2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
سالاد "بوداپست" یک غذای عالی برای یک میز جشن و برای شام روزمره خانگی است. این ظرف روشن، زیبا، بسیار اشتها آور و خوشمزه می شود. پیاز ترشی طعم لطیفی به آن می دهد و به لطف گوشت سیر کننده می شود. سالاد با هر غذای جانبی سازگار است: برنج یا سیب زمینی آب پز، فرنی گندم، اسپاگتی.
مواد لازم
برای سالاد:
- گوشت گاو آب پز - 350 گرم؛
- فلفل سالاد شیرین با رنگ های مختلف - 4 عدد؛
- گوجه فرنگی - 4 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- جعفری - 1 دسته کوچک.
برای ماریناد:
- سرکه طبیعی 5٪ - 60 میلی لیتر؛
- آب - 60 میلی لیتر.
برای سوخت گیری:
- روغن گیاهی - 60 میلی لیتر؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
نحوه جوشاندن گوشت برای سالاد "بوداپست"
در یک قابلمه لعابی 2 لیتر آب بجوشانید، پیاز پوست کنده، هویج و ریشه جعفری تازه، دانه فلفل را بریزید.برگ بو و نمک. گوشت را در آب جوش بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت بپزید تا نرم شود. سپس مایع را آبکش کنید، سبزیجات را بردارید و گوشت را خنک کنید و به صورت نوارهای بلند برش دهید.
طرز تهیه سالاد بوداپست
ابتدا پیاز را ترشی کنید. برای این کار، سرکه و آب سرد را در یک فنجان یا ظرف غذا ترکیب کنید. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نازک برش دهید و به مدت 10-15 دقیقه در ماریناد قرار دهید.
فلفل را از دم و دانه ها پاک کنید و سپس به قطعات نازک و بلند برش دهید. گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت تقسیم کنید، آب و دانه ها را بیرون بیاورید، در سالاد نیازی به آنها نیست و گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
پیاز ترشی را در صافی بریزید و بگذارید مایع کاملاً کشیده شود. گوشت و سبزیجات را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید، روی روغن نباتی بریزید، نمک اضافه کنید، جعفری سبز بپاشید و کاملا مخلوط کنید. سالاد "بوداپست" با گوشت گاو آماده است!
نکات مفید و گزینه های آشپزی
گوشت گاو برای سالاد را نمی توان آب پز کرد، اما سرخ کرد. برای انجام این کار، یک استیک خام را به نوارهای نازک به طول 5-7 سانتی متر برش دهید، با نمک و فلفل تازه آسیاب شده بمالید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کرده، گوشت را یک لایه بریزید و از هر طرف تفت دهید تا پخته شود. این تقریباً 10 دقیقه طول می کشد، نه 2 ساعت مانند پختن.
می توانید گوشت گاو را در فر نیز بپزید. با این روش پخت، گوشت لطیف و نرم می شود، تمام آب میوه ها را حفظ می کند و فرآیند پخت هزینه زیادی دارد.بدون چربی اضافی برای اینکه گوشت گاو به درستی برشته شود، ابتدا آن را با فلفل سیاه بمالید. به هیچ وجه نمک نزنید، در غیر این صورت پالپ آب آن را آزاد می کند و ظرف تمام شده سفت و خشک می شود! قطعه آماده شده را در 2 لایه فویل آلومینیومی بپیچید. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و گوشت را به مدت 1 ساعت بفرستید تا بپزد. اگر وزن یک قطعه بیشتر از 500 گرم باشد، زمان پخت باید افزایش یابد.
برای دریافت طعم های جدید و سبک تر و رژیمی تر کردن سالاد، گوشت گاو را با فیله مرغ جایگزین کنید. به جای گوشت طبیعی می توانید از قلب یا زبان گاو استفاده کنید. برای این دستور باید قلب را بجوشانید و زبان را در فویل بپزید یا بپزید. همچنین سعی کنید با سوسیس از نوع سالامی دودی غذا درست کنید - این گزینه نیز بسیار خوشمزه است و زمان پخت به 10-15 دقیقه کاهش می یابد.
فلفل شیرین برای سالاد "بوداپست" بهتر است چند رنگ بگیرد. در این صورت، ظرف روشن تر و رنگارنگ تر می شود. خوراکی که روی برگ‌های کاهو سبز فرفری گذاشته شده روی میز جشن زیبا به نظر می‌رسد.
برای اینکه طعمی تند به غذا بدهید، 1 حبه سیر ریز خرد شده اضافه کنید و به جای روغن نباتی، می توانید از خامه ترش یا ماست طبیعی استفاده کنید.
سعی کنید سالاد "بوداپست" را فقط یک بار بپزید - و او مهمان همیشگی میز شما خواهد شد. فرآیند پخت و پز ساده است، و حتی سخت‌گیرترین لذیذین هم مطمئناً از نتیجه آن استقبال خواهند کرد. نکته اصلی - از آزمایش نترسید و دستور العمل را مطابق میل خود تطبیق دهید
توصیه شده:
سالاد میموزا در لایه ها: دستور پخت و ترتیب لایه ها. سالاد میموزا با پنیر: دستور تهیه
سالاد میموزا به صورت لایه لایه درست می شود. نام خود را از بالای زرد روشن زرده تخم مرغ گرفته است. از این گذشته ، این دقیقاً همان چیزی است که اولین گل های بهاری به نظر می رسد ، که قبل از روز زن در یک فروش گسترده ظاهر می شوند
سالاد ماهی: یک قلک از دستور العمل ها. سالاد با ماهی کنسرو شده: دستور العمل های پخت و پز
سالاد ماهی همیشه در کشور ما طرفداران زیادی داشته است. به همین دلیل است که امروز می‌خواهیم خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهایی را که هم شامل کنسرو و هم محصولات نمکی می‌شود، مورد توجه شما قرار دهیم
پخت انواع پنکیک سیب زمینی - دستور پخت، دستور پخت، دستور پخت
درانیکی بلاروسی - همان پنکیک سیب زمینی. هر کدبانوی خانه می تواند دستور تهیه خود را داشته باشد. کلاسیک به این شکل است: سیب زمینی خام را پوست بگیرید و رنده کنید، همچنین می توانید بزرگ کنید. فقط سعی کنید این کار را سریع انجام دهید، زیرا سبزی تیره، قهوه ای، نه خیلی اشتها آور می شود
سالاد "کالا". دستور پخت و گام به گام دستور پخت
سالاد کالا که در ادامه به طرز تهیه آن می پردازیم، نام خود را مدیون تزئین به شکل گل های کالا از پنیر آب شده است. طعم لطیف و به یاد ماندنی نه تنها لذیذان، بلکه کسانی را که تمایلی به لذت های آشپزی ندارند نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت
رستوران های بوداپست: فهرست، منو، نظرات
برای کسانی که می خواهند با جزئیات بیشتری در جو غوطه ور شوند، توصیه می شود از رستوران های بوداپست دیدن کنند، زیرا غذاهای ملی شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. غذاهای مجارستانی به این دلیل معروف هستند که پاپریکا تند در همه غذاها وجود دارد. سوپ معروف مجارستانی، گولاش، در سراسر جهان پخته می شود
