گوشت کروکودیل: طعم، مزایا، ویژگی ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

بشریت مدرن به قول خودشان همگام با زمانه است. مردم می خواهند چیزهای جدید را امتحان کنند و ناشناخته ها را فتح کنند. این تمایل به هنر آشپزی نیز گسترش یافت.

اخیراً گوشت تمساح عجیب و غریب محبوبیت خاصی پیدا کرده است. البته در کشورهایی که این خزندگان به طور سنتی در آن زندگی می کنند دیگر چندان مورد توجه نیست. اما در کشور ما گوشت کروکودیل یک خوراکی خوش خوراک است که هر خوش سلیقه ای دوست دارد آن را روی سفره خود ببیند. با این حال، شما نمی توانید این عجیب و غریب را در فروشگاه های معمولی پیدا کنید. حتی در پایتخت، همیشه نمی‌توانید رستورانی پیدا کنید که گوشت کروکودیل سرو کند، چه رسد به شهرهای کوچک.

چیست و چه شکلی است

گوشت کروکودیل چه شکلی است، مزه آن چیست؟ اینها شاید دو سؤال متداول در افرادی باشد که هنوز طعم لذیذی عجیب و غریب را نچشیده اند.

گوشت خزندگان بسیار شبیه گوشت مرغ یا بوقلمون است. بسیار نرم و خوش طعم است. رنگ آن نیز مانند سینه مرغ سفید است. محتوای کالری کمی دارد، به همین دلیل است که در بسیاری از میزهای اروپایی یک "مهمان" خوش آمدید است. گوشت کروکودیل برایپختن غذاهای مختلف به طرز شگفت انگیزی آبگوشت ها و سوپ های مقوی و غنی، کاری معطر و استیک درست می کند. حتی پای و پای در برخی از کشورها با پر کردن گوشت تمساح تهیه می شود.

کالری

گوشت کروکودیل در لیست انواع مختلف این محصول پیشرو است. حاوی درصد بیشتری پروتئین (21 گرم) نسبت به مرغ (18 گرم) یا گوشت گاو (19 گرم) است. این محصول همچنین دارای کمترین میزان چربی (2 گرم) می باشد. برای مقایسه، 100 گرم مرغ حاوی 10 گرم چربی، گوشت گاو - حدود 16 گرم، و گوشت خوک - بیش از 30 گرم است.

در مورد کالری، گوشت کروکودیل در اینجا نیز برنده است. صد گرم از محصول فقط حدود صد کیلو کالری دارد. این بسیار کمتر از محبوب ترین گوشت های رژیمی است.

خواص مفید

گوشت خزندگان علاوه بر اینکه منبع عالی پروتئین و سطوح پایین کلسترول است، گنجینه ای از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: است.

• کل گروه ویتامین های B (به خصوص مقدار زیادی ویتامین B_12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• کلسیم و پتاسیم.
• کبالت و فسفر.
• نیکل و منیزیم.
• روی، مس و آهن.
• سدیم و سلنیوم.

اما بزرگترین مزیتی که گوشت کروکودیل دارد تمیزی زیست محیطی آن است. ثابت شده است که خزندگان، بر خلاف حیوانات خانگی یا پرندگان، در معرض هیچ حمله شیمیایی نیستند.

چه نوع تمساح هایی می توانید بخورید

بنابراین، ما متوجه شدیم که گوشت کروکودیل چه طعمی دارد، چگونه برای بدن انسان مفید است. باید دید که آیا می توان همه کروکودیل ها را خورد و این حجم از گوشت خزندگان از کجا می آید، اگر مشخص شود که بسیاری از گونه ها توسط قانون محافظت می شوند.

متخصصان می گویند که تنها حدود 12 گونه را می توان خورد. تعداد کروکودیل های غیرقابل خوردن بسیار بیشتر از کروکودیل های خوراکی است. فقط یک متخصص با تجربه می تواند کیفیت گوشت را درک کند. اما حتی در میان خزندگان خوراکی، اغلب گونه هایی وجود دارند که تحت حفاظت هستند. تنها چند گونه از خزندگان باقی مانده است که انسان می تواند تقریباً آنها را بکشد و بخورد.

به هر حال، یکی دیگر از تفاوت های گوشت خزندگان با بقیه این است که خوردن حیوانات مسن توصیه می شود. معروف است که بهترین گوشت گاو گوساله جوان و خوشمزه ترین گوشت خوک خوک شیرده است. اما در مورد کروکودیل ها برعکس است. هر چه گوشت «چند» تر باشد، لطیف تر و آبدارتر است.

مزرعه کروکودیل

اما این همه گوشت برای صادرات از کجا می آید؟ به محض اینکه مردم متوجه شدند که فروش آن چقدر از نظر اقتصادی سودآور است، مزارع کروکودیل بلافاصله شروع به ظهور کردند. این نقطه تجمع همه حرفه‌ای‌هایی است که در مورد پرورش و خوردن گوشت خزندگان آگاه هستند.

مزرعه کروکودیل تنها مکانی نیست که در آن حیوانات پرورش داده می شوند و سپس برای فروش کشته می شوند. اکثر مزارع متخصصان با تجربه ای را استخدام می کنند که تورها را هدایت می کنند، در مورد زندگی خزندگان صحبت می کنندامکانات. در اینجا می توانید یاد بگیرید که چگونه گوشت تمساح مناسب را انتخاب کنید و بعداً چه چیزهایی می توانید از آن بپزید.

اینجاست که می توانید از متخصصان مجرب یاد بگیرید که خوشمزه ترین قسمت لاشه دم است. هر مزرعه کروکودیل قسمت گوشتی دم را به عنوان یک خوراکی گران قیمت می فروشد. گوشتی که به ندرت خورده می شود در پشت خزنده در نظر گرفته می شود. سفت است و تقریباً برای پخت و پز نامناسب است.

در مزارع تایلند - یک استراحتگاه محبوب و مورد علاقه بسیاری - می توانید تعداد زیادی مزرعه را پیدا کنید که در پرورش کروکودیل تخصص دارند. در اینجا می توانید سالادهای باورنکردنی را با گوشت خزندگان بچشید یا مرغ زنده را که به طناب دراز بسته شده است به حیوانات تشنه به خون بدهید.

اخیرا، آلمان و فرانسه خرید گوشت کروکودیل را به شدت افزایش داده اند. این به دلیل شیوع آنفولانزای پرندگان و بیماری های مختلفی است که دام ها را تحت تأثیر قرار می دهد. شاید به زودی مزارع کروکودیل در کشور ما ظاهر شوند و گوشت خزندگان دیگر چیز عجیبی نباشد؟