سوپ فرفری: دستور العمل های ارزشمند

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا سوپ مجعد می خواهید؟ این غذا به راحتی آماده می شود و با سرعت باورنکردنی خورده می شود. این سوپ مخصوصاً در زمستان که باید از داخل آن را با چیزی گرم و خوشمزه گرم کنید بسیار مفید است. در اینجا چند دستور العمل ساده آورده شده است. اما این واقعیت از شایستگی ظروف ارائه شده کم نمی کند.

چرا سوپ مجعد است؟

نام غیرمعمول سوپ به دلیل ظاهر آن بود. آبگوشت داغ معطر آن واقعاً دارای تکه های فرفری است. این اثر با افزودن معمولی ترین تخم مرغ خام حاصل می شود. با استفاده از لیسک یا چنگال کمی تکان داده می شود و مخلوط حاصل را در قسمت های کوچک داخل آبگوشت در حال جوش می ریزند.

سوپ مرغ با فر

آسانترین دستور سوپ فرفری رژه غذایی ما را باز می کند. مواد لازم آشپزی:

• هر قسمت مرغ - 500 گرم؛
• روغن بدون چربی بدون معطر - برای تفت دادن؛
• پیاز - 1 عدد؛
• برگ لورل;
• هویج -1 قطعه اختیاری؛
• سیب زمینی - 2-4محصول ریشه;
• نمک و گیاهان - به طعم و میل؛
• 1-2 تخم مرغ.

آیا همه اجزا موجود هستند؟ بیایید دست به کار شویم!

شرح فرآیند

قطعات مرغ را بپزید تا با برگ بو تمام شود. فراموش نکنید که پوسته ای را که روی سطح آبگوشت جمع شده است بردارید. ما این کف را حذف می کنیم.

اگر هویج در برنامه شماست سیب زمینی و هویج را بشویید. سبزی پرتقال را روی رنده مناسب رنده کنید. طبق معمول برای سوپ، غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و برش دهید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.

در آبگوشت تمام شده با گوشت، سیب زمینی ورقه شده و نمک را بفرستید. در همین حین ماهیتابه را با روغن گرم می کنیم و سبزیجات را برای سوپ رد می کنیم.

وقتی سیب زمینی ها تقریباً پخته شدند، تفت دادن را معرفی می کنیم. با کاهش دمای زیر تابه، آستر را با هم زدن تخم مرغ ها در ظرفی آماده می کنیم. در یک جریان نازک و متناوب، آستر تخم مرغ را داخل آبگوشت بریزید. تخم‌مرغ‌ها جمع می‌شوند و به پوسته تبدیل می‌شوند. سوپ مرغ "فرفری" آماده است.

ترشک

در زمستان، کسانی که از تابستان از سبزیجات در فریزر مراقبت کرده اند، می توانند خود را با چنین ظرف "فرفری" پذیرایی کنند. مواد لازم:

• هر آب گوشت - 3-4 لیتر.
• سیب زمینی - 2-4 قطعه.
• ترشک - 100-300 گرم.
• تخم مرغ - 2-4 عدد.
• سرکه سفره 9٪ - 1-2 قاشق غذاخوری. توجه! هرگز سرکه و جوهر سرکه را با هم اشتباه نگیرید. اسانس یک ترکیب بسیار غلیظ است که برای استفاده بدون رقیق شدن مکرر با آب غیرقابل قبول است.
• پیاز - 1 سر.
• هویج - اختیاری.
• نمک و فلفل به میزان دلخواه.

نحوه پخت سوپ ترشک فرفری

سیب زمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید. پوست پیاز را جدا کنید.

سیب زمینی های خرد شده را با آبگوشت آماده به قابلمه بفرستید. پایه را نمک زده و روی حرارت ملایم قرار دهید. بپزید تا ریشه گیاه نیم پز شود. در این مرحله پیاز را خرد کرده و در صورت استفاده هویج را رنده کنید.

یک ماهیتابه را با چربی بدون چربی گرم کنید. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود. هویج را نرم کنید. این فرآیند تقریباً 8 دقیقه طول خواهد کشید.

به محض پخته شدن سیب زمینی های داخل سوپ، همه سبزیجات سرخ شده را داخل تابه می فرستیم. اطمینان حاصل کنید که نمک و فلفل کافی در سوپ خود دارید. خاکشیر را پخش می کنیم. تمام تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید، آنها را با چنگال مخلوط کنید تا یکدست شود. ما انتظار داریم که جوشاندن سوپ "فرفری" آینده به سختی قابل درک باشد. به تدریج تخم مرغ ها را بریزید و ظرف با فرهای زیبا پر می شود. در پایان پخت یک قاشق سرکه 9 درصد داخل سوپ بریزید. ظرف را هم بزنید و اسیدیته آن را بررسی کنید. اگر اسید کافی نیست، یک قاشق دیگر اضافه کنید. با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

سوپ ماهی

گاهی اوقات چیزی گرم و مغذی می خواهید، اما حوصله پوست کندن سیب زمینی و سایر کارهای مقدماتی را ندارید. اما یک دستور بسیار سریع برای سوپ فرفری با تخم مرغ و بدون سیب زمینی وجود دارد. فهرست اجزاء:

• هر گونه کنسرو ماهی - 1 قوطی؛
• هویج - اختیاری - 1 عدد؛
• پیاز - نصف پیاز؛
• 2-4 تخم مرغ؛
• آب - 1لیتر؛
• نمک و ادویه - اختیاری.

هویج را در تابه سرخ کنید، له شده یا خرد شده با پیاز خرد شده.

آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و صبر کنید تا بجوشد. در این فاصله تخم مرغ ها را در ظرفی زده و کمی نمک و فلفل بزنید. در شیشه ماهی را باز می کنیم و محتویات آن را به دلخواه آسیاب می کنیم. بیایید هر آنچه در قوطی حلبی بود را در آب جوش بفرستیم. کمی نمک بزنید. اجازه می‌دهیم تا ماهی به طور متوسط بجوشد و به تدریج در مخلوط تخم مرغ می‌ریزیم. سبزیجات غیرفعال شده نیز به تابه فرستاده می شوند.

سوپ فر می جوشد و با فرهای تخم مرغ پر می شود. پس از مخلوط کردن، شعله زیر قابلمه را خاموش کنید. سوپ را با گیاهان کوچک پاشیده شده سرو کنید.