چه می توان از برنج و گوشت چرخ کرده پخت: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در منوی ما مجموعه بسیار کوچکی از غذاها وجود دارد و دلیل آن کمبود ابدی زمان در ریتم مدرن زندگی است. بنابراین، گاهی اوقات ارزش دارد که منوی معمولی را با غذاهای جالب تر و نه چندان آشنا متنوع کنید. در مقاله خود می خواهیم در مورد آنچه می توان از برنج با گوشت چرخ کرده پخت صحبت کنیم؟ دستور العمل های زیادی برای ظروف بر اساس این اجزا وجود دارد. همه آنها بسیار خوشمزه هستند، به این معنی که آنها شایسته این هستند که در رژیم غذایی ما باشند.

پایه جهانی ظروف

گوشت چرخ کرده با برنج پایه ای همه کاره برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه است. این ترکیب از محصولات در بسیاری از غذاهای جهان استفاده می شود، زیرا چنین اجزایی در هر زمان از سال در خانه ما وجود دارد. دلیل محبوبیت غذاهای برنج با گوشت چرخ کرده چیست؟ دستور العمل های زیادی برای چنین غذاهایی وجود دارد. دلیل اصلی تقاضای مواد غذایی مبتنی بر چنین محصولاتی، طعم و کالری بسیار عالی است. چنین غذاهایی بسیار رضایت بخش هستند و بنابراین مهمانداران آنها را دوست دارند. بهعلاوه بر این، برنج چرخ کرده در بین کودکان بسیار محبوب است.

ویژگی های آشپزی

برای پختن غذاهای لذیذ برنج و گوشت چرخ کرده، باید نکات ظریفی را بدانید. بهترین چاشنی در چنین مواردی فلفل سیاه است. اما از انواع ادویه ها و گیاهان معطر باید با احتیاط فراوان استفاده کرد. این امر به ویژه در مورد زیره، زنجبیل و غیره صادق است. استفاده از ادویه های معطر می تواند بوی خود غذا را از بین ببرد. شوید خشک و تازه بر طعم گوشت به خوبی تأکید می کند. متخصصان آشپزی گذاشتن سیر را در گوشت چرخ کرده توصیه نمی کنند، زیرا طعم شیرین می دهد.

حتی پیاز برای همه غذاها مناسب نیست. اگر سبزی را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، آب زیادی آزاد می کند. این بدان معنی است که مخلوطی که به آن اضافه می شود مرطوب تر می شود و ویسکوزیته را از دست می دهد.

چه چیزی را می توان به گوشت چرخ کرده اضافه کرد و چه چیزی را نمی توان اضافه کرد؟

سیب زمینی و هویج سبزیجات بسیار خوبی هستند که به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشت چرخ کرده و برنج مفید هستند. اما افزودن مستقیم آنها به مخلوط توصیه نمی شود. چه چیزی را می توان به برنج چرخ کرده اضافه کرد؟ به عنوان یک قاعده، زنان خانه دار سمولینا، آرد و تخم مرغ را به عنوان اجزای اتصال اضافی قرار می دهند. از چنین مخلوط هایی برای تهیه کوفته های بخارپز، کوفته ها، کاسه ها و سایر غذاهای خوشمزه استفاده می شود. علاوه بر این، از گوشت چرخ کرده با برنج به عنوان پر کردن رول کلم، پای استفاده می شود.

چگونه کوفته بپزیم؟

اگر به این فکر می کنید که با برنج و گوشت چرخ کرده چه بپزید، پس باید غذای فوق العاده ای مانند کوفته را به خاطر بسپارید. کوفته ها از دوران کودکی برای ما شناخته شده است. آنها را می توان با سس برای هر غذای جانبی یابه سوپ اضافه کنید کوفته، جوجه تیغی، کوفته - همه اینها نام های مختلفی برای یک ظرف هستند. پختن جوجه تیغی از گوشت چرخ کرده و برنج کار سختی نیست، اما نتیجه آن همیشه خوشمزه است.

مواد لازم:

1. حداقل 420 گرم گوشت چرخ کرده.
2. پیاز.
3. حدود ۱/۲ فنجان برنج.
4. یک دو تکه نان.
5. سیر.
6. ادویه جات (گیاهان معطر، فلفل).
7. 60 گرم شیر.

پوسته های نان را جدا کرده و در یک بشقاب عمیق رنگ کنید و روی آن شیر بریزید. به محض اینکه پالپ متورم شد، باید آن را فشرده کرده و در مخلوط کن آسیاب کنید و سیر و پیاز را اضافه کنید. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. توده نان و پیاز را هم آنجا می فرستیم.

همه مواد را خوب مخلوط کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید. حالا می توانید از گوشت چرخ کرده و برنج کوفته درست کنید. این کار را باید با دست های خیس انجام دهید تا فرم زیبایی پیدا کنید. کوفته های آماده را می توان در سس پخت، در سوپ قرار داد یا سرخ کرد.

کوفته خوشمزه

آشپزی دستور العمل های زیادی برای غذاهای برنج و گوشت چرخ کرده می داند. در میان آنها، کوفته ها از محبوبیت خاصی برخوردار هستند. آنها را می توان در فر خورش داد یا در تابه سرخ کرد. میت بال ها را می توان روی میز همراه با ظرف کناری سرو کرد.

مواد لازم:

1. مخلوط گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 530 گرم
2. پیاز و هویج - هر کدام یک عدد
3. دو تخم مرغ.
4. یک فنجان برنج.
5. کمی رب گوجه فرنگی یا یک لیوان آب - 2 قاشق غذاخوری. l.
6. روغن آفتابگردان.
7. کمی آرد برای غلتاندن.
8. زوجقاشق غذاخوری خامه ترش (قاشق غذاخوری).
9. سبز.
10. فلفل.
11. نمک.

بخش عملی

ابتدا باید برنج را بجوشانید. برای کوفته بهتر است ظاهری چسبناک و دانه گرد داشته باشید. برنج را شسته و به آتش می فرستند. در یک لیوان غلات حدود دو برابر آب بریزید. برنج را تا زمان پخت کامل نپزید. بهتر است شعله را خاموش کنید و بگذارید زیر درب خنک شود.

گوشت چرخ کرده را می توان هم از گوشت خوک و هم از گوشت خوک و گاو استفاده کرد. و می توانید برای تهیه یک غذای رژیمی از مخلوط مرغ و بوقلمون استفاده کنید. گوشت چرخ کرده باید یکنواخت باشد.

بعد پیاز را خرد کرده و هویج را روی رنده درشت خرد کنید. سبزیجات را کمی در روغن سرخ کنید.

بعد، شروع به پختن خود کوفته ها می کنیم. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، برنج و سبزیجات سرخ شده را با هم مخلوط کنید. فلفل، تخم مرغ، نمک را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کرده و از توده گلوله هایی درست کنید. سپس آنها را در آرد بغلتانید و در تابه ای که خوب گرم شده با روغن قرار دهید.

در یک قابلمه جداگانه، خامه ترش و رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید، سپس آب گوشت یا آب (یک لیوان) را اضافه کنید. کوفته ها را با مخلوط به دست آمده بریزید. مایع باید سطح آنها را بپوشاند. حالا باید ظرف را با درب بپوشانید و روی آتش کوچک بگذارید. علاوه بر این، کوفته ها را می توان در فر پخت. سیری که روی توپک ها ریختیم کم کم جذب می شود و طعم لطیفی به ظرف می دهد.

کوفته‌ها را هنوز می‌توان در تابه تفت داد تا پوسته‌ای به دست بیاید و سپس مخلوط را بریزید و کمی خورش کنید. این غذا بسیار خوشمزه است. اما اگر کوفتهبرای کودکان در نظر گرفته شده است، بهتر است از دو گزینه اول پخت و پز استفاده شود.

کتلت در فر

اگر گوشت چرخ کرده در یخچال وجود دارد، بلافاصله ایده این است که از آن کتلت بپزید. زیرا بهترین افزودنی برای هر غذای جانبی است. اما اگر گوشت زیاد نیست، می توانید گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کنید. نتیجه نیز یک غذای بسیار خوشمزه است.

پختن کتلت گوشت چرخ کرده و برنج در فر سخت تر از کوفته نیست. بله، شما به ساده ترین محصولات نیاز خواهید داشت. یعنی:

1. گوشت چرخ کرده (گوشت خوک-گوساله یا خوک) - 340 گرم.
2. نمک.
3. چند لامپ.
4. 2/3 فنجان برنج.

برنج را کاملاً در آب شسته و سپس در آب نمک می جوشانند. غلات را نباید آماده کرد، بهتر است کمی خام بماند. بعد، برنج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، پیاز خرد شده را به آنجا بفرستید. همه مواد را با دست خوب مخلوط کنید. حالا فقط اضافه کردن نمک و فلفل باقی مانده است. با دست خیس به شکل پتک در آورده و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. فرم را به فر می فرستیم. کتلت ها را در دمای 200 درجه بپزید تا کاملا بپزند.

پای با فیلینگ

اگر گوشت چرخ کرده با برنج دارید، چه چیزی می توانید از آنها بپزید؟ البته کیک خوشمزه.

مواد لازم:

1. برای پخت و پز، می توانید هر نوع گوشت چرخ کرده را مصرف کنید - 370 گرم.
2. همچنین به نصف لیوان برنج نیاز داریم. لازم به ذکر است که مقدار گوشت و برنج قابل تغییر است. گوشت بیشتر در پایتاپینگ، خوشمزه تر خواهد بود.
3. لیوان شیر.
4. سودا.
5. چند تخم مرغ.
6. ادویه.
7. روغن نباتی.
8. نمک.
9. بیش از 430 گرم آرد.

فرآیند آشپزی

به عنوان فیلینگ برای پای، از گوشت چرخ کرده با برنج استفاده می کنیم. غلات را در آب می شوییم و می فرستیم تا بجوشد. برنج تمام شده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، ادویه و نمک هم می زنیم. همه مواد را با دست مخلوط می کنیم.

اکنون که فیلینگ آماده است، می توانید آزمایش را شروع کنید. شیر و تخم مرغ را در ظرفی مخلوط کرده، کره، نمک و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید باید خیلی سفت شود. آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم. یکی از آنها را در قالب یا در ماهیتابه ای که با روغن چرب کرده اید پخش می کنیم تا ته و دیواره آن پوشیده شود. فیلینگ را روی پوسته آماده شده پخش کنید. قسمت دوم خمیر را به صورت یک لایه در می آوریم و کیک خود را با آن می پوشانیم و لبه ها را به هم وصل می کنیم. بعد ظرف را می فرستیم تا با دمای 200 درجه در فر بپزد. پخت و پز حداقل سی دقیقه طول می کشد. پای تمام شده را باید روی میز گذاشته و به مدت ده دقیقه با حوله بپوشانید تا به خوبی دم بکشد. بعد از آن شیرینی خوشمزه تر می شود.

Navy Rice

برنج برای هر خانم خانه دار موجود است. و با خرید گوشت چرخ کرده، می توانید بسیاری از غذاهای فوق العاده را از آن بپزید. از جمله "برنج دریایی" اغلب به آن "تنبل پلو" نیز می گویند. معمولا ماکارونی را با گوشت چرخ کرده طبخ می‌کنند، اما می‌توانید انواع دیگری هم داشته باشید، زیرا گوشت با هر غذایی خوب است.

مواد لازم:

1. برایظروف، شما می توانید هر مقدار گوشت چرخ کرده مصرف کنید، هر چه بیشتر باشد، خوشمزه تر می شود - حداقل 370 گرم.
2. لیوان برنج.
3. پیاز و هویج - هر کدام یک عدد.
4. فلفل.
5. Zaire.
6. نمک
7. روغن نباتی.

پیاز و هویج تمیز، شسته و خرد می شوند. هویج را باید به صورت نوارهای کوچک برش دهید و پیازها را به صورت حلقه ای نصف کنید. سپس سبزیجات را در ماهیتابه در روغن نباتی به مدت حدود پنج دقیقه سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را در آنجا پهن می کنیم و همه را با هم تفت می دهیم. همچنین زیره، نمک و فلفل را اضافه کنید.

برنج را بجوشانید و بشویید و همچنین در ماهیتابه بفرستید. همه مواد را خوب مخلوط کنید و ده دقیقه زیر درب بجوشانید. غذا گرم سرو می شود.

کاسرول برنج

با گوشت چرخ کرده و برنج دم دست، می توانید یک کاسرول خوشمزه درست کنید.

مواد لازم:

1. 380 گرم گوشت چرخ کرده را روی یک لیوان برنج بریزید.
2. پیاز.
3. یک دو عدد تخم مرغ.
4. هر ادویه مورد علاقه.
5. روغن نباتی.
6. نمک.
7. فلفل.

برنج را به مدت 15 دقیقه بجوشانید (یک لیوان برنج و دو لیوان مایع). در این فاصله پیاز را خرد کرده و همراه با گوشت چرخ کرده در تابه تفت دهید. فراموش نکنید که توده را نمک بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه، برنج را با تخم مرغ خام مخلوط کنید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سپس قالب یا ورقه پخت را با روغن چرب کنید. نیمی از کل برنج را ته می چینیم و فیل گوشت را روی آن می گذاریم ویک لایه دیگر برنج کاسرول را به مدت 25 دقیقه بپزید. این غذا برای صبحانه و شام عالی است. هم غذای جانبی داره و هم گوشت. علاوه بر این، غذا را می توان با افزودن هویج و سایر سبزیجات متنوع کرد. و می توانید آن را با سس خوشمزه، خامه ترش یا سس کچاپ سرو کنید.

پلو با کوفته: مواد لازم

پلو را نه تنها با تکه های گوشت، بلکه با کوفته هم می توان پخت. غذای باستانی یک پلو کلاسیک است.

فهرست محصولات:

1. برای پلو ترجیحاً گوشت بره و در موارد شدید گوشت گاو تا یک کیلوگرم مصرف شود.
2. به همان مقدار برنج می گیریم.
3. هویج با پیاز برای 2.5 کیلوگرم کافی است.
4. نمک.
5. ادویه.
6. فلفل آسیاب شده.
7. روغن نباتی.

دستور غذا

پیاز را پوست بگیرید و به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را به مکعب های خیلی ریز برش می دهیم و روی گوشت چرخ کرده می فرستیم. و قسمت دوم - به حلقه های نیمه برش دهید. نمک، ادویه های مورد علاقه، فلفل را نیز به گوشت اضافه می کنیم. دست هایمان را با روغن نباتی چرب می کنیم و گوشت چرخ کرده را خوب ورز می دهیم و بعد از آن کوفته درست می کنیم. مواد گوشتی را با کره روی سینی فر بچینید و در یخچال بگذارید.

بعد، هویج را به نوارهای نازک برش دهید. ظرفی روی آتش می گذاریم و 300 گرم روغن (سبزی) داخل آن می ریزیم. به محض داغ شدن، پیاز را به صورت نیم حلقه قرار دهید، آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس هویج، فلفل سیاه و سیاه و ادویه را اضافه کنید. حالا نوبت به ریختن 1.7 لیتر آب در دیگ است. همه مواد را بجوشانید و یک قاشق چایخوری شکر و نمک اضافه کنید.

کوفته ها را از یخچال بیرون می آوریم و به قابلمه منتقل می کنیم. همه چیز را دوباره به جوش آورده و حرارت را کم کنید. در حالی که ظرف روی حرارت کم آب می شود، برنج را آماده می کنیم. بلغورها را کاملاً در آب بشویید و در یک لایه یکنواخت روی کوفته ها پخش کنید. حالا آتش را زیاد می کنیم و تمام آب را تبخیر می کنیم. بعد از آن برنج را با قاشق چاک دار به صورت اسلاید تا مرکز دیگ جمع می کنیم و با قاشق چوبی سوراخ هایی ایجاد می کنیم تا رطوبت باقی مانده خارج شود. سپس آتش را کم کرده و در ظرف را با درب بپوشانید. برنج باید تا زمانی که پخته شود خشک شود. زمان پخت بستگی به نوع غلات دارد. ظرف تمام شده را از روی آتش برداشته، مخلوط کرده و می گذاریم تا دم بکشد. و فقط بعد از بیست دقیقه آن را روی میز سرو می کنیم.