"Havana Club"، رام: توضیحات، مارک ها، نظرات. باشگاه هاوانا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

"Havana Club" - رام که به نماد ملی کوبا تبدیل شده است. بسیاری از عرقیات ارزشمند در جزیره لیبرتی تولید می شود. اما برند هاوانا کلاب در بین رام های دنیا پرطرفدارترین و پرفروش ترین است. اکنون سی سال است که بزرگترین تولیدکنندگان الکل، کنسرن های باکاردی و پرنود ریکارد، برای در اختیار داشتن سهام کنترلی مبارزه می کنند. از نظر فروش رم، هاوانا کلاب در رتبه پنجم جهان قرار دارد. چگونه این برند قلب مصرف کنندگان الکل را به دست می آورد؟ چرا مردم رام هاوانا کلاب را انتخاب می کنند؟ ما در این مورد در مقاله خود صحبت خواهیم کرد.

تاریخچه رام کوبا

همه چیز با کریستف کلمب آغاز شد که در سال 1493 نیشکر را از شمال آفریقا به دنیای جدید آورد. او این کار را به هیچ وجه برای تولید رم انجام نداد. اما آب و هوای مساعد کارائیب و خاک های حاصلخیز پتانسیل غیرمنتظره ای را آشکار کرد.گیاهان دریایی این نوع نیشکر که به دلیل شیرینی عسل، آبدار بودن و توانایی افزایش تخمیر متمایز است، توسط ساکنان محلی برای تولید تایفا (مهتاب) مورد استفاده قرار گرفت. با ظهور قرن نوزدهم، تقطیر مس و ظروف دفن در زمین برای پیری شروع به استفاده در تکنولوژی ساخت الکل (به اصطلاح روش aguardientes). این به طور قابل توجهی کیفیت نوشیدنی را بهبود بخشیده است. با این وجود، تا اواسط قرن نوزدهم، رم محصولی برای دهقانان نادان و ملوانان خشن به حساب می آمد. نیاز به تطبیق آن با ذائقه تصفیه شده اشراف وجود داشت. اینگونه بود که «ران سوپریور» نرم و سبک ظاهر شد. تقاضا برای آن به حدی بود که در سال 1870 بیش از هزار کارخانه برای ساخت آن در جزیره وجود داشت. و به زودی هاوانا کلاب یکی از آنها شد.

تاریخچه باشگاه رم هاوانا

در سال 1863 خوزه آرشابالا آلداما پا به سواحل کوبا گذاشت. مرد جوان هنوز شانزده ساله نشده بود که اقوام بیسکایی به او شغلی به عنوان منشی در خانه تجاری BEA در هاوانا دادند. مرد جوان توانایی های قابل توجهی در تجارت نشان داد. ده سال بعد، مارکی د آلاوا جولیان زولوئتا به خوزه جوان پیشنهاد داد تا نماینده خود در شهر کاردناس باشد. این بندر پر از تجارت بود. زولوتا صاحب مزارع عظیم نیشکر بود. او همچنین صاحب کارخانه هایی برای کارخانه های فرآوری بود. اما آرچابالا تصمیم گرفت شکر تجارت نکند. رام سبک از کوبا قبلاً قلب لذیذهای اروپا و آمریکای شمالی را به دست آورده است. دون خوزه کارخانه تقطیر را تأسیس و مدیریت کرد. و وقتی کهمارکیز زولوتا درگذشت، شرکت را از وارثان خرید. در سال 1923، شرکت سهامی آرچابالا، به سرپرستی فرزندان آلداما، شهرت خوبی به دست آورد و در کانادا و ایالات متحده آمریکا شناخته شد. در سال 1933، یک طوفان گرمسیری کوبا را درنوردید و این گیاه را به طور کامل نابود کرد. خانواده آرچابالا آن را در محل اصلی خود بازسازی کردند و نام آن را «کلوب هاوانا» گذاشتند. رم تولید شده در این گیاه به همین نام بود. بنابراین تولد نوشیدنی را می توان 19 مارس 1934 در نظر گرفت.

Clash of the Titans

اکنون باید این سوال را روشن کنیم که چرا رام هاوانا کلاب در دو کشور - کوبا و پورتوریکو - تولید می شود. پس از انقلاب 59، تمام اموال آرچابلا ملی شد و خود خانواده به خارج از کشور گریخت. شرکت در کاردناس به تولید رم ادامه داد که به اتحاد جماهیر شوروی و سایر کشورهای اردوگاه سوسیالیستی صادر می شد. در دهه نود، نماینده پرنو ریکارد با دولت کوبا تماس گرفت که پنجاه درصد از سهام شرکت دولتی هاوانا کلاب را به دست آورد. رام این نگرانی همچنان در Cardenas تولید می شود. در همان زمان، شرکت Bacardi از خانواده Arechabala کلیه حقوق رام هاوانا کلاب و در عین حال دستور اصلی نوشیدنی را خریداری کرد. این کنسرت تولید خود را در پورتوریکو ایجاد کرده است. و اکنون سازمان تجارت جهانی، کنگره ایالات متحده و اتحادیه اروپا درگیر دعوای حقوقی بین غول های محصولات الکلی هستند.

کوبایی یا پورتوریکویی: کدام یک بهتر است؟

فقط مصرف کننده سادهاز این نبرد سی ساله برند سود برد. از این گذشته، هم «پرنو ریکار» و هم «باکاردی» در تلاش هستند تا نوشیدنی خود را تا حد امکان خوب و با کیفیت بسازند. روی برچسب بطری‌های کاردناس، کتیبه افتخارآمیز خودنمایی می‌کند: "رام کوبایی هاوانا کلاب" (El ron de Cuba). کیفیت نوشیدنی توسط "maestro ronero" نظارت می شود. برای تبدیل شدن به یک مخلوط کن استاد، باید پانزده سال مطالعه کنید. این سمت در حال حاضر در اختیار خوزه ناوارو است. کنترل کیفیت بر اساس مبدأ، نگرانی Bacardi را موظف کرد که روی بطری‌های رم نشان دهد که این نوشیدنی نه در کوبا، بلکه در پورتوریکو ایجاد شده است. این را می توان یک منهای در نظر گرفت، اگر نه برای یک "اما". باکاردی صاحب دستور پخت اصلی است که بیش از هشتاد سال قدمت دارد. از این گذشته، خانواده آرچابالا او را به شدت مخفی نگه داشتند. مطمئناً تفاوت های ظریفی در این فناوری وجود دارد که طعم و مزه رام باکاردی را طعم خاصی می دهد. و خاک و آب و هوای پورتوریکو شبیه کوبا است.

فناوری تولید

خیلی از طعم رام به کیفیت عصا بستگی دارد. هرچه آبدارتر و شیرین تر باشد، ملاس بهتر است. از آن و همچنین آب خالص چشمه و مخمر مخلوطی به نام «باتیون» تهیه می شود. پس از فرآیند تخمیر، مرحله تقطیر در سکوهای گلدانی فرا می‌رسد. سپس تمیز می شود. عرق رم به دست آمده از این طریق در بشکه های ساخته شده از چوب بلوط سفید گرانبها کهنه می شود. این مرحله از تولید برگ برنده باشگاه هاوانا است. رام این برند همیشه چاشنی است. این اصطلاح می تواند متفاوت باشد: از دو ("Blanco")، سه سال ("Anejo 3 Anjos") تا پانزده یا بیشتر ("Barrel Proof"). سپسمخلوط کردن الکل های مختلف رم این کار توسط Maestro Ronero شخصا انجام می شود. نوشیدنی مخلوط شده برای پیری مجدد فرستاده می شود تا همه مواد با هم ترکیب شوند. کوبا یک "باشگاه موزه هاوانا" ویژه دارد. این نمایشگاه تمام مراحل تولید، از کشت نیشکر تا محصول نهایی را نشان می‌دهد که می‌توان آن را چشید.

مارک های رام هاوانا کلاب

کنسرت Bacardi تنها یک نوع را تولید می کند که به نام هاوانا کلاب آنجو کلاسیکو پورتوریکویی است. این رام با قدرت چهل درجه است. طعم متعادل عالی، دسته گلی غنی و رنگ کهربایی تیره زیبا دارد. کنسرت پرنود ریکارد طیف وسیع تری از محصولات دارد. علاوه بر رام، کارخانه کوبایی چهار نوع کوکتل کم الکل (5٪) هاوانا کلاب لوکو تولید می کند: با طعم میوه شور، گریپ فروت صورتی، لیمو و انبه. جوانترین ارواح (از هجده ماهگی تا دو سالگی) در Anejo Blanco استفاده می شود. این یک نوشیدنی بی رنگ 40 درجه است. دسته گل رام ترکیبی از نت های گیلاس، وانیل و کاکائو است. طعم نوشیدنی متعادل، اما کمی تند، با کمی طعم الکل است.

Rum "Havana Club Añejo 3 Años"

این پرفروش ترین خانه تجارت است. قیمت و کیفیت را به طور بهینه ترکیب می کند. در مسابقه بین المللی "مسابقه انگور و ارواح" که در سال 1996 در لندن برگزار شد، این برند رام برنده مدال نقره شد. همانطور که از نام آن پیداست، ارواح در بشکه ها برای حداقل سه سال بالغ می شوند. این نوشیدنی رنگ حصیری دلپذیری دارد. عطری کهرام سه ساله "هاوانا کلاب"، بررسی ها به عنوان کارامل وانیل، با نت های موز، گلابی و دود بلوط سوخته مشخص می شود. طعم نوشیدنی شیرین، شکلاتی است. یک رام پنج ساله دارای خصوصیات مشابهی است.

برندهای لوکس

نوشیدنی های گران قیمت این کارخانه تقطیر، نوردهی طولانی تری دارند و ترکیبی غنی دارند. رام "Havana Club 7 years" به رنگ ماهاگونی نجیب است. وانیل و انواع تنباکو نخبه در عطر آن حدس زده می شود. طعم این نوشیدنی ملایم است و رایحه ای از میوه های استوایی و کاکائو دارد. رام پانزده ساله توانایی شگفت انگیزی برای باز شدن تدریجی دارد. در طعم آن عسل، آلو، موز و گلابی به تناوب روی صحنه ظاهر می شوند. نوشیدنی کهربا رایحه میوه های عجیب و غریب را متصاعد می کند. "Havana Club Reserve" ترکیبی پیچیده و با دقت انتخاب شده از ارواح در سنین مختلف است. دسته گل رام رنگ های کارامل، گلابی و تنباکو را نشان می دهد. Havana Club Añejo Especial ترکیبی از تقطیرهای دوساله است. رام بوی گل، ادویه، پوست پرتقال و وانیل می دهد. طعم نوشیدنی با بررسی به عنوان کارامل مشخص می شود. همچنین دارای تنباکو و دارچین است.

نحوه نوشیدن رام هاوانا کلاب

تمبرهای لوکس و کلکسیونی باید جداگانه مصرف شوند. تنها به این ترتیب تمام نیم‌تن‌ها و ظرافت‌های ظریف رام آشکار می‌شود. می توانید چند تکه یخ داخل لیوان بیندازید. انواع نخبگان رام هاوانا کلاب یک طعم تند طولانی به جا می گذارد که در آن میوه های شیرین شده و تلخی بلوط سوخته حدس زده می شود. مارک های معمولی را نیز می توان به تنهایی نوشید - با سیگار هاوانا جفت کرد. می توان از آنها نیز استفاده کردبرای تهیه کوکتل های معروف کوبا لیبره، موهیتو و دایکیری.