سالادهای مدرن: نوع سالاد، ترکیب، مواد تشکیل دهنده، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس، نکات ظریف و اسرار آشپزی، طراحی غیر معمول و خوشمزه ترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر کدبانویی دوست دارد سفره تعطیلات را تزئین کند یا فقط با یک سالاد زیبا و خوش طعم خانواده خود را خوشحال کند. تا به امروز، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد، اما بسیاری از آنها از روی عادت، دستور العمل های کلاسیک مانند "اولیویر"، "شاه ماهی زیر یک کت خز" یا "Mimosa" را ترجیح می دهند. اما همان غذاها خسته کننده می شوند و این فکر به وجود می آید که باید سالادها و تنقلات مدرن تری بپزید.

این مقاله به شما می گوید که چگونه سالادهای خوشمزه و اصلی درست کنید که هم در تعطیلات و هم در روزهای هفته قابل سرو هستند. در زیر می توانید دستور العمل های سالاد مدرن را با عکس و دستورالعمل های مرحله به مرحله برای تهیه آنها بیابید. مطمئناً هر کدبانویی حداقل یک دستور غذا از آنها پیدا می کند و جرأت می کند خانواده را با یک غذای جدید و خوشمزه غافلگیر کند.

سالاد میگو، خیار و آووکادو: دستور غذا

این غذا برای کسانی که طعم لطیف میگو، سبکی خیار و نت های خاص آووکادو را می شناسند جذاب خواهد بود. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 400 گرممیگو (در پوسته)؛
• 300 گرم خیار تازه؛
• 2 عدد آووکادو؛
• 4 قاشق غذاخوری سس سرکه بالزامیک؛
• 4 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
• ½ لیمو؛
• ادویه و نمک به دلخواه.

مرحله اول این است که روی میگوها آب جوش بریزید و آنها را در آب بگذارید تا کاملا خنک شود و سپس پوست آنها را بگیرید. در مرحله بعد، باید آووکادو را پوست بگیرید، سنگ آن را جدا کنید، به بشقاب برش دهید و با آب نصف لیمو بپاشید. خیارها را باید کاملاً زیر آب جاری بشویید و به حلقه‌های نیمه برش دهید.

حالا باید شروع به مونتاژ سالاد کنید. آووکادو، خیار و میگو در بشقاب ها (در قسمت هایی) قرار می گیرند. بعد، سالاد باید نمک زده شود، کمی از ادویه های مورد علاقه اضافه کنید، روغن زیتون و سس سرکه بالزامیک بریزید. این سالاد ساده و در عین حال بسیار مدرن برای یک شام سبک یا ناهار خانوادگی عالی است.

دستور پخت سالاد با پنیر و چغندر پخته

این سالاد خوشمزه و سبک مدرن، انباری از مواد مغذی است. برای کسانی که عاشق غذاهای سالم هستند مناسب است. یکی از مواد اصلی این سالاد، چغندر برشته است. بسیاری از خانم های خانه دار عادت دارند قبل از تهیه تنقلات و سالاد چغندر را بجوشانند. با این حال، همه نمی دانند که هنگام پخت و پز، بسیاری از مواد مفید به سادگی تبخیر می شوند. هنگام پخت، می توان فواید این محصول منحصر به فرد را حفظ کرد و بدن را با آن پر کرد.

بنابراین، برای سالاد شما نیاز دارید:

• 2 چغندر (ترجیحا متوسطاندازه);
• 150 گرم پنیر نرم خانگی یا پنیر فتا (در صورت در دسترس نبودن، می توانید آن را با پنیر سفت جایگزین کنید)؛
• 100 گرم برگ کاهو؛
• 3-4 قاشق چایخوری سس سرکه بالزامیک؛
• ادویه و نمک به دلخواه.

چغندرها را باید شسته، دم کرده، در آستین پخت قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم به فر بفرستید. در این حالت دمای فر باید 180-200 درجه باشد. اگر چغندرها کوچک هستند، زمان پخت باید به 60 دقیقه کاهش یابد.

چغندر آماده باید سرد شود، پوست کنده شود و ورقه‌ای بریده شود که ضخامت آن از ۲ تا ۳ سانتی‌متر بیشتر نباشد. سپس برگ های کاهو را برش داده و در ظرفی بریزید. چغندر در بالا اضافه می شود و به تهیه پنیر ادامه می دهد. باید آن را به مکعب های متوسط برش دهید. در صورت تمایل، پنیر را می توان در ادویه ها بغلطاند. بنابراین، مکعب های زیبا و تند به دست می آورید. همه مواد در یک کاسه سالاد مخلوط شده و با سس ریخته می شود.

سالاد مرغ با بیکن

این دستور العمل ساده سالاد مدرن با عکس به تهیه یک غذای خوشمزه برای کل خانواده کمک می کند که برای بزرگسالان و کودکان به طور یکسان جذاب باشد. ماده اصلی غذا فیله مرغ است. این محصول سالم سرشار از پروتئین است و همچنین به راحتی در بدن جذب می شود. به طور کلی، این سالاد بسیار اشتها آور و شیک به نظر می رسد، بنابراین اغلب حتی در رستوران ها نیز تهیه می شود.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 200 گرم فیله مرغ؛
• 100 گرم بیکن (دودی)؛
• 8 تخم بلدرچین؛
• 4گوجه فرنگی؛
• 100 گرم پنیر (سخت)؛
• 4 برش نان سفید؛
• 100 گرم برگ کاهو؛
• 4 قاشق چایخوری سس سرکه بالزامیک؛
• نمک به مزه.

نان ترجیحاً برای برشته کردن باید به قطعات کوچک بریده شود و در ماهیتابه بدون روغن سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود.

بیکن باید به صورت نوارهای نازک بریده شود. فیله مرغ پخته می شود تا نرم شود، خنک شود، به مکعب های 2 سانتی متری برش داده می شود و سپس در نوارهای بیکن پیچیده می شود. توصیه می شود دسته های به دست آمده را با خلال دندان ثابت کنید و فیله ها و بیکن را در تابه سرخ کنید.

تخم مرغ بلدرچین باید آب پز، سرد شود و از وسط نصف شود. گوجه فرنگی ها را زیر آب جاری شسته و به مکعب های کوچک برش می دهیم. توصیه می شود برای این سالاد مدرن، گوجه گیلاسی انتخاب کنید.

برگهای کاهو را باید برش داد و تکه تکه کرد و در کاسه سالاد ریخت. در مرحله بعد، بقیه مواد آماده شده را در یک بشقاب قرار می دهیم. سالاد را باید نمک زد و با سرکه بالزامیک ریخته و سرو کرد. بهتر است سالاد را قبل از خوردن آماده کنید و آن را برای بعد نگذارید. کروتون ها به سرعت آب گوجه فرنگی را خیس می کنند، خیلی نرم می شوند و ساختار سالاد چندان دلپذیر نخواهد بود.

سالاد توت فرنگی و موشک

این سالاد مدرن یک غذای لذیذ واقعی است. امروزه یکی از محبوب ترین غذاها در رستوران های مد روز است و دلیل خوبی هم دارد. این ترکیب از طعم ها بسیار غیر معمول است، اما بسیار اصلی است، و طراحی مدرن سالاد میل را افزایش می دهدبرای خوردن غذا عجله کنید.

بنابراین، برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 دسته متوسط روگولای تازه؛
• 150 گرم توت فرنگی (باید تازه باشد)؛
• 15 گرم ریکوتا؛
• 15 گرم پرک بادام؛
• 0، 5 قاشق چایخوری شکر؛
• 30 میلی لیتر آب لیمو؛
• ادویه و نمک به دلخواه.

روگولا را باید شسته، با دستمال کاغذی خشک کنید و در ظرف سالاد بگذارید. توت فرنگی ها را باید در یک آبکش ریخته، با آب جاری بشویید، حلقه ها را برش دهید، به آرگولا اضافه کنید. سپس تکه های بادام را به کاسه سالاد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

برای تهیه سس در ظرفی جداگانه، ریکوتا، نمک، ادویه، شکر و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل با سالاد چاشنی می شود، کاملا اما با دقت مخلوط می شود و سرو می شود. این سالاد خوشمزه و مدرن در گرمای تابستان گرسنگی شما را برطرف می کند.

سالاد مرغ و گردو

این دستور العمل شگفت انگیز به همه جوانه های چشایی برخورد می کند و به شما این فرصت را می دهد که از ترکیب عالی مرغ لطیف چاشنی شده با سیر لطیف و طعم غیرمعمول سه نوع آجیل لذت ببرید.

برای سالاد شما نیاز دارید:

• 1 سینه مرغ؛
• هر یک مشت آجیل کاج، بادام هندی و بادام زمینی؛
• روغن زیتون و کنجد برای سس؛
• ½ فلفل دلمه ای قرمز؛
• 1 حبه سیر جوان؛
• 1 تره فرنگی;
• نمک به مزه.

برای شروع در تابه، باید آجیل ها را در آن سرخ کنیددر عرض 5-7 دقیقه (بدون روغن)، وقتی تیره شدند، می توان آنها را برای مدتی به پهلو جدا کرد. در مرحله بعد، باید روغن زیتون را به تابه اضافه کنید، آن را گرم کنید و سیر ریز خرد شده را بریزید. باید شعله را به حداقل برسانید و خوب بجوشانید.

در حالی که سیر در حال تفت است، مرغ و سبزیجات را آماده کنید. فیله ها و فلفل ها به مکعب های کوچک بریده می شوند. تره فرنگی باید به حلقه های کوچک بریده شود.

مرغ ها را که برش دادند باید در تابه ای با سیر و نمک ریخته و حرارت را زیاد کرده و به مدت ۵ دقیقه با هم زدن مرتب تفت دهید. سپس سبزیجات را به مرغ اضافه کرده و بیش از 2 دقیقه سرخ می کنند. در پایان زمان مشخص شده، مرغ را با سبزیجات از روی حرارت برداشته و روی ظرف می چینیم. آجیل از قبل آماده شده به آن اضافه می شود، سالاد با روغن کنجد ریخته می شود و سرو می شود.

دستور تهیه سالاد گام به گام برای میگو در تعطیلات بالشی

این سالاد مدرن برای تعطیلات یک تزئین میز خواهد بود و مهمانان و خانواده را به طور یکسان خوشحال می کند.

برای سالاد شما نیاز دارید:

• 400 گرم پنیر؛
• 8 تخم مرغ آب پز؛
• 800 گرم میگو؛
• کاهو;
• 10 تخم بلدرچین؛
• 300 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 2 قاشق چایخوری خردل؛
• 2 قاشق چایخوری شکر؛
• پوست و آب یک لیمو؛
• سبز (شوید و گشنیز) به طعم؛
• فلفل آسیاب شده و نمک به دلخواه.

ابتدا باید پنیر را رنده کنید. تخم مرغ آب پز را باید به پروتئین وزرده و رنده جدا از هم. زرده را باید به پنیر رنده شده اضافه کنید و پروتئین آن را برای مدتی کنار بگذارید. میگوها را می‌جوشانند تا پخته شوند و سپس خنک و تمیز می‌شوند.

حالا باید سس سالاد را آماده کنید. برای انجام این کار، شما باید خردل، نمک، شکر و تخم بلدرچین را در یک ظرف جداگانه ترکیب کنید. همه چیز را به مدت یک دقیقه با همزن خوب هم بزنید. بدون توقف مخلوط کن، روغن نباتی را در جریان نازکی بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا جرم یکدست شود. بعد از آن سبزی خرد شده و آب لیمو به سس اضافه می شود.

بعد، باید شروع به چیدن ظرف کنید. یک سفیده تخم مرغ را که از قبل رنده شده است به صورت بالش روی کل برگ های کاهو می گذارند. پس از آن، باید پنیر را با زرده روی پروتئین و سپس میگو قرار دهید. سالاد را با آب لیمو پر کنید و پوست آن را بپاشید. سس سالاد باید به طور جداگانه در یک کاسه یا قایق آب خوری سرو شود.

سالاد سبزیجات خام مدرن

این سالاد برای یک میان وعده یا ناهار سبک عالی است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 2 خیار تازه؛
• 1 کلم جوان کوچک؛
• 7 زیتون؛
• پیاز سبز؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب؛
• ½ لیمو؛
• 40 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 2 شاخه نعنا؛
• ½ فلفل قرمز؛
• نمک به مزه.

کلم باید ریز خرد شود. خیار، پیاز سبز و فلفل چیلی باید ریز خرد شوند. سپس زیتون ها را با قاشق خرد کنید و سرکه شراب را به آن اضافه کنید.

برایبرای تهیه سس، کره، نعناع خرد شده و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید و سس را اضافه کنید. سالاد مخلوط شده و سرو می شود.

روندهای مدرن

همانطور که از دستور العمل های بالا می بینید، سالادهای مدرن محصولاتی را ترکیب می کنند که اغلب در میزهای ما وجود ندارند. قبلاً مرسوم بود که سالاد را با سس مایونز یا روغن نباتی معمولی بپوشانند. امروزه سرآشپزهای برتر ترک این عادت و سبک تر کردن سس را توصیه می کنند.

این مد به این دلیل است که افراد بیشتری سعی می کنند تغذیه مناسب را ترجیح دهند و غذاهایی را بخورند که به راحتی قابل هضم است. هر شخصی حداقل یک بار از سالاد تهیه شده با سس مایونز که مواد تشکیل دهنده زیادی در آن وجود دارد، سنگینی معده را تجربه کرد. با گوش دادن به توصیه های کارشناسان آشپزی جهان می توانید از این حس ناخوشایند جلوگیری کنید.

نکات آشپزی

اولین و مهمترین توصیه این است که همه محصولات باید تازه باشند. این لحظه در تهیه سالاد بسیار مهم است. سبزی های بد یا سبزیجات فاسد نخرید.

اگر سرکه بالزامیک در دست ندارید، که در بیشتر دستور العمل های توضیح داده شده وجود دارد، باید سعی کنید آن را با شراب جایگزین کنید. و اگر از قبل روی سرکه شراب روی گیاهان اصرار کنید، می توانید به طعم دقیق تری نزدیک شوید.

از بزرگ کردن غذا نترسید. نیازی به برش دادن آنها به اندازه سالاد اولیویه یا خرچنگ نیست. اکثرنکته اصلی این است که تکه ها برای خوردن راحت باشند.

به طور کلی، اگر یک ماده مورد تردید است یا اعضای خانواده آن را دوست ندارند، از آزمایش کردن نترسید. پس از همه، شما می توانید آن را با یک مناسب تر جایگزین کنید. مهمترین چیز این است که ترکیب مناسبی از محصولات را انتخاب کنید.

طراحی

سالادهای مدرن نیازی به تزئین اضافی ندارند. به لطف اصالت موجود در مجموع، همه مواد به شما این امکان را می دهد که نه تنها طعم خوبی از غذاهای ذکر شده در بالا دریافت کنید، بلکه آنها را درخشان و زیبا کنید.

در صورت تمایل می توانید سالاد را با یک شاخه سبزی تزئین کنید. این دکور کافی خواهد بود.

نتیجه گیری

سالادهای ذکر شده سفره را تزئین می کنند و تازگی را به رژیم غذایی معمولی می آورند. نکته اصلی این است که خلاق باشید و به توصیه های آشپزی گوش دهید.

مطمئنا از زحمات مهماندار قدردانی خواهد شد. همیشه خوب است که یک دستور غذای جدید را امتحان کنید و متوجه شوید که آشپزی تنها فرصتی برای رفع گرسنگی نیست، بلکه فرصتی برای پذیرایی از طعم های اصلی و ترکیبات غذایی غیر معمول است.