چگونه از ریواس کواس خوشمزه درست کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کواس از ریواس یک نوشیدنی نسبتاً خاص با ترشی بسیار برجسته است. در این راستا، برای اولین بار توصیه می شود آن را به مقدار کم انجام دهید. بنابراین می توانید تعیین کنید که آیا با سلیقه شما مطابقت دارد یا اینکه هنوز باید خود را به نسخه کلاسیک این نوشیدنی محدود کنید. با این حال، در هر صورت، کواس ریواس در روزهای گرم تابستان ضروری است. از این گذشته، تشنگی را خیلی سریع و خوب برطرف می کند و همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است.

دستور پخت گام به گام کواس ریواس

مواد لازم:

• ریواس تازه - 1.2 کیلوگرم؛
• شن و ماسه شکر - 2 لیوان روکش؛
• مخمر خشک دانه بندی شده - ½ قسمت از یک قاشق کوچک؛
• میخک، دارچین - اختیاری؛
• کشمش- 5-6 عدد. (به سلیقه).

تهیه ریواس

کواس از ریواس فقط شامل استفاده از ساقه های این گیاه است. با این حال، اگر هنوز برگ دارید، نباید آنها را دور بیندازید، زیرا پای، سوپ و سالاد از آنها بسیار خوشمزه است.

بهبرای تهیه نوشیدنی خنک‌کننده، باید ساقه‌های ریواس تازه را بردارید، آن‌ها را به خوبی در آب داغ بشویید، لایه سخت آن را جدا کنید و سپس به قطعات کوچک خرد کنید.

عملیات حرارتی گیاهان

برای تهیه کواس در منزل، ریواس خرد شده را در قابلمه ای بریزید و ۲.۵ لیتر آب آشامیدنی در آن بریزید. پس از آن، ظروف با گیاه را باید روی آتش بگذارید، به جوش آورده و به مدت 17-22 دقیقه بجوشانید. در مرحله بعد، مایع با ساقه های نرم ریواس باید پوشانده شود و 2 ساعت بماند.

مرحله پایانی در آشپزی

بعد از 120 دقیقه، آب ریواس خنک شده را باید از یک گاز یا الک ضخیم صاف کرده و سپس با 2.5 لیتر آب جوشیده سرد شده رقیق کرده و در شیشه های سه لیتری بریزید. پس از آن، توصیه می شود به هر ظرف شیشه ای یک لیوان شکر و ¼ قاشق کوچک مایه دانه خشک اضافه کنید. بعد باید جوشانده ریواس شیرین را مخلوط کرده و درب آن را ببندید و به مدت دو تا سه روز در جای گرم قرار دهید (بسته به ذائقه).

ویژگی های آشپزی

کواس ریواس اگر به آن میخک، دارچین و کشمش اضافه کنید بسیار خوشمزه تر و معطر تر است. استفاده از این مواد به میزان دلخواه و فقط در حدی که مورد قبول شما باشد توصیه می شود.

کواس آماده گلدان

پس از دو یا سه روز، تابستان با طراوتنوشیدنی ساخته شده از ساقه ریواس کاملا آماده نوشیدن خواهد بود. با این حال، قبل از ریختن آن در بطری ها، توصیه می شود کواس را بچشید و در صورت لزوم شکر گرانول را نیز به آن اضافه کنید. سپس، یک نوشیدنی با اسیدیته طبیعی باید از طریق یک صافی فیلتر شود و سپس در قوطی‌ها یا بطری‌های پلاستیکی ریخته شود.

برای اینکه کواس خودساخته در هوای گرم تشنگی را به خوبی رفع کند، توصیه می شود آن را به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید یا به مدت 60 دقیقه در فریزر قرار دهید. در این مدت نوشیدنی تهیه شده از ساقه ریواس سرد می شود و نوشیدن آن در طول روز تابستان امکان پذیر خواهد بود.