شراب سبز: توضیحات و عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شراب سبز (پرتغال – زادگاه نوشیدنی) در غیر این صورت به عنوان Vinho Verde شناخته می شود. این یک نوع نقشه کشور است. و همه به این دلیل که نوشیدنی سبز فقط در پرتغال تهیه می شود.

تاریخچه نوشیدن

تاریخ دقیقی وجود ندارد که شراب سبز در پرتغال ظاهر شد. ذکر در مورد او از قرن اول شروع می شود. قبل از میلاد مسیح ه. سنکا فیلسوف اولین کسی بود که در مورد نوشیدنی سبز نوشت. طبق منابع متعدد، دستورات راهبان به طور فعال به توسعه تولید شراب کمک کرد. در سال 1172، اولین مالیات برای تولید کنندگان نوشیدنی سبز ظاهر شد. چنین فرمانی توسط پادشاه پرتغال آفونسو هنریکس صادر شد.

در آن روزها، زمین ها پرجمعیت بود و مردم به دنبال کاشت سیب زمینی و سبزیجات دیگر بودند. انگورها به جای حصار در اطراف زمین ها پیچ خوردند. علاوه بر این، انگور در مناطق غیرمولد رشد کرد. اغلب تاک در کنار درختان کاشته می شد و در نهایت دور تنه آن می پیچید. اما حتی یک شاخه انگور هم برداشت خوبی داشت. اما کیفیت توت ها ضعیف بود.

با گذشت زمان، شراب سازی ظاهر شد. از انگور نوشیدنی درست می شد. و این تجارت به طور فزاینده ای به منبع درآمد خوبی برای جمعیت تبدیل می شود. اولین نوشیدنی الکلی که بوداز پرتغال به آلمان و انگلیس صادر می شد و به آن شراب سبز می گفتند.

این نام از کجا آمده است؟

شراب سبز به نام یک منطقه پرتغالی نامگذاری شده است. در شمال غرب کشور واقع شده است. دو استان قدیمی Douro Litoral و Minho وجود دارد. دامنه‌هایی که انگور روی آن‌ها می‌رویند، آمفی تئاتر طبیعی را تشکیل می‌دهند. منطقه ای که شراب سبز در آن تولید می شود دارای مرزهای روشن است و 21000 هکتار را اشغال می کند.

شراب سبز چه رنگی است؟

شراب با برچسب "سبز" در واقع آن رنگ را ندارد. نام نوشیدنی به معنای جوانی و به عبارتی دوره پیری کوتاه است. رنگ شراب می تواند سفید، صورتی و قرمز باشد. گاهی اوقات نوشیدنی ها رنگ نی یا لیمویی دارند. رنگ سبز شراب به دلیل شیشه مایل به آبی بطری هایی است که نوشیدنی در آن ریخته می شود. به دو دلیل سایه های مختلفی به خود می گیرد:

• انواع مختلف انگور؛
• روش شراب سازی.

شرابهای سبز قرمز برای همه مناسب است. آنها دارای رنگ بنفش پر رنگ هستند. نوشیدنی ها ترش و تا حدودی سفت هستند. و فقط از لیوان هایی که شبیه کاسه است بنوشند. برای طیف گسترده‌ای از مصرف‌کنندگان، شراب‌های گازدار و رز سبز عمدتاً تولید می‌شوند.

تولید شراب در دوران مدرن

در دوران مدرن، شراب سبز با استفاده از تکنولوژی بالا تولید می شود. در هنگام کشت انگور، او را به شکل خاصی به میخ می بندند. توت در امتداد زمین پخش نمی شود، بلکه روی آن آویزان می شود. به لطف خنکی و سایه موجود در انگور،شکر اضافی غلیظ است و رنگ ترش غالب است. در توت های سبز و هنوز رسیده، هیچ ماده معطر و رنگی وجود ندارد.

رنگ تاک در طول زمان تغییر می کند. باعث افزایش محتوای قند می شود. و در نقطه ای انگور برداشت می شود. در این مورد، توت ها باید عاری از نقص خارجی باشند. بنابراین، انگور با پوست آسیب دیده برای شراب استفاده نمی شود. کارخانه های شراب سازی در مکان های خشک با دمای پایین و کیفیت هوای خوب قرار دارند. و همچنین دور از هر مکان که حتی کوچکترین بوی نامطبوع دارد.

طعم این نوشیدنی شبیه شامپاین است. شراب به عنوان یک نوشیدنی گازدار تولید می شود. گاز در شراب به طور طبیعی به دلیل تخمیر مالولاکتیک ظاهر می شود. اما به همین دلیل، نوشیدنی ها اغلب کدر می شوند. بنابراین، تولیدکنندگان بیشتر و بیشتری دی اکسید کربن اضافه می کنند.

اما همه تولیدکنندگان شراب سبز با این نام موافق نیستند. به گفته برخی، مشتریانی را که فکر می کنند این نوشیدنی از انگور نارس تهیه می شود، گیج می کند. بنابراین، برخی از تولید کنندگان با نام های جایگزین می آیند. به عنوان مثال: Vinho Regional do Minho.

اما زمانی که شراب های گونه آلوارینیو به عنوان "سبز" طبقه بندی می شوند، گمراه کننده تر است. اولا، تفاوت حتی در طعم نوشیدنی ها نیز بسیار زیاد است. و اگر یک بطری واقعی شراب سبز فقط 2 تا 4 یورو قیمت داشته باشد، همتایان آن از آلوارینیو گاهی اوقات با قیمت هایی در محدوده 18 تا 20 واحد معمولی فروخته می شوند.

تفاوت سوم: شراب های سبز واقعی فقط در سال اول زندگی نوشیده می شوند. و نوشیدنی های آلوارینیو خوب استسالها نگهداری می شود و با قرار گرفتن در معرض طولانی مدت، آنها حتی سایه‌های آجیلی و عسلی بیشتری پیدا می‌کنند که در شراب‌های سبز واقعی یافت نمی‌شود.

چگونه شراب سبز بنوشیم؟

یک شراب سبز واقعی با طعم میوه ای و رفع کننده تشنگی خوب. این نوشیدنی به خوبی با سالاد، غذاهای دریایی و گوشت سفید سازگار است. قبل از سرو، شراب باید تا 10 درجه خنک شود. شراب سبز را باید در جوانی نوشید. آنها را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، به خصوص با درب باز.

حقایق جالب

در دوران باستان در پرتغال غذایی با نام جالب "سوپ اسب خسته" وجود داشت. اغلب غذای اصلی مردم عادی بود. شراب سبز را در کاسه ای می ریختند که نان را به سادگی در آن فرو می کردند و سپس می خوردند. سرکه، نوشیدنی الکلی Bagaseira و شراب شراب از این نوشیدنی ساخته شده است.