مافین مرغ: بهترین پیش غذا. مافین مرغ با پنیر و قارچ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اغلب چیزی غیرعادی و مطمئناً گوشت می خواهید. برای مدت طولانی کسی را با کتلت غافلگیر نخواهید کرد. اما مافین مرغ در بسیاری از موارد مناسب خواهد بود. این یک میان وعده عالی (و راحت!) درست می کند، روی میز بوفه خوب است و به عنوان صبحانه مدرسه برای بچه ها بسیار جذاب است. علاوه بر این، به سادگی تهیه می شود و نیازی به مواد پرمدعا ندارد.

مفین مرغ سبزیجات

ابتدا بیایید یک مافین مرغ ساده اما فوق العاده خوشمزه درست کنیم. پیاز متوسط ریز خرد می شود، یک هویج کوچک به همین ترتیب خرد می شود. از آنها سرخ کردنی درست می شود و باید خوب سرخ شود. یک کدو سبز کوچک پوست کنده و با رنده درشت مالیده می شود و پس از آن چیپس ها نیز خرد می شوند. جعفری و شوید خرد می شوند. یک پوند مرغ چرخ کرده با تمام مواد آماده مخلوط شده، فلفل زده شده، با گیاهان پروانسالی مزه دار شده و نمک زده می شود. از این جرم گلوله هایی درست می شود که با دقت روی قالب های کاپ کیک قرار می گیرند. نیم ساعت بعدفر، به بهترین شکل ممکن تزئین کنید - و میان وعده در انتظار خورنده است!

مفین پنیر مرغ

از سینه پرنده (یک سوم کیلوگرم) گوشت چرخ کرده را با چرخاندن در چرخ گوشت همراه با پیاز درست می کنند. یک تخم مرغ داخل آن ریخته می شود، تا حد امکان پاپریکا ریز خرد شده، یک حبه سیر رنده شده، ادویه های مورد علاقه و البته فلفل و نمک ریخته می شود. توده خمیر می شود؛ اگر آبکی شد با آرد سوخاری غلیظ می شود. دو سوم از گوشت چرخ کرده در بین سلول های قالب مافین توزیع می شود. در مرکز هر عنصر، یک فرورفتگی ایجاد می شود که یک تکه پنیر از نوع موزارلا در آن فرو می شود. از بالا، "کلاه" از گوشت چرخ شده باقی مانده ساخته می شود. برای داشتن پوسته ترد خوب، روی هر مافین مرغ مخلوطی از آرد سوخاری و پنیر رنده شده پاشیده می شود. روی آن روغن زیتون می پاشند و قالب را به مدت یک سوم ساعت در فر می گذارند.

میان وعده قارچ

همانطور که همه می دانند، مرغ به طرز شگفت انگیزی با شامپینیون هارمونی دارد. سرآشپزی که کلوچه مرغ با قارچ را تهیه کرده بود از این موضوع استفاده کرد. برای آنها یک سوم کیلو قارچ و هویج و پیاز پوست کنده می شود. محصول ریشه مالیده می شود، بقیه خرد می شود. قارچ ها را سرخ می کنیم تا آب آن بند بیاید، سپس پیاز و هویج را اضافه کرده و سرخ کردن انجام می شود. فیله مرغ به وزن کل 600 گرم در چرخ گوشت چرخ می شود، با سبزیجات، دو قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر، یک پشته خامه، فلفل و نمک مخلوط می شود. برای آغشته شدن متقابل مواد، جرم باید حدود ده دقیقه بماند. سپس گوشت چرخ کرده را روی قالب ها پخش می کنند (در صورت چرب کردنآنها قلع هستند و اگر از سیلیکون ساخته شده باشند با آب مرطوب می شوند) و به مدت نیم ساعت در فر گرم شده می فرستند. پس از خارج کردن از فر، "پتی ها" باید کمی خنک شوند، پس از آن می توان آنها را از قالب خارج کرد. هر مافین مرغ با کره ذوب شده ریخته می شود و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود. در صورت تمایل، چند دقیقه قبل از پخت، می توانید مافین مرغ را با پنیر بپاشید و به فر برگردانید. برخی از سرآشپزها پنیر را با سس مایونز جایگزین می کنند، این یک موضوع سلیقه ای است.

سس مناسب

هر چه مافین مرغ بپزید، با سس خوشمزه تر می شود: مرغ هنوز تا حدودی خشک است. از بین تمام سس های ارائه شده توسط سرآشپزها، ما دو سس را انتخاب کردیم. و لازم نیست مافین مرغ را با سس پر کنید، فقط می توانید آن را در آن فرو کنید.

برای اولین بار، آب گوجه فرنگی مصرف می شود. پیاز ریز خرد شده با سیر، ادویه جات ترشی جات (اختیاری؛ برای کسانی که تصمیم نگرفته اند، گیاهان ایتالیایی را توصیه می کنیم)، چند قطره آب لیمو و کمی روغن نباتی.

برای دوم، سیر را در آیران پرس کرده (در سوپرمارکت ها فروخته می شود)، شوید خرد شده و فلفل آسیاب شده ریخته می شود. سایر ادویه ها اختیاری هستند و نتیجه معطر و هماهنگ است.