چگونه سیب زمینی را در ماهیتابه سرخ کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب زمینی سرخ شده یکی از محبوب ترین فست فودها است. دستور العمل های زیادی وجود دارد، از جمله آنهایی که با افزودن پیاز، سیر، قارچ و سایر مواد تشکیل دهنده هستند. چگونه سیب زمینی را به درستی سرخ کنیم تا خوشمزه شود؟

اگر فقط از پختن این سبزی بدون مواد افزودنی صحبت کنیم، دو روش برای سرخ کردن وجود دارد. در حالت اول، سیب زمینی ها را خام در تابه قرار می دهند، در حالت دوم، آنها را از قبل آب پز می کنند.

سیب زمینی خام معمولاً بهتر برشته می شوند. پخته شده می تواند خیلی نرم شود، به خصوص اگر آن را خیلی هم بزنید. می توانید به راحتی غذای آماده را با فلفل دلمه ای، ژامبون یا بیکن تکمیل کنید. و اگر یک تخم مرغ اضافه کنید، یک صبحانه ملی آلمانی دریافت خواهید کرد.

راه اول: سیب زمینی را به درستی با قهوه ای طلایی سرخ کنید

در این صورت باید سبزیجات ریشه دار خام مصرف شود. لیست کامل مواد به این صورت است:

• 2 سیب زمینی خام بزرگ، پوست کنده و نازک خرد شده؛
• 1/2 1 پیاز بزرگ یا 1 پیاز متوسط، نازک برش خورده؛
• 3 قاشق غذاخوری هر روغن گیاهی؛
• نمک سفره؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

چگونهآیا سرخ کردن سیب زمینی با پیاز درست است؟ 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. یک لایه برش های سیب زمینی را کف آن قرار دهید. مقداری پیاز خرد شده اضافه کنید. نمک و فلفل بپاشید. روی آن را با یک لایه دیگر از برش های سیب زمینی و پیاز، دوباره با نمک و فلفل مزه دار کنید.

حرارت را متوسط کنید و در تابه را بپوشانید. اجازه دهید سیب زمینی ها حدود 10 دقیقه بپزند تا لایه زیرین آن خوب سرخ شود. می توانید یک چنگال را زیر آن فشار دهید تا ببینید آیا پوسته ای تشکیل شده است یا خیر.

سیب زمینی ها را به آرامی برگردانید تا لایه ای که روی آن بود اکنون در پایین و برش های قهوه ای شده روی آن قرار بگیرند. یک قاشق غذاخوری دیگر روغن اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید تا لایه زیرین قهوه ای شود.

سپس درب ماهیتابه را بردارید و 5 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید. این زمان اضافی به ترد شدن برش ها کمک می کند. این قانون اساسی برای نحوه صحیح سرخ کردن سیب زمینی با پوسته است.

راه دوم: سیب زمینی سرخ شده در گوشت خوک

در این مورد از سیب زمینی آب پز استفاده می شود. می توانید آن را زودتر درست کنید و در یخچال نگهداری کنید. در کل شما نیاز دارید:

• 2 سیب زمینی بزرگ به مدت 12 دقیقه در آب نمک جوشانده شده و به ورقه های نازک بریده می شود؛
• 1/2 1 پیاز بزرگ یا 1 پیاز متوسط، نازک برش خورده؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری گوشت خوک؛
• نمک سفره؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

چگونه سیب زمینی را در گوشت خوک سرخ کنیم؟ سبزیجات ریشه ای آب پز را برش دهیدورقه هایی به ضخامت کمتر از 1 سانتی متر 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

تکه های سیب زمینی را بگذارید و تا حد امکان کف تابه پخش کنید. نمک و فلفل تازه آسیاب شده بپاشید. سرخ کنید تا سطح زیرین قهوه ای طلایی شود، بدون هم زدن (حدود 7-8 دقیقه). 1 قاشق غذاخوری گوشت خوک را اضافه کنید. سیب زمینی ها را به آرامی برگردانید و سرخ کنید تا طرف دیگر آن قهوه ای طلایی شود.

سیب زمینی سرخ شده با لوستر

ترکیب سیب زمینی و قارچ یک کلاسیک است. این غذای مقوی برای گیاهخواران و روزه داران ایده آل است. برای این دستور پخت خوشمزه شما نیاز دارید:

• سیب زمینی - 500 گرم؛
• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک سفره؛
• فلفل;
• قارچ قارچ - 400 گرم؛
• سیر - 2 شاخه؛
• آویشن - 1 قاشق غذاخوری، خرد شده؛
• جعفری - 1 قاشق غذاخوری، خرد شده.

چگونه این کار را انجام دهیم؟

چگونه سیب زمینی را با قارچ سرخ کنیم؟ سبزیجات ریشه ای را تمیز کرده، بشویید و ریز خرد کنید. 3 قاشق غذاخوری روغن را در تابه بریزید، حرارت دهید. سیب زمینی ها را داخل آن بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

همزمان قارچ ها را تمیز کنید. در صورت لزوم، آنها را به قطعات کوچک برش دهید یا کلاهک ها را از پاها جدا کنید. 15-20 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روغن باقی مانده را در آن گرم کنیدماهیتابه و سرخ کنید تا شفاف شود. قارچ ها و سبزی ها را اضافه کنید و 5 تا 8 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا رطوبت قارچ ها کاملا تبخیر شود. سیب زمینی سرخ شده را با قارچ مخلوط کنید. در کاسه های تزئین شده با جعفری سرو کنید.

نوع بیکن

این نسخه دیگری از سیب زمینی سرخ شده کلاسیک است. در این دستور می توانید سبزیجات ریشه ای را از قبل بجوشانید تا نیم پز شود تا زمان سرخ شدن کاهش یابد. علاوه بر این، افزودن سرکه بالزامیک یک افزودنی عالی برای یک غذای خوشمزه است و پیاز سبز فقط طعم و بو را بهبود می بخشد.

برای ساختن این نیاز دارید:

• 8 سیب زمینی متوسط، خرد شده؛
• 8 قطعه بیکن غلیظ؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سفید.

چگونه سیب زمینی را با بیکن سرخ کنیم؟

بیکن را در یک ماهیتابه سرد بریزید و سرخ کنید تا ترد شود، اما زیاد خشک نکنید. این کار باید طولانی و به آرامی انجام شود، پس صبور باشید. لازم است تمام چربی ها را در ماهیتابه ذوب کنید تا بعداً سیب زمینی ها را روی آنها سرخ کنید. بیکن پخته شده را بردارید و خرد کنید، کنار بگذارید. چگونه سیب زمینی سرخ شده را در چربی سرخ کنیم؟

در همین حال، بسته به علاقه خود، سیب زمینی ها را به مکعب ها یا ربع های کوچک برش دهید. داخل قابلمه بریزید و با آب و نمک پر کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 4 دقیقه بپزید. آب آن را خالی کنید و اجازه دهید سیب زمینی ها برای چند دقیقه خشک شوند. سپس آن را برش دهیدورقه های نازک و در چربی بیکن سرخ کنید تا کاملا پخته و طلایی شود. عکسی از نحوه صحیح سرخ کردن سیب زمینی به مقاله پیوست شده است.

بیکن و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید، در سرکه بالزامیک بریزید و هم بزنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، بلافاصله سرو کنید.

گزینه بیکن و پنیر

سیب زمینی سرخ شده ترد با پنیر ذوب شده و روی آن مقدار زیادی بیکن ترد یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است. راز پخت و پز ساده است - زمان سرخ کردن طولانی و چربی بیکن معطر است. برای آشپزی شما نیاز دارید:

• 250 گرم بیکن؛
• حدود 6 فنجان سیب زمینی ریز خرد شده؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 3/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه منجمد؛
• 1 1/2 فنجان چدار رنده شده یا هر پنیر سفت دیگری؛
• یک دسته پیاز سبز، ریز خرد شده.

چگونه این غذا را بپزیم؟

چگونه سیب زمینی را در ماهیتابه سرخ کنیم؟ ابتدا نوارهای بیکن را در ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید. سرخ کنید تا تمام چربی ها گرفته شود و گوشت ترد شود.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید. روی یک حوله کاغذی بگذارید تا تمام مایع جذب شود. در تابه باید 2-3 قاشق غذاخوری چربی بیکن وجود داشته باشد. سیب زمینی ها را داخل آن بریزید و هم بزنید تا کاملا چرب شوند. نمک و فلفل بپاشید. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و بپزید تا لایه زیرین آن ترد شود. سپس سیب زمینی ها را برگردانید وسرخ کردن را تکرار کنید، مطمئن شوید که یک تکه به ته نچسبد. درب را بردارید و حرارت را زیاد کنید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید.

بیکن را به قطعات کوچک برش دهید. آن را روی سیب زمینی ها قرار دهید، دوباره مخلوط کنید و با پنیر خرد شده بپاشید. 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید تا پنیر آب شود. قبل از سرو با پیاز سبز خرد شده بپاشید.

سیب زمینی سرخ کرده کلاسیک

بسیاری از مردم سیب زمینی سرخ کرده که در فست فودها سرو می شود را دوست دارند. اما می توان آن را در خانه نیز درست کرد. برش نازک سیب زمینی و سرخ کردن آن در روغن زیاد هیچ مشکلی ندارد. به راحتی برش های سیب زمینی نازک و ترد بدست خواهید آورد. طرز سرخ کردن سیب زمینی سرخ کرده را در ادامه بخوانید. برای یک وعده شما نیاز دارید:

• 1 سیب زمینی بزرگ؛
• روغن نباتی؛
• نمک سفره.

چگونه سیب زمینی سرخ کرده را در کافه درست کنیم؟

ابتدا روغن را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید و سیب زمینی ها را به صورت نوارهای کوچک و نازک برش دهید. وقتی روغن شروع به جوشیدن کرد، سیب زمینی ها را در دسته های کوچک داخل روغن داغ بریزید. برش های کوچک را از همه طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.

سیب زمینی سرخ شده نازک و ترد را در بشقاب با دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و نمک را به دلخواه اضافه کنید. با چاشنی های مورد علاقه خود بپاشید و لذت ببرید!

نکات مفید

چگونه سیب زمینی را سرخ کنیم تا ترد شود؟ به مقداری روغن نیاز دارید که روی سیب زمینی ها را کاملا بپوشاند. بهتر استاز قابلمه یا تابه با لبه های بلند استفاده کنید.

زمان سرخ کردن به دمای روغن و تعداد برش های سیب زمینی که در هر دسته می ریزید بستگی دارد. به طور متوسط، حدود 5 دقیقه طول می کشد.

از انبرهای کوچک برای برگرداندن سیب زمینی ها و جدا کردن آنها از روغن داغ استفاده کنید.

سیب زمینی سرخ شده با سیر

دوستداران سیر مطمئناً از این غذا استقبال خواهند کرد - برش های سیب زمینی طلایی که در روغن سیر سرخ شده و سپس با سیر خرد شده پاشیده می شوند. مقداری جعفری اضافه کنید تا طراوت و بوی بد دهان را کاهش دهید. چگونه سیب زمینی را با سیر سرخ کنیم؟ برای این غذا شما نیاز دارید:

• 10 حبه سیر، ریز خرد شده؛
• 1-2 فنجان روغن نباتی؛
• 800 گرم سیب زمینی، به صورت نوار خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده؛
• نمک کوشر به مزه.

چگونه سیب زمینی را با سیر سرخ کنیم؟

سیر و 1/2 فنجان روغن را در یک تابه کوچک بریزید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا محتویات تابه شروع به جوشیدن کند. این 3-5 دقیقه طول می کشد. تا زمانی که قهوه ای نشود سرخ نکنید. صاف کنید، روغن و سیر را جداگانه ذخیره کنید. اجازه دهید روغن کاملا خنک شود.

سپس سیر و روغن نباتی باقی مانده را در یک تابه بزرگ بریزید. سیب زمینی را اضافه کنید. روغن فقط باید آن را بپوشاند. روی حرارت زیاد بگذارید تا حباب ظاهر شود. 5 دقیقه سرخ کنید تا ظاهر شودپوسته. سیب زمینی ها را هم بزنید، حرارت را کم کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه به پختن ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شوند. هر از گاهی هم بزنید، مراقب باشید تکه های تکی به کف تابه نچسبد.

سیب زمینی ها را به بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی منتقل کنید. با نمک مزه دار کنید. سیر و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید. بلافاصله سرو کنید.

سیب زمینی با گوشت

دستور العمل های بالا در مورد نحوه صحیح سرخ کردن سیب زمینی با بیکن و سایر مواد پر شده است. اما غذاهای مشابه دیگری نیز وجود دارد. گاهی پیش می آید که کمی گوشت در خانه ذخیره می شود و در عین حال لازم است برای تعداد زیادی از خورندگان شام تهیه شود. در این صورت می توانید گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید و با آن سیب زمینی سرخ کنید. این به شما این امکان را می دهد که یک غذای خوشمزه و رضایت بخش داشته باشید. در عین حال، از نظر بصری به نظر می رسد که گوشت زیادی وجود دارد و سیب زمینی ها با آب گوشت اشباع می شوند. همه اینها آسان و کم هزینه است. چگونه سیب زمینی را با گوشت سرخ کنیم؟ برای این دستور غذا نیاز دارید:

• 300 گرم گوشت خوک چرب؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 پیاز؛
• نمک؛
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری.

چگونه چنین غذایی بپزیم؟

چگونه سیب زمینی را در ماهیتابه سرخ کنیم؟ ابتدا گوشت را آبکش کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر تکه گوشت خوک بسیار چرب است، ممکن است بخواهید روغن نباتی را از دستور حذف کنید. کافی است چربی را جدا کرده ابتدا خرد کرده و سرخ کنید و سپس سیب زمینی را روی آن بپزید. چه زمانیتکه های چربی طلایی می شوند، می توانید گوشت و سیب زمینی را اضافه کنید.

در هر صورت باید چربی را آب کنید. اگر گوشت خیلی چرب نیست، تکه ها را همراه با روغن نباتی در تابه قرار دهید. درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم بجوشانید. این کار تا زمانی لازم است که گوشت به جای قرمز اصلی، صورتی شود. به محض اینکه این اتفاق افتاد، پیاز ریز خرد شده را داخل تابه بریزید. 3-4 دقیقه تفت دهید سپس نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید.

سیب زمینی ها را به شکل چوب های نیم دایره ای با ضخامت بیش از ۷ میلی متر برش دهید. آن را روی پیاز و گوشت بگذارید و حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید. به این ترتیب 5-7 دقیقه بپزید. سپس مخلوط کنید تا لایه زیرین سیب زمینی روی آن و لایه بالایی روی آن قرار گیرد. حدود 7 دقیقه دیگر با درب بسته به سرخ کردن ادامه دهید. پس از آن درب را بردارید و حرارت را کمی بیشتر کنید و برش ها را سرخ کنید تا ترد شوند.

سیب زمینی جوان با پوست

دستور العمل های زیادی در بالا برای نحوه درست سرخ کردن سیب زمینی وجود دارد. اما گزینه جالب دیگری برای تهیه آن وجود دارد. سیب زمینی های جوان پوست بسیار نازک و لطیفی دارند که لازم نیست پوست آن را بکنید. چنین سبزیجات ریشه ای را می توان به روش روستایی و به دو روش مختلف سرخ کرد.

در مورد اول، لازم است کوچکترین سیب زمینی های جوان را با قطر بیش از 2.5-3 سانتی متر انتخاب کنید، با یک برس ظرفشویی کاملاً بشویید. سپس می توانید آن ها را از وسط نصف کنید یا کامل بردارید، در تابه ای با روغن داغ زیاد بگذارید و سرخ کنید تا طلایی شوند.

در مورد دوم، شما باید محصولات ریشه بزرگتر را انتخاب کنید و آنها را درست با پوست، در "یکنواخت" بجوشانید. پس از آن به صورت دایره های نازک به ضخامت 7 میلی متر برش داده و یک لایه در روغن داغ شده در ماهیتابه بریزید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید، سپس به طرف دیگر برگردانید. این اجازه می دهد تا یک پوسته ترد از هر دو طرف تشکیل شود. چنین سیب زمینی هایی را با خیار شور و پیاز سبز به خوبی سرو کنید.