کاناپه های جشن با شاه ماهی برای بوفه و ضیافت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاناپه چیست؟ گاهی اوقات این اصطلاح به معنای نوع پذیرایی از میهمانان - میز بوفه برهنه است. اگر به یک کاناپه عصرانه دعوت شده اید، روی چند تنقلات سبک، نوشیدنی، کیک حساب کنید. در این پذیرش غذای گرم سرو نمی شود. و به معنای دقیق کلمه کاناپه نوعی ساندویچ است. مطمئناً باید کوچک باشند تا بتوانید آنها را به طور کلی در دهان خود بگذارید. کاناپه در ضیافت ها به عنوان پیش غذا قبل از غذا سرو می شود و در میزهای بوفه با پیش غذای سرد سرو می شود. این ساندویچ ها بسیار شیک به نظر می رسند. آنها در میز جشن با مقداری ظرافت سرو می شوند: خاویار، فوی گراس، سوسیس سرولت، ماهی قرمز… ما یاد خواهیم گرفت که چگونه با شاه ماهی کاناپه درست کنیم. دستور العمل برای چنین تنقلاتی در غذاهای مردم شمالی بسیار رایج است: روس ها، اسکاندیناوی ها، دانمارکی ها، آلمانی ها. اگر دستورالعمل ها را دنبال کنیم و با دقت عمل کنیم، ساندویچ های ما فقط خوشمزه خواهند شد!

برای ده برش نان چاودار، به 200 گرم فیله شاه ماهی کم نمک نیاز داریم. ابتدا ماهی را برش داده و تمام استخوان ها را از آن جدا کنید. سپس آن را به قطعات طولی به طول دو سانتی متر برش می دهیم. در یک فنجان با دو قاشق سوپ ودکا، یک پیمانه حل کنیدشکر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را هم بزنید. تکه های شاه ماهی را با این مایع بریزید، با یک فیلم بپوشانید و به یخچال بفرستید تا مارینه شود. سه ساعت بعد با شاه ماهی کاناپه درست می کنیم. 100 گرم کره نرم شده را در دمای اتاق می گیریم، آن را با شوید ریز خرد شده مخلوط می کنیم (به سلیقه شما، جایی حدود نصف دسته). در یک ماهیتابه خشک، یک قاشق تخم گشنیز را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید، سپس ادویه را در هاون ورز دهید و داخل روغن معطر بریزید. برش های نان بورودینو را با آنها آغشته می کنیم. هر کدام را چهار قسمت می کنیم. سیب را بشویید، آن را به برش های نازک برش دهید، آنها را با آب لیمو بپاشید تا "زنگ نزنند". یک تکه شاه ماهی را روی نان و کره قرار دهید. یک برش سیب روی آن قرار می دهیم.

کاناپه با شاه ماهی روی سیخ

برای این پیش غذا نان را مانند کروتون برش می زنند، یعنی پوست آن را با دقت با رنده جدا می کنند. در صورت تمایل می توانید برش ها را کمی در توستر خشک کنید یا مانند کروتون در روغن سرخ کنید. شاه ماهی را با نمک تند برش می دهیم و به تعداد کاناپه تکه می کنیم. پیاز کاهو (قرمز، بدون تلخی) حلقه ای خرد کنید. به تعداد مورد نیاز غوره های ریز از شیشه می گیریم. اگر خیارشور وجود نداشت، خیارشور را به صورت دایره هایی با اندازه متوسط برش دهید. کاناپه هایمان را با شاه ماهی درست می کنیم. ماهی را روی نان بدون کره قرار می دهیم، روی آن - یک حلقه پیاز، و در بالا - یک خیار. کل ساختار را برای پایداری با سیخ یا خلال دندان سوراخ می کنیم.

Canape با سالاد شاه ماهی

150 گرم فیله شاه ماهی چرب باید ریز باشدبرش دهید (یا از طریق چرخ گوشت حرکت کنید). نصف سیب ترش را به آن بمالید. توده را با همزن با صد گرم کره نرم شده، شوید خرد شده و یک قاشق خردل مخلوط کنید. نان قهوه ای را به برش های کوچک برش دهید. سالاد ماهی را روی آن ها قرار دهید و با یک برگ جعفری یا یک پر پیاز سبز روی کاناپه را با شاه ماهی تزئین کنید. اگر این گزینه ساندویچ برای شما خیلی غیررژیمی به نظر می رسد، کره را با همان مقدار سس مایونز جایگزین کنید.

Canape با شاه ماهی و گوجه فرنگی

ساخت کروتون از نان برشته شده سفید. در حالی که هنوز داغ هستند، آنها را با یک حبه سیر خرد شده بمالید. سه قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی را با کمی فلفل قرمز در تابه بجوشانید. می توانید به پاستا و یک حبه سیر اضافه کنید که نان را مالیده است. وقتی سس خنک شد آن را با 50 گرم کره مخلوط کنید. نان را پهن می کنیم. یک دایره نازک تخم مرغ آب پز روی آن می گذاریم. در بالا یک تکه شاه ماهی خرد شده کمی نمکی قرار می دهیم. نتیجه را با سیخ فیکس می کنیم و می فرستیم یخچال تا یک ربع خیس بخورد.