سیب زمینی جوان: کالری و خواص مفید. سیب زمینی جدید، با پوست در فر پخته شده است. سیب زمینی جوان آب پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

محتوای کالری سیب زمینی های جدید چقدر است؟ این محصول چیست؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. مردم مدت هاست که سیب زمینی را به عنوان یکی از سالم ترین و با ارزش ترین سبزیجات در جهان می شناسند. طعم و ویژگی های تغذیه ای عالی دارد و در غذاهای بسیاری از کشورها به طور گسترده استفاده می شود. سیب زمینی های جوان به ویژه محبوب هستند. تنها نقطه ضعف این سبزی شگفت انگیز فصلی بودن آن است. و این فصل متاسفانه کوتاه است.

ترکیب

محتوای کالری سیب زمینی جوان 61 کیلو کالری در هر 100 گرم غذا است. مانند همه سبزیجات تازه سرشار از بیوفلاونوئیدها است. حاوی ویتامین های K، C، E، B5، B6، B2، B1، A، اسید فولیک، کولین، نیاسین است. سیب زمینی های جوان سه برابر بیشتر از سیب زمینی هایی که در زمستان زنده مانده اند ویتامین C دارند. وقتی پخته شود، این ویتامین از بین می رود، بنابراین اگر سیب زمینی پارسال را سرخ کنید، ویتامین C موجود در آن است.نخواهد. در سیب زمینی جوان، عملاً چربی، کلسترول، قندهای ساده کمی وجود دارد، اما فیبر و اسیدهای آلی وجود دارد که برای هضم مفید هستند.

مانند پنیر و ماست طبیعی، تخم مرغ، سیب زمینی جدید منبع کاملی از پروتئین هستند. علاوه بر این، حاوی بسیاری از مواد معدنی ضروری است: کلسیم، پتاسیم، سدیم، منیزیم، ید، فسفر و گوگرد.

خواص مفید

بنابراین، شما از قبل می دانید محتوای کالری سیب زمینی های جدید چقدر است. در 100 گرم از این سبزی، از جمله 2.4 گرم پروتئین، 0.4 گرم چربی، 12.4 گرم کربوهیدرات وجود دارد. همچنین حاوی آنتی اکسیدان های قوی است. آنها سلامتی را بهبود می بخشند و جوانی را طولانی می کنند، از ایجاد تومورها جلوگیری می کنند، دیواره های سلولی را تقویت می کنند و از رگ های خونی محافظت می کنند.

پتاسیم، که بخشی از یک سیب زمینی جوان است، مایعات اضافی را از بدن خارج می کند. به همین دلیل است که این محصول باید توسط افرادی که مستعد ادم هستند استفاده شود. آب سیب زمینی بیماری های گوارشی و همچنین بیماری های پوستی مانند بریدگی و خراش، سوختگی را درمان می کند. این آبمیوه دارای خواص ترمیم زخم و پوشش دهی است.

در صورت سوختگی، سیب زمینی ها را رنده کرده، در دو لایه گاز استریل بپیچید و روی ناحیه آسیب دیده بمالید. با خشک شدن شیره، سس را عوض کنید.

محتوای کالری سیب زمینی جوان بسیاری را شگفت زده می کند. با توجه به این کیفیت، آن را با موفقیت در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. از آنجایی که به خاطر مجموعه ایده آلی از مواد معدنی و ویتامین ها معروف است،مصرف شده توسط کسانی که سعی می کنند به مفهوم یک رژیم غذایی سالم پایبند باشند.

آشپزی

سیب زمینی های کوچک جوان برای بخارپز کردن کامل خوب هستند. سیب زمینی با گوشت زرد بافتی کرمی دارد و برای له کردن ایده آل است.

این محصول دارای پوست نازک و ظریفی است که فقط با چاقوی تیز می توان آن را خراش داد. گاهی خانم های خانه دار داخل کیسه نمک درشت می ریزند و سیب زمینی های شسته شده (حدود 10 عدد) را در آنجا می ریزند و کاملا چرخ می کنند. سپس غده‌های آزاد شده از پوست، زیر آب سرد جاری شسته می‌شوند.

معمولاً سیب زمینی های جوان را آب پز کرده و با روغن، سبزی و سیر مزه دار می کنند یا در فر با سبزیجات و گوشت می پزند. نمی توان آن را سرخ کرد و از آن له کرد. این یک غذای جانبی عالی برای گوشت مرغ پخته یا آب پز است.

چگونه در فر بپزیم؟

بسیاری از مردم می دانند که سیب زمینی های جدید پخته شده در فر با پوستشان غذای شگفت انگیزی است. چگونه آن را بپزیم؟ ابتدا سیب زمینی ها را کاملا بشویید. برای این کار، بهتر است از یک دستمال و آب گرم استفاده کنید. سپس سیب زمینی های خشک را روی سینی فر قرار دهید و با نمک ریز مزه دار کنید.

بعد، آنها را به طور مساوی با جریان نازکی از روغن نباتی بریزید. حالا سینی فر را به مدت چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. محصول قهوه ای می شود و داخل آن نرم می شود. توصیه می شود در حین پخت چند بار در فر را باز کنید و سیب زمینی ها را برگردانید.

سیب زمینی های جدید پخته شده در فر با پوستشان سرو می شودداغ روی آن را با شوید خرد شده یا سیر خرد شده تزیین کنید.

سیب زمینی جدید بپزید

کالری سیب زمینی آب پز جوان می خواهد همه چیز را بداند. این یک غذای فوق العاده تابستانی است. طبخ آن بی تکلف است و با هر نوع ماهی یا گوشتی سازگار است. ابتدا برخی از قوانین تهیه این غذا را فهرست می کنیم:

• یک سبزی پوست کنده را باید همیشه در آب جوش قرار داد.
• سیب زمینی باید در مقدار کمی آب بجوشد.
• محصول را در آب کمی جوش و با درب شل بپزید.
• اگر سیب زمینی سفت می خواهید در ابتدای پخت و اگر سیب زمینی را له می کنید تا آخر پخت نمک بزنید.

برای تهیه این غذا باید 1 کیلوگرم سیب زمینی جوان، 30 گرم سبزی، 70 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری بخرید. ل نمک. شما همچنین باید آب در دسترس داشته باشید.

بنابراین، سیب زمینی های جدید را از پوست جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. آب را بجوشانید و محصول آماده شده را داخل آن بریزید. آب باید چند انگشت روی سیب زمینی ها را بپوشاند. وقتی سبزی پخته شد (با یک چاقوی نازک چک کنید)، آب آن را خالی کنید.

سبزی را ریز خرد کنید و روی سیب زمینی آب پز بپاشید. روغن را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید (می توانید بپوشانید و تکان دهید). اکنون خدمت کنید.

سیب زمینی را می توان با خامه ترش یا پیاز سرخ شده نیز چاشنی کرد.

کالری

بنابراین، قبلاً متوجه شده ایم که محتوای کالری سیب زمینی جوان آب پز کم است. اغلب، متخصصان تغذیه خوردن سیب زمینی را به دلیل وجود آن توصیه نمی کنندتعداد زیادی کربوهیدرات و کالری بالا. اما، اگر این سوال را با دقت مطالعه کنید، می توانید نتایج کاملا متفاوتی دریافت کنید.

همانطور که قبلا ذکر شد، محتوای کالری سیب زمینی به روش پخت بستگی دارد. بنابراین، قبل از اینکه بدانید حاوی چه مقدار کالری است، باید نحوه تهیه آن را روشن کنید.

مشخص شده است که محتوای کالری سیب زمینی جوان، پخته شده "به صورت یکنواخت"، تنها 66 کیلو کالری و پوست کنده آب پز - حدود 75 است. این بدان معناست که اگر فردی یک کیلوگرم از این محصول را بخورد که برای بسیاری از ما غیر واقعی است، تنها 660 کیلو کالری دریافت خواهد کرد.

محتوای کالری سیب زمینی های جوان پخته شده "در لباس فرم" تنها 80 کیلو کالری است. با کمک چنین ظرفی می توانید سیر شوید و برای مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید. و با این حال، همه غذاهای سیب زمینی آنقدر مغذی نیستند. بنابراین، محتوای کالری پوره سیب زمینی حدود 300 کیلو کالری است. این به دلیل افزودن کره، شیر و سایر محصولات به آن است.

بنابراین اگر می خواهید پوره نه چندان پرکالری بگیرید، بهتر است آن را روی آب بپزید. سیب زمینی سرخ کرده معمولا حدود 400 کیلو کالری دارد. اما، اگر آن را در روغن قدیمی بپزید، این رقم می تواند به 500 کیلو کالری افزایش یابد. در عین حال مواد سرطان زا در ظرف وجود دارد.

غذای بسیار ناسالم چیپس سیب زمینی است، زیرا حاوی حدود 500 کیلو کالری و تعداد زیادی مواد افزودنی مضر است. بدون شک هر چه به سیب زمینی چربی بیشتری اضافه شود کالری آن بیشتر می شود. همچنین باید در نظر داشته باشید که این سبزی فوق العاده سیرکننده است، بنابراین به خودی خود وزنی ندارد.اضافه می کند.

یکی دیگر از عواملی که بر ارزش غذایی سیب زمینی تأثیر می گذارد، ماندگاری آن است. با گذشت زمان، نشاسته در آن انباشته می شود و مغذی تر می شود.

رژیم سیب زمینی

ارزش انرژی سیب زمینی جوان بسیار بالا است، اما بدن پروتئین ها را به چربی تبدیل نمی کند. هزینه انرژی برای تجزیه پروتئین سیب زمینی، از نظر ترکیب مشابه با شیر، تقریباً برابر با ارزش انرژی سبزی خورده شده است. نتیجه گیری: غیرممکن است که سیب زمینی جوان چاق شود.

و بالعکس - در طول ماه های زمستان، سیب زمینی های ذخیره شده در غده ها نشاسته (کربوهیدرات خالص) را جمع می کنند. و بدن ما آن را به چربی تبدیل می کند. اگر چربی های اشباع شده را نیز در اینجا اضافه کنید، شلوار جین کوچک می شود. در واقع، کسانی که رژیم های سیب زمینی را دنبال می کنند باید فقط سیب زمینی جدید بخورند. و این فقط از ژوئن تا اکتبر امکان پذیر است.