بالکن یا در روستا) به آرامی گاهی اوقات هم بزنید.

توت های منجمد را می توان به طور کامل مصرف کرد و در هنگام سرماخوردگی با ویتامین های تازه درمان شود.

استریلیزاسیون شیشه

برای اینکه زحمات خانم‌های خانه‌دار بی‌فایده نباشد و کمپوت چغندر خراب نشود، باید ترفندهایی را بدانید. از آنجایی که میلیون ها میکروارگانیسم مختلف در همه جا وجود دارند که می توانند به آماده سازی های خانگی برای زمستان آسیب برسانند، شیشه ها باید به درستی استریل شوند.

کوزه ها باید به صورت کامل، بدون تراشه و ترک انتخاب شوند و درب آن باید به طور ایده آل با گردن ظرف مناسب باشد. معمولا برای نگهداری کمپوت ها از درب های فلزی استفاده می شود. آنها باید به طور طبیعی نو و عاری از زنگ زدگی، آسیب یا خراش باشند.

بعد از اینکه همه چیز برای استریل کردن آماده شد، باید آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و دستگاه مخصوصی را نصب کنید که شیشه روی آن قرار می گیرد. اگر چنین وسیله ای در دسترس نباشد، می توان از غربال معمولی استفاده کرد. نیاز داردشیشه ها را وارونه بگذارید و آب را روشن کنید.

برای اینکه شیشه ها از اختلاف دما بترکند، لازم است آنها را با هم گرم کنید و ظرف را روی الک با آب در حال جوش قرار ندهید. روش استریل کردن شیشه باید به مدت 15 دقیقه انجام شود تا زمانی که میعانات بخار شروع به تخلیه مجدد به داخل ظرف کند.

بعد از آماده شدن شیشه ها، می توانید بلافاصله شروع به تهیه کمپوت شاه توت کنید.

چگونه توت ها را به درستی سفید کنیم

راه های مختلفی برای سفید کردن توت ها وجود دارد. برای اینکه کمپوت شاه توت برای زمستان لذیذترین و سالم ترین باشد، باید chokeberry سیاه را به روشی خاص تهیه کنید.

توت های رسیده باید کاملا شسته شوند، در یک قابلمه عمیق قرار داده شوند و دو تا سه ساعت آب سرد بریزید. در این مدت توت های سفت تحت تأثیر آب متورم می شوند و نرم تر می شوند. پس از سه ساعت، آب باید تخلیه شود و شاه ماهی را با آب جوش بجوشانید. آب جوش، البته، باید از قبل آماده شود. شما می توانید بدون پردازش اولیه توت ها انجام دهید، اما معمولا کسانی که می دانند چگونه کمپوت شاه توت را درست بپزند، توت ها را سفید می کنند.

ساخت کنسرو

برای تهیه کمپوت چاک بری کنسرو شده برای زمستان، باید توت تازه و رسیده را برداشت کنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید و بلانچ کنید. chokeberry نیز بلانچ می شود تا توت های سفت نرم تر شوند و پوست شربت قند داخل آن را از دست بدهد.

برای آماده سازی اولیه شیشه هایی که در آن کمپوت ازchokeberries، لازم است زمانی که توت سفید شده است، از قبل وقت بگذارید. برای استریل کردن شیشه‌ها، می‌توانید از آب جوش، حمام آب استفاده کنید یا آن‌ها را برای چند دقیقه در فر از قبل گرم شده بگذارید.

در شیشه های استریل شده لازم است توت های chokeberry از قبل آب شده را به صورت قسمتی تجزیه کنید و آنها را با مواد در حال جوش بریزید.

پر کردن کمپوت طبق دستور زیر انجام می شود:

برای یک لیتر آب جوش باید 500 گرم شکر مصرف کنید.

بعد شکر را در آب حل کرده و بجوشانید. بسته به تعداد توت ها، می توانید نسبت شکر را تغییر دهید.

انواع chokeberry و ranetki

کموت رانتکی و chokeberry به راحتی به عنوان یک نوشیدنی سالم برای فصل زمستان، به عنوان انباری از ویتامین ها و سایر مواد مفید آماده می شود. بانک ها باید استریل شوند و توت ها باید از قبل سفید شوند. در مرحله بعد، رانتکی را که خوب شسته شده است، در شیشه ها بریزید و سپس chokeberry. بعد از آن، توت ها و رانتکی ها را با آب جوش بریزید و بگذارید ده دقیقه دم بکشد. میوه ها فورا رنگ شگفت انگیز خود را به آب می دهند.

بعد از گذشت ده دقیقه باید آب را در قابلمه ریخته و با شکر بجوشانید. بر اساس یک شیشه سه لیتری، می توانید 2-2.5 فنجان شکر مصرف کنید. سپس توت ها را با شربت آماده بریزید و با کلید حلقه کنید.

خواص مفید کمپوت

چاوک دارای خواص و ویتامین‌های مفید بسیاری است، بنابراین از زمان‌های قدیم مردم سعی می‌کردند آن را نه تنها در طول دوره برداشت، بلکه برای کل سال نیز از آن استفاده کنند.ساده ترین راه ها برای حفظ تمام خواص مفید این توت عبارتند از:

- انجماد؛

- خشک کردن میوه ها؛

- مربا و البته کمپوت شاه توت.

فواید این نوشیدنی غیرقابل انکار است.

نوشیدن کمپوت از این توت فوق العاده، می توانید سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید، باتری های خود را شارژ کنید و البته ویتامین هایی مانند P، C، E، K، B1، B2، B6، بتاکاروتن و کمیاب دریافت کنید. عناصر (بور، آهن، منگنز، مس، مولیبدن، فلوئور).

به دلیل استفاده از تنها یک کمپوت chokeberry می توانید از شر بیماری های غده تیروئید، دستگاه گوارش، بیماری های قلبی عروقی و همچنین کلیه ها و کبد خلاص شوید.

برای افرادی که از اسیدیته پایین رنج می برند، نوشیدن یک لیوان کمپوت قبل از غذا مفید خواهد بود. به لطف این، سنگینی معده از بین می رود، احساس اشتها ظاهر می شود و غذا بهتر جذب می شود.

به دلیل محتوای پکتین موجود در chokeberry، این توت قادر است فلزات سنگین و مواد رادیواکتیو را از بدن دفع کند.

شاه توت همچنین دارای خواص ضد آلرژی و آنتی اکسیدانی است که باعث محبوبیت بیشتر آن در بین مبتلایان به آلرژی می شود.

موارد منع مصرف

اگرچه chokeberry فواید زیادی برای سلامتی دارد، برخی افراد باید با احتیاط از آن استفاده کنند یا حتی مصرف آن را متوقف کنند.

به عنوان مثال، افرادی که لخته شدن خون آنها افزایش یافته است باید اجتناب کنندمصرف این توت بیمارانی که اسیدیته آنها افزایش یافته یا زخمی پیدا شده است، باید به توت مناسب تری نیز توجه کنند.

از آنجایی که chokeberry برای فشار خون بالا عالی است، افراد مبتلا به فشار خون پایین باید توت را با احتیاط مصرف کنند یا از آن خودداری کنند.