چه با مرغ چرخ کرده بپزیم: دستور العمل های ساده برای غذاهای خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت چرخ کرده مرغ یک محصول بسیار پرطرفدار و مفید است که بیش از یک بار به کمک بسیاری از خانم های خانه دار پرمشغله آمده است. تقریباً با همه مواد ترکیب می شود و به عنوان یک پایه عالی برای پختن کوفته، کوفته، کاسرول، رول کلم و سایر مواد غذایی مفید است. دستور پخت غذاهای مشابه را می توانید در مقاله امروز بیابید.

فرنی برنج با مرغ چرخ کرده

این غذای خوشمزه و مقوی می تواند گزینه خوبی برای یک ناهار یا شام خانوادگی معمولی باشد. از مواد ساده و ارزانی تشکیل شده است که تقریباً همیشه هر کدبانوی عاقلی دارد. برای تهیه برنج مرغ چرخ کرده به موارد زیر نیاز دارید:

• پیاز بزرگ.
• هویج کوچک.
• 100 گرم مرغ چرخ کرده.
• 200 گرم برنج خشک (ترجیحا برنج گرد).
• 1 قاشق غذاخوری ل سس کچاپ خیلی تند.
• نمک، آب، روغن تصفیه شده و هر گونه ادویه جات ترشی جات.

پس از اینکه فهمیدید از مرغ چرخ کرده چه چیزی بپزید، باید دقیقاً نحوه پخت آن را بدانید. پیاز و هویج خرد شده و سرخ شدهروغن داغ با نمک و ادویه. سپس سبزیجات را در دو لیوان آب ریخته و به جوش آورده و با ادویه ها مزه دار می کنند. در آبگوشت حباب‌دار حاصل، توپ‌هایی که از مرغ آسیاب شده تشکیل شده‌اند با دقت غوطه‌ور می‌شوند. به محض شناور شدن، برنج از قبل آب پز شده را به آنها اضافه کنید و صبر کنید تا مایع اضافی آن تبخیر شود.

کوفته

این غذای اشتها آور و فوق العاده خوشمزه ترکیبی فوق العاده موفق از خمیر بدون خمیر نازک و گوشت چرخ کرده لطیف است. برای یک وعده غذایی خانوادگی ایده آل است و می توان آن را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کرد. برای تهیه کوفته مرغ چرخ کرده به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 فنجان آرد (+ بیشتر برای گردگیری).
• تخم مرغ انتخابی.
• لیوان آب.
• سینه مرغ سرد شده.
• 2 پیاز کوچک.
• Lavrushka، گیاهان، نمک و ادویه جات ترشی جات.

در یک کاسه عمیق آرد و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. همه اینها نمک زده می شود، با آب ریخته می شود، کاملاً ورز داده می شود و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می گیرد. پس از مدت زمان مشخص شده، خمیر را با یک لایه به اندازه کافی نازک پهن کرده و دایره هایی از آن بریده می شود. وسط هر کدام کمی گوشت چرخ کرده قرار داده و با پیاز خرد شده، سبزی خرد شده، نمک و ادویه مخلوط کرده و لبه های آن را با دقت به هم می چسبانیم. کوفته های به دست آمده را با مرغ چرخ کرده در آب نمک در حال جوش با افزودن لوروشکا می پزند. بعد از ریختن خامه ترش فقط داغ سرو می‌شوند.

جوجه تیغی در گوجه فرنگی

این غذای ساده اما بسیار جالب از یک غذای شایسته لذت می بردمحبوب بین خورندگان بزرگ و کوچک. این به شما این امکان را می دهد که منوی معمولی را کمی متنوع کنید و حتی توسط کسانی که برنج و آب گوجه فرنگی را دوست ندارند مورد استقبال قرار می گیرد. برای تهیه جوجه تیغی مرغ چرخ کرده نیاز دارید:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده مرغ.
• 150 گرم برنج.
• 40 گرم کره خوب.
• پیاز درشت.
• 2 هویج.
• 150 گرم فلفل دلمه ای شیرین.
• 400 میلی لیتر آب گوجه فرنگی.
• نمک، ادویه و روغن تصفیه شده.

با درک اینکه از مرغ چرخ کرده چه باید بپزید، باید پیچیدگی های این فرآیند را درک کنید. در یک کاسه عمیق برنج خشک، گوشت چرخ کرده مرغ، کره نرم شده، نمک، ادویه جات ترشی جات را مخلوط کرده و از نصف پیاز و یک هویج سرخ کنید. از جرم به دست آمده توپ های یکسان کوچکی تشکیل می شود. هر کدام از آنها را در یک تابه چرب شده قرار می دهیم که از قبل فلفل دلمه ای، پیاز و هویج باقی مانده دارد. همه اینها را کمی سرخ می کنند، با آب گوجه فرنگی می ریزند، نمک می زنند، ادویه می پاشند و زیر درب حدود نیم ساعت می پزند.

جوجه تیغی با سس خامه ترش

این یکی از خوشمزه ترین غذاهای مرغ چرخ کرده است. دستور تهیه آن مطمئناً برای مادران جوانی که فرزندانشان از خوردن گوشت در سس گوجه فرنگی امتناع می ورزند مفید خواهد بود. برای تکرار آن در آشپزخانه، شما نیاز دارید:

• 500 گرم فیله مرغ تازه.
• 150 گرم برنج خشک.
• 80 گرم کره خوب.
• پیاز درشت.
• هویج بزرگ.
• 150 میلی لیتر خامه ترش.
• 400 میلی لیتر آب سبزیجات تازه.
• 20 گرم آرد.
• نمک، ادویه و روغن تصفیه شده.

باید شروع به پختن جوجه تیغی چرخ کرده با فرآوری گوشت کنید. شسته شده، آسیاب شده، نمک زده، فلفل زده می شود، با چند قاشق غذاخوری خامه ترش و 40 گرم کره نرم تکمیل می شود. برنج خشک و هویج سرخ شده با نصف پیاز به توده حاصل اضافه می شود. از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچکی تشکیل می شود و در ماهیتابه ای که از قبل چرب کرده اید سرخ می شود. مواد خالی حاصل را با سسی متشکل از خامه ترش، پیاز تفت داده شده، آرد و آب گوشت ریخته و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم می پزیم. کمی قبل از پایان کار، همه اینها را نمک زده و با ادویه چاشنی می کنند.

رولت کلم

این دستور غذای غیرمعمول کمی با نسخه کلاسیک این غذا متفاوت است. برای تغذیه عزیزانتان به رول های خوشمزه کلم با مرغ چرخ کرده نیاز دارید:

• یک لیوان گندم سیاه.
• 300 گرم مرغ چرخ کرده.
• 150 گرم از هر کدام پیاز و هویج.
• یک چنگال کوچک کلم سفید.
• 2 حبه سیر.
• 1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا.
• نمک، آب، فلفل قرمز، گشنیز آسیاب شده و روغن تصفیه شده.

پخت رول های کلم از مرغ چرخ کرده باید با فرآوری گندم سیاه آغاز شود. مرتب می شود، شسته می شود و در آب گرم خیس می شود. بعد از چند ساعت، غلات متورم شده با مرغ آسیاب شده، نمک و فلفل ترکیب می شود. پر کردن تمام شده در قسمت های کوچک روی برگ های کلم سفید شده پخش می شود و با دقت پیچیده می شود و شکل دلخواه را می دهد. جاهای خالی به دست آمده در داخل قرار می گیرندیک ظرف عمیق مقاوم در برابر حرارت و روی یک سس متشکل از پیاز سرخ شده با هویج، یک لیوان آب، سیر، گشنیز، پاپریکا و نمک بریزید. ظرف در دمای 200 درجه به مدت بیش از چهل دقیقه پخته می شود. فقط داغ سرو می شود و از قبل با سبزی تزئین شده است.

ماکارونی نیروی دریایی

با مرغ چرخ کرده می توانید غذاهای خوشمزه و رضایت بخشی زیادی درست کنید. برای تهیه یکی از آنها نیاز دارید:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده مرغ.
• 400 گرم پاستا.
• پیاز درشت.
• نمک، روغن تصفیه شده و هر گونه ادویه جات ترشی جات.

ماکارونی به سبک فلیت با مرغ چرخ کرده یکی از ساده ترین و پرطرفدارترین غذاهایی است که هر کدبانوی مدرنی باید بر تکنولوژی پخت آن مسلط باشد. پیاز پوست کنده و خرد شده را در روغن داغ تفت می دهیم. به محض سرخ شدن، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و به پخت ادامه می دهیم. بعد از پانزده دقیقه همه اینها نمک زده، فلفل زده و همراه با ماکارونی از قبل آب پز شده حرارت داده می شود.

کاسرول سیب زمینی

طرفداران غذاهای گوشتی دلچسب مطمئناً دستور العمل توضیح داده شده در زیر را نادیده نخواهند گرفت. از مرغ چرخ کرده و سیب زمینی می توانید یک کاسرول بسیار خوشمزه بپزید. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 400 گرم سیب زمینی.
• 400 گرم مرغ.
• 3 گوجه فرنگی.
• پیاز کوچک.
• 20 گرم کره نرم.
• 150 گرم پنیر روسی.
• نمک، روغن تصفیه شده و چاشنی های معطر.

باید شروع به پختن گوشت چرخ کرده مرغ کنیداز فرآوری سیب زمینی تمیز می شود، شسته می شود، جوشانده می شود، با کره ترکیب می شود و به صورت پوره در می آید. توده سیب زمینی حاصل به شکل عمیقی منتقل می شود که در پایین آن لایه ای از گوشت مرغ آسیاب شده وجود دارد که با افزودن پیاز خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده، نمک و ادویه جات ترشی جات سرخ شده است. همه اینها با پنیر رنده شده پاشیده می شود و برای عملیات حرارتی ارسال می شود. ظرف حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه پخته می شود.

قابلمه پاستا

یکی از سیر کننده ترین و خوشمزه ترین غذاهای مرغ چرخ کرده ماکارونی است. این شامل مواد ساده و در دسترس است که خرید آنها عملاً بر بودجه خانواده تأثیر نمی گذارد. برای درست کردن این دیگ به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم پاستا (صدف یا شاخ بهتر است).
• 800 گرم مرغ.
• ½ لیوان شیر.
• 130 گرم پارمزان.
• 2 تخم مرغ انتخابی.
• پیاز متوسط.
• گوجه فرنگی بزرگ.
• نمک، گیاهان خشک و روغن تصفیه شده.

این کاسرول مرغ چرخ کرده خیلی سریع و ساده تهیه می شود. در ته یک فرم عمیق چرب شده، نیمی از ماکارونی آب پز شده را پخش کنید. گوشت چرخ کرده مرغ، سرخ شده با پیاز خرد شده، نمک، سبزی و گوجه فرنگی خرد شده، در بالا توزیع می شود. همه اینها با بقایای ماکارونی پوشانده می شود، با پارمزان رنده شده پاشیده می شود و با سس شیر و تخم مرغ کمی کوبیده می شود. ظرف حدود چهل و پنج دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.

کاسرول کدو سبز

این غذای خوشمزه و مقوی برای یک شام تابستانی عالی است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 400 گرم گوشت مرغ چرخ کرده.
• 400 گرم کدو سبز جوان با پوست نازک.
• 5 سیب زمینی متوسط.
• 3 تخم مرغ انتخابی.
• 70 گرم پنیر شور.
• پیاز درشت.
• 3 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز.
• 30 میلی لیتر شیر پاستوریزه.
• نمک، شوید، روغن تصفیه شده و ادویه جات ترشی جات.

سبزیجات شسته و پوست کنده به برش های نازک بریده می شوند. در قسمت پایین یک فرم چرب شده حلقه های سیب زمینی را پهن کنید. مرغ آسیاب شده را با پیاز سرخ شده به طور مساوی تقسیم کنید. همه اینها با تکه های کدو سبز پوشانده می شود و با سس تهیه شده از شیر و تخم مرغ نمک زده می ریزند. ظرف در دمای 180 درجه پخته می شود. بعد از چهل دقیقه روی آن را با پنیر رنده شده می پاشیم و یک ربع دیگر می پزیم.

کاسرول کلم

این غذای جالب ترکیبی نسبتاً ساده و ارزش انرژی نسبتاً پایینی دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم مرغ چرخ کرده.
• 700 گرم کلم (سفید).
• 3 تخم مرغ انتخابی.
• 2 پیاز کوچک.
• هویج بزرگ.
• 50 میلی لیتر خامه ترش پر چرب.
• نمک، گیاهان خشک و روغن نباتی.

پیاز و هویج را در ماهیتابه چرب شده تفت می دهیم. بعد از چند دقیقه گوشت چرخ کرده، نمک و سبزی خشک معطر به آنها اضافه می شود. پس از مدتی، گوشت چرخ کرده سرخ شده را در کف یک فرم عمیق قرار می دهیم که در آن نیمی از کلم خرد شده و کمی آب پز وجود دارد. همه اینها با بقایای کلم سفید پوشانده شده و با تخم مرغ هایی که با خامه ترش زده شده است ریخته می شود. کاسرول را در حد متوسط بپزیددما برای حدود چهل دقیقه.

کوفته در سس پنیر

این غذای آبدار و اشتها آور به خوبی با بسیاری از مخلفات جفت می شود و برای یک وعده غذایی خانوادگی عالی است. برای تغذیه خانواده خود با کوفته مرغ چرخ کرده خوشمزه، به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم برنج.
• سینه مرغ.
• تخم مرغ انتخابی.
• هویج بزرگ.
• پیاز متوسط.
• 50 گرم کره نرم.
• یک لیوان شیر پاستوریزه.
• پنیر فرآوری شده.
• نمک، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

باید شروع به پختن کوفته از مرغ چرخ کرده با پردازش برنج کنید. آن را شسته و در آب نمک می جوشانند. به محض اینکه کاملا آماده شد خنک می شود و با گوشت چرخ کرده مرغ، یک عدد تخم مرغ، هویج رنده شده و پیاز خرد شده ترکیب می شود. از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچک درست می شود و در فر داغ پخته می شود. بعد از پانزده دقیقه، کوفته ها را با سس شیر، پنیر آب شده، سبزی خرد شده و کره ذوب شده ریخته و آماده می کنند.

کتلت

این یکی از غذاهای پرطرفدار است که در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است. به خوبی با غلات، پاستا و پوره سیب زمینی هماهنگ می شود، به این معنی که به تنوع در منوی معمول کمک می کند. برای سرخ کردن این کتلت ها برای شام، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم مرغ چرخ کرده تازه.
• 1، 5 هویج.
• 2 پیاز متوسط.
• 2 تخم مرغ انتخابی.
• نمک، آب، روغن تصفیه شده و چاشنی ها.

گوشت چرخ کرده با آن ترکیب می شودپیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده. همه اینها مخلوط می شوند، با تخم مرغ، نمک و ادویه ها تکمیل می شوند. کتلت ها از گوشت چرخ کرده با دست درست می شوند و در روغن نباتی گرم شده سرخ می شوند تا کمی قهوه ای شوند. سپس محصولات را با مقدار کمی آب ریخته و روی حرارت ملایم می‌پزند تا کاملا بپزند.

رولت کلم تنبل

این غذای خوشمزه و با پخت آسان برای کسانی که نیاز به تغذیه سریع و رضایت بخش یک خانواده بزرگ دارند، یک یافته واقعی خواهد بود. برای درست کردن رولت های کلم تنبل به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم مرغ چرخ کرده.
• 300 گرم کلم.
• 250 گرم برنج.
• 300 میلی لیتر آب گوجه فرنگی.
• هویج متوسط.
• پیاز کوچک.
• نمک، شوید، آب، روغن تصفیه شده و چاشنی ها.

پیاز و هویج را در ماهیتابه ای که چرب کرده اید تفت دهید. بعد از چند دقیقه مرغ چرخ کرده، نمک و ادویه به آنها اضافه می شود. به محض اینکه گوشت سرخ شد، کلم خرد شده را روی آن می فرستند و حدود ده دقیقه با هم می پزند. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، محتویات تابه را با آب گوجه فرنگی ریخته و با حرارت ملایم به جوشیدن ادامه می دهیم. ده دقیقه بعد برنج شسته شده را در همان محل می ریزند. همه اینها را با مقدار کمی آب ریخته و حدود نیم ساعت زیر درب آن می پزند.

سوپ کوفته

مهمترین مزیت این غذای سبک و خوش طعم این است که برای غذای بزرگسالان و کودکان به یک اندازه مناسب است. بنابراین، برای یک شام خانوادگی ایده آل است. برای تهیه این سوپ شما نیاز دارید:

• 400 گرم مرغ تازهگوشت چرخ کرده.
• 4 سیب زمینی کوچک.
• هویج بزرگ.
• پیاز متوسط.
• نمک، آب، گیاهان و ادویه ها.

چوب های سیب زمینی را در یک قابلمه پر از آب در حال جوش قرار می دهند. بعد از مدتی هویج رنده شده در آنجا می ریزند. تقریباً بلافاصله پس از آن ، کوفته ها به سوپ آینده اضافه می شوند که از پرده های زمینی ساخته شده و با پیاز خرد شده تکمیل شده است. همه اینها نمک زده می شود، با چاشنی ها پاشیده می شود و آماده می شود. پس از خاموش کردن اجاق گاز، محتویات تابه را با گیاهان خرد شده پاشیده و برای مدت کوتاهی زیر درب آن اصرار می کنند. برای ایجاد سیری بیشتر، کمی قبل از پایان پخت، می توانید یک مشت ورمیشل نازک را در یک قابلمه سوپ در حال جوش بریزید.

رول

این غذای خوشمزه و بسیار قابل ارائه می تواند هر جشنی را تزیین کند. می توان آن را هم گرم و هم سرد سرو کرد. برای تهیه این رول شما نیاز دارید:

• 500 گرم فیله مرغ آسیاب شده.
• 2 تخم مرغ انتخابی.
• پیاز کوچک.
• یک لیوان شیر گاو پاستوریزه.
• 2 برش نان تست شده.
• 2 حبه سیر.
• قارچ و پنیر روسی.
• نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن تصفیه شده و گیاهان تازه.

فیله مرغ چرخ شده با پیاز خرد شده و سیر له شده ترکیب شده است. نان سفید آغشته به شیر، تخم مرغ، نمک و چاشنی نیز به آنجا ارسال می شود. همه چیز کاملاً مخلوط شده و به طور مساوی روی سطح میز توزیع می شود که روی آن گاز تمیز مرطوب پخش می شود. قیمه قارچ، پنیر وسبزی خرد شده سپس یک رول با دقت از همه اینها تشکیل می شود و روی یک ورقه پخت روغنی قرار می گیرد تا درز در پایین باشد. از بالا، محصول در چندین مکان با چنگال سوراخ می شود. آن را در دمای 200 درجه به مدت حداکثر چهل و پنج دقیقه بپزید.