تزیین کوکتل: نمونه های طراحی با عکس، لوازم تزئینی، قوانین اساسی و روند مد

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

حتی بارمن های تازه کار می دانند که درست کردن یک نوشیدنی خوشمزه تنها نیمی از کار است. یک نکته بسیار مهم تزیین کوکتل است. چنین نوشیدنی هایی همیشه در ظاهر دیده می شوند. وظیفه بارمن مدرن غافلگیری مشتری است. و برای این کار راه های زیادی دارند. این تزئینات است که به کوکتل ها جذابیت خاصی می بخشد و آنها را جذاب می کند. ساده ترین نوشیدنی در یک لیوان با طراحی زیبا تبدیل به یک کوکتل نخبه می شود.

زیبایی شناسی کوکتل

برای تزئین کوکتل می توانید از: استفاده کنید

• میوه؛
• سبزیجات;
• توت؛
• پوست مرکبات؛
• سبز;
• خامه فرم گرفته;
• رینگ های ادویه ای؛
• چوب;
• چتر;
• بشقاب های شکلاتی؛
• گلبرگ طلای خوراکی و موارد دیگر.

البته هنگام تزیین نوشیدنی باید از تخیل خود استفاده کرد، اما از حس تناسب نیز نباید غافل شد. کوکتل هایی هستند که اصلا نیازی به تزیین ندارند. نوشیدنی هایی نیز وجود دارد که استانداردهای خاصی برای آنها وضع شده است. به عنوان مثال، فقط یک زیتون برای مارتینی خشک مناسب است،هیچ چیز دیگری آن را تکمیل نمی کند گیلاس برای منهتن معمولی است، پیاز کوتوله برای گیبسون.

جواهرات کلاسیک

تزیینات نه تنها به نوشیدنی ها شخصیت می بخشند، بلکه اغلب بر ترکیب آنها تأکید می کنند. درست مانند خود کوکتل ها، گاهی اوقات آنها با مخلوط کردن، در نگاه اول، مواد کاملاً متفاوت به وجود می آیند. تزئینات می توانند اقلام خوراکی و غیرخوراکی را ترکیب کنند.

یک انجمن بین المللی بارتنینگ وجود دارد که لیستی از کوکتل ها را با طراحی کاملاً مشخص تأیید کرده است. اما تزئینات میلک شیک اغلب بداهه است.

گاهی اوقات نوشیدنی ها را فقط برای متمایز کردن آنها تزئین می کنند.

برای مثال، "نگرونی" و "آمریکانو" شبیه دو برادر هستند. خود کنت کامیلو نگرونی ویژگی متمایزی به نوشیدنی خود داد. او واقعاً نمی خواست ساخته اش با آمریکایینو اشتباه گرفته شود، بنابراین کنت اصرار داشت که یک تکه پرتقال به نوشیدنی او اضافه شود. عکس تزیین کوکتل در زیر.

"Americano" در سال 1917 توسط آمریکایی ها در ایتالیا ابداع شد. برای تهیه آن یک لیوان یخ پر می کنند و به نسبت مساوی داخل آن ورموت قرمز شیرین و تلخ کامپاری می ریزند. سپس آب سودا را اضافه کنید تا مزه دار شود. "نگرونی" سه سال بعد توسط خود ایتالیایی اختراع شد، علاوه بر آن به ورموت و جین "کامپاری" نیز اضافه شد. یعنی اکنون نوشیدنی از دو قسمت مساوی تشکیل نشده بلکه از سه قسمت تشکیل شده است. از نظر ظاهری ، آنها بسیار شبیه هستند ، کاملاً ممکن است آنها را اشتباه بگیرید. به همین دلیل است که میوه برای تزئین کوکتلنگرونی یک پرتقال است و آمریکایینو با پوست لیمو تزئین شده است.

نمونه دوم نوشیدنی های Gibson و Dry Martini است. تفاوت اصلی آنها در دکوراسیون است. به عنوان بخشی از جین "گیبسون" و ورموت خشک نه به یک. این نوشیدنی در یک لیوان، یک سوم پر از یخ خرد شده ریخته می شود. برای تزئین، از یک پیاز ترشی کوچک استفاده کنید.

"مارتینی خشک" از هشت قسمت جین و دو ورموت خشک تشکیل شده است. به همین ترتیب، یک لیوان پر از یخ خرد شده با نوشیدنی پر می شود. اما تزئین کوکتل یک زیتون است. تنها چیزی که در این نوشیدنی فشرده می شود مقداری آب لیمو است.

مرجع تاریخی. کوکتل مارتینی خشک در سال 1860 توسط جری توماس یکی از مشهورترین بارمن های سانفرانسیسکو به مناسبت عزیمت بهترین دوستش به شهر مارتینز اختراع شد. در ابتدا الکل را "مارتینز" می نامیدند. اما سپس نوشیدنی های دیگری با این نام شروع به تولید کردند. برای جلوگیری از سردرگمی، این کوکتل به مارتینی خشک تغییر نام داده است.

چگونه تزیینات کوکتل DIY درست کنیم

اغلب عناصر غیر خوراکی برای چنین اهدافی استفاده می شود. این به استفاده از نی، قاشق، چتر و گاهی اوقات حتی جرقه زنی اشاره دارد. این تزیینات کوکتل معمولاً به لبه ظرف متصل می شوند.

این تزیینات فقط در مسابقات حرفه ای بارتنینگ که توسط انجمن بین المللی بارتنینگ برگزار می شود مجاز نیست. در اینجا فقط می توان از خلال دندان چوبی برای محکم کردن تزئینات خوراکی استفاده کرد.

اما برای بارمن های تازه کار، برعکستوصیه می شود از ترفندهای مختلفی برای جذب مشتریان به نوشیدنی های خود استفاده کنید. در این صورت است که فرصتی منحصر به فرد برای اثبات فوری وجود دارد.

یک ترفند بی خطر وجود دارد. به مهمان اجازه دهید خودش تزیین را اضافه کند. اولاً این فعالیت جالب و اعتیادآور است و ثانیاً به ندرت کسی از نوشیدنی که خود او در ایجاد آن نقش داشته است انتقاد می کند.

هنگام تزئین نوشیدنی، مهم است که در آن زیاده روی نکنید. به یاد داشته باشید که نه تنها سلیقه ها، بلکه رنگ ها نیز باید با هم ترکیب شوند. و جواهرات خیلی بزرگ درست نکنید، تعمیر آنها بسیار دشوار است، بنابراین در نامناسب ترین لحظه ممکن است سقوط کنند. بعید است که مشتری از چیزهای کثیف راضی باشد. اثر نوشیدنی کاملاً از بین می رود.

لازم است در مورد مواد کمکی به خاطر بسپارید. مثلاً در مورد ماده ای که لبه چسب از آن ساخته شده است. معروف ترین آنها شکر و نمک است. اما هیچ کس استفاده از آب مرکبات، لیکور و عسل را ممنوع نکرد.

فراموش نکنید که کوکتل های چند لایه نیازی به تزئین ندارند.

میوه ورقه شده

قبل از شروع تزیین، ابتدا باید دستان خود را به دقت ضدعفونی کنید.

البته بهترین کار این است که میوه ها را درست قبل از تزئین برش دهید، اما، متأسفانه، همیشه این امکان وجود ندارد. به خصوص وقتی صحبت از بارهایی می شود که در موسسات بسیار محبوب واقع شده اند. ساقی به سادگی زمان کافی برای بریدن میوه را ندارد.

نکته: تزئینات سیب فقط باید درست شودقبل از خدمت ارقام از قبل آماده شده قطعا تیره خواهند شد.

زیتون و گیلاس

به هیچ وجه نباید زیتون و پیاز را از شیشه بیرون بیاورید و با دست داخل نوشیدنی بریزید. یک انتخاب ویژه برای این اقدام وجود دارد.

آلبالو برعکس نباید خراشیده شود، با قاشق خارج می شود و تا ته ظرف پایین می آید. توت کوکتل فقط برای نوشیدنی های شفاف استفاده می شود، در غیر این صورت به سادگی قابل مشاهده نخواهد بود و وجود آن معنای خود را از دست می دهد.

پوست مرکبات

پوست پرتقال سوخته اغلب برای تزئین نوشیدنی استفاده می شود. برای انجام این کار، باید یک تکه کوچک از پوست را جدا کنید و آن را روی آتش باز گرم کنید، می توانید برای این کار یک فندک بگیرید. به دلیل وجود اسانس ها، پوست برای چند لحظه مشتعل می شود. پس از آن، می توان آن را در نوشیدنی پایین آورد.