شراب قرمز خشک: فواید و مضرات. بهترین شراب های قرمز خشک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شراب قرمز از انواع انگورهای قرمز و سیاه تهیه می شود. یک لیوان چنین نوشیدنی می تواند بسیار بیشتر از کمک به آرامش شما در یک قرار ملاقات یا بعد از یک روز سخت در محل کار باشد. به خصوص شراب قرمز خشک. فواید و مضرات چنین شرابی از دیرباز موضوع تحقیق و بحث بین دانشمندان بوده است. مانند تقریباً همه محصولات، طرفداران هر دو دیدگاه اول و دوم وجود دارد.

پزشکانی که این نوشیدنی را مفید می دانند در مورد طول عمر، کاهش خطر بیماری قلبی و کاهش کلسترول صحبت می کنند. کالری های موجود در آن، کاهش سرعت واکنش و راه طولانی تا بلای مردم روسیه - اعتیاد به الکل، به مخالفان یادآوری می شود.

افزایش امید به زندگی

محققان دانشکده پزشکی هاروارد تأیید می کنند که رسوراترول می تواند با تحریک تولید پروتئینی که از بدن در برابر "بیماری های مرتبط با افزایش سن" محافظت می کند، با پیری مبارزه کند. این آنتی اکسیدان قوی گیاهی در پوست، دانه ها و به میزان کمتری در برگ های انگور یافت می شود. در فرآیند ساخت شراباین نوشیدنی همراه با مجموعه کاملی از اجزای مفید و جالب دیگر مانند تانن ها، فلاونوئیدها، تانن ها، کورستین در نوشیدنی باقی می ماند.

بهبود حافظه

یک شراب قرمز خشک خوب می تواند حافظه کوتاه مدت را بهبود بخشد. پس از یک آزمایش 30 دقیقه‌ای، محققان دریافتند شرکت‌کنندگانی که مکمل‌های رسوراترول مصرف می‌کردند، بهبود قابل توجهی در حافظه کلمات و همچنین عملکرد بهتر هیپوکامپ نشان دادند. این بخش از مغز، طبق علم مدرن، مسئول خاطرات، یادگیری و احساسات جدید است.

کاهش خطر بیماری قلبی

در سال 2007، نتایج مطالعه‌ای منتشر شد که شواهدی را برای حمایت از این فرضیه جمع‌آوری کرد که پروسیانیدین‌ها، ترکیباتی که در تانن‌های شراب قرمز یافت می‌شوند، به حمایت از سیستم قلبی عروقی کمک می‌کنند. محتوای این اجزا به ویژه در شراب های تولید شده در مناطق جنوب غربی فرانسه و ساردینیا زیاد است. مردم، به طور کلی، مدت طولانی تری نیز در آنجا زندگی می کنند.

مطالعه دیگری توسط دانشکده بهداشت عمومی هاروارد نشان داد که مصرف متوسط شراب قرمز خطر حمله قلبی را کاهش می دهد.

بهبود سلامت چشم

شراب قرمز خشک که فواید و مضرات آن به طور مداوم در حال بررسی است، در ارتباط با وضعیت سلامت چشم نیز مورد توجه قرار گرفته است. در نشست سالانه انجمن تحقیقات بینایی و چشم، نتیجه چندین سال تحقیق انجام شده درایسلند یافته‌ها: احتمال ابتلا به آب مروارید در افرادی که در حد متعادل شراب قرمز مصرف می‌کنند، نسبت به افرادی که زیاد یا اصلاً مصرف نمی‌کنند، بیشتر است.

در عین حال منظور از مصرف کنندگان متوسط کسانی است که بیش از 2-3 لیوان در روز و حداقل 2 لیوان در ماه نمی نوشند.

کاهش خطر سرطان

طبق یافته های محققان دانشگاه ویرجینیا، یک جزء موجود در پوست انگور می تواند سلول های سرطانی را از بین ببرد. منظورم رزوراترول است. این با مسدود کردن توسعه یک پروتئین کلیدی مورد نیاز این سلول‌های فرسوده عمل می‌کند.

سلامت دندان بهتر

پلی فنول های موجود در شراب می توانند رشد باکتری ها را در دهان کاهش دهند و به طور بالقوه به جلوگیری از پوسیدگی کمک کنند. این توسط خلاصه‌ای از مشاهدات منتشر شده در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی (از انجمن شیمی آمریکا) گزارش شده است. در طول این مطالعه، باکتری های مسئول آسیب دندان در معرض مایعات مختلف قرار گرفتند. شراب کارایی نسبتاً بالایی در مبارزه با آنها نشان داده است.

کاهش کلسترول

مطالعه دیگری در مادرید نشان داده است که شراب قرمز خشک خوب، مانند تمپرانیلو و ریوجا، می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد. در شرکت کنندگان سالم مطالعه، پس از خوردن اجزای موجود در شراب، سطح کلسترول "بد" 9٪ کاهش یافت. نتایج افراد مبتلا به کلسترول بالا که همان ترکیبات شراب را مصرف کردند، کاهش 12 درصدی در مقدار آن را نشان داد.

کمک به محافظت در برابر سرماخوردگی

این نوشیدنی همچنین محافظت خوبی در برابر سرما دارد (به لطف آنتی اکسیدان های موجود در آن). برای کسانی که در طول هفته بیش از 14 لیوان شراب می نوشند، خطر ابتلا به بیماری 40 درصد کمتر است.

آیا مضر است؟

نتایج تحقیقات زیادی وجود دارد که نشان می دهد هر چیزی که شراب قرمز خشک به ارمغان می آورد خوب است. و با این حال، آسیبی نیز از آن وجود دارد. شراب برای همه نیست. و مهمتر از همه - در هیچ مقدار مفید نیست. در نشریات مختلف، توصیه هایی در مورد مقدار در نوسان است - از 50 تا 200-300 گرم در روز. در اغلب موارد، می توانید توصیه هایی برای نوشیدن بیش از سه لیوان برای مردان و یک و نیم لیوان برای زنان پیدا کنید.

مقدار بیش از 300 گرم در روز دیگر فایده ای نخواهد داشت - برعکس، اثر دقیقا برعکس می شود. در عین حال، مهم است که تشخیص دهید کدام شراب استفاده می شود، زیرا فقط یک نوشیدنی طبیعی و خوب به سلامتی کمک می کند.

بهترین شراب های قرمز خشک

عصر شراب با عصر تمدن قابل مقایسه است: گواه واقعی این ظروف نوشیدنی کشف شده توسط باستان شناسان است که 2 هزار سال پیش ساخته شده اند. اینها محصولاتی هستند که از برنج و سایر اجزاء ساخته شده اند (و نه شراب خشک سفید یا قرمز) - مزایا و مضرات نوشیدنی ها با چنین پیری قابل ارزیابی نیست، زیرا به سختی کسی جرات ارزیابی شخصی آنها را داشته باشد. طعم آن نیز ناشناخته است - مزه‌کنندگان نمی‌توانند طعم آن را بچشند، زیرا ممکن است برای سلامتی خطرناک باشد، اما این یافته محبوبیت درخت انگور را بسیار شیوا نشان می‌دهد.

در دنیای مدرن، نوشیدنی های خوب در چندین منطقه از کره زمین ساخته می شود - از جمله فرانسه، ایتالیا، اسپانیا،گرجستان، انواع بسیار خوبی در ایالات متحده آمریکا، نیوزلند و استرالیا، در وسعت جمهوری های شوروی سابق وجود دارد.

بهترین شراب قرمز خشک گرجستان Saperavi و Mukuzani هستند. موکوزانی یکی از بهترین شراب ها از انگور ساپراوی درست می شود. حداقل به مدت سه سال کهنه می شود و با گوشت خوب می شود. شراب ساپراوی نیز از همین نوع تهیه می شود (حداقل یک سال کهنه می شود) که مانند شراب های قرمز به طور کلی با گوشت سازگاری دارد.

در میان شراب های اسپانیایی، Pingus 2006 با نمرات برتر از متخصص شراب رابرت پارکر قابل ذکر است. به خوبی با غذاهای گوشتی و پنیرهای سفت جفت می شود، اما قیمت آن بیش از 1000 یورو است.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva special 1998 - شراب های خشک قرمز عالی، نظرات و امتیازات بالا توسط چشندگان و خبره های معروف..

شرابهای قرمز خشک فرانسه - Chateau Bessan Segure Medoc، Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER، Chateau Gillet Bordeaux AOC، Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (تقریباً برای هر چیزی مناسب است)، Premius Bordeaux AOC، Castel Bordeaux AOC (گوشت یا)), بوردو کلکسیون Privee CORDIER (با خمیر و پنیر عالی است).

به هر حال، شراب های فرانسوی به چند دسته کیفی تقسیم می شوند و AOC بالاترین آن ها است. اینها جواهرات واقعی در میان شراب ها هستند - کیفیت و ویژگی هااین نوشیدنی ها توسط یک آژانس ویژه (INAO) کنترل می شود.

نمی توان ایتالیا را نادیده گرفت - این یکی از قدیمی ترین مناطق تولید شراب در کره زمین است و نوشیدنی های اینجا با طعم و کیفیت مناسب ساخته می شوند. به بهترین آنها دسته DOCG اختصاص داده شد، سطح کمی پایین تر - DOC.

بهترین شراب های قرمز خشک این منطقه عبارتند از Barbaresco (یکی از ده شراب برتر جهان)، Barolo، Chianti، Salice Salentino، Vino Nobile di Montepulciano، Valpolicella. این‌ها نوشیدنی‌هایی هستند که سزاوار (و دارای) بالاترین رتبه‌بندی و مزه برای هر کسی که می‌خواهد شراب عالی را امتحان کند.

تولید شده در مناطق مختلف ایتالیا، از نظر طعم، کیفیت و شهرت در رده "کلاس برتر" متحد شده اند. این شراب ها کاملاً قادر به رقابت با بهترین محصولات فرانسه، اسپانیا و سایر کشورهای تولید کننده شراب هستند.

شراب قرمز رومیزی خشک این مناطق درجه یک محسوب نمی شود، اما طعم بسیار شایسته ای دارد و می توانید با خیال راحت آن را برای شام یا ناهار خریداری کنید.