چیزکیک رویال: مواد لازم و دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه ارتباطی با کلمه "چیزکیک" دارید؟ احتمالاً، مطمئناً چیزی نرم، غنی، شیرین و خوشمزه است. از این گذشته ، کیک پنیر چیست ، هر یک از ما از دوران کودکی می دانیم - یک پای کشک گرد از دوران کودکی مخمر. آیا افرادی هستند که هرگز آن را امتحان نکرده باشند؟

دستور العمل های چیزکیک کلاسیک زیادی وجود دارد. آیا تا به حال در مورد کیک پنیر سلطنتی چیزی شنیده اید؟ احتمالش بیشتره ما به چندین دستور پخت برای تهیه آن نگاه خواهیم کرد.

اما چرا او سلطنتی است؟

زیرا ویژگی بارز چنین چیزکیکی خمیر غیر معمول است: نان کوتاه. به آن استروسل نیز می گویند، زیرا خمیر کلاسیکی نیست که به آن عادت کرده ایم، بلکه مخلوطی از آرد، شکر و کره است. علاوه بر این، استروزل را نباید ورز داد، بلکه آن را له کرد تا خرده های ریز تشکیل شود.

رایج ترین و احتمالاً ساده ترین دستور پخت چیزکیک رویال، پخت در فر است. اما در واقع می توانید آن را در آرام پز بپزید. اما پر کردن فقط به تخیل شما بستگی دارد. این می تواند نه تنها پنیر دلمه، بلکه مربا باشد، و مربا، در صورت تمایل، آجیل یا کشمش خرد شده را می توان به پر کردن اصلی اضافه کرد - هر آنچه که دوست دارید. اما با هر نوع پر کردن، چیزکیک سلطنتی به طرز شگفت انگیزی معطر و خوش طعم می شود.

دستور پخت کلاسیک

برای پختن چیزکیک رویال در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 1، 5 فنجان شکر دانه ریز؛
• 100 گرم کره منجمد؛
• 4 تخم مرغ؛
• 1 بسته وانیل؛
• 1، 5 فنجان آرد همه منظوره؛
• 30 گرم بلغور یا نشاسته (سیب زمینی یا ذرت)؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• نمک به مزه.

1. ابتدا فیل را ورز دهید. برای انجام این کار، پنیر پخته شده را بردارید و خرد کنید تا یک توده همگن و بدون توده به دست آید. می توانید از یک الک استفاده کنید - پنیر لپه را با دقت از طریق آن پاک کنید. بعد از اینکه کاملا یکدست شد شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید. ما همچنین وانیلین، نشاسته و کمی جوش شیرین را به آنجا می فرستیم و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.

2. حالا نوبت تخم مرغ هاست. پروتئین های جدا شده را با شکر با همزن یا همزن معمولی بزنید تا مخلوط سفید شود. برای اینکه پروتئین ها سریعتر به حالت مطلوب برسند،می توانید کمی نمک و یک قطره آب لیمو به آنها اضافه کنید. پس از تشکیل یک کف قوی، پروتئین های زده شده را به مایه کشک می فرستیم و مخلوط می کنیم. در صورت تمایل، می توانید آجیل یا چیز دیگری اضافه کنید.

3. خمیر چیزکیک رویال را آماده می کنیم. آرد را چند بار خوب الک کنید و 0.5 پیمانه شکر اضافه کنید و مخلوط کنید. کره یخ زده یا باید با چاقو ریز خرد شود یا روی رنده درشت رنده شود و بعد با آرد و شکر مخلوط می کنیم. و سپس شروع به آسیاب کردن توده با دست می کنیم تا یک خرده کوچک تشکیل شود.
4. یک فرم گرد عمیق می گیریم، با روغن چرب می کنیم و کف و دیواره ها را با پوست می چینیم تا چیزکیک رویال نسوزد. یک سوم از مایه آرد خامه ای جدا می کنیم و کنار می گذاریم و بقیه را در قالب می ریزیم و خوب صاف می کنیم. مهم است که ضخامت از همه طرف یکسان باشد - برای پخت یکنواخت و یکنواخت. بعد از آن، فیل را دقیقاً به همین ترتیب روی آن پهن می کنیم و خمیر باقیمانده را روی آن پهن می کنیم.
5. چیزکیک در دمای 200 درجه سانتیگراد در فر پخته می شود. 40 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. می توانید آمادگی را با یک کبریت بررسی کنید - خمیر را سوراخ کنید. اگر چیزکیک خشک است، غذا آماده است.

پنیر کوتیج جزء جدایی ناپذیر هر چیزکیک است

پنیر کوتیج همیشه در دستور پخت مطلقاً هر چیزکیک وجود دارد. همانطور که در بالا ذکر شد ممکن است چیزی به آن اضافه شود، اما با این وجود، ظرف واقعی منحصراً باپنیر دلمه.

چیزکیک رویال با پنیر دلمه که دستور پخت آن را در نظر می گیریم، هم برای تعطیلات و هم برای هر روز یک خوراکی عالی است.

اسم های زیادی، اما جوهر همیشه یکسان است

چیزکیک رویال به طور متفاوتی نامیده می شود: پنیر رویال و کوتیج مجارستانی و پای فله با پنیر و کیک پنیر. نمی توانم همه نام ها را به خاطر بسپارم اما، همانطور که می گویند، اسمش را هر چه می گذارید… ماهیت چیزکیک همان است - یک پای گرد است که از شیرینی شور با یک توده کشک به شکل فیلینگ درست شده است.

از نظر ظاهری نامحسوس، باطن خوشمزه

چه چیزی را پنهان کنیم، از نظر ظاهری، چیزکیک سلطنتی نسبت به سایر دسرها پایین تر است. او بسیار بی تکلف است، در میان سایر خوراکی های روی میز چشم را جلب نمی کند، جذب نمی کند. طعم آن را فقط با چشیدن می توانید کشف کنید. از این گذشته، این پای ساده دو جزء مختلف را، هم از نظر طعم و هم از نظر بافت، ترکیب می‌کند: پنیر لطیف و لطیف و یک پایه ترد و شکننده که در دهان شما آب می‌شود. واقعاً سعادتمندی!

اگر می خواهید کیک پنیر را تزئین کنید، همیشه می توانید از کیک، میوه، توت، مربا، شربت یا هر چیز دیگری که به ذهنتان می رسد استفاده کنید. و همچنین هر دستور العملی را برای چیزکیک سلطنتی با پنیر دلمه انتخاب کنید.

معمول و سلطنتی

چیزکیک معمولی با چیزکیک رویال تفاوت دارد زیرا اولی چیزی شبیه یک پای باز است: کیک خمیری که وسطش را پر کرده است، در حالی که یک چیزکیک رویال خوشمزه یک پای بسته است که داخل آن پر شده است. و چاشنی اونرم و خامه ای است، اما خمیر به طرز اشتهاآوری ترد است. این تضاد دسر را منحصربه‌فرد می‌کند و باور کنید، حتی کسانی که شیرینی یا پنیر را دوست ندارند، آن را رد نمی‌کنند.

خوشمزه ترین چیزکیک رویال سرد.

شکلات دسر را خراب نمی کند

شیرین دندان تایید می کند: شکلات در هر دسر جای خود دارد و حتی بیشتر از آن در چیزکیک. پس از همه، به آن جذابیت و اصالت خاصی می بخشد: یک دستور العمل کلاسیک در یک نسخه غیر کلاسیک! چنین کیک پنیر به ذائقه هر خورنده ای خواهد بود. و هیچ کس هرگز حدس نمی‌زند که اصلاً از شکلات استفاده نشده است، بلکه از پودر کاکائو استفاده شده است. چیزکیک رویال شکلاتی به درستی شکلات نامیده می شود.

می‌توانید چنین غذای فوق‌العاده‌ای را برای صبحانه و شام بخورید، مگر اینکه از ظاهر خود پیروی کنید. اما بچه ها به خصوص آن را دوست خواهند داشت.

اما چگونه یک چیزکیک کاکائویی رویال درست کنیم؟ این گزینه را نیز در نظر بگیرید.

چیزکیک رویال شکلاتی

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 2 فنجان آرد گندم؛
• 2 تخم مرغ؛
• 180 گرم مارگارین؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو؛
• 1 لیوان شکر؛
• 300 گرم پنیر دلمه.

سه مارگارین روی یک رنده درشت، با ۰.۵ پیمانه شکر، پودر کاکائو و آرد مخلوط کنید. همانطور که در دستور العمل کلاسیک وجود دارد، باید تا زمانی که خرده ها تشکیل شود، مداخله کنید. برای پر کردن، 0.5 فنجان شکر، تخم مرغ و پنیر دلمه را با هم مخلوط کنید. بعد از اینکه نیمی از خمیر آماده شده را در قالب گذاشتیم، فیلینگ را روی آن بریزید و با نیمه دوم ببندید.تست. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه آن را بپزید.

این یک دستور العمل بسیار ساده است. اکنون می دانید چگونه یک چیزکیک سلطنتی درست کنید.

انواع چیزکیک

تا اینجا فقط به چند نوع چیزکیک اشاره کردیم: شکلاتی، کلاسیک، با آجیل و کشمش. اما در واقع، گونه های بسیار بیشتری وجود دارد - وانیل، با سیب، با گلابی، با توت فرنگی و توت فرنگی. و هر یک از آنها به سادگی با ظریف ترین خمیر ترد و پر کردن کشک خامه ای خود شگفت زده می شود.

چیزکیک رویال، دستور گام به گامی که درست در بالا آورده شده است، یک غذای فوق العاده برای مهمانان و کل خانواده است. می توان آن را هم از خمیر مخمر و هم با خرده های شیرینی پزی تهیه کرد، هم با پنیر دلمه به تنهایی و هم با افزودن برخی مواد اضافی. سعی کنید فیلینگ را آزمایش کنید: گیلاس بدون هسته، پالپ زردآلو یا هلو، پوست لیمو یا پرتقال را اضافه کنید. بله، هر چه باشد! به هیچ وجه چیزکیک را خراب نمی کنید، برعکس، یک لهجه جالب و یک لمس منحصر به فرد به آن اضافه کنید. مطمئناً خانواده‌ها از شما می‌خواهند دوباره چیزکیک بپزید و مهمانان به دستور غذا علاقه مند خواهند شد!

چیزکیک همیشه خسته کننده نیست: نکات کوچک

بیشتر مردم به چیزکیک کلاسیک عادت دارند، اما اگر چیز جدیدی دوست دارید، ممکن است سعی کنید غذاهای معمولی را متنوع کنید، مثلاً با کارامل یا آیسینگ. برای انجام این کار، شما باید هر توت را بگیرید، آب بریزید و با شکر زیر درب حدود یک ساعت بجوشانید (تا زمانی کهویسکوزیته و تراکم ظاهر می شود) و هنگام سرو، این آب را روی پای بریزید.

طرز تهیه گام به گام کیک پنیر رویال به خودی خود آسان است، اما لازم به یادآوری است که هر چه تعداد تخم مرغ بیشتری به فیلینگ اضافه کنید، مانند سوفله لطیف تر و مطبوع تر خواهد شد..

همچنین از تغییر دستور پخت خمیر و فیلینگ خود نترسید، فقط نسبت ها را فراموش نکنید تا زیاده روی نکنید.

اگر فر شما گریل دارد، می توانید از آن برای کاراملی کردن استفاده کنید. برای انجام این کار، فقط باید چیزکیک را با شکر بپاشید و در 5-7 دقیقه آخر پخت، گریل را روشن کنید.