پنکیک نوشابه: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از پنکیک نازک روسی باشد! آنها روی شیر، کفیر، آب پنیر با افزودن سودا یا مخمر تهیه می شوند. هر کدبانویی دستور پخت پنکیک را دارد که مدت هاست آزمایش شده است. پیشنهاد می کنیم آنها را با آب گازدار بپزید. به لطف دی اکسید کربن، محصولات روباز و دارای سوراخ هستند. آنها به خوبی پخته شده و از یک طرف و طرف دیگر سرخ شده اند. در مقاله خود به شما خواهیم گفت که چگونه چنین پنکیک هایی را به درستی بپزید و آنها را با چه چیزی سرو کنید. ما چندین دستور غذا را برای انتخاب ارائه خواهیم داد، از جمله دستورهایی برای پخت و پز در پست.

دستور پخت پنکیک سودا

اگر در خانه شیر نبود، این دلیل نمی شود که از خوراکی مورد علاقه خود امتناع کنید. پنکیک های خوشمزه، لطیف و الاستیک بدون شیر روی آب گازدار به دست می آیند. خوب، برای اینکه آنها نیز روباز باشند، سودا نیز به خمیر اضافه می شود. پنکیک های آب معدنی زیبا به این ترتیب تهیه می شوند:

1. 3 تخم مرغ در یک کاسه همزن شکسته می شوند.
2. شکر اضافه می شود (3 قاشق غذاخوری)، کمی نمک، سودا خاموش شده با سرکه (½ قاشق چایخوری).
3. توده تخم مرغ بلافاصله با همزن می زنیم تاحالت همگن.
4. 600 میلی لیتر آب گازدار (600 میلی لیتر) داخل پایه آماده شده بریزید.
5. 300 گرم آرد به تدریج الک می شود و خمیر بلافاصله ورز می شود.
6. روغن نباتی (30 میلی لیتر) در آن ریخته می شود.
7. یک ماهیتابه داغ با برس پخت و پز چرب می شود.
8. خمیر را روی آن ریخته و به طور مساوی روی سطح پخش می شود.
9. پنکیک ابتدا از یک طرف پخته می شود و به محض اینکه ته آن شروع به قهوه ای شدن کرد، آن را به طرف دیگر برگردانید. محصولات تمام شده روی یک صفحه صاف چیده می شوند.

دستور پخت پنکیک با آب گازدار و شیر

طبق دستور زیر، محصولات نرم تر، اما در عین حال نازک و سوراخ دار هستند. آنها را می توان با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده سرو کرد و همچنین می توان از آنها برای بسته بندی فیلینگ استفاده کرد. پنکیک ها در شیر و آب گازدار به ترتیب زیر آماده می شوند:

1. سه تخم مرغ با همزن با 50 گرم شکر و نمک (¼ قاشق چایخوری) هم می زنیم.
2. به دنبال آن 0.5 لیتر شیر و آرد (400 گرم). خمیر را با همزن خوب می زنیم. باید یکدست و بدون توده ظاهر شود.
3. آب معدنی با گاز (500 میلی لیتر) به تدریج در آن ریخته می شود. خمیر دوباره به خوبی مخلوط می شود. نباید خیلی مایع باشد، اما غلیظ نباشد.
4. روغن نباتی به عنوان آخرین ماده اضافه می شود.
5. پنکیک به روش سنتی در ماهیتابه داغ پخته می شود. توصیه می شود قبل از اولین محصول سطح تابه را با روغن چرب کنید.

ازمقدار بالا از مواد تشکیل دهنده حدود 30-35 محصول است.

پنکیک ناهمی روی آب معدنی با گاز

منوی پست نیز می تواند متنوع باشد. اصلاً لازم نیست برای این زمان از دسرهای مورد علاقه خود صرف نظر کنید، زیرا می توانید پنکیک را روی آب گازدار بدون تخم مرغ و شیر بپزید. یک بشر 200 میلی لیتری برای اندازه گیری مواد استفاده می شود.

دستور پخت پنکیک شامل مراحل زیر است:

1. ابتدا مواد خشک را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب می کنیم: یک لیوان آرد، نمک (½ قاشق چایخوری) و شکر (1.5 قاشق غذاخوری).
2. آب معدنی بسیار گازدار (2 قاشق غذاخوری) در یک جریان نازک در مخلوط خشک ریخته می شود. می توانید مایع را کم کم اضافه کنید. مثلا در 1 لیوان آب بریزید سپس خمیر را با قاشق خوب ورز دهید و مقدار باقی مانده مایع را اضافه کنید.
3. قابل توجه است که خمیر مایع است. اگر برگرداندن چنین پنکیک های نازکی برای کسی ناخوشایند است، می توانید چند قاشق غذاخوری دیگر آرد اضافه کنید.
4. در آخر، روغن ریخته می شود (2 قاشق غذاخوری). پنکیک به روش سنتی در تابه ای که خوب گرم شده پخته می شود.

دستور پخت پنکیک با آب معدنی و کفیر

این دستور غذا برای دوستداران پنکیک نرم جذاب خواهد بود. محصولات خوشمزه هستند و به راحتی آماده می شوند. مقدار زیادی پنکیک روی آب گازدار وجود دارد: به اندازه کافی برای خوردن و بسته بندی داخل آن. آنها مرحله به مرحله به ترتیب آماده می شوند:

1. کفیر (0.5 لیتر) در آن ریخته می شودقابلمه و کمی روی اجاق گاز گرم کنید. حدود 100 گرم شکر و یک قاشق نمک داخل آن می ریزند. سودا اضافه می شود (1 قاشق چایخوری). توده کفیر فورا کف می کند و شاداب می شود.
2. تخم مرغ (4 عدد) از قبل با چنگال هم می زنیم و به کفیر اضافه می کنیم.
3. آب گازدار (500 میلی لیتر) در آن ریخته و تمام آرد را یکباره به تدریج الک می کنیم (هر کدام 3 قاشق غذاخوری 250 میلی لیتر). خمیری که با همزن مخلوط می شود باید مایع و بدون گلوله بیرون بیاید. باید قوام ریختن روغن نباتی را داشته باشد.
4. توصیه می شود خمیر را به مدت 15 دقیقه روی میز بگذارید تا گلوتن کافی از آرد خارج شود و تنها پس از آن می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

چگونه پنکیک را با خامه ترش و سودا بپزیم؟

این پنکیک ها بسیار باشکوه تر از آنهایی هستند که در دستور العمل های قبلی ارائه شده اند. و همه اینها به لطف خامه ترش است که باعث شل شدن خمیر می شود. دستور العمل گام به گام پنکیک روی آب (گازدار، معدنی) شامل دنباله خاصی از اقدامات است:

1. تخم مرغ (2 عدد) با چنگال می زنیم.
2. خامه ترش (3 قاشق غذاخوری)، 25 گرم شکر، نوشابه (½ قاشق چایخوری) و نمک اضافه می شود.
3. توده تخم مرغ و خامه ترش مخلوط شده و با آرد (2 قاشق غذاخوری) ترکیب می شود.
4. به محض اینکه توده ورز داده شده یکدست شد، آب معدنی (3 قاشق غذاخوری) داخل آن می ریزند.
5. بعد از افزودن روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری) به خمیر، باید مدتی بماند.
6. بعد از حدود پنج دقیقه، می توانید پخت پنکیک را شروع کنید. آنها باید روی یک بشقاب چیده شوند و هر تکه را با کره بمالید.

دستور پخت پنکیک روی آب بانشاسته

محصولات زیر هم نازک و هم ظریف هستند. چه چیزی آنها را نشاسته و آب گازدار می کند.

پنکیک طبق این دستور به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. آرد (4 قاشق غذاخوری) همراه با نشاسته (7 قاشق غذاخوری)، کمی نمک و وانیل.
2. 3 تخم مرغ را جداگانه با شکر هم می زنیم (1 قاشق غذاخوری)
3. سودا (قاشق چایخوری) به ماست طبیعی خانگی (500 میلی لیتر) در دمای اتاق اضافه می شود. توده را با قاشق خوب مخلوط کنید تا حجم آن زیاد شود.
4. همه قسمت های خمیر را به هم وصل کنید. آنها را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید، در 300 میلی لیتر آب گازدار و 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بریزید.
5. خمیر را در مرکز تابه داغ بریزید و روی تمام سطح پخش کنید.
6. به محض اینکه سوراخ های مشخصی در یک طرف پنکیک ظاهر شد، می توانید محصول را به طرف دیگر برگردانید. بعد از نیم دقیقه می توان آن را از ماهیتابه خارج کرد.
7. همه پنکیک ها به روشی مشابه پخته می شوند. آنها با هر نوع پر کردن یا رویه ای روی میز سرو می شوند.