Trebuha: دستور غذا. چه مقدار کله پاچه بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Treboha (دستور پخت به تفصیل در زیر توضیح داده خواهد شد) قسمت جلویی شکم گاو است که از آن می توانید غذاهای کاملاً متفاوتی بپزید. لازم به ذکر است که اغلب این اصطلاح به تمام احشاء خوراکی یک حیوان (روده، کلیه، کبد و غیره) اشاره دارد. به همین دلیل هنگام خرید محصول مذکور در فروشگاه یا بازار باید این نکته را مشخص کنید که فقط به قسمت خاصی از معده نیاز دارید.

در حال حاضر ترابی که دستور تهیه آن فقط شامل مواد ساده است، در سوپرمارکت ها از قبل تمیز و آماده فروخته می شود. با این حال، چنین کله پاچه ای در سفره های هموطنان بسیار نادر است. از این گذشته ، خواص مفید و قوانین آشپزی آن برای مردم کمی شناخته شده است. در همین راستا تصمیم گرفتیم با استفاده از مواد ذکر شده چندین دستور غذای خوشمزه را ارائه کنیم.

اطلاعات عمومی

کمی در مورد نحوه و مقدار پخت کله پاچه یاد خواهید گرفتزیر در همین قسمت می خواهم در مورد خواص مفید آن صحبت کنم. قسمت قدامی معده حیوان تقریباً به طور کامل از پروتئین به تنهایی تشکیل شده است. علاوه بر این، چربی کمی دارد، اما نه یک گرم کربوهیدرات. این خاصیت به شما این امکان را می دهد که حتی برای افرادی که از دیابت رنج می برند از ظروف ترش استفاده کنید، زیرا چنین کله پاچه ای سطح گلوکز خون را افزایش نمی دهد. همچنین شایان ذکر است که بسیاری از خانم های خانه دار بر این باورند که فرآیند تهیه شام با استفاده از این جزء زمان بر و دردسرساز است. اما اینطور نیست. آن را امتحان کنید و خودتان ببینید.

Trebuha: دستور پخت در اجاق آهسته

چنین غذای خوشمزه و رضایت بخشی را می توان سر میز به عنوان یک ناهار مستقل یا با هر غذای جانبی سرو کرد.

بنابراین برای پختن خورش خورش به: نیاز دارید

• لامپ سفید شیرین - 2 عدد؛
• تربچه پوست کنده - حدود 1 کیلوگرم؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی تند - 2 قاشق بزرگ؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق بزرگ؛
• نمک ریز، فلفل سیاه آسیاب شده و هر ادویه دیگر - به طعم اضافه کنید؛
• برگ بو، دانه فلفل سیاه - اختیاری.

عملیات حرارتی احشاء

کله پاچه خورشتی که دستور پخت آن را در نظر می گیریم مدت زیادی است که آماده می شود. با این حال، نتیجه ارزش آن را دارد. برای تهیه چنین غذای معطر و رضایت بخشی ابتدا باید کله پاچه را بجوشانید. باید کاملاً ذوب شود و سپس با احتیاطبا برس در آب داغ بشویید. پس از آن، مواد را باید در کاسه چند پز قرار دهید، نمک، دانه فلفل، برگ بو را اضافه کنید، آب جوش بریزید و به مدت 4-5 ساعت در حالت خورش قرار دهید. کله پاچه زمانی کاملاً پخته در نظر گرفته می شود که چاقوی وارد شده در آن به راحتی و بدون مانع عبور کند.

لازم به ذکر است که همه خانم های خانه دار چنین وسیله ای به عنوان مولتی پز ندارند. در این راستا، آنها اغلب این سوال را دارند که چه مقدار تره روی اجاق گاز بپزند. به عنوان یک قاعده، پختن شکم گاو به این روش حدود 6 ساعت طول می کشد.

پس از پختن کله پاچه باید خوب خنک شود و سپس به قطعات نه چندان ضخیم برش دهید.

فرآوری مواد اضافی

دستور پخت کله پاچه در آرام پز مستلزم استفاده نه تنها از کله پاچه، بلکه سبزیجاتی مانند هویج و پیاز شیرین است. آنها باید پوست کنده شوند، روی یک رنده درشت رنده شوند و به ترتیب به مکعب های کوچک خرد شوند.

تکنولوژی آشپزی

بنابراین، سبزیجات را در کاسه مولتی پز بریزید، آنها را با روغن نباتی، فلفل آسیاب شده و نمک مزه دار کنید و سپس در حالت پخت کمی تفت دهید. بعد به مواد ذکر شده باید رب گوجه فرنگی و کله پاچه خرد شده را اضافه کنید. بعد از مخلوط شدن همه اجزاء با هم باید به مدت یک ربع در برنامه کوئنچ گذاشت.

سرویس مناسب

غذای تمام شده از کله پاچه خورشتی باید مستقیماً به شکل داغ روی بشقاب ها توزیع شود و بلافاصله به آنها ارائه شود.جدول. در کنار چنین ناهاری خوش طعم، دلچسب و معطر، سرو سبزیجات تازه و نان گندم پیشنهاد می شود. اشتهای مبارک!

رول کله پاچه: دستور پخت مرحله به مرحله

چنین غذای غیرمعمولی برای یک میز جشن به عنوان یک میان وعده دلچسب ایده آل است. آماده کردن آن زمان زیادی می برد، اما به طرز باورنکردنی خوشمزه و زیبا می شود.

بنابراین، برای تهیه چنین پیش غذایی باید خرید کنید:

• معده گاو فرآوری شده؛
• نمک ریز، فلفل سیاه آسیاب شده و هر ادویه دیگر - به طعم اضافه کنید؛
• برگ بو، دانه فلفل سیاه - اختیاری؛
• پنیر فرآوری شده - 3 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• شوید و جعفری - در یک دسته؛
• سس مایونز - به طعم اضافه کنید.

فرآوری مواد غذایی

Trebuha (یک دستور پخت با عکس رول تمام شده در زیر ارائه شده است) باید حدود 6 ساعت در آب بجوشد. اما قبل از آن، محصول جانبی باید شسته شود و همچنین با یک برس یا چاقو از تمام کثیفی های موجود کاملاً تمیز شود. پس از آن، مواد را باید در یک قابلمه قرار دهید، دانه های فلفل، برگ بو و نمک را به آن اضافه کنید. پس از زمان مشخص شده، کله پاچه ها باید خارج شده، شسته و خنک شوند.

تهیه فیلینگ

می توانید چنین رولی را با هر پر کردنی بپزید. ما تصمیم گرفتیم از ساده ترین و سریع ترین راه استفاده کنیم. برای انجام این کار، پنیرهای فرآوری شده را روی یک رنده رنده کنید، حبه های سیر خرد شده را به آنها اضافه کنید، خرد شدهشوید و جعفری، و همچنین نمک، فلفل، ادویه های معطر و سس مایونز.

فرآیند شکل دادن ظرف

برای تهیه رول باید کله پاچه خنک شده را طوری برش دهید که به شکل برگ درآید. بعد، باید آن را روی تخته برش قرار دهید، داخل آن را با پر کردن چرب کنید و محکم بپیچید. پس از آن، توصیه می شود ظرف را در کیسه پلاستیکی قرار دهید و حداقل 6 ساعت در یخچال نگهداری کنید.

چگونه به درستی خدمت کنیم؟

پس از سفت شدن رول، باید آن را از یخچال خارج کرده، از کیسه خارج کرده و با دقت به قطعات تکه تکه شده به ضخامت ۱ سانتی متر برش دهید که ترجیحاً دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید. توصیه می شود چنین پیش غذا را روی میز جشن در یک بشقاب مسطح بزرگ که با برگ های کاهو یا گیاهان دیگر پوشانده شده است ارائه دهید. اشتهای مبارک!