تفاوت بین وگان ها و گیاهخواران. گیاهخواران و وگان ها چه می خورند؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اخیراً روندهای جهانی به سمت سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب تغییر کرده است. مردم در مورد اکولوژی جهانی که در آن زندگی می کنیم، در مورد خلوص محصولاتی که می خوریم، در مورد رابطه انسان با محیط به عنوان یک کل فکر می کردند. در این موج دو گرایش به عنوان گیاهخواری و گیاهخواری به وجود آمد. افراد بیشتری این سبک زندگی را انتخاب می کنند. این چیست - ادای احترام به مد، رژیم غذایی مادام العمر یا موقعیت آگاهانه؟

گیاهخواران و وگان ها. آنها چه کسانی هستند؟

به نظر اشتباه اکثر مردم، اینها افرادی هستند که گوشت و فرآورده های حیوانی را از رژیم غذایی خود حذف کرده اند. در واقع، این صحیح نیست. تفاوت بین وگان ها و گیاهخواران عمدتاً در موقعیت اصولی آنها نهفته است. به عنوان مثال، وگان ها به طور کلی هیچ گونه استثمار حیوانات را به رسمیت نمی شناسند، در حالی که گیاهخواران با کشتن حیوانات به نفع انسان مخالفند. این نه تنها در تغذیه منعکس می شود.

وگان هرگز به سیرک، باغ وحش نمی رود، لباس های پشمی نمی پوشد، در هیپودروم اسب سواری نمی کند، زیرا این چیزی نیست جزبهره برداری از حیوانات برای سرگرمی انسان از طرف دیگر گیاهخواران نسبت به چنین لحظاتی آرام هستند. اما یک کت خز یا چکمه های چرمی در کمد لباس آنها و همچنین سایر وسایل خانه که برای آنها باید حیوانات کشته می شدند پیدا نخواهید کرد. با این حال، وگان ها با آنها در این مورد موافق هستند.

غذا

حالا بیایید در مورد تغذیه صحبت کنیم. تفاوت اصلی بین وگان ها و گیاه خواران این است که اولی ها هیچ غذایی با منشاء حیوانی مصرف نمی کنند. یعنی گوشت و غذاهای دریایی و ماهی نمی خورند. پس گیاهخواران چه می خورند؟ لیست محصولات: شیر، تخم مرغ، لبنیات و عسل، یعنی غذایی که حیوانات برای آن کشته نشده اند.

کسانی هستند که فقط تخم مرغ یا شیر غذای حیوانی می خورند. آنها را به ترتیب - ovo-vegetarians و lacto-vegetarians می نامند.

چه چیزی اول شد؟

در واقع، در ابتدا فقط گیاهخواری وجود داشت. اولین نمایندگان با خود و منوی غذایی خود که اصلاً شامل هیچ محصول حیوانی نمی شد بسیار سختگیر بودند. اما این برای همه مناسب نبود. از این گذشته، همه افراد نمی توانند بدون استفاده از پروتئین حیوانی زندگی کنند. به عنوان مثال، اگر درگیر کار فیزیکی سخت یا ورزش های حرفه ای هستید، بدون پروتئین موجود در گوشت، شیر، تخم مرغ، حفظ وضعیت بدن برای شما دشوار خواهد بود. چنین محدودیت‌هایی می‌توانند بر سلامتی و آمادگی جسمانی تأثیر بگذارند. هنوز کودکان کوچک، نوزادانی هستند که به رژیم غذایی پرکالری متنوع نیاز دارند. اگر یک مادر، یک گیاهخوار متقاعد، به دلایلی نمی تواند به فرزندش شیر دهد، پس چگونهبا غذای کودک و غیره باشد؟ در آمریکا حتی یک محاکمه هم وجود داشت. والدین وگان به قتل عمد متهم شدند. آنها فقط شیر سویا و آب سیب را به نوزاد می دادند که در نتیجه آن نوزاد به دلیل سوء تغذیه جان خود را از دست داد.

بنابراین، از آنجایی که گیاهخواری مبتنی بر ممنوعیت کشتن حیوانات است، فقط گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی از منو حذف می شوند. برای همین کشتند. شیر و لبنیات، پنیر، تخم مرغ، عسل مجاز است. گیاهخوارانی که با این موضوع مخالف بودند از هم جدا شدند و به وگان معروف شدند. آنها هیچ چیزی را منشا حیوانی نمی شناسند و فرقی نمی کند که غذا باشد یا وسایل خانه. بنابراین، تفاوت بین گیاهخواران و وگان ها چندان زیاد نیست. اما هنوز هم هست.

تغذیه گیاهی

بیایید ببینیم گیاهخواران چگونه غذا می خورند. منوی هر روز آنها آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد یکنواخت نیست. اول، گیاهخواری را با رژیم غذایی خام اشتباه نگیرید.

بله، سبزیجات، میوه ها، آجیل، گیاهان و ریشه ها اساس رژیم گیاهخواری را تشکیل می دهند، اما غذاهای خوشمزه بسیاری از آنها وجود دارد. انواع سوپ ها، سالادها، کاسرول ها و حتی شیرینی ها در رژیم غذایی وگان وجود دارد. فقط پروتئین حیوانی با لوبیا، سویا، آجیل جایگزین می شود و فقط از چربی گیاهی در پخت و پز استفاده می شود. پختن خمیر لوبیا، به عنوان مثال، کاملاً امکان پذیر است که از نظر طعم نسبت به یک غذای گوشتی مشابه کم نیست. غلات خوشمزه زیادی وجود دارد - نخود، کینوا، عدس. و بستنی، پای میوه یا شربت توت ازمنوی گیاهی شما را شگفت زده خواهد کرد!

آنالوگ های غذایی با منشاء حیوانی

علاوه بر این، بازاریابان صنایع غذایی بزرگ، به منظور افزایش سود و گسترش دامنه، دائماً در مورد آنچه گیاهخواران می خورند تحقیق می کنند. فهرست غذاهایی که جایگزین محصولات حیوانی برای گیاهخواران و گیاهخواران می شود مرتباً به روز می شود.

کشف واقعی پروتئین سویا بود. بسیاری از مواد غذایی و محصولات نیمه تمام تولید می کند. گوشت سویا، شیر و حتی پنیر - توفو وجود دارد. یک غذای گیاهی مورد علاقه هوموس، نخود له شده با روغن زیتون، سیر، آب لیمو، پاپریکا و خمیر کنجد است.

وگان های معروف

در میان سلبریتی ها، به خصوص خارجی ها، وگان ها هم هستند. کیه؟ رسوایی ترین، شاید پاملا اندرسون است که در یک ویدیوی تبلیغاتی اجتماعی بازی کرد و از مردم خواست استفاده از گوشت و لبنیات را متوقف کنند. آلیسیا سیلورستون، ستاره بتمن، همچنین در حال فیلمبرداری برای PETA (مردم برای رفتار اخلاقی با حیوانات) است. علاوه بر این، برای ایجاد یک جنجال، این دختر کاملاً برهنه بازی کرد! وگان ها عبارتند از: پل مک کارتنی، کلینت ایستوود، برایان آدامز، ناتالی پورتمن، لنی کراویتز و بسیاری از شخصیت های عمومی دیگر. طراح استلا مک کارتنی حتی جنبش مد وگان را پایه گذاری کرد. او به نمایندگی از برند خود، از پارچه های طبیعی لباس می سازد، اما هرگز از مواد حیوانی استفاده نمی کند. بسیاری از افراد مشهور این برند را انتخاب می کنند و این روند مد را "اخلاقی" می نامندلباس."

همانطور که می بینید، تفاوت بین وگان ها و گیاهخواران در درجه اول در موقعیت زندگی است و نه در سیستم غذایی. و اگر قبلاً اولی ها گوشه نشین و متعصب در نظر گرفته می شدند ، اکنون این جنبش بسیار محبوب و حتی مد شده است. روز جهانی وگان از سال 1994 در 1 نوامبر جشن گرفته می شود. و خود جریان در سال 1944 ظاهر شد. روز گیاهخواری یک ماه زودتر جشن گرفته می شود - 1 اکتبر.

توصیه به کسانی که تصمیم دارند چیزی را در زندگی تغییر دهند

مهمترین نکته ای که برای همه کسانی که تصمیم گرفته اند زندگی خود را به طور اساسی تغییر دهند و طبق دیدگاه خود، سیستم تغذیه را به خاطر بسپارند، این است که نمی توانید رژیم غذایی خود را به شدت تغییر دهید. گوشت، ماهی و سایر محصولات ممنوعه توسط گیاهخواری باید به تدریج از منو حذف شوند و جایگزین سبزیجات مشابه شوند. نظارت بر تعادل پروتئین ها و چربی ها ضروری است، محتوای کالری روزانه غذا نباید به شدت کاهش یابد.

قبل از تغییر به یک سیستم تغذیه جدید، پاکسازی کامل بدن را انجام دهید. دوره ای برای تقویت سیستم ایمنی با ویتامین ها بگذرانید. برای وگان شدن، باید هم از نظر روحی و هم از نظر جسمی برای آن آماده باشید. بنابراین، به پزشک مراجعه کنید و از وجود هرگونه منع مصرف در چنین سبک زندگی مطلع شوید.