شراب نیمه خشک قرمز: بررسی، کالری. شراب نیمه خشک قرمز را با چه چیزی بنوشیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شراب قرمز نیمه خشک یکی از محبوب ترین نوشیدنی های الکلی است. حاوی مقدار زیادی مواد معدنی و ویتامین های مختلف است، بنابراین با استفاده کافی، تأثیر مثبتی بر سلامت و تندرستی انسان دارد. این شراب با غذاهای مختلف به خوبی هماهنگ می شود و به آنها اجازه می دهد طعم خود را کاملاً آشکار کنند.

ویژگی ها

شراب نیمه خشک قرمز خوب یک نوشیدنی الکلی طبیعی بر پایه انگور است. با وجود الکل از 9 تا 13 درصد و محتوای قند 5-25 گرم در دسی متر مکعب مشخص می شود.

نوشیدنی معمولاً به دو زیرگونه تقسیم می شود. اولین شراب طبیعی نیمه خشک نامیده می شود. این گزینه با تخمیر ناقص سبوس یا تفاله انگور به دست می آید. نوع دوم شراب قرمز نیمه خشک رومیزی است. این نوشیدنی با افزودن سس انگور یا کنسانتره آن به دست می آید.

این نوشیدنی دارای رنگ جذابی است - از قرمز روشن تا قهوه ای. علاوه بر این، گونه منحصر به فرد را کاملاً حفظ می کندرایحه و رنگ های میوه ای و گلی بیشتری را نشان می دهد. این ویژگی منحصر به فردی است که شراب نیمه خشک قرمز دارد. بررسی های مصرف کنندگان همچنین نشان می دهد که این نوشیدنی طعمی بسیار هماهنگ و تازه بدون اکسیداسیون، اما با کمی گسی دارد.

روش تولید

این نوشیدنی به روشی مشابه شراب نیمه شیرین قرمز درست می شود. برای انجام این کار، زمانی که مخلوط به غلظت معینی از قند برسد، فرآیند تخمیر متوقف می شود. بیشتر اوقات، شراب نیمه خشک قرمز است که اساس تولید یک نوشیدنی نیمه شیرین است.

از آنجایی که همه شراب های روی میز محصولات نسبتاً ناپایدار هستند، اساس فرآیند تولید آنها نیاز به اطمینان از تثبیت بیولوژیکی است. این به عنوان مجموعه ای از روش های پردازش با هدف از بین بردن کدورت که به دلیل وجود میکروارگانیسم ها در شراب ظاهر می شود درک می شود. در حال حاضر سه راه برای تثبیت وجود دارد.

• کاهش بیولوژیکی نیتروژن شامل حذف انواع مواد مغذی از آب انگور است که برای زندگی باکتری ها ضروری هستند. این گزینه به شما امکان می دهد شراب های با کیفیت دریافت کنید، اما فقدان کامل میکروارگانیسم ها را تضمین نمی کند.
• تثبیت فیزیکی شامل عملیات حرارتی، فیلتراسیون شراب و فراصوت است. این فرآیندها باعث از بین بردن میکروارگانیسم ها و توقف فرآیند تخمیر می شود.
• تثبیت شیمیایی با استفاده از انواع نگهدارنده ها همراه است،که برای استفاده در صنایع غذایی از جمله سوربیک و اسید سولفوریک تایید شده اند.

هر گزینه مزایا و معایب خود را دارد، بنابراین هیچ راه کاملی وجود ندارد. نوع توقف تخمیر بر طعم و ظاهر شراب تأثیر می گذارد.

سود

شراب قرمز نیمه خشک علاوه بر ویژگی های منحصر به فرد خوراکی، تأثیر مثبتی بر بدن انسان نیز دارد. این به این دلیل است که ترکیب نوشیدنی شامل آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ویتامین ها است. به همین دلیل است که نسخه نیمه خشک آن از نظر کیفیت از نوع خشک کمتری ندارد.

طبق تحقیقات دانشمندان 150 تا 300 گرم از این نوشیدنی بر روی قشر مغز تأثیر مثبت دارد و همچنین تأثیر خوبی بر سیستم قلبی عروقی دارد. علاوه بر این، این محصول به عنوان یک تقویت کننده جنسی نیز عمل می کند. شراب به دلیل وجود رودیوم و لیتیوم در ترکیب اثر مشابهی به دست می آورد.

علاوه بر این، این نوشیدنی فواید دیگری نیز دارد:

• از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند و سطح کلسترول را کاهش می دهد.
• به دلیل وجود تانن سموم را از بدن خارج می کند.
• شراب برای کم خونی مفید است زیرا حاوی آهن و ویتامین B است.
• نشاط را باز می گرداند.
• کمک به کند کردن پیری سلولی.
• حفظ اسیدیته طبیعی معده.
• ترشح غدد درون ریز را افزایش می دهد.
• خواب را بهبود می بخشد.
• جلوگیری از تشکیل تارتار و پوسیدگی.

با این حال، در همان زمان،باید به خاطر داشت که اثر مثبت فقط با استفاده متوسط از شراب وجود دارد. در صورت مشکلات کلیه، سیستم عصبی و همچنین دستگاه گوارش، بهتر است از شراب خودداری کنید. همچنین باید به خاطر داشت که شراب نباید توسط کودکان و نوجوانان مصرف شود، زیرا می تواند رشد طبیعی آنها و همچنین زنان باردار و شیرده را مختل کند.

ارزش انرژی

این نوشیدنی دارای ارزش انرژی زیر در هر 100 گرم محصول است:

• پروتئین - 0.3 گرم؛
• چربی - 0 گرم؛
• کربوهیدرات - 2.5 گرم

بر این اساس، درصد انرژی به شرح زیر است: پروتئین / چربی / کربوهیدرات - 2/0/13. ایمنی برای کمر مزیت دیگری است که شراب قرمز نیمه خشک دارد. محتوای کالری محصول تنها 78 کیلو کالری است.

شرابهای محبوب

در مورد شراب ها، محبوب ترین گونه های نیمه خشک در کشور ما عبارتند از:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "خون خرس".
• "کلبه صومعه" و دیگران.

گزینه های خارجی نیز مورد تقاضا هستند، اما قیمت آنها کمی بالاتر است.

با چه چیزی بنوشیم؟

شراب نیمه خشک توسط همه ترجیح داده نمی شود. با قابضي و ترشي همراه است. با این حال، غذاهایی که به درستی انتخاب شده اند، می توانند طعم و عطر بی نظیری را که شراب نیمه خشک دارد، نشان دهد. با چه چیزی چنین محصولی را بنوشیم؟ انتخاب باید به سمت موارد زیر انجام شود:

• گوشت.بهتر است گزینه سبک تر را ترجیح دهید. راه حل بهینه خرگوش، مرغ، اردک و کبک خواهد بود.
• ماهی و غذاهای دریایی. این فقط راه حل عالی برای این گزینه است. شراب قرمز می‌تواند بر غذاهای دریایی غلبه کند، اما ماهی‌های چرب، میگو و صدف‌ها با انواع سس‌های تند با یک نوشیدنی قرمز نیمه خشک عالی می‌شوند.
• پنیر. شراب و پنیر آبی به خوبی با هم ترکیب می شوند. برای خوش‌خوراک‌ها و خبره‌ها، این یک لذت واقعی است. در عین حال، پنیرهای خامه ای سبک باید دور ریخته شوند.



• میوه. شراب های کم قند به خوبی با میوه ها جفت می شوند. در عین حال، باید به یاد داشته باشید که اولویت باید به گزینه های گوشتی، به عنوان مثال، انبه یا گلابی داده شود. یک ایده عالی این است که سیخ های شراب را با میوه های مختلف و پنیر شیرین سرو کنید.
• دسر. این شراب نیمه خشک به خوبی با شیرینی های پفکی شیرین و همچنین بیسکویت هایی که می توان با میوه و بستنی سرو کرد، جفت می شود.

برای مهمانان می توانید یک مخلوط مخصوص با ترکیب پنیر، تکه های گوشت و میوه تهیه کنید. چنین غذایی اسید اضافی شراب را از بین می برد و طعم آن را هماهنگ و غنی می کند.