نحوه طبخ ماهی دورادو: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از دورادوی معطر و مغذی پخته شده در فر باشد؟ این ماهی اغلب کپور صلیبی و اسپار طلایی نیز نامیده می شود. از آن می توانید طیف گسترده ای از غذاهای اصلی، کاسرول، تنقلات و حتی پای را طبخ کنید. دورادو را می توان خورش، آب پز، پر، سرخ شده، پخته کرد. درست است، بسیار مهم است که از دستور العمل انتخابی منحرف نشوید و ماهی را بیش از حد در آتش قرار ندهید. در غیر این صورت، ماهی نه تنها طعم خود را از دست می دهد، بلکه خواص مفید خود را نیز از دست می دهد. اما در صورت آماده سازی ماهرانه، دورادو به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و لطیف می شود.

گوشت این ماهی کم چرب است، بوی مطبوعی دارد و اتفاقاً کاملاً تمیز است. اما با وجود این، دورادو بسیار رضایت بخش و مغذی است، بنابراین نیازی به سرو آن با یک غذای جانبی بسیار پرکالری و چرب نیست. به عنوان مثال، ماهی پخته شده بهتر است با سالاد سبزیجات سبک سرو شود. دستور العمل های Dorado با عکس به شما کمک می کند نه تنها ماهی را به درستی بپزید، بلکه آن را به زیبایی تزئین کنید. حتماً گزینه‌های پیشنهادی را بررسی کنید تا بهترین گزینه را انتخاب کنید.

دستور العمل های محبوب

محبوب ترین روش های طبخ دورادو کباب کردن و کباب کردن در فر است. اگرچه اگرآن را متفاوت بپزید، ماهی کمتر معطر و اشتها آور نخواهد شد. به هر حال، اگر تصمیم دارید ساده ترین راه را انتخاب کنید و فقط دورادو را سرخ کنید، قبل از پختن، توصیه می شود برش هایی روی لاشه ایجاد کنید تا ماهی در این فرآیند تغییر شکل ندهد.

اما اگر هنوز تصمیم دارید یک غذای تند درست کنید، حتما از دستور ساده دورادو که در فویل در فر پخته شده است استفاده کنید. چنین خوراکی مطمئناً شما را با طعم غنی خود خوشحال می کند.

فهرست مواد

دستور پخت دورادو در فویل آسان و سریع آماده می شود. برای اینکه خانواده خود را با یک غذای فوق العاده پذیرایی کنید، فقط باید یک ساعت وقت بگذارید و تمام محصولات لازم را صرف کنید:

• 2 ماهی کوچک؛
• یک چهارم فنجان روغن گیاهی؛
• چند حبه سیر؛
• نصف لیمو؛
• یک دسته کوچک پیاز سبز؛
• نمک و فلفل؛
• قاشق چایخوری هر کدام از ریحان خشک، جعفری و پونه کوهی.

اگرچه می توانید ادویه ها را به صلاحدید خود انتخاب کنید. هرچه ماهی کوچکتر باشد بعد از پخت آبدارتر می شود. هنگام انتخاب لاشه حتما این را در نظر داشته باشید.

دستور پخت دورادو در فر

اول از همه، شما باید یک ماریناد برای روغن کاری ماهی آماده کنید و تنها پس از آن اقدام به قصاب کردن آن کنید. در یک کاسه کوچک روغن بریزید، سیر رنده شده یا خرد شده و پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید. سپس ادویه های انتخاب شده را اضافه کنید: ریحان، پونه کوهی، خشک شدهجعفری و فلفل. اگر می خواهید از ادویه های دیگر استفاده کنید، آنها را اضافه کنید. اگر سبزی تازه دارید، به جای سبزی خشک از آنها استفاده کنید. و همچنین فراموش نکنید که مخلوط را به سلیقه خود نمک بزنید. یک قاشق چای خوری نمک مقدار مطلوب در نظر گرفته می شود. همه مواد را خوب مخلوط کنید و بگذارید.

در حالی که ماریناد دم کرده است، شروع به قصاب کردن لاشه کنید. ماهی را کاملاً زیر آب جاری بشویید و آن را از فلس تمیز کنید. برای این کار می توانید از یک چاقوی معمولی، یک لیسه مخصوص ماهی یا حتی یک دستمال شستشوی آهنی استفاده کنید. از این گذشته ، صلیب دریایی به راحتی تمیز می شود. سپس شکم را باز کنید و داخل آن را بیرون بیاورید. اگر می خواهید ماهی را کامل بپزید، حتما آبشش را ببرید. این لازم است تا ظرف تلخ نشود. همچنین توصیه می شود باله ها را بردارید. درست است، اگر ظاهر ماهی برای شما مهم است، می توانید آنها را ترک کنید. علاوه بر این، اگر شیر در دورادو وجود دارد، به آن دست نزنید - حتی خوشمزه تر می شود.

در یک طرف لاشه، چندین برش عمودی عمیق ایجاد کنید. سپس ماهی آماده شده را با ماریناد سیر از همه طرف از جمله داخل آن چرب کنید. و حلقه های لیمو را داخل برش ها قرار دهید. لاشه را به فویل چرب شده منتقل کنید و با پاکت ببندید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. اگر می خواهید ماهی با قهوه ای طلایی خوشمزه پوشانده شود، حدود 10 دقیقه قبل از پخت کامل ظرف، فویل را باز کنید. مرسوم است که ماهی کپور را به صورت گرم و مستقیم از فر سرو می کنند.

دستور پخت دورادو با سبزیجات

اگر شماماهی را به این ترتیب بپزید، همزمان دو غذا خواهید داشت: غذای اصلی و جانبی. پس از این فرصت استفاده کنید و در زمان ارزشمند خود بدون از دست دادن کیفیت صرفه جویی کنید. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 2 لاشه کوچک؛
• 6 گوجه گیلاسی؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• پیاز بزرگ؛
• 2 فلفل دلمه ای؛
• 20 گرم ریشه زنجبیل؛
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

آشپزی

ابتدا سبزیجات را بشویید و پوست آنها را بگیرید. فلفل را به صورت نوارهای نازک و پیاز، گوجه فرنگی و زنجبیل را به صورت مکعبی خرد کنید. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را به مدت پنج دقیقه در آن سرخ کنید. مخلوط را به دلخواه نمک و فلفل کنید. ماهی را از قبل آماده کنید: تمام احشاء را بردارید، فلس ها را بردارید و آن را بشویید. طبق معمول، آبشش ها را از لاشه جدا کنید. و در شکاف های باقی مانده به جای آنها، گوجه فرنگی ها را وارد کنید.

فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با برس روغن بمالید. لاشه را روی آن قرار دهید، با سبزیجات خرد شده بپاشید. دورادو را با یک ورق فویل دیگر بپوشانید. ماهی را حدود نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید. سبزیجاتی که دورادو با آنها تهیه شد به عنوان یک غذای جانبی شگفت انگیز برای یک اسپار طلایی دلچسب استفاده می شود. اگر می خواهید غذای مغذی تری سفره را تکمیل کنید، برنج را بجوشانید.

آسانترین روش پخت

اگر هیچ ظرافتی نمی خواهید و برای پردازش ماهی وقت می گذارید، به ساده ترین دستور دورادو توجه کنید. این فرآیند پخت و پزکاملا بی تکلف است و بیش از 15 دقیقه وقت شما را نمی گیرد. بله، و طبق این دستور دورادو فقط 2 ماده برای پخت و پز وجود دارد: خود لاشه و نمک. بنابراین این گزینه، در میان چیزهای دیگر، بودجه نیز دارد.

به طور کلی، سرآشپزهای با تجربه از نمک دریایی درشت برای تهیه ماهی دورادو طبق این دستور غذا استفاده می کنند، اما یک محصول معمولی به خوبی انجام می دهد. و خود این فرآیند بسیار ساده است. شما فقط باید نمک را روی یک ورقه پخت، یک لایه 2 سانتی متری بریزید و ماهی را روی آن قرار دهید.

خود لاشه را هم باید از همه طرف روکش کرد و به این شکل در فر گذاشت. دورادو را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. اجازه دهید ماهی تمام شده کمی خنک شود، سپس با استفاده از کفگیر آشپزخانه نمک و پوست را از لاشه جدا کنید. به راحتی می توانید فیله را جدا کنید که به طرز باورنکردنی لطیف خواهد شد. مرسوم است که چنین دورادو را با انواع سس سرو کنید: به عنوان مثال، تارتار یا خامه سیر. یا می توانید غذا را با چند تکه لیمو بدون هیچ گونه افزودنی کامل کنید.