مهتاب عسل: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل ها، نکات و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Honey Moonshine یک نوشیدنی الکلی است که در خانه با استفاده از محصول مربوطه تولید می شود. در بین زنبورداران رایج است، اما بسیاری از مهتابی ها، به دور از کار با زنبورها، از درست کردن چنین مشکی خوشحال هستند. دستور العمل های مختلفی وجود دارد که هر کدام طعم و عطر خاص خود را به نوشیدنی می بخشد.

عاشقان واقعی مید و مهتاب عسل را به اشتراک می گذارند. دستور العمل های تهیه هر دوی این نوشیدنی ها متفاوت و بسیار زیاد است. تفاوت اصلی در طعم، قابض بودن و تکنولوژی تولید است. مید راحت تر آماده می شود، نیازی به تقطیر ندارد، بنابراین درجه آن کم است - 5-10 واحد است.

مهتاب عسل کلاسیک

میوه کلاسیک ساخته شده با 4 ماده:

1. عسل - 3 کیلوگرم.
2. شکر - 3 کیلوگرم.
3. آب - 20 لیتر.
4. مخمر - 300 گرم

تهیه مهتابی از عسل این است که همه محصولات را در بشکه آهکی یا بلوط بریزید، سپس کاملاً مخلوط کنید. اول، دم خانه آینده نیاز داردحدود یک هفته در مکانی گرم و تاریک قرار دهید و سپس نوشیدنی تقطیر شود. اگر دومی انجام نشود، مید دریافت می کنید، اما اگر الکل را به این روش نجیب کنید، خروجی آن مهتاب عسل کلاسیک خواهد بود. امکان دریافت 6 لیتر از محصول نهایی وجود دارد.

میدان بدون شکر

چرا از عسل به مهتاب شکر اضافه کنیم؟ از این گذشته ، مواد اولیه اصلی در حال حاضر بسیار شیرین هستند. اما حتی بهترین عسل نیز اگر فقط مخمر به آن اضافه شود، همیشه شروع به تخمیر نمی کند. می‌توانید پوره را بدون شکر بپزید، اما به شرطی که زمان بیشتری را صرف پخت و پز کنید.

برای این به مواد لازم نیاز دارید:

• عسل - 3 لیتر.
• آب - 10 لیتر.
• مخمر - 200 گرم

ابتدا باید آب را با عسل در یک قابلمه مخلوط کنید و این مخلوط را روی حرارت زیاد بجوشانید. سپس منبع حرارت را کم کنید، بپزید، هم بزنید، به مدت 20 دقیقه، کف حاصل را بردارید. پس از خارج کردن ظرف از روی اجاق گاز، باید مایع را تا 30 درجه خنک کنید.

مخمربا آب گرم مخلوط شده و به مخلوط حاصل اضافه می شود. سپس تمام مایع در ظرف دیگری که برای تخمیر طراحی شده است ریخته می شود. اگر بشکه آهکی یا بلوط باشد بهتر است. در اینجا باید به دما توجه کنید، نباید از 25 پایین بیاید و از 30 درجه بالاتر برود. در پایان تخمیر، نوشیدنی با استفاده از دستگاه مناسب تقطیر می شود.

مد با شکر

اگر به مخلوط شکر اضافه نکنید، درست کردن مهتابی از عسل بسیار دشوارتر است. دستور پخت بااستفاده از هر دو ماده بسیار ساده تر است و نوشیدنی تمام شده را می توان سریعتر به دست آورد. بنابراین، این دستور غذا در میان تولید کنندگان الکل خانگی رایج است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• عسل و شکر - هر کدام 3 کیلوگرم.
• آب - 20 لیتر.
• مخمر الکلی - 200 گرم

ابتدا باید شکر و عسل را در آب گرم مخلوط کنید، سپس مخمر را رقیق کرده و به مخلوط اصلی اضافه کنید. در مرحله بعد، اگر ظرف در جای خنک قرار گیرد، با پتو پوشانده می شود. اگر مکان آن در ابتدا روی دمای بالا متمرکز است، می توانید بدون روتختی این کار را انجام دهید. بعد از 10 روز، نوشیدنی آماده تقطیر است، زیرا این زمان برای تخمیر کافی است.

از آنجایی که شکر شامل رسوب است، ابتدا باید مایع را در ظرف دیگری تخلیه کرد تا ذرات کوچکی وارد مهتاب نشود. توصیه می شود دو تقطیر انجام دهید و سپس نوشیدنی را با فیلترهای منگنز یا کربن خالص کنید. این کار روغن های بدنه را از شستشو حذف می کند و کیفیت الکل حاصل را افزایش می دهد.

مهتاب شیرین

گاهی اوقات مهتابی ها اشتباهات رایجی را در فرآیند تهیه خمیر مرتکب می شوند. در نتیجه، نوشیدنی قوی، زیبا است، اما طعم وحشتناکی دارد. می توانید آن را با عسل صاف کنید.

برای شیرین کردن پوره از شکر یا عسل (1 کیلوگرم) استفاده کنید. هر یک از این محصولات را باید با یک لیتر آب مخلوط کرده و بجوشانید تا کف تشکیل نشود. سپس مخلوط حاصل را باید در جای سرد قرار دهیدچند هفته برای خلاص شدن از شر رسوبات. پس از آن، می توان آن را به مهتاب اضافه کرد.

هنگام اضافه کردن، اگر مایع به درستی پخته شده باشد، گازها شروع به آزاد شدن می کنند و در نتیجه واکنش شیمیایی، له گرم می شود. برای تسهیل و تسریع فرآیند، باید 2 قرص زغال فعال اضافه کنید.

در این مورد معلوم می شود که نه میل، بلکه یک تنتور مهتابی با عسل است. نوشیدنی طعم مطبوعی پیدا می کند، اما نمی توان به طور کامل از شر سایه الکلی خلاص شد، حتی اگر مقدار زیادی مخلوط شیرین اضافه کنید.

اشتباهات مهتابی ها

علیرغم این واقعیت که تهیه مهتاب از عسل بسیار آسان است، افراد مبتدی و همچنین تقطیرکنندگان با تجربه خانگی، چندین اشتباه رایج مرتکب می شوند. اولا، آنها همیشه در برابر رژیم دما مقاومت نمی کنند. اگر بپرد یا شکسته شود، خار مریم خواص زیادی را از دست می دهد. برای جلوگیری از این اتفاق، توصیه می شود فقط از آن دسته از نگهدارنده های حرارتی استفاده کنید که به برق، سطح گاز و موارد مشابه بستگی ندارند. بهتر است بشکه ها را با پتو بپوشانید، آنها را در اتاق های چوبی گرم قرار دهید تا اینکه به وسایل برقی تکیه کنید.

دوم، مهتابی ها اغلب مخمر زیادی اضافه می کنند. البته این کار قوت نوشیدنی را از بین نمی برد، اما بر طعم آن تاثیر زیادی خواهد گذاشت. علاوه بر این، فراوانی مخمر باعث می شود که مخمر بیش از حد مورد نظر تخمیر شود.

و آخرین چیز: مهتاب اغلب به طور مستقیم در طول تقطیر خراب می شود. این فقط به یک دلیل اتفاق می افتد - گرمایش ناهموار. آتشمی تواند از طریق سطوح بپرد، در نتیجه حتی عسل نیز می تواند بسوزد. بنابراین، قبل از اقدام به تقطیر، توصیه می شود دستگاه را بررسی کنید.

توصیه ها

برای اینکه مهتابی از عسل از نظر قدرت، گس و طعم عالی بسازید، باید چند قانون را دنبال کنید:

1. حتما قبل از تقطیر مخمر را صاف کنید. حتی خالص‌ترین مواد باقیمانده‌ای باقی می‌گذارند که در نور ماه به خوبی درک نمی‌شود، ذرات ریز می‌سوزند، که طعم بدی می‌دهد.
2. تقطیر دوبل برای حذف روغن های سمی ترجیح داده می شود. در عین حال، چند گرم اول و آخر را باید جداگانه تخلیه کرد، زیرا زباله های دستگاه و ظروف در آنها جمع می شود.
3. بعد از تقطیر، باید نوشیدنی را با زغال سنگ یا پرمنگنات پتاسیم تمیز کنید.

اگر از این قوانین پیروی کنید، نوشیدنی بدتر از گرانترین الکل نخبه نخواهد بود.

در مورد چگونگی ساخت مهتاب از عسل، نمی توان ظروف و لوازم خانگی را نادیده گرفت. توصیه می شود مخمر را در بشکه های بلوط یا نمدار دم کنید، از المبیک مسی به عنوان دستگاه استفاده کنید و نوشیدنی حاصل را در بطری های شیشه ای بریزید.