بهترین انواع شراب قرمز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شراب قرمز با رایحه‌های تند اولیه، از انواع انگور قرمز (سیاه) با استفاده از فناوری خاصی ساخته می‌شود که به آنتوسیانین‌ها اجازه می‌دهد از پوست میوه به درون دمنوش عبور کنند، به همین دلیل است که این نوشیدنی بسیار غنی است. رنگ منبع اصلی آب میوه در این مورد، تفاله انگور است. حاوی اسیدهای تارتاریک، سیتریک و مالیک، مواد معدنی، پکتین و همچنین ترکیبات نیتروژن دار مختلف است. از پوست، تانن ها و پلی فنول ها وارد الکل می شوند و از دانه ها - تانن ها. اگر انواع شراب قرمز را در نظر بگیریم، باید توجه داشت که بسته به منطقه تولید شراب، حدود چهار و نیم هزار عدد در سراسر جهان وجود دارد. ما امروز معروف ترین آنها را در نظر خواهیم گرفت.

ویژگی شراب های قرمز

عملاً همه انواع نجیب شراب قرمز سرشار از تانن هستند، بنابراین از نظر سیری و ویژگی چاشنی متمایز می شوند. پس از پیری، الکل رنگ هایی به دست می آورد که اغلب با بوی گل (مثلاً بنفشه) یا رایحه وانیل همراه است. بیایید نگاهی دقیق تر به برخی از آنها بیندازیم.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon دارای رنگ یاقوتی عمیق است. بسته به سن، شراب می تواند مخلوطی از رایحه های گیلاس، آلو، زغال اخته و انگور فرنگی سیاه (سه تا هفت سال) و همچنین رایحه بلوط با ترکیبی از چرم، تنباکو و قهوه (ده تا پانزده سال) را بدست آورد.

چه برایسرو می شود

انواع شراب قرمز مانند Cabernet Sauvignon کاملاً قوی در نظر گرفته می شوند، بنابراین آنها با وعده های غذایی سبک سرو می شوند. غذاهای گوشتی از گوشت خوک، گوشت گوساله، مرغ، و همچنین پنیرهای سبک، پاستا، دسرهای شکلات تلخ برای چنین نوشیدنی الکلی مناسب هستند.

Merlot

مرلو از اقوام نزدیک کابرنه سووینیون است، اما عطر آن کمی ملایم است و طعم آن ترش و ترش است، علاوه بر این، طعمی از میوه خشک دارد و به همین دلیل به آن «زنانه» می گویند. این نوع انگور قرمز دارای رایحه هایی از وانیل، شیرین بیان، و همچنین فلفل سیاه یا سبز و زیتون است.

چه برایسرو می شود

غذاهای گوشت بره، مرغ و گوساله و همچنین غذاهای سبزیجات، حبوبات، پنیرهای نیمه سفت، سوسیس ایتالیایی به خوبی با این شراب ست می شوند. ماهی با این نوشیدنی خوب نمی شود، بنابراین آنها با هم ترکیب نمی شوند.

Pinot Noir

Pinot noir رنگی آجری، رایحه ای عالی با رایحه هایی از دود و چوب، طعم ترش ظریف با رایحه های گل رز، ادویه جات و قهوه دارد. باید گفت که این نوع شراب قرمز غیر قابل پیش بینی و دمدمی مزاج است، بنابراین نیاز به تجربه خاصی از طعمه دارد.

چه برایسرو می شود

Pinot Noir معمولاً با گوشت سفید همراه با سس سرو می شود.غذاهای گوشت بره یا مرغ و همچنین ماهی قزل آلا.

Syrah

سیرا (شیراز) دارای طعم کامل تارت قوی با رایحه ای برجسته از آجیل و گیلاس است. لازم به ذکر است که شیراز در هر کشوری از نظر شخصیت و سبک متفاوت است. به عنوان مثال، در فرانسه، چنین شرابی دارای کمی فلفل و دود است، و در کالیفرنیا - میوه و چوب پنبه.

چه برایسرو می شود

شراب‌های قرمز مانند سیره عمدتاً با شکار، گوشت و پنیرهای چرب سرو می‌شوند، زیرا این شراب می‌تواند طعم این غذاها را به حداکثر برساند. غذاهای تند، پرتقال، شکلات تلخ و همچنین دسرهایی با نعناع و ماهی های روغنی با این نوشیدنی خوب نمی شوند، زیرا اجازه نمی دهند عطر و طعم شراب به طور کامل آشکار شود.