چگونه وینیگرت (سس) بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه سس وینیگرت کلاسیک درست کنیم؟ پاسخ این سوال را می توانید در این مقاله بیابید. همچنین اطلاعاتی در مورد اینکه پمپ بنزین مذکور چیست و چه ویژگی هایی دارد ارائه می دهد.

اطلاعات عمومی

"Vinaigret" - سسی که در غذاهای فرانسوی بسیار محبوب است. این سس سالاد است که مواد اصلی آن روغن نباتی و سرکه است.

"Vinaigret" - سسی ایده آل برای ماهی خورشتی و آب پز، و همچنین یک پیش غذا که از برگ های کاهو تهیه می شود. بسته به دستور پخت استفاده شده، ممکن است مواد دیگری از جمله گیاهان تازه به این سس اضافه شود.

سس وینیگرت کلاسیک درست کنید

برای تهیه سس مورد نظر می توانید از اجزای مختلفی استفاده کنید. با این حال، دستور پخت سنتی این سس به مواد زیر نیاز دارد:

• نمک و فلفل سیاه - به صلاحدید شما؛
• سرکه شراب (می توانید از آبلیمو یا آبلیمو نیز استفاده کنید) - 1 قسمت؛
• کیفیت روغن نباتی - 3 قسمت;
• گیاهان تازه به شکل جعفری، کرفس،پیاز سبز، شوید و ترخون - اختیاری؛
• کپر - به مزه;
• پیاز سفید - 1 سر کوچک؛
• موسیر - به دلخواه شما؛
• شکر سفید - به صلاحدید شما؛
• خردل یا زرده تخم مرغ آب پز - 1 قاشق کوچک یا 1 عدد

فرآیند آشپزی

چگونه سس وینگرت فرانسوی خود را درست کنید؟ سس سالاد یا ماهی کاملاً ساده تهیه می شود. فلفل سیاه و نمک سفره به طور کامل در سرکه شراب (یا لیموترش یا آب لیمو) حل می شوند. پس از آن روغن نباتی مرغوب به آنها اضافه می شود. همه مواد را با مخلوط کن هم می زنیم تا امولسیون یکدستی به دست آید. برای تثبیت آن، برخی آشپزها خردل یا زرده تخم مرغ آب پز شده را اضافه می کنند.

در انتها، سبزی های ریز خرد شده شامل جعفری، پیاز سبز، ترخون، کرفس و شوید (فقط یکی از انواع ارائه شده امکان پذیر است) در سس ریخته می شود. پیاز و کیپر خرد شده نیز به سس اضافه می شود. بعد از چشیدن، شکر را به مواد اضافه کنید تا مزه دار شود.

سس وینیگرت: دستور فوری

اگر وقت ندارید یک سس فرانسوی کلاسیک با استفاده از مواد بالا درست کنید، پیشنهاد می کنیم آن را با استفاده از موادی که در دست دارید درست کنید.

بنابراین، برای ایجاد سریع یک سس خوشمزه و معطر، به محصولات زیر نیاز دارید:

• سرکه طبیعی ۶% - 2 قاشق بزرگ؛
• روغن زیتون بدون بوی مشخص (یعنی تصفیه شده) - حدود 6 قاشق بزرگ؛
• خردل دیژون - 1 قاشق دسر؛
• نمک، فلفل خرد شده - به سلیقه شخصی شما.

روش پخت سریع

یک سس سریع وینگرت فرانسوی چگونه تهیه می شود؟ سس با چنین نام غیر معمول بسیار ساده است. ابتدا دو قاشق بزرگ سرکه طبیعی را در یک شیشه نیم لیتری می ریزند. سپس نمک به آن اضافه می شود.

در ظرف را با درب ببندید، آن را به شدت تکان دهید. این لازم است تا ادویه ریخته شده کاملاً حل شود.

بعد از مراحل توضیح داده شده، روغن زیتون تصفیه شده به مواد اضافه می شود. پس از تکرار عمل هم زدن، کمی خردل به مواد اضافه می شود و فلفل خرد شده نیز به آن اضافه می شود.

در شیشه را دوباره با درب ببندید، آن را به شدت تکان دهید. این فرآیند پانسمان فرانسوی را کامل می کند.

پخت یک سالاد خوشمزه

سالادسالاد با سس وینیگرت کاملاً غیرمعمول است. برای طبخ آن در خانه به: نیاز داریم

• گوجه گیلاسی تازه - حدود 250 گرم؛
• کاهو ذرت تازه - حداکثر 20 گرم؛
• آروگولا - حدود 20 گرم؛
• کاهو یخ - حدود 20 گرم؛
• هویج آبدار تازه - حدود 100 گرم؛
• پارمزان و گردو رنده شده - هر کدام 20 گرم؛
• سس آماده وینیگرت - به دلخواه شما.

گام به گامدرست کردن سالاد سبک

برای درست کردن چنین پیش غذای خوشمزه ای، گوجه گیلاسی را باید بعد از جدا کردن ساقه آن به چهار قسمت برش دهید. در مرحله بعد، باید هویج تازه و آبدار را پوست بگیرید و سپس با استفاده از رنده کره ای آنها را به صورت نوارهای بلند رنده کنید.

برگهای تازه کاهو را با احتیاط در ظرف بزرگی پر از آب سرد می شستیم و در آبکش می ریزند. پس از آن، آنها را به قطعات متوسط پاره می کنند.

در مورد پارمزان، آن را خرد می کنند. همین کار را با گردو انجام دهید. البته قبل از آن، آنها را کاملاً در مایکروویو شسته و خشک می‌کنند.

سس وینیگرت برای چنین سالادی مغذی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. معمولاً با روغن زیتون بدون طعم، خردل، سرکه سیب طبیعی یا آب لیموی تازه فشرده و نمک و فلفل سیاه درست می‌شود.

همه مواد را کاملاً هم بزنید، آنها را روی همه غذاهای فرآوری شده بریزید و خوب مخلوط کنید.

سالاد را در بشقاب بگذارید و روی آن پارمزان خرد شده و گردو بپاشید.