2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
برای ماهی ادویه های زیادی وجود دارد و همه آنها طعم آن را تغییر می دهند. آشپزی در حال توسعه است و اکنون ترکیبات زیادی کشف شده است که چند دهه قبل حتی نمی شد به آنها فکر کرد. بنابراین، چه ادویه هایی ماهی را بهتر و خوشمزه تر می کنند؟ درک.
کلاسیک
بهترین چاشنی برای ماهی لیمو بوده، هست و خواهد بود. برای انواع دریایی و رودخانه ای مناسب است. فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده نیز با هر ماهی و هر روش پختی به خوبی کار می کند.
فلفل سفید لیمویی بسیار معطر، معطر است و طعم های بی نظیری به محصول می دهد. این چاشنی برای ماهی مورد علاقه بسیاری از کارشناسان آشپزی شناخته شده در سراسر جهان است. البته، این یک ادویه بسیار برنده است، اما در حال حاضر خسته کننده است.
گزینه های عالی دیگر دانه های شوید، رزماری، آویشن، انیسون، ترخون، ریحان، آویشن هستند. اما در مورد چنین ادویه هایی، اعتدال مهم است، زیرا طعم و بوی بسیار غنی دارند که به راحتی ماهی را از بین می برد.
ادویه برای ماهی سرخ شده
اغلب ماهی سرخ می شود. برای این روش بهتر است ادویه هایی با بوی غنی و طعم تند انتخاب کنید. حرفه ای هاتوصیه می شود هل، جوز هندی، ریحان (چه خشک و چه تازه)، گشنیز، زیره، بادام آسیاب شده یا سیر را انتخاب کنید. پیاز سبز، شوید یا جعفری به عنوان مکمل ماهی سرخ شده استفاده می شود.
دستور پخت ماهی سرخ شده
هر ماهی که دوست دارید با نمک و فلفل سیاه بپاشید. روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید. در چنین ماریناد، ماهی باید حداقل دو ساعت باشد. پس از آن سرخ شده و سر سفره سرو می شود. اشتهای مبارک!
ادویه سوپ
محبوب ترین چاشنی برای ماهی پخته شده به این شکل، برگ بو، پیاز، فلفل دلمه ای و البته سبزی تازه است. در گزینه پخت صحیح، ریشه کرفس و ریشه جعفری را قبل از جوشاندن در آب غوطه ور می کنند.
برای دوستداران جوز هندی تند، خرد شده یا فلفل قرمز تند مناسب است. تلخی تند باعث اضافه شدن مریم گلی می شود.
اگر کمی رزماری به آن اضافه کنید، سوپ ماهی رایحه های مخروطی به دست می آورد. مجدداً باید از همه ادویه ها در حد اعتدال استفاده کرد تا طعم سوپ ماهی مسدود نشود.
ادویه برای پخت
افرادی که پختن ماهی را ترجیح می دهند، انتخاب ادویه مناسب بسیار مهم است. شما باید بدانید که کدام ادویه ها برای ماهی پخته شده مناسب هستند و کدام یک می توانند آن را خراب کنند. به عنوان مثال، نمک، فلفل سیاه یا سفید آسیاب شده، آب لیمو کاملا در جای خود خواهد بود. شاخه های ریحان، رزماری یا آویشن نیز طعم لطیف ماهی را از بین می برد. یک راه حل بسیار اصلی و بسیار خوشمزه این است که لاشه را با ترب یا خردل بپوشانید. تندتلخی در جای خود خواهد بود، اما نکته اصلی این است که در آن زیاده روی نکنید.
دانه کرفس له شده، جعفری خرد شده، گشنیز خرد شده نیز برای استفاده در ماهی پخته قابل قبول است.
دستور پخت ماهی پخته خوشمزه
حلقه های نصف حلقه های پیاز و لیمو روی فویل قرار می گیرند. ماهی را با فلفل سیاه آسیاب شده و نمک رنده شده روی آن قرار دهید. روی همه محصولات کمی ادویه که دوست دارید می پاشید. چنین ماهی به شکل تمام شده عطری باورنکردنی منتشر می کند و طعم دلپذیری دارد. اشتهای مبارک!
ادویه برای نمک زدن
کدام ادویه را برای نمک زدن ماهی انتخاب کنید به ترجیحات طعم بستگی دارد. کسی نمک و شکر کافی دارد و کسی دوست دارد ماهی مزه بیشتری داشته باشد.
محبوب ترین چاشنی های ماهی عبارتند از زیره سبز، برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده، ترخون، رازیانه، فلفل لیموی سفید، جوز هندی، فلفل سیاه آسیاب شده، شاخه های ریحان و فلفل تند قرمز.
ادویه برای ماهی کبابی
اکثر سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند ماهی را برای کباب کردن چاشنی نکنید. اما اگر با این وجود تمایل به تنوع بخشیدن به طعم و مزه ایجاد شده باشد، آب معدنی در ترکیب با یکی از ادویه ها یک گزینه ماریناد عالی خواهد بود. این ادویه ها زعفران، خردل، پاپریکا شیرین، ترخون است.
مخلوط ادویه خانگی
اغلب، ادویه های ماهی که از فروشگاه خریداری می شوند مملو از مواد شیمیایی و افزودنی های مصنوعی هستند. می توانید یک مخلوط خانگی درست کنید و در صورت نیاز استفاده کنید. خوشمزه تر و سالم تر از آن خواهد شدگزینه های فروشگاه.
مواد لازم:
- ریحان خشک - قاشق غذاخوری؛
- رزماری له شده خشک - قاشق غذاخوری؛
- جعفری خشک - قاشق غذاخوری؛
- نمک دریا - 2 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
- مریم گلی خشک - 2 قاشق چایخوری؛
- برگ آویشن خشک - 2 قاشق چایخوری؛
- برگ مرزنجوش خشک - 2 قاشق چایخوری؛
- برگ پونه کوهی خشک - قاشق چایخوری؛
- کرفس - قاشق چایخوری؛
- سیر خرد شده - قاشق چایخوری.
روش پخت
همه اجزا در یک کاسه عمیق مخلوط می شوند. در یک ظرف قابل بسته بریزید و تا زمان استفاده در جای خشک و تاریک نگهداری کنید.
ماهی را باید لزوما و به روش های مختلف خورد. و برای اینکه هر بار چیز جدیدی را امتحان کنید، کافی است چاشنی های خاصی را اضافه کنید. سپس هر غذای ماهی گهگاهی صدای متفاوتی خواهد داشت. اما همه ادویه ها باید با احتیاط استفاده شوند تا چنین محصول ظریفی خراب نشود.
توصیه شده:
ادویه برای ماهی: ادویه برای غذاهای آب پز، سرخ شده، پخته و شور
هنگام آشپزی بسیار مهم است که در مصرف چاشنی ها زیاده روی نکنید و ترکیب مناسبی از آنها را انتخاب کنید. ادویه جات باید بر طعم ماهی تاکید کند و آن را بهبود بخشد نه اینکه مزه آن را قطع کند. بسته به روش پخت از ادویه های مختلفی استفاده می شود
زنجبیل آسیاب شده یک ادویه معجزه آسا است. زنجبیل آسیاب شده برای کاهش وزن، برای سلامتی و طعم عالی
زنجبیل به همراه سایر ادویه های شرقی از دیرباز برای بشر شناخته شده است. قدرت شفابخشی این گیاه بسیار ارزشمند بود. در زمان های قدیم ریشه زنجبیل جایگزین اسکناس های مردم می شد و برای پرداخت هزینه غذا و پارچه استفاده می شد. درمانگران آن را برای تقویت بدن مفید می دانستند، آشپزها آن را به انواع غذاهای مختلف اضافه می کردند: سوپ، نوشیدنی، دسر
ادویه برای پاستا: ادویه جات مناسب و دستور پخت
بهترین چاشنی برای پاستا چیست؟ فهرستی از گیاهان، ادویه ها و ادویه هایی که به طور سنتی برای تهیه سس پاستا استفاده می شود. طرز تهیه پاستا در سس با چاشنی آماده مگی. طرز تهیه سس پاستا کلاسیک ایتالیایی
ادویه برای سیب زمینی: چه ادویه هایی مناسب هستند، ویژگی های پخت و پز
سیب زمینی یکی از مکان های پیشرو در بسیاری از غذاهای ملی کره زمین را به خود اختصاص داده است. به نظر می رسد که بدون آن به سادگی غیرممکن است. و این تعجب آور نیست، زیرا در واقع سیب زمینی طعم مشخصی ندارد و می توانید از سوپ و پوره سیب زمینی گرفته تا دسر و نان از آن بپزید. از این نظر سیب زمینی استاد میمیک است. بسته به ادویه های اضافه شده و نحوه تهیه آن، طیف گسترده ای از ترکیبات طعم دهنده به دست می آید. گاهی اوقات حتی سخت است که بگوییم این ظرف از چه چیزی ساخته شده است
نحوه تمیز کردن کپور: نکاتی برای زنان خانه دار، تهیه ماهی برای پخت و پز، دستور العمل های جالب برای غذاهای ماهی
تعداد کمی از مردم می دانند چگونه ماهی کپور را به درستی تمیز کنند. دارای یک پوشش بسیار متراکم از فلس های کوچک است. جدا کردن این فلس ها از ماهی بسیار دشوار است. بنابراین، این سوال که چگونه ماهی کپور را به سرعت و به درستی تمیز کنیم همیشه مرتبط است. خود ماهیگیران و همسرانشان در تلاش هستند تا ترفندهای جدیدی ارائه دهند که به آنها در چنین فعالیت مفید و نه چندان خوشایند کمک کند. طرفداران غذاهای خانگی ماهی گاهی اوقات سختی می گیرند
