بلیاشی تنبل: دستور العمل مرحله به مرحله. طرز تهیه سریع پای سفید یا تنبل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بر خلاف روش اصلی پخت، سفیده های تنبل بسیار سریعتر و راحت تر درست می شوند. امروزه دستور العمل های مختلفی وجود دارد که شامل استفاده نه تنها از یک ماده گوشتی به عنوان پر کردن، بلکه از سوسیس نیز می شود. برای درک دقیق نحوه تهیه چنین ظرفی، چندین روش برای ایجاد آن در نظر بگیرید.

چگونه شیرینی سریع یا پای تنبل درست کنیم؟

برای تهیه چنین محصولات پرکالری به محصولات زیر نیاز داریم:

• شیر چرب تازه یا آب آشامیدنی معمولی - 350 میلی لیتر؛
• آرد سفید الک شده - از 450 گرم؛
• شکر دانه ریز - یک قاشق پر بزرگ (با یک اسلاید)؛
• نمک یددار ریز - ½ قاشق دسر؛
• تخم مرغ متوسط - 3 عدد؛
• مخمر خشک دانه بندی شده - قاشق کوچک؛
• روغن نباتی تصفیه شده - از 100 میلی لیتر (برای سرخ کردن مواد پرکننده و محصولات نیمه تمام)؛
• ادویه - برای پر کردن (بر اساسطعم)؛
• لامپ شیرین - 3 سر متوسط؛
• گوشت خوک یا گوساله بدون چربی - 400 گرم؛
• گیاهان تازه، یعنی جعفری و شوید - هر کدام چندین شاخه؛
• 3 حبه کوچک سیر

پخت پایه

سفید تنبل را می توان از هر خمیری درست کرد. در این دستور، تصمیم گرفتیم از پایه مخمر استفاده کنیم. از این گذشته ، با او است که چنین محصولاتی تا حد امکان نرم و شاداب به دست می آید. بنابراین، برای تهیه یک اسفنج، باید نیمی از مایع گرم (شیر یا آب آشامیدنی معمولی) را با مخمر خشک، شکر گرانول و نمک مخلوط کنید. توصیه می شود جرم حاصل را به مدت 10-16 دقیقه گرم بگذارید. پس از گذشت زمان مشخص شده، لازم است قسمت دوم شیر یا آب، تخم مرغ زده شده را داخل مایه بریزید و همچنین آرد سفید الک شده را اضافه کنید. آخرین ماده را باید تا زمانی که یک توده همگن و چسبناک (مانند پنکیک) به دست آورید اضافه کنید.

برای اینکه سفیده های تنبل شاداب و بسیار خوش طعم شوند، توصیه می شود خمیر تمام شده را نزدیک باتری ها قرار دهید و حداقل ۶۰ دقیقه در این حالت نگه دارید. در حالی که پایه می آید، می توانید با خیال راحت شروع به تهیه فیل کنید.

آماده کردن فیلینگ گوشت

سفیدهای تنبل مبتنی بر مخمر بهتر است با گوشت خوک بدون چربی یا گوساله درست شوند. برای انجام این کار، ماده گوشتی به دست آمده را باید شسته، از رگ های مختلف پاک کنید و سپس با چاقو ریز خرد کنید. سپس محصول را به همراه پیاز خرد شده در قابلمه ریخته و تفت دهیدروغن نباتی چاشنی شده با نمک و فلفل. در طی این عملیات حرارتی، گوشت باید کاملاً پخته شود، بنابراین می توان آن را از قبل زیر درب بسته پخته شود.

سرخ کردن محصولات در ماهیتابه

بعد از اینکه خمیر مایه به غلظت دلخواه رسید، گوشت سرخ شده، سبزی تازه خرد شده، حبه های سیر رنده شده را داخل آن بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در مرحله بعد، باید خورش را روی آتش قوی قرار دهید، داخل آن روغن بریزید و آن را تا حد امکان گرم کنید (به طوری که دود ملایمی خارج شود). پس از آن، لازم است چندین محصول را در یک ظرف داغ (با قاشق) بچینید و مانند پنکیک از هر دو طرف سرخ کنید.

سرو مناسب برای شام

بلیاشی تنبل سرخ شده (دستور العمل مرحله به مرحله در بالا ارائه شد) باید به صورت داغ در یک بشقاب قرار داده شود و با چای شیرین سرو شود. علاوه بر چنین محصولات خوشمزه و شادابی، پیشنهاد می شود سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی تند ارائه کنید.

چگونه تنبل بلیاشی را روی کفیر بدون گوشت بپزیم؟

چنین محصولاتی کمتر از پای تنبل های قبلی خوشمزه نیستند. علاوه بر این، پختن بلیاشی ارائه شده بسیار ساده تر و سریعتر است. از این گذشته، آنها بر اساس خمیر کفیر درست می شوند که نیازی به گرم نگه داشتن آن برای یک ساعت نیست.

بنابراین، برای ایجاد محصولات ارائه شده، به محصولات زیر نیاز داریم:

• کفیر کم چرب غلیظ - 2 لیوان روکش؛
• تخم مرغ بزرگ - 4 عدد؛
• نوشابه ناهارخوری بدونقبل از خاموش کردن - 1 قاشق دسر؛
• نمک غذاخوری کوچک - ½ قاشق کوچک؛
• آرد گندم الک شده - 1، 4 فنجان؛
• شکر دانه ریز - 2/3 قاشق دسر؛
• سوسیس آب پز طعم‌دار - 300 گرم؛
• لامپ سفید - 2 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن پیاز و محصولات.

فرآیند ورز دادن خمیر

بلیاشی تنبل بدون گوشت طبق اصل محصولات قبلی در تابه سرخ می شود. اما قبل از اقدام به عملیات حرارتی آنها، باید پایه کفیر را به خوبی مخلوط کنید. برای این کار باید یک نوشیدنی گرم شیر ترش بخورید و نوشابه را در آن خاموش کنید. در مرحله بعد باید تخم مرغ ها را جدا زده و به همراه نمک و شکر دانه ریز و آرد سفید الک شده در کفیر بریزید. در نتیجه باید خمیر چسبناکی بدست آورید (مانند پنکیک).

آشپزی قیمه معطر

به جای گوشت و گوشت چرخ کرده، دستور تهیه شده استفاده از سوسیس آب پز را توصیه می کند. باید آن را به نی های بسیار نازک یا مکعب های کوچک برش دهید. همچنین مطلوب است که پیاز را به پر کردن اضافه کنید. برای این کار، سرها را باید خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف و قهوه ای طلایی شود. در مرحله بعد، هر دو جزء باید مخلوط شده و به آماده سازی مستقیم محصولات ادامه دهید.

درمان حرارتی

قبل از سرخ کردن سفیده های تنبل با سوسیس، باید یک ماهیتابه عمیق بردارید، کمی روغن در آن بریزید و حرارت دهید تا دود ظاهر شود.سپس یک قاشق بزرگ از پایه کفیر را داخل کاسه بریزید، آن را کمی صاف کنید، وسط آن را بگذارید و با یک لایه خمیر مشابه بپوشانید. پس از سرخ شدن قسمت پایینی سفیده ها و کمی خشک شدن روی آن، باید محصول را با کفگیر برگردانید و به همین ترتیب بپزید.

چگونه به درستی پای های خوشمزه را به میز ارائه دهیم؟

کوفته های آماده با فیل سوسیس باید با احتیاط در یک بشقاب بزرگ قرار داده شود و بلافاصله برای اعضای خانواده یا مهمانان سرو شود. علاوه بر چنین محصولات خانگی، پیشنهاد می شود چای داغ شیرین، سس کچاپ و سالاد سبزیجات تازه ارائه شود. اشتهای مبارک!

اطلاعات مفید

شایان ذکر است که چنین بلیاشی دارای محتوای چربی و کالری بالایی است. از این نظر برای کسانی که مشکل اضافه وزن یا هر بیماری دستگاه گوارش دارند توصیه نمی شود.