سیب زمینی خورش کالری. سیب زمینی خورشتی با گوشت. سیب زمینی خورشتی کالری با گوشت خوک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

خوب خوردن نه تنها یک نیاز، بلکه لذت است، به خصوص اگر غذا با عشق و تخیل تهیه شود. حتی از ساده ترین محصولات، می توانید واقعاً غذای خدایان را بپزید! به عنوان مثال، ترکیب گوشت با سیب زمینی با رژیم غذایی روزانه مرتبط است. این یک ترکیب برد-برد است که اشباع می کند، انرژی می دهد و همه چیز را بدون کاهش طعم و مزه می کند. اما از این گذشته ، محتوای کالری سیب زمینی خورشتی به شما امکان می دهد این غذا را به طور هماهنگ در منوی رژیم غذایی قرار دهید. و با مقداری تخیل می توانید این غذا را روی میز جشن سرو کنید.

درباره طعم و فواید سیب زمینی

پیدا کردن فردی که کاملاً نسبت به سیب زمینی بی تفاوت باشد دشوار است. اگر هم وجود داشته باشد، احتمالاً بدشانس هستند که سیب زمینی های خوب پخته شده را بچشند. این واقعا دومین نان برای سیری و تطبیق پذیری در رژیم غذایی انسان است.

اما بنا به دلایلی، متخصصان تغذیه از این موضوع خوشحال نیستند، زیرا اعتیاد به سیب زمینی می تواند باعث چاقی شود. محتوای کالری سیب زمینی به طور مستقیم به مقدار نشاسته در غده های آن بستگی دارد، بنابراین هر چه سیب زمینی جوان تر باشد،کالری کمتر.

البته این شاخص بسته به روش پخت متفاوت است. برای اینکه ظرف "سبک تر" شود؟ می توانید غده های خرد شده را در آب سرد نگه دارید تا مقداری از نشاسته را بشویید. قبل از عملیات حرارتی، سیب زمینی های شسته شده نیز باید با یک حوله کاغذی خشک شوند. اما با چنین آماده سازی، باید با این واقعیت کنار آمد که سهم شیر از مواد مفید با نشاسته شسته می شود.

هنگام آشپزی، یک چهارم دیگر ویتامین ها از بین می روند. و اگر سیب زمینی را در ظرف قلع یا آلومینیومی بجوشانید 10 درصد از بین می رود. به عنوان یک مصالحه، سیب زمینی ها را نباید بیش از 20 دقیقه در آب سرد بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید و در آب سرد غوطه ور نکنید، بلکه باید بخارپز یا خورش دهید. اما اینجا یک سوال منطقی پیش می آید که کالری سیب زمینی خورش چقدر است؟ آیا همه مردم مجاز به خوردن این هستند؟

چرا سیب زمینی در منو است؟

سیب زمینی های بخارپز پخته شده در فر نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه بسیار سالم هستند. از این گذشته، منبعی از فیبر غذایی است که به نوبه خود یک مسدود کننده ایده آل برای بیماری های قلبی عروقی و سرطان است. علاوه بر این، سیب زمینی منبع ویتامین B_{6، پتاسیم، مس، ویتامین C و همچنین منگنز، فسفر و اسید نیکوتین است..}

همچنین غذاهای سیب زمینی ایمنی را بهبود می بخشند، زیرا این سبزی حاوی مواد مغذی گیاهی با فعالیت آنتی اکسیدانی است. و چه می توانیم بگوییم که سیب زمینی حاوی کاروتنوئیدها، فلاونوئیدها و اسید کافئیک است.

دانشمندان دریافته اند که غده های سیب زمینی اجازه می دهندکاهش فشار خون مصرف روزانه معقول سیب زمینی می تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهد و از سرطان روده بزرگ جلوگیری کند، اما یک هشدار وجود دارد - برای مفید بودن مطلق این محصول، باید آن را با پوست مصرف کرد.

همه چیز چندان عالی نیست، افراد مبتلا به چاقی و دیابت نباید سیب زمینی بخورند، زیرا این سبزی شاخص گلیسمی بالایی دارد.

هنگام مقایسه کیفیت های مختلف و نظرات متخصصان آشپزی، خورش پخته شده در فر یک غذای ایده آل است، زیرا شامل اضافه کردن مقدار زیادی چربی نمی شود و در نتیجه کالری کمی دارد بدون هیچ ضرری. سلیقه.

در مورد کالری

قبل از تعیین میزان کالری سیب زمینی خورشتی، بهتر است در مورد میانگین سیب زمینی آب پز صحبت کنیم. این همه به تنوع، سن غده ها و روش پخت بستگی دارد. به عنوان مثال، در غده های جوان - حدود 64 کالری در هر 100 گرم. سیب زمینی های قدیمی با پوستشان در هر 100 گرم 77 کالری انرژی دارند. اگر غده ها پوست کنده شوند، محتوای کالری به 80 کالری افزایش می یابد.

بنابراین، سیب زمینی آب پز برای غذاهای سالم و حتی رژیمی مناسب است، اما شما از آن سیر نخواهید شد! به همین دلیل است که سیب زمینی را برای سوپ و پوره سیب زمینی می جوشانند و او نقش انفرادی را در فرآیند خورش بازی می کند. شرکت «نان دوم» از انواع سس، گوشت، مرغ و ماهی تشکیل شده است. محصول پایه از بوها و آب سایر مواد اشباع شده است و بنابراین محتوای کالری سیب زمینی خورش شده از حداقل مطمئن تا حداکثر غیر قابل تحمل متفاوت است.

بهترین "شریک"

طعم سیب زمینی اغلب دست کم گرفته می شود. این سبزی به تنهایی بسیار خوشمزه است، اما فقط در چارچوب مناسب. کره، خامه ترش، سبزی جوان، سیر طعم سیب زمینی را آشکار می کند.

سیب زمینی اگر آن را با قارچ و پیاز که قبلا در روغن نباتی سرخ شده اند، خورش دهید، "به نظر می رسد" بسیار بدیع است. در این صورت، محتوای کالری سیب زمینی خورشتی تقریباً 102 کالری در هر 100 گرم خواهد بود و خود غذا بسیار رضایت بخش و مغذی خواهد بود.

در صورت پخت با روغن فراوان توصیه می شود اسفناج، شوید و پیاز بیشتری به غذا اضافه کنید که به دلیل داشتن سیلیکون باعث تسریع فرآیند تجزیه چربی ها در بدن می شود.

هر روز

اگر به تغذیه عزیزانتان اهمیت می دهید، پس غذاهای حاوی سیب زمینی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، اما فقط سالم ترین روش آشپزی را انتخاب کنید. به عنوان غذای دوم، سیب زمینی خورش شده در خامه ترش خوب است. این یک غذای جانبی واقعا همه کاره و به تنهایی یک غذای جالب است.

منطقی است که بفهمیم یک خورش چقدر کالری دارد؟ بنابراین، در نسخه با خامه ترش 117 کالری در هر 100 گرم وجود خواهد داشت. به نظر می رسد که بدون آسیب به شکل، می توانید بخش خوبی از ظرف را بپردازید. فقط به انتخاب خامه ترش توجه کنید. محصول کم کالری مایع بیشتری دارد و به دلیل این خاصیت به یک پایه عالی برای سس تبدیل می شود. خامه ترش چرب طعم آبدارتر و غنی تری می دهد، اما از نظر کالری غذا را "وزن" می کند.

هنگام انتخاباز یک دستور غذای مناسب، این واقعیت را در نظر بگیرید که مفیدترین گزینه شامل استفاده از روغن گیاهی، ترجیحا بکر است. می توانید روغن زیتون یا هسته انگور را نیز اضافه کنید. با این انتخاب، بیشتر عناصر مفید حفظ می شود - سیلیکون و ویتامین های گروه B و E.

در یک مناسبت خاص

اگر مهمان یا تعطیلات خانوادگی در راه است، لازم نیست هنگام برنامه ریزی یک میز جشن، چرخ را دوباره اختراع کنید. سیب زمینی خورشتی با گوشت می تواند به روش خاصی باز شود. محتوای کالری این غذا ممکن است بسته به انتخاب گوشت، ادویه و آبگوشت استفاده شده متفاوت باشد.

توصیه می شود هویج، پیاز و سیر را به خورش اضافه کنید. این کار باعث تزئین ظرف می شود و به آن آبدار می بخشد. از میان چاشنی ها، فلفل سیاه، زنجبیل، برگ بو، ریحان و رازک سونلی به طور هماهنگ طعم سیب زمینی را تکمیل می کنند. آنها نه تنها طعم را غنی می کنند، بلکه تأثیر مفیدی بر هضم و متابولیسم دارند.

درست است که ترکیب سیب زمینی و گوشت از نظر افراد سالم ایده خوبی نیست، اما طعم چنین ترکیبی خطر احتمالی برای هضم غذا را کاملاً جبران می کند.

در منوی روزانه نیازی به زیبایی سرو خورش با گوشت نیست. محتوای کالری زمانی برجسته می شود که مهماندار سعی می کند تغذیه خوبی برای خانواده خود فراهم کند.

برای یک جشن جشن، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. بشویید و خشک کنید. در همین حین، در یک قابلمه، هویج، پیاز، سیر و ادویه های خرد شده را با هم مخلوط کنید. روغن نباتی و مقداری آب اضافه کنید. برای رژیمگزینه غذا، می توانید فیله مرغ یا بوقلمون را انتخاب کنید، اما با هر گوشتی خوشمزه خواهد بود. برای تعطیلات، می توانید از خود یک تکه گوشت خوک پذیرایی کنید که باید به لایه های نازک بریده شود.

گوشت را با سبزیجات تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. حالا می توانید سیب زمینی را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، آب یا آبگوشت را به بالا اضافه کنید. ظرف را باید حدود 40 دقیقه دم کرده و هر از گاهی هم بزنید و آب گوشت را اضافه کنید. سیب زمینی ها را روی میز با آبکش زیبا سرو کنید یا بلافاصله روی بشقاب ها بچینید. هنگام سرو با شوید و ریحان تزیین کنید.

برای رژیم

کالری سیب زمینی خورشتی با مرغ بین 125 تا 140 کالری در هر 100 گرم است. اگر از کمر پرنده استفاده می کنید، ممکن است شاخص کمتر شود و هنگام خورش، آبگوشت چرب را مصرف نکنید، بلکه آب گوجه فرنگی رقیق شده را مصرف کنید. در این صورت می توان محتوای کالری سیب زمینی خورشتی با مرغ را به 115 کالری در هر 100 گرم کاهش داد. این شاخص برای تغذیه رژیمی راحت است، اما به شرطی که دوز معقول رعایت شود.

تنوعات آشپزی

اگر صبحانه را دیر درست می کنید، می توانید با خیال راحت گوشت خوک را به عنوان پایه غذا قرار دهید و سیب زمینی را نه در یک دیگ عمیق، بلکه در ماهیتابه ای با کف ضخیم بپزید. اگر دستور را دقیقا تکرار کنید، محتوای کالری سیب زمینی خورش با گوشت خوک به 133 کالری در هر 100 گرم می رسد. می توانید از ماهی تابه گریل استفاده کنید و سپس گوشت کمتر چرب می شود و همچنین از نظر بصری به دلیل علائم دنده ای مشخص روی آن اشتها آورتر می شود.

گوشت را بپزید تانیمه آماده برای توقف خونریزی پیاز را به آن اضافه کنید، به صورت حلقه حلقه شده، سیر له شده و هویج خرد شده را اضافه کنید. چند ساقه گشنیز، جعفری و ریحان را با دست پاره کنید. بنابراین آنها طعم بیشتری می دهند.

در یک قابلمه جداگانه، یک آبغوره غنی از قارچ آماده کنید و گوشت را با آن بریزید. سپس سیب زمینی و ادویه های خرد شده را به آنجا بفرستید. در تابه ای روی حرارت متوسط، سیب زمینی ها در عرض 35-40 دقیقه آماده می شوند. در این دستور، محتوای کالری سیب زمینی خورشتی با گوشت خوک به 130-135 کالری در هر 100 گرم می رسد.

سرویس را فراموش نکنید

بنابراین، غذای واقعی روز، سیب زمینی خورش است. محتوای کالری در هر 100 گرم آنقدر کم است که خود را محدود کنید و از طعم و عطر اصیل غذا کاملاً لذت ببرید. اما جنبه بصری آشپزی را فراموش نکنید و از خورندگان خود با یک ارائه اصلی پذیرایی کنید.

غذایی که در آن سیب زمینی با گوشت و سس مخلوط می شود آبدار است، اما قابل ارائه نیست. برای یک موقعیت خاص، قسمت گوشت، سبزیجات و سس را در بشقاب جدا کنید و به عنوان یک یادداشت دیدنی، یک برش خیار یا گوجه فرنگی تازه را در لبه بشقاب قرار دهید.