دستور پخت نلما. روز ماهی خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نلما ماهی نسبتاً بزرگی است. متعلق به خانواده ماهی قزل آلا است. متأسفانه این گونه در معرض خطر انقراض است، بنابراین خرید چنین ماهی لذیذ امروزه تقریبا غیرممکن است. اما اگر هنوز به اندازه کافی خوش شانس هستید که نلما را تهیه کنید، از دستور العمل های ساده ما برای تهیه آن استفاده کنید.

نمکی

لازم به ذکر است که نلما سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که بدن ما برای عملکرد طبیعی به آن نیاز دارد. همچنین خوب است که هیچ انگلی در آن وجود نداشته باشد، بنابراین می توان از گوشت نلما برای تهیه سوشی استفاده کرد. به هر حال، این دقیقاً همان کاری است که ژاپنی های عاقل انجام می دهند.

دستور پخت نلما که اکنون ارائه می کنیم بسیار ساده است اما طعم و عطر این غذا تا مدت ها در خاطره ها باقی می ماند. بنابراین به چه محصولاتی نیاز دارید؟ این است:

• nelma - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سرکه؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک، فلفل سیاه، قرمز.

دستورالعمل آشپزی مرحله به مرحله

برای نمک زدن نلما می توانید استفاده کنیدهر ظروفی غیر از آلومینیوم اگر یک ظرف پلاستیکی با درب بسته برای این اهداف انتخاب شود عالی است. بنابراین، ماهی را از باله، استخوان و احشاء پاک می کنیم. فیله به دست آمده را به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز را درشت خرد کرده و با روغن نباتی و سرکه مخلوط کنید. نکته اصلی این است که با آخرین ماده زیاده روی نکنید، سپس ماهی لطیف و بسیار خوشمزه خواهد شد. سپس، تکه های نلما را با نمک (حدود 50 گرم) و فلفل (به سلیقه) بپاشید. مخلوط می کنیم. در این فرم ماهی باید حدود 15 دقیقه دراز بکشد. پس از آن، پیاز را به ماهی بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در ظرف را با درب ببندید و چند ساعت (4 تا 5) در یخچال قرار دهید. ظرف نلما را هر نیم ساعت تکان دهید.

همین، ماهی خوشمزه آماده است! دستور تهیه نلما همانطور که می بینید بسیار ساده است. اشتهای مبارک!

نلما پخته شده زیر پوسته پنیر معطر با سبزیجات

نلما علاوه بر نمک زدن برای پخت نیز عالی است. این ظرف بسیار لطیف و رضایت بخش خواهد بود و تمام عناصر لازم برای بدن حفظ می شود.

بنابراین، ما به مواد زیر نیاز داریم:

• nelma - 1 کیلوگرم؛
• پنیر سفت - 300 گرم؛
• پیاز - 4 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک، فلفل قرمز و سیاه.

دستورالعمل آشپزی

دستور پخت نلما با بریدن ماهی شروع می شود. برای شروع، باله ها بریده می شوند، سپس تمام داخل آن برداشته می شود. در مرحله بعد، ماهی تمیز می شودلایه ها، استخوان ها و ستون فقرات برداشته می شوند (بعداً می توان از آنها برای تهیه سوپ ماهی استفاده کرد).

فیله به دست آمده را زیر آب بشویید و به برش های نازک برش دهید. نلما را در ظرفی جداگانه پهن می کنیم. نمک، فلفل، با توجه به سلیقه شما مزه دار کنید.

بعد از آن یک عدد پیاز را درشت خرد کرده و به ماهی خود اضافه می کنیم. مخلوط کنید و بگذارید تا مرینیت شود. تمام سبزیجات دیگر تمیز می شوند و به حلقه های نیمه بریده می شوند. یک ورقه پخت می گیریم، ماهی را با پیاز پهن می کنیم، سبزیجات را روی آن قرار می دهیم، روغن نباتی می پاشیم، کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید تا همه مواد را بپوشاند. فر را روشن کرده با دمای 200 درجه گرم کنید و سینی فر را به مدت 40 دقیقه در کمد قرار دهید. در طول این مدت، ماهی پخته می شود و تمام طعم سبزیجات را جذب می کند.

بنابراین نلما ما آماده است، زیر پوسته پنیر با سبزیجات پخته شده است. اشتهای مبارک!

Nelma برای سوشی

اگر امروز تصمیم دارید سوشی بپزید، نلما برای این کار عالی است.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• nelma - 1 کیلوگرم؛
• نمک دریا - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.

بعد چه باید کرد؟

ماهی را از باله، احشاء، پشته و استخوان تمیز می کنیم. فیله را به قطعات کوچک برش دهید و در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید. نمک، شکر را مخلوط کرده و هر تکه را فرو کنید. در ظرف را با درب ببندید و بگذارید 2 ساعت در دمای اتاق بماند. این همه است، این سوال که چگونه نلما را نمک بزنیم به خودی خود ناپدید شده است. اشتهای مبارک!

نلما با سس

اگر تصمیم گرفته اید امروز یک روز ماهی ترتیب دهید، نلما برای این منظور ایده آل است. در زیر یک غذای غیرمعمول و بسیار خوشمزه از این ماهی را ارائه خواهیم داد.

بنابراین، این دستور پخت نلما سزاوار توجه ویژه است. ماهی لطیف است و طعم آن شگفت انگیز است.

برای این غذا چه چیزی لازم دارید؟ این است:

• نلما - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 2-3 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• خیار تازه 3 عدد؛
• کاهو - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سبز;
• شراب سفید خشک - 750 میلی لیتر؛
• فلفل (نخود).

برای سس:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خیار - 1 قطعه؛
• زرده تخم مرغ - 2;
• پودر خردل;
• روغن آفتابگردان - 0.5 قاشق غذاخوری. l.;
• خامه ترش غلیظ پرچرب - 150 میلی لیتر؛
• لیمو - 0، 5 قطعه؛
• فلفل، نمک.

مراحل بعدی

پس یک قابلمه بردارید و ۲ لیتر آب و شراب بریزید و روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. سبزیجات را زیر آب جاری می شوییم، پوست می گیریم، به قطعات بزرگ برش می دهیم و در آب می ریزیم. پس از آن سبزی های درشت پاره، فلفل (نخود فرنگی) و نمک می آید.

مخلوط را حدود 30 دقیقه روی حداقل حرارت بپزید (لازم است سوپ کمی بجوشد). بعد از آن ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و بگذارید آبگوشت خنک شود.

Nelma از پوسته ها، باله ها، احشاء و احشاء تمیز می شود و به طور کامل زیر آب جاری شسته می شود. آبگوشت خنک شده را با پارچه پنیر صاف کنید. یک آبگوشت تمیز روی اجاق می گذاریم و ماهی را می ریزیم. بعد ازبجوشانید، آتش را به حداقل برسانید و نلما را به مدت 25 دقیقه بپزید. لازم به ذکر است که ماهی نباید آب پز شود.

به محض پختن نلما، ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و اجازه دهید آبگوشت به مدت ۲ تا ۳ ساعت دم بکشد.

در حالی که آبگوشت ما دم کرده است سس ماهی را آماده کنید. برای این کار خیار را پوست بگیرید و سه عدد آن را روی رنده بگیرید. محتویات در پارچه پنیر و آب خیار فشرده قرار می گیرد. یک عدد تخم مرغ را به حالت تند بجوشانید و زرده را جدا کرده و با 2 زرده خام مخلوط کنید. بعد خردل، روغن، فلفل، نمک را اضافه کنید. به محض اینکه یک توده همگن به دست آمد، خامه ترش، آب لیمو و تفاله باقی مانده از خیار را اضافه کنید. هم بزنید.

از خیارهای باقیمانده، با استفاده از یک قاشق کوچک با انتهای برش، داخل آن را به شکل گلوله های کوچک برش دهید. آنها را به مدت نیم دقیقه در آب نمک داغ فرو کنید و در آبکش بگذارید. نلما تمام شده را به آنجا می فرستیم. در این فاصله، تخم‌مرغ‌های باقیمانده را بجوشانید.

برگ های کاهو را شسته و خشک شده در بشقاب بریزید، ماهی هایمان را روی آن قرار دهید، توپ های خیار و تخم مرغ های ورقه شده را در اطراف قرار دهید. سس را در ظرفی جداگانه سرو کنید.

همین، ماهی ما آماده است! همانطور که می دانید غذاهای نلما بسیار آسان تهیه می شوند!

لذت ببرید!

امیدواریم روز ماهیگیری شما موفقیت آمیز بوده باشد. ماهی قزل آلا سفید را به روش های مختلف، چه سرخ کردنی، آب پز، خورش یا پخت بپزید، متوجه خواهید شد که این ماهی به هر شکلی بسیار خوشمزه است!