کمپوت خار سیاه: روش های مختلف پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

طرفداران انواع مواد خالی مطمئناً از کمپوت خار سیاه قدردانی خواهند کرد. چه کسی حدس می زد که این توت ترش یک نوشیدنی سالم با طعم عالی و رنگ غنی می سازد.

سیاه درختچه ای وحشی است که به دلیل ترکیبات ویتامینی غنی اش مشهور است. به عنوان یک ماده اولیه دارویی از تمام قطعات آن به استثنای چوب استفاده می شود. در مجموعه گل آذین، برگ، میوه، ریشه و پوست درخت وجود دارد. در همان زمان، توت ها را می توان خشک کرد، با شکر مالید، یا ژله، مربا، مربا، کمپوت خار سیاه را آب پز کرد. شما باید فقط میوه های کاملا رسیده را جمع آوری کنید، که توسط پوسیدگی و آفات فاسد نشده اند.

آنها شسته می شوند، از ناخالصی های مختلف و انواع توت های بیمار پاک می شوند، خشک می شوند. اکنون می توان محصول را برای نگهداری در فریزر فرستاد یا برای برداشت زمستان استفاده کرد. با این حال، برای تهیه کمپوت، انواع توت های تازه یا کمی یخ زده مصرف می شود. بیایید به 3 روش برای تهیه کمپوت خار سیاه نگاه کنیم.

1. نوبت های تازه چیده شده در آب جوش به مدت 4-5 دقیقه بلانچ می شوند. سپس حتما توت ها را در آب سرد خنک کنید. پس از آن، میوه ها در کوزه های تمیز ریخته می شوند و با شربت شکر داغ از قبل پخته شده ریخته می شوند.برای پخت شربت به ازای هر 1 لیتر آب به 400-500 گرم شکر گرانول نیاز داریم.

شیشه های پر با درب نایلونی پوشانده شده و به مدت 3 دقیقه نگهداری می شوند. شربت را در قابلمه ریخته و دوباره می جوشانیم. مایع شیرین داغ را درون شیشه ها ریخته و با درب های حلبی می پوشانند، برگردانده و گرم می گذارند تا کاملا خنک شوند. اگر انتظار می رود که کمپوت حاصل از چرخش برای مدت طولانی ذخیره شود، باید قبل از پیچاندن شیشه ها برای بار سوم فرآیند جوشاندن را تکرار کرد.

2. از توت های یخ زده نیز می توان برای تهیه کمپوت خوش طعم خار سیاه استفاده کرد که می توان آن را در تمام زمستان نگهداری کرد. ابتدا شربت از نسبت 1 کیلوگرم شکر در هر 1 لیتر آب جوشانده می شود. توت ها نیز در اینجا به مدت 3 دقیقه در یک آبکش فرو می روند. سپس نوبت را از شربت خارج می کنیم، اجازه می دهیم خنک شود و سپس در شیشه ها تا شانه ها می گذارند. شربت شکر ریخته می شود، اجازه نمی دهد تا سرد شود، شیشه ها با درب بسته شده و برای یک زن و شوهر پاستوریزه می شود. برای شیشه های نیم لیتری، 15 دقیقه کافی است، برای لیتر - 20 دقیقه، ظروف بزرگ به مدت 25 دقیقه گرم می شوند.

3. میوه های تازه در شربت در حال جوش (400 گرم ماسه در 1 لیتر آب حل می شود) به مدت 3 دقیقه سفید می شوند (گرم می شوند). توت ها خارج می شوند، با آب خنک خنک می شوند، در کوزه ها قرار می گیرند. شربتی را که نوبت در آن بلانچ شده بود آبکش نمی کنند، دوباره می جوشانند و میوه ها را روی آن می ریزند. چوب پنبه را مانند روش ۲ پاستوریزه و پاستوریزه کنید. اما راه های دیگری برای پختن نوبت وجود دارد. دستور العمل برای کمپوت نه چندان شیرین:

1. میوهشسته شده، در یک قابلمه آب قرار دهید. شکر را به میزان 1 فنجان به ازای هر 2 لیتر آب اضافه کنید. آشپزی، خنک و تمام! کمپوت را می توان نوشید، اما نگهداری آن توصیه نمی شود.

2. شیشه های تمیز به اندازه 1 سوم با میوه پر می شوند. آب جوش را روی آن بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید یک ساعت خنک شود. سپس آب در ظرفی ریخته می شود، شکر اضافه می شود (300 گرم در هر 3 لیتر آب)، جوشانده می شود و دوباره در شیشه ها پر می شود. به نظر می رسد یک کمپوت خوش طعم روشن است که می توان آن را بلافاصله نوشید یا برای نگهداری گذاشت.