گل گاوزبان چقدر برای بدن مفید است؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Borsch یک سوپ مورد علاقه است که در میان اسلاوهای شرقی محبوب است. بدون آن، تصور غذاهای اوکراینی دشوار است، زیرا این غذای سنتی آن است. این بسیار رضایت بخش و خوشمزه است، بسیاری در مورد آن شنیده اند. بیایید ببینیم گل گاوزبان چقدر مفید است و چرا اینقدر آن را دوست دارند؟

این غذا چیست؟

اول از همه، این غذای اصلی غذاهای اوکراینی است. بورش در تمام دنیا شناخته شده است و هرکسی آن را امتحان کرده است طعم آن را می ستاید. تعداد زیادی از انواع این سوپ وجود دارد، زیرا زمین های اوکراینی قبلی تقسیم شده بود و خود مردم در قلمرو ایالت هایی مانند:زندگی می کردند.

• روسیه;
• رومانی؛
• لهستان;
• مولداوی؛
• Czechoslovakia.

آشپزی اوکراینی تحت تأثیر سنت ها و ذائقه های آشپزی ملل زیر شکل گرفت:

• یونانی;
• کریمه;
• روسی؛
• ترکی;
• مجارستانی;
• Nogai;
• مولداوی؛
• لهستانی.

بنابراین گل گاوزبان نه تنها روی آب گوشت خوک تهیه می شود، بلکه می توان آن را از: تهیه کرد.

• گوشت گوسفند؛
• غاز;
• ژامبون;
• جوجه اردک؛
• سوسیس;
• گوشت گاو;
• مرغ.

این سوپ را می توان با آب استخوان هم درست کرد.

گل گاوزبان از چه ساخته می شود؟

هر توریستی که از اوکراین بازدید می کند، قطعاً این غذای ملی را امتحان می کند که ویژگی بارز این کشور است.

حاوی مواد زیر است:

• چغندر قرمز;
• هویج;
• کلم;
• سیب زمینی؛
• تعظیم;
• خامه ترش که می پوشد.

همچنین مرسوم است که گوشت و لوبیا را به آن اضافه کنند. با وجود این واقعیت که دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، ترکیب ظرف همیشه کامل، سالم و بسیار خوشمزه باقی می ماند.

تجزیه جزئیات مواد تشکیل دهنده

این غذا نه تنها به خاطر طعمش، بلکه به خاطر فواید کاهش وزنش نیز معروف است. بورش به بهبود سلامت کلی کمک می کند. این به دلیل این واقعیت است که حاوی مقدار زیادی ویتامین، آنتی اکسیدان و پکتین است. بیایید هر یک از اجزای سوپ را با جزئیات بیشتری تجزیه و تحلیل کنیم تا بفهمیم گل گاوزبان چقدر برای بدن انسان مفید است.

خواص مفید هر محصول

هر یک از اجزای آن دارای تعدادی خواص مفید است که در کنار هم منبع واقعی ویتامین ها را تشکیل می دهند.

1. چغندر قرمز - به لطف آن است که رنگ قرمز مشخصه گل گاوزبان به دست می آید. برای روده ها بسیار مفید است. Buryak تمام اضافی را که در آن جمع شده است از بدن خارج می کند. چغندر همچنین فشار خون را پایین می آورد و شارژ می کند.انرژی.
2. هویج یک محصول بسیار سالم است که حاوی بتاکاروتن است که تأثیر مفیدی بر بینایی دارد. اما اگر با روغن نباتی ترکیب شده باشد به خوبی جذب می شود، بنابراین روغن باید در گل گاوزبان وجود داشته باشد.
3. سیب زمینی - این محصول حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که عملکرد قلب را بهبود می بخشد. علاوه بر این، بسیار مغذی است و به همین دلیل به آن «نان دوم» می گفتند. با این حال، سیب زمینی مانند محصولات قبلی دارای شاخص گلیسمی بسیار بالایی است. به همین دلیل به افرادی که مشکل قند خون دارند توصیه می شود در مصرف این سبزی احتیاط کنند.
4. کلم - با کمک آن، متابولیسم در بدن انسان عادی می شود. برای رفع یبوست مفید است زیرا روده ها را تمیز می کند. علاوه بر این، حاوی اسید تارترونیک است که از تشکیل چربی جلوگیری می کند. به همین دلیل است که کلم برای کاهش وزن بسیار مفید است.
5. لوبیا - به لطف این محصول، ارزش غذایی سوپ افزایش می یابد. گل گاوزبان با لوبیا مفید چیست؟ این واقعیت که حاوی مقدار زیادی فیبر و پروتئین گیاهی است. فیبر غذایی بدن را به خوبی اشباع می کند و پروتئین به عنوان یک ماده ساختمانی عمل می کند. لوبیا انرژی را تامین می کند که به تدریج مصرف می شود، بنابراین این کالری ها منجر به افزایش وزن نمی شوند.
6. گوجه فرنگی - به جای رب گوجه فرنگی بهتر است به گل گاوزبان اضافه کنید. گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان است که در مبارزه با سرطان موثر است و همچنین رادیکال های آزاد که باعث پیری می شوند. علاوه بر این، گوجه فرنگی که در معرضپخته شده، مفیدتر از آنهایی هستند که تازه مصرف می شوند.
7. پیاز - برای پخت گل گاوزبان به صورت کامل و خرد شده (برای پختن سرخ کردن) استفاده می شود. به طور طبیعی، به طور کلی، این سبزی بسیار سالم تر است. حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که از سرماخوردگی محافظت می کند، هضم غذا را بهبود می بخشد و همچنین ممکن است جوانی را طولانی کند.
8. گوشت یک پروتئین کامل است که بدون آن بدن انسان نمی تواند انجام دهد، زیرا "ماده ساختمانی" اصلی است. بسیاری توصیه می کنند که آن را از قبل بجوشانید و سپس آن را به ظرف اضافه کنید. خود سوپ برای پختن روی آب و بدون استفاده از آب گوشت توصیه می شود. این به این دلیل است که به دلیل گوشت، مواد استخراج شده و چربی های اشباع وارد آبگوشت می شود، بنابراین بدن بیش از حد بار می شود. اما این به ندرت تمرین می شود.
9. روغن آفتابگردان - بدون آن تصور سرخ کردن گل گاوزبان غیرممکن است. حاوی مقدار زیادی ویتامین E است که جوانی را نیز طولانی می کند.
10. چربی - بسیاری از مردم فکر می کنند که برای بدن مضر است، اگرچه، برعکس، اثر مفید آن ثابت شده است. با این حال، این فقط در مورد محصول خام صدق می کند. اگر در روز 30 گرم چربی بخورید، در این صورت هیچ ضرری برای بدن نخواهد داشت. سرخ کردن روی آن توصیه نمی شود زیرا هیچ فایده ای ندارد.
11. سیر یک عامل ضد ویروسی شناخته شده است.

دستور پخت سنتی

فواید گل گاوزبان برای بدن انسان مدتهاست که توجیه شده است، بنابراین دستور کلاسیک آن را برای آبگوشت در نظر بگیرید.بنابراین می توانید اثرات مفید آن را برای خودتان تجربه کنید.

برای آبگوشت شما نیاز دارید:

• دو لیتر آب؛
• 400 گرم گوشت گاو یا خوک روی استخوان.

بو دادن از: ساخته می شود

• دو چغندر متوسط؛
• یک هویج;
• سه پیاز کوچک؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• روغن آفتابگردان؛
• یک پیمانه اسید سیتریک.

برای خود گاوزبان به مواد زیر نیاز است:

• 300 گرم کلم سفید؛
• چهار سیب زمینی سایز متوسط؛
• ادویه جات و گیاهان دارویی.

برشت معمولاً با خامه ترش و سبزیجات سرو می شود.

شروع آشپزی، که شامل مراحل زیر است:

1. اول از همه باید یک قابلمه سه لیتری بردارید که باید دو لیتر آب در آن بریزید سپس گوشت را اضافه کنید. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و حرارت متوسط را بگذارید. به یاد داشته باشید که مراقب آبگوشت باشید و همچنین کف را از آن جدا کنید. بهتر است گوشت را روی استخوان بگیرید که در این صورت خوشمزه تر می شود. وقتی آب گوشت به جوش آمد، آن را با درب ببندید و روی حرارت ملایم بپزید.
2. در حالی که آبگوشت در حال آماده شدن است، می توانید شروع به سرخ کردن کنید. برای این کار هویج، چغندر و پیاز را بشویید و پوست بگیرید. پس از آن باید مواد را رنده کنید و پیاز را مکعبی کنید.
3. تابه را گرم کنید و روغن آفتابگردان را به آن اضافه کنید. آتش باید متوسط باشد. اول از همه، هویج و پیاز حدود 5 دقیقه سرخ می شوند.
4. برای اینکه گل گاوزبان شما رنگ قرمز زیبایی پیدا کند، باید چغندرها را با لیمو بپاشید.آبمیوه بگیرید یا کمی اسید به آن اضافه کنید.
5. سبزیجات باید به مدت پنج دقیقه سرخ شوند. سپس رب گوجه‌فرنگی را به آن‌ها اضافه کنید و بعد از آن سرخ کردن باید هفت دقیقه دیگر بپزد.
6. وقتی آبگوشت آماده شد، باید گوشت را از آن خارج کنید. مدتی آن را کنار بگذارید تا خنک شود. کلم خرد شده را به خود آبگوشت اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید.
7. دوباره به گوشت برمی گردیم که باید از استخوان جدا شود و به صورت مکعبی بریده شود. سپس باید دوباره به سوپ اضافه شود.
8. گل گاوزبان نمکی. کباب و سبزی را به آن اضافه کنید سپس با درب بپوشانید و 5 دقیقه دیگر صبر کنید حالا گل گاوزبان چغندر شما که فوایدش ثابت شده کاملا آماده مصرف است.

می توان آن را فوراً خورد، اما معمولاً بعد از یک روز استراحت طعم بهتری دارد.

بورش یک غذای دهقانی محسوب می شود، بنابراین در آن روزها آن را با بیکن و دونات می خوردند، اما فقط در روزهای تعطیل.

قبل از سرو، سوپ را باید در کاسه های عمیق بریزید. مرسوم است که اگر ترش دوست دارید خامه ترش، فلفل سیاه، سبزی و خلال لیمو را به آن اضافه کنید. بورش را معمولا با نان چاودار می خورند. همچنین در ترکیب با دونات سیر بسیار خوشمزه است.

کاربرد گل گاوزبان چیست؟

برشت مفید است زیرا بسیار متعادل است. حاوی مقدار بهینه ویتامین ها، آنزیم ها، پروتئین ها، چربی ها، مواد معدنی و کربوهیدرات ها است. این به این سوال پاسخ می دهد که گل گاوزبان چقدر برای بدن مفید است. پس از همه، چه زمانیچربی های گیاهی و حیوانی در تعادل کامل هستند، تأثیر خوبی بر کبد دارد و همچنین اثر کلرتیک خفیفی به دست می آید. کار دستگاه گوارش به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

به لطف ادویه ها و سبزیجات، سوپ حاوی بسیاری از مواد معدنی و ویتامین های مفید است. به عنوان مثال:

• ویتامین B، C و K؛
• پانتوتنیک و اسید فولیک؛
• اسیدهای آمینه؛
• اسیدهای آلی؛
• نمک های معدنی؛
• کاروتنوئیدها.

اگر می دانید سوپ چغندر برای چه و چرا مفید است، باید بدانید که به لطف آبگوشت آن، هضم غذا فعال شده و وضعیت رگ های خونی بهبود می یابد.

نباید پروتئین هایی را که در آن بسیار فراوان است فراموش کنیم. به لطف این ترکیب، انرژی زیادی خواهید داشت و عملکرد به طور قابل توجهی بهبود می یابد. بعد از خوردن گل گاوزبان، برای مدت طولانی احساس گرسنگی نخواهید کرد.

یکی دیگر از مزایای این غذا این است که به لطف آن بدن از سموم پاک می شود.

آیا کودکان می توانند گل گاوزبان بخورند؟

کودکان نه تنها مجاز به خوردن این سوپ هستند، بلکه حتی توصیه می شود. گل گاوزبان چقدر برای کودکان مفید است؟ همان ویتامین ها.

اگر نمی دانید که آیا معده کودکان می تواند با چنین غذاهای چرب کنار بیاید، بهتر است گوشت و لوبیا چرب را به آبگوشت اضافه نکنید. به هر حال، این می تواند منجر به افزایش تشکیل گاز شود.

آیا غذا مضر است؟

ما فهمیدیم که گل گاوزبان چه فوایدی دارد. همچنین می تواند به سلامت آسیب برساند. با این حال، این فقط می تواند اتفاق بیفتد که سوپ بوده استبه طور نامناسب آماده یا بد ذخیره شده است. به شخصیت شما هم بستگی دارد. برای اینکه گل گاوزبان فقط فواید داشته باشد، باید توصیه هایی را دنبال کنید.

آبگوشت را به درستی بپزید

هنگام پختن گاوزبان گوشتی، بهتر است آبگوشت اول را آبکش کنید. امروزه گوشت حاوی سموم زیادی است که در حین پخت از آن خارج می شود. این اختیاری است، اما توصیه می شود.

با احتیاط با سبزیجات برخورد کنید

خطر دیگر گل گاوزبان این است که سبزیجات حاوی نیترات هستند. درست است که حتی اگر هویج یا چغندر در شرایط زیست محیطی تمیز رشد کرده باشند، نیترات های خطرناکی در آنها جمع می شود. اما عملیات حرارتی سبزیجات به مبارزه با آنها کمک می کند. پس از آن، فیبر مواد مضر را وارد بدن انسان نمی کند. این را نمی توان در مورد میوه ها و سبزیجات خام گفت.

گل گاوزبان گیاهی

به راحتی می توان حدس زد که گل گاوزبان گیاهی چقدر مفید است. البته این که اساس آن آب سبزیجات است. توصیه های مصرف آن و همچنین دستور تهیه سوپ را در نظر بگیرید.

چه زمانی مفید است؟

گل گاوزبان گیاهی برای افرادی توصیه می شود که:

• چاقی;
• بیماری کبد؛
• آترواسکلروز؛
• دیابت شیرین (فقط باید سیب زمینی را از سوپ حذف کنید)؛
• کوله سیستیت مزمن؛
• دیسکینزی صفراوی.

موارد منع مصرف

وجود دارد وموارد منع مصرف گل گاوزبان، از جمله گیاهخواری.

کسانی که تشدید گاستریت و پانکراتیت دارند باید از گل گاوزبان خودداری کنند.

دستور پخت گل گاوزبان گیاهی

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• یک چغندر متوسط؛
• 60 گرم کلم سفید؛
• 5 گرم آرد گندم؛
• 5 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 400 گرم آب سبزیجات؛
• 30 گرم هویج؛
• روغن نباتی؛
• نمک؛
• قند؛
• خامه ترش کم چرب.

تکنیک آشپزی:

1. کلم را خرد کرده و سیب زمینی را آماده کنید. سپس آنها را باید در آب سبزیجات بجوشانید. همچنین می توانید سبزیجات را به آب جوشانده داغ اضافه کنید. تابه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم.
2. در همین حین هویج و چغندر را در تابه تفت دهید و آرد گندم را به آنها اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه مواد را داخل تابه بریزید.
3. آتش ضعیفی درست می کنیم و به پختن گل گاوزبان ادامه می دهیم.
4. وقتی همه محصولات پخته شدند، نمک، شکر و کره را به سوپ آماده اضافه کنید. همچنین می توانید ظرف را با گیاهان تزئین کنید.

گاوزبان قرمز یک غذای محبوب اوکراینی است که بسیاری نام آن را شنیده اند. اما به دلایلی، تعداد کمی از مردم می دانند که گل گاوزبان چقدر مفید است. این شامل تعداد زیادی از مواد لازم برای بدن انسان است. علاوه بر این بسیار خوشمزه و سیر کننده است و از محصولات معمولی تهیه می شود. بنابراین قابل درک است که چرا او اینقدر محبوب است. ما امیدواریم این مقالهبه شما کمک کرد و اکنون همه چیز را در مورد فواید گل گاوزبان برای بدن می دانید.