فودکورت در مراکز خرید، طراحی و عکس آنها. فودکورت - چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای مدت طولانی، مراکز خرید بزرگ به مکانی برای سرگرمی دلپذیر برای کل خانواده تبدیل شده است. بعد از قدم زدن در بوتیک های متعدد، خریدن چیزهای مفید زیاد، می خواهید استراحت خوبی داشته باشید. اینجا در اختیار شماست - سینما، ماشین‌های بازی، و برای کودکان - قطار یا ماشین‌های الکتریکی.

بسیار گرسنه، خسته از انبوه احساسات، بازدیدکنندگان مراکز خرید مستقیماً به جایی می روند که می توانند خوشمزه بخورند. اما بسیاری حتی نمی دانند که به چنین مناطقی فودکورت می گویند. و با دیدن علائم رنگارنگ از خود می پرسند: فودکورت - چیست؟ حتما باید به آنجا بروید!»

فودکورت چیست؟

فودکورت در مراکز خرید ترکیبی از چندین فروشگاه فست فود در یک منطقه مشترک است. به عنوان یک قاعده، آنها متعلق به شرکت های مختلف هستند. هر کدام منو، قیمت و سطح خدمات خود را دارند. اینگونه فست فودها بر اساس تصویر کلی شرکت طراحی شده اند. هر فودکورت مطمئناً با لایت باکس های طراحی شده عرضه می شود. چه چیزی است، همچنین، بسیاری نمی دانند، اگرچه احتمالا همه آنها را دیده اند. لایت باکس یک تابلوی نورانی با تصاویر تبلیغاتی وسوسه انگیز است.

با وجوداین واقعیت که چندین شرکت در کنار هم در یک اتاق بزرگ کار می کنند، محل اقامت بازدیدکنندگان رایج است. کل منطقه آزاد فودکورت با تعداد زیادی قسمت غذاخوری پر شده است. یکی دیگر از ویژگی های بارز چنین رستوران هایی سلف سرویس است. با یک استثنا کوچک: ظروف بعد از بازدیدکنندگان توسط کارکنان محلی تمیز می شوند.

طراحان مدرن فضای داخلی فودکورت ها را تا حد امکان راحت و دنج تجهیز می کنند، به طوری که بازدیدکنندگان می خواهند هر بار به اینجا بازگردند. یکی از برجسته ترین نمایندگان چنین فست فود فود کورت "اروپایی" است. در مرکز خرید به همین نام در مسکو واقع شده است. و اروپایی به دلیل تعداد زیادی رستوران در آن و فضاهای غذاخوری بسیار راحت قابل توجه است.

کارکردهای فودکورت

غذای سریع و خوشمزه - این اصل کلیدی منطقه فست فود است، همانطور که ممکن است در نگاه اول برای یک مرد معمولی در خیابان به نظر برسد. اما اینطور نیست. نکته اصلی داشتن یک فودکورت در طبقه بالا است. چه چیزی می دهد؟ همه چیز بسیار ساده است. برای رسیدن به منطقه غذاخوری یک مرکز خرید بزرگ، خریدار باید از مغازه های متعددی با ویترین وسوسه انگیز بگذرد. در این صورت شانس افزایش سود اوت لت ها افزایش می یابد. به هر حال، بسیاری از مردم نه برای خرید، بلکه برای لذت بردن از لذت های فست فود مدرن به مراکز خرید می آیند.

دومین کارکرد، اما نه کمتر از مدیریت جریان بازدیدکنندگان، زمان کار است. مهم است که فودکورت در مرکز خرید حتی پس از آن باز باشدبسته شدن غرفه های خرید و خدمات رسانی به بازدیدکنندگان از مجتمع های تفریحی.

موقعیت فود کورت

موقعیت در طبقه بالای فودکورت نیز با تعداد زیاد خروجی های اضطراری و تهویه ویژه مشخص می شود. اما در کدام مکان از منطقه وسیع طبقه آخر کافه ای در فودکورت وجود دارد نیز مهم است. مزیت ترین موقعیت آن جایی است که بهترین دید از تمام ویترین غرفه های تجاری وجود دارد. این گونه نان‌ها در آخرین لحظه توسط صاحبان مراکز خرید اجاره داده می‌شوند، زیرا تقاضا برای آن‌ها در هر لحظه زیاد است.

سودآورترین گزینه قرار دادن فودکورت در مرکز طبقه معاملاتی است. آنچه که این به ارمغان می آورد واضح است: نمای کامل 360 درجه از تمام ویترین ها. و بازدیدکنندگان هر بوتیکی مطمئناً توسط بوهای جذابی که به طرز اشتها آور در کل طبقه پخش می شود وسوسه می شوند.

بنابراین موقعیت فودکورت در طبقه همکف و همچنین ورودی مجزا به آن نامناسب است. اگر مرکز خرید یک طبقه است، فودکورت در انتهای طبقه تجاری تجهیز شده است تا بازدیدکننده در راه چیزی با خود به آنجا برد.

Foodhall - نسل جدیدی از فودکورت

سریع، خوشمزه و مهمتر از همه ارزان - اینها معیارهای اصلی تغذیه هموطنان ما هستند. خیلی ها اهمیتی نمی دهند که این همه لذیذ از محصولات نیمه تمام که کیفیت و تازگی اولی ندارند درست می شود. اما این وضعیت در کشور ما وجود دارد، اما در اروپا مردم دیدگاه خود را در مورد رژیم غذایی تجدید نظر کرده اند. و سالن غذا جایگزین قبلا آشنا وفود کورت مورد علاقه این چه چیزی است، بسیاری از ما نمی‌دانیم.

اولین سالن غذا در ایتالیا پدیدار شد. طبق اصل دستگاه شباهت زیادی به فودکورت سنتی دارد. اما منوی غذا تالار در زرادخانه خود غذاهای سریع و خوش طعم، اما در عین حال سالم ترین غذاها را دارد. آنها مشابه شاهکارهای رستوران هستند. البته قیمت آن چندین برابر فست فود است اما ایتالیایی ها سلامتی را بالاتر می گذارند. به همین دلیل است که سالن های غذا نسبت به فست فودهای بدنام گسترده تر و محبوب تر شده اند.

البته ما از سازماندهی چنین کترینگ غذاهای سالم خارج هستیم. از این گذشته ، محصولات طبیعی قیمت ظروف را به قدری افزایش می دهند که بسیاری از بازدید از فودکورت در مراکز خرید خودداری می کنند و به غذاهایی با منشاء ناشناخته - شاورما و غرفه بلیاشی روی می آورند. با این حال، اگر تامین کنندگان مناسب محصولات تازه را پیدا کنید، در سالن غذا برای مشتریان پایانی وجود نخواهد داشت. اما امروز در کشور ما فقط یک رویا است…

کسب و کار فست فود برای مبتدیان

یک ایده نسبتا وسوسه انگیز و سودآور این است که رستوران خود را در منطقه مشترک فودکورت سازماندهی کنید. اما چه مواردی را باید در نظر گرفت و یک مبتدی در این تجارت از کجا شروع کرد؟ و آیا حتی فرصتی برای شکست در بین رقبای محترم وجود دارد؟ بیایید سعی کنیم تمام تفاوت های ظریف این مورد را درک کنیم.

ایجاد ارتباطات

اگر تجربه ای در زمینه رستوران داری ندارید و در بین مدیریت مرکز خرید آشنایی خوبی ندارید، ایده سازماندهی فست فود سودی نخواهد داشت. زیرا در طول انتخاب رقابتی برای مکان نقطه درفود کورت به نفع شرکت های مارک دار است. اما اغلب، اگر مکان هایی وجود داشته باشد، و کمبود رستوران وجود داشته باشد، فرصتی برای اثبات خود وجود دارد. و اگر دوستان خوبی در محافل مدیریتی مرکز خرید داشته باشید، شانس گرفتن یک مکان نان دو برابر می شود.

ارائه

حتی اگر یک رستوران باتجربه هستید، ارائه یک ارائه شایسته از فروشگاه آینده خود تنها یک مزیت خواهد بود. این باید شامل منویی باشد که با کوچکترین جزئیات، طراحی مکان، قیمت ظروف، و همچنین یک پروژه ارتباطی راحت که فقط برای شما مفید است، باشد.

خروجی

پس از به دست آوردن محل مورد نظر و عقد قرارداد با مدیریت مرکز خرید، باید ثبت نام فست فود را آغاز کنید. این نیاز به مجوزهای ویژه از مقامات خاص دارد.

اما علاوه بر اینکه به مدیریت مرکز خرید اجازه می دهد در فودکورت کار کند، بودجه قابل توجهی نیز لازم است. اگرچه ایده کسب‌وکار به خودی خود تقریباً یک برد-برد است، اما در ابتدا می‌تواند بی‌سود باشد. بنابراین، باز کردن چندین شعبه به مصلحت خواهد بود.

بر این اساس سازماندهی فست فود در فودکورت یک مرکز خرید بزرگ برای اپراتورهای زنجیره ای که بیش از یک سال است در این حوزه فعالیت می کنند سود بیشتری دارد. بله، و اولویت در 96% موارد به آنها داده می شود و نه افراد مبتدی، حتی با یک طرح تجاری فوق العاده سودآور.

داخلی فودکورت

این طراحی کلی و مکان است که تعیین می کند فودکورت چقدر سودآور خواهد بود. عکس‌های زیر برخی از جذاب‌ترین طرح‌های فودکورت را نشان می‌دهند.

خود ایده طراحیدلالت بر ترکیبی لاکونیک از آرامش و راحتی با عملکرد و زیبایی شناسی دارد. در عین حال طراحی فودکورت با فضای کلی مرکز خرید فرق می کند، توجه را به خود جلب می کند و شما را به ورود دعوت می کند.

مبلمان نقش مهمی در دکوراسیون فودکورت دارد. اولین فودکورت ها بر اساس اصل "سریع غذا خوردن و ترک" سازماندهی شدند، بنابراین مناطق غذاخوری راحت نبودند و فقط یک بار کاربردی را حمل می کردند. با این حال، امروزه این مفهوم تغییر کرده است. و سازندگان فضای داخلی کلی باید همه چیز را ترتیب دهند تا بازدیدکننده بیشتر در اینجا بماند و دفعه بعد قطعاً به اینجا خواهد آمد.

مبلمان بر اساس این اصل انتخاب می شود - صندلی های پلاستیکی راحت یا نرم، و در بسیاری از رستوران ها و مبل های کوچک. آنها کاملاً با میزهای راحت تکمیل می شوند که به گونه ای ساخته شده اند که یک میان وعده معمولی در آنها به یک مهمانی شام تبدیل می شود. و خودکارترین خطوط برای دریافت و صدور سفارش، سرعت خدمات رسانی به مشتریان را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

قاعده اصلی طراحی فودکورت حداکثر راحتی و فضاهای غذاخوری است. و اصالت را فراموش نکنید. به هر حال این ظاهر است که بازدیدکننده را برای آشنایی با منو ترغیب می کند و راحتی آن را تسخیر می کند و باعث می شود بارها و بارها به اینجا بیایند.