دانه کدو تنبل پوست کنده: فواید و مضرات، کالری، روش های مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه از فواید عالی کدو تنبل برای بدن انسان می دانند. از زمان های قدیم، مردم از میوه ها، ساقه ها، گل های آن استفاده می کردند. دانه های پوست کنده کدو تنبل نیز مورد تقاضا هستند. این یک محصول طبیعی و مقرون به صرفه است که برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. لازم است آنها را به درستی با در نظر گرفتن مضرات و موارد منع مصرف مصرف کنید. خواص محصول در مقاله شرح داده شده است.

شرح

کدو تنبل یک گیاه میوه ای است که مردم شروع به پرورش و برداشت آن برای اهداف غذایی کردند. دانه های آن از زمان های قدیم در زندگی روزمره استفاده می شده است. اکنون کدو تنبل به عنوان یک محصول علوفه ای و غذایی کشت می شود. طبق توضیحات گیاه شناسی کدو تنبل علفی است مودار یا سخت خشن که میوه های آن توت های درشت زرد، نارنجی و سبز است. آنها ساختار متراکم و پوسته ای سخت دارند.

در هر میوه در طول رسیدن، تعداد زیادی دانه مسطح با پوسته نرم اما متراکم رشد می کند. خام تمام شدهنیمی از جرم را اسیدهای چرب اشغال می کنند، بنابراین پالپ روغنی و نرم است. دانه های بو داده و خشک شده خشک و سفت هستند.

تولید

پیشروان در پرورش کدو تنبل کشورهایی مانند چین و هند هستند. در طول سال آنها 6 و 4 برابر بیشتر از روسیه و اوکراین تولید می کنند که در مجموع جایگاه سوم را به خود اختصاص داده اند. تخمه کدو تنبل در فدراسیون روسیه محبوب است، بنابراین این کشور در فروش محصول پیشرو است.

فروشگاه ها همچنین دانه کدو تنبل پوست کنده می فروشند. تصفیه و فرآوری به همان روشی که با تخمه آفتابگردان انجام می شود. محصول مراحل پردازش زیر را طی می کند:

1. شسته می شود، تفاله آن جدا می شود.
2. خشک کردن با مولد گرما یا نور خورشید (در شرایط صنعتی 1 گزینه انتخاب شده است).
3. سپس تمیز کردن و کالیبراسیون را انجام دهید.
4. سپس، پوسته و هسته توسط یک دستگاه نابودکننده بذر از هم جدا می شوند.
5. کباب در حال انجام است.
6. محصول بسته بندی و بسته بندی شده است.

قبل از سرخ کردن، می توانید نمک یا ادویه اضافه کنید. برای محافظت محصول در برابر اشعه خورشید، تغییرات دما، تماس با هوا در بسته بندی در بسته قرار می گیرد.

محتوای کالری و ترکیب

دانه های پوست کنده کدو تنبل غنی هستند:

• چربی;
• پروتئین؛
• کربوهیدرات;
• آب;
• فیبر.

کالری دانه کدو تنبل پوست کنده در هر ۱۰۰ گرم محصول ۵۵۹ کیلو کالری است. کالری بسیار بالایی دارد، بنابراین باید در مقادیر محدود مصرف شود.تعداد. همچنین در دانه های پوست کنده کدو تنبل وجود دارد:

1. ویتامین B. برای عملکرد پایدار سیستم عصبی، متابولیسم پروتئین و چربی ضروری است. همچنین حافظه، پوست، مو، ناخن ها را بهبود می بخشد.
2. توکوفرول. این جزء از سیستم تولید مثل پشتیبانی می کند.
3. روی. برای تجدید سیستم ایمنی مورد نیاز است.
4. مس. عنصر کمیاب ترکیب خون را تثبیت می کند، التهاب را تسکین می دهد.
5. منیزیم. تقریباً در تمام فرآیندهای متابولیک و زندگی بدن شرکت می کند.
6. فسفر. این ماده معدنی برای استحکام استخوان ها و دندان ها مورد نیاز است. همچنین عملکرد مغز را بهبود می بخشد، تون عضلانی را حفظ می کند.
7. منگنز. بدون آن، برخی از ویتامین ها جذب نمی شوند. این ماده معدنی برای تشکیل بافت استخوانی، جذب غذا مورد نیاز است.

خواص مفید

تاثیر مثبت مصرف مواد فوق بر همه اندام ها تأثیر می گذارد. این محصول دارای ویژگی های ارزشمند زیر است:

1. بهبود رژیم روز و شب. بدن در هنگام خواب استراحت موثری خواهد داشت و در هنگام بیداری خواب آلودگی و ضعفی وجود نخواهد داشت.
2. تولید L-تریپتوفان را تحریک می کند، اسید آمینه ای که به سروتونین و نیاسین تبدیل می شود.
3. آرژنین رگ های خونی را گشاد می کند، جریان خون را بهبود می بخشد. بنابراین، علائم فشار خون به ندرت ظاهر می شود.
4. پوست الاستیک و سالم می شود. کلاژن تولید می شود که چین و چروک را صاف می کند.
5. به دلیل دریافت روی، بدن از آرتریت، پوکی استخوان، بیماری های مفصلی محافظت می شود.
6. لخته شدن خون عادی می شود.
7. تشدید درک و تمایز رنگ ها، بهبود بینایی در هنگام غروب وجود دارد.
8. خوردن دانه ها حالت تهوع را موقتاً فرو می نشاند. آنها به بیماری حرکت کمک می کنند.
9. دانه کدو تنبل منبع غنی پروتئین است.

دانه های خام ترکیبی غنی و سالم دارند. شما نمی توانید از آنها به صورت خام استفاده کنید - خشک کردن فواید آن را تا حد زیادی کاهش نمی دهد، اما به نگهداری محصول برای مدت طولانی تری کمک می کند. فواید و مضرات پوست کنده دانه کدو تنبل در زیر توضیح داده شده است.

فواید برای زنان

خواص ارزشمند با اثرات بهداشتی و آرایشی مرتبط است. این محصول به دلیل عدم شستشوی کلسیم از استخوان ها و ایجاد پوکی استخوان برای خانم ها مفید است. دانه ها به عنوان محافظت در برابر کم خونی عمل می کنند. این به دلیل محتوای مس و آهن آنها است.

اسیدهای چرب و ارگانیک منجر به جوانسازی، بهبود ظاهر می شوند. مواد دانه ها کمبود تغذیه مو، ناخن، پوست را جبران کرده و شروع به تولید کلاژن می کنند. این محصول زمانی که پالپ دانه ها خورده می شود و همچنین در صورت استفاده خارجی تاثیر مثبت دارد.

فواید پوست کنده دانه کدو تنبل در دوران بارداری و شیردهی وجود دارد، نکته اصلی این است که این موضوع را با پزشک خود هماهنگ کنید. این محصول در برابر کم خونی، از دست دادن کلسیم، ادم، انگل ها محافظت می کند، خواب را سالم و مولد می کند. در 4 تا 5 هفته اول پس از زایمان، توصیه می شود از دانه ها استفاده نکنید و سپس در محدوده معقول مصرف کنید.

برای مردان

دانه کدو تنبل به دلیل محتویات ترکیباتی که منجر می شود برای مردان نیز مفید است.k:

• بهبود دفع مواد مضر و مواد زائد؛
• حمایت از عملکرد مغز و وضوح ذهنی در هنگام بیداری؛
• محافظت در برابر سرطان حفره دهان، دستگاه تنفسی، دستگاه گوارش، غده نماینده؛
• افزایش تون عضلات؛
• کاهش خطر حمله قلبی، تصلب شرایین، سکته مغزی.

ضرر

آیا پوست کنده دانه کدو تنبل مضر است؟ آنها را نمی توان برای آلرژی و عدم تحمل فردی استفاده کرد. احتیاط محصول باید در: مصرف شود

• افزایش اسیدیته معده؛
• تشدید بیماری های گوارشی؛
• چاق.

اگرچه پالپ کدو کالری زیادی ندارد، اما تخمه کدو یک محصول پر کالری است که با کنترل دقیق وزن نامطلوب است. مصرف بیش از 100 گرم محصول در روز مجاز است. اگر پرخوری می کنید، احتمالاً تشدید زخم معده، تجمع املاح در مفاصل. پوسته را با دندان نجوید، زیرا خطر آسیب به مینای دندان وجود دارد. خوردن تخمه با زخم معده و 12 زخم اثنی عشر، کولیت، گاستریت با تشدید سایر بیماری های دستگاه گوارش ممنوع است.

قوانین سرخ کردن

چگونه محصول را به درستی سرخ کنیم؟ شما می توانید دانه کدو تنبل پوسته شده خود را درست کنید. آنها باید مرتب شوند، در آب جاری شسته شوند. روش ممکن است بسته به روش پردازش متفاوت باشد:

1. می توان از ماهیتابه برای سرخ کردن استفاده کرد. باید دارای دیواره های ضخیم و ته باشد، در غیر این صورت دانه ها در داخل سرخ نمی شوند، بلکه در خارج سرخ می شوندسوختن دانه ها باید در یک لایه نازک پراکنده شوند، پردازش بیش از ¼ ساعت با هم زدن انجام نمی شود. ترقه سیگنالی برای پخت و پز است. چگونه به سرعت پوست دانه کدو تنبل را جدا کنیم؟ برای جداسازی بهتر پوسته، ماده اولیه باید خیس شود.
2. در فر، محصول نباید بیشتر از 5 دقیقه در دمای 220 درجه باشد. سپس حرارت را خاموش می کنند، در فر را باز می کنند، اما دانه ها باید داخل آن باشند تا دمای داخل کابینت حداقل به نصف کاهش یابد. سپس دانه ها را روی یک تخته چوبی پخش می کنند و با یک دستمال کتان می پوشانند تا خنک شوند.
3. مایکروویو به سرعت پخته می شود. حداکثر سطح قدرت فر باید تنظیم شود. یک بشقاب با دانه های خیس شده به مدت 1 دقیقه در آن قرار می گیرد. سپس محتویات مخلوط می شوند و عمل باید تکرار شود. سومین و آخرین بار به 30 ثانیه پردازش نیاز دارد.
4. چگونه پوست دانه های کدو تنبل را بلافاصله پس از سرخ کردن جدا کنیم؟ برای انجام این کار، آنها باید آماده باشند. ابتدا خیساندن در آب انجام می شود: 2-4 ساعت با نمک و 5-7 ساعت بدون آن. سپس آب آن را می کشند و دانه ها را با دست له می کنند تا نرم نشوند. سپس به مدت 1/3 ساعت تحت ظلم قرار می گیرند.
5. می توانید دانه ها را با نمک سرخ کنید. باید آنها را در طول مدت سرخ کردن درست در ماهیتابه نمک بزنید. برای به دست آوردن خمیر شور، باید دانه ها را به مدت 3-4 ساعت در آب نمک خیس کنید (50 گرم در هر 0.5 لیتر).

چگونه دانه های کدو تنبل را در خانه تمیز کنیم؟ اگر آنها آماده بودند، انجام این کار آسان تر خواهد بود. معمولا پوسته به راحتی با دست جدا می شود.

خشک کردن

خرید تخم کدو پوست کنده در سن پترزبورگ و در هر شهر دیگریمی توانید در فروشگاه های مواد غذایی و سوپر مارکت ها ("لنتا"، "مگنیت"، "آوچان"). اما محصول را می توان توسط خودتان خشک کرد. برای انجام این کار، باید قوانین ساده ای را دنبال کنید:

1. بهترین گزینه برای خشک کردن فر، گریل بادی و خشک کن برقی است.
2. قبل از خشک شدن باید بزرگترین و بالغ ترین دانه ها را انتخاب کرد و سپس با آب خنک شست.
3. دمای مناسب برای خشک کردن در تابه بیش از 120 درجه، در گریل هوا - 60 و در خشک کن یا فر برقی - 80 درجه است.
4. دانه ها را باید در یک لایه نازک پخش کنید تا به خوبی در هوای گرم پوشانده شوند.

دانه های آماده دارای رنگ زرد-نارنجی با طرح کلی واضح هستند. آنها همچنین باید یک لایه شفاف لایه بردار روی خود داشته باشند. این محصول آماده مصرف است.

Storage

چگونه دانه های پوسته کدو را نگهداری کنیم؟ محصولات مرتب شده و خشک شده در یک ظرف شیشه ای یا ظرف غذا قرار می گیرند. ظرف باید دارای درب هواگیر باشد. بهترین دما 20 درجه است. محصول باید در مکانی تاریک با رطوبت کم قرار داده شود و سپس تا 1 سال قابل نگهداری است.

چگونه مصرف کنیم؟

دستورالعمل های مهم کاربرد بذر که باید دنبال کنید:

1. توصیه می شود از آن به صورت خام استفاده شود، زیرا مواد مفید بعد از سرخ کردن تقریباً به نصف کاهش می یابد. آنها را نمک نزنید.
2. از دانه هایی که بوی نامطبوع یا پوسیده دارند استفاده نکنید.
3. بنابراین نباید از یک محصول تلخ استفاده کردقبل از خرید بهتر است دانه ها را امتحان کنید.
4. دانه ها باید با دست تمیز شوند یا بدون پوست خریداری شوند.
5. برای بهبود وضعیت پوست و مو روزانه 50 دانه بخورید.
6. خوردن دانه با پوست نامطلوب است، زیرا زبر است و در نتیجه به دیواره روده آسیب می رساند.

محصول می تواند منوی روزانه را متنوع کند. کافی است دانه ها را به خورش سبزیجات، غلات، سالادهای تازه، شیرینی ها اضافه کنید. سپس غذاها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم خواهند بود.

آشپزی

دانه ها را می توان کمی تفت داد و پس از آن آماده استفاده است. روش اصلی استفاده از آنها دریافت به شکل خالص آن مانند تخمه آفتابگردان است. کامل و له شده به سالاد، غذاهای اصلی، میان وعده ها اضافه می شوند.

دانهخرد شده توسط مخلوط کن یا آسیاب قهوه، عطر دلپذیری دارد، بنابراین به عنوان رویه برای شیرینی پزی و پخت استفاده می شود. برای تهیه سس لذیذ از دانه‌ها، سبزی‌ها، سیر و آب لیمو کمی تفت داده شده استفاده می‌شود. در غذاهای خام و غذاهای گیاهی، پنکیک هایی تهیه می شود که حاوی دانه کدو تنبل رنده شده است.

چه زمانی پذیرفته شد؟

دانه کدو تنبل اثر انحرافی بر حالت تهوع دارد. آنها به کسانی که هنگام سفر در حمل و نقل یا در صورت بیماری دریائی به بیماری حرکت مبتلا می شوند کمک می کنند. آنها می توانند توسط زنان باردار مبتلا به سمیت استفاده شوند.

برای یبوست مزمن، اگر به طور مرتب یک مشت دانه خام مصرف کنید، می توانید به روده ها کمک کنید. این روش در صورتی موثر است که بیماری ناشی از سبک زندگی کم تحرک باشد، زمانی کهفرصتی برای ورزش کردن وجود ندارد. با این حال، این جایگزینی برای ورزش و سایر اقدامات پیشگیرانه نیست. فواید و مضرات دانه ها به مقدار آن بستگی دارد: زیاده روی می تواند منجر به اثر معکوس شود - افزایش وزن و افزایش یبوست.

دانه کدو تنبل کلسترول خون را کاهش می دهد، بنابراین برای تصلب شرایین مصرف می شود. آنها همچنین فشار خون را کاهش می دهند. اما باید در نظر داشت که عناصر کمیاب موجود منجر به نقض تعادل آب و الکترولیت، نارسایی ریتم قلب، نقرس و سنگ‌های ادراری می‌شوند.

طب سنتی مصرف یک محصول از کرم‌ها را توصیه می‌کند. مطلوب است که آنها را به عنوان یک درمان اضافی اضافه کنید. برای از بین بردن انگل ها، دانه ها را به صورت خام و با لایه سبز مصرف می کنند. در آن است که اجزایی وجود دارد که برای کرم ها سم در نظر گرفته می شود. برای بزرگسالان، 250 گرم دانه در روز کافی است، در حالی که کودکان و نوجوانان باید 75-150 گرم دانه مصرف کنند.

طرفداران مصرف دانه های برشته باید در نظر داشته باشند که چربی بیشتری دارند، بنابراین باعث افزایش وزن می شوند. در حین سرخ کردن مقداری از ویتامین ها از بین می روند و از فواید محصول کاسته می شود اما طعم آن به طرز محسوسی بهتر می شود.

فشار دانه های دم کرده روی زخم ها و سوختگی ها برای بهبودی سریع اعمال می شود. بهتر است از قبل آن را در پارچه یا بانداژ بپیچید. اما این محصول خاصیت ضد عفونی کننده ندارد، بنابراین باید از عوامل ضد باکتری نیز استفاده کنید.

بنابراین، دانه های پوست کنده کدو تنبل محصولی سالم هستند. فقط لازم است هنجار استفاده از آن را رعایت کنید و فراموش نکنیدمضرات و موارد منع مصرف احتمالی.