برای تولد خود چه بپزیم؟ دستور العمل های منوی تعطیلات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک تاریخ به یاد ماندنی دیگر در راه است، و شما هنوز نمی دانید چه غذاهایی می توانید بپزید؟ در روز تولد یا هر تعطیلات دیگری، بسیاری از زنان خانه دار با چنین مشکلی مواجه می شوند. این کاملاً قابل درک است، زیرا شما می‌خواهید سفره را طوری بچینید که عزیزانتان از این غذا راضی باشند و زمان زیادی هم نگرفت.

خب، در واقع، پیچیدگی این سوال که برای تولد چه چیزی بپزیم بسیار اغراق آمیز است. نکته اصلی در این مورد این است که همه چیز را از قبل فکر کنید.

اصول اساسی منوی تعطیلات

هنگام تهیه فهرستی از غذاهایی که برای تولد باید بپزید، نباید چرخ را دوباره اختراع کنید - بهتر است از فرمول قدیمی و اثبات شده استفاده کنید:

• 1 داغ؛
• 2-3 سالاد؛
• 2-3 شروع؛
• برش های گوشت و پنیر.

این تعداد ظروف برای اینکه میز کاملاً ظاهری به نظر برسد کافی است.

چگونه غذاهای مناسب برای تعطیلات انتخاب کنیم

گوشت یا مرغ به هر شکلی (سرخ شده، خورش، پخته) و در کنار غذا را می توان به عنوان غذای گرم دوم سرو کرد. برای تولد بهترین است.

در مورد سالاد، مهم است که زیاده روی نکنید- دو یا سه نوع کافی خواهد بود. بیشتر آشپزی نکنید، مهمانان شما به سختی می توانند چنین مقدار غذا بخورند (بالاخره هنوز غذای گرم و دسر وجود دارد) و حیف است غذاهای فاسد را دور بریزید.

هنگام انتخاب سالاد برای تولد، دستور العمل ها باید به دنبال متنوع ترین آنها باشند. بنابراین، یک سالاد را می توان لایه لایه، دیگری سبزی سبک و غیره.

میان وعده های تولد یکی دیگر از غذاهایی است که ارزش افزودن به منوی تعطیلات خود را دارد. این دسته باید شامل مینی ساندویچ، کاناپه، تارتلت، رول گوشت و سبزیجات، ژله و موارد دیگر باشد. به دلایلی، بسیاری از زنان خانه دار از چنین دستور العمل هایی غفلت می کنند و بیهوده. این تنقلات است که می تواند واقعاً هر میز مهمانی را تزئین کند و به عنوان یک غذای بسیار خوشمزه و کاملاً رضایت بخش عمل کند. و علاوه بر این، تهیه تنقلات زمان زیادی نمی برد.

جوجه آناناس

فیله مرغ با آناناس می تواند به عنوان غذای اصلی گوشت باشد. ترکیب میوه های شیرین با گوشت ممکن است عده ای را شگفت زده کند، اما آناناس است که به گوشت طعمی تند می بخشد. در مورد ظاهر این غذا، فقط یک میز جشن برای تولد می خواهد.

آنچه برای آشپزی نیاز دارید:

• فیله مرغ - 2 یا 3 قطعه (بستگی به اندازه قطعات دارد)؛
• تخم مرغ خام - 2-3 قطعه؛
• آرد - حدود 100 گرم (آرد برای فرو بردن قطعات گوشت لازم است)؛
• برش های آناناس - 10-12 قطعه (با توجه به تعداد وعده ها)؛
• پنیرانواع سخت - 200-250 گرم؛
• روغن نباتی - مقدار کمی برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل.

برای شروع، فیله مرغ را کاملا شسته و با دستمال کاغذی کمی خشک کنید. پس از آن از طول به چند قسمت بریده می شود. ضخامت لایه ها باید 1.5-2 سانتی متر باشد. هر لایه کمی با یک پتک گوشت زده می شود.

توپ های کیو آماده شده کمی نمک زده و فلفل می کنند. در این حالت گوشت باید حدود نیم ساعت بماند. در این مدت به خوبی نمک زده می شود و برای پردازش بیشتر آماده می شود.

مرحله بعدی این است که فیله ها را در آرد و سپس در تخم مرغ زده شده بغلتانید. به محض اینکه خرده از مخلوط تخم مرغ خارج شد، بلافاصله به یک تابه از قبل گرم شده با کمی روغن فرستاده می شود و سرخ می شود تا زمانی که رنگ طلایی ظاهر شود. این کار با تمام تکه های گوشت انجام می شود.

بعد از آماده شدن همه کیو گلوله ها روی سینی فری که با مقدار کمی روغن چرب شده قرار می دهیم. توصیه می شود به گونه ای روی هم قرار دهید که فضای کمی بین قطعات فیله باقی بماند. روی هر برش دایره ای از آناناس و کمی پنیر رنده شده پوشانده شده است.

در فر به مدت حدود 15 دقیقه با دمای حداکثر 180 درجه بپزید. ممکن است زمان کمتری طول بکشد، بنابراین باید وضعیت پنیر را کنترل کنید. به محض اینکه پنیر ذوب شد و به پوسته طلایی تبدیل شد، فیله را می توان جدا کرد.

مطلقاً هر مخلفاتی برای این غذا مناسب است، بنابراین می توانید پوره سیب زمینی، برنج، سیب زمینی سرخ شده را برای تولد خود بپزید.

رولت کلم تعطیلات

رول کلم گلگون معطر با سسروی میز جشن بسیار استقبال خواهد شد. این غذا با هر نوع غذای جانبی به خوبی هماهنگ می شود و می تواند به یک گزینه گرم مستقل تبدیل شود - بسیار دلچسب، فوق العاده خوشمزه و کاملاً اصلی است (در نهایت، هر خانم خانه دار در طول هفته رول های کلم نمی پزد).

این دستور شامل پختن رول های کلم در فر است. با تشکر از این روش، یک دوره دوم گرم مخصوصا آبدار و قرمز به دست می آید. در جشن تولد، مهمانان مطمئناً از آن قدردانی خواهند کرد.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم (می توانید گوشت خوک، گاو یا مخلوط را مصرف کنید)؛
• کلم - 1 سر متوسط (خیلی بزرگ نگیرید، زیرا برگها برای غلتاندن ناخوشایند هستند)؛
• پیاز - ۲ سر بزرگ یا ۳ سر کوچک؛
• هویج - 1 عدد. بزرگ;
• برنج - حدود 0.5 فنجان؛
• رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. l.;
• خامه ترش پرچرب - 100 گرم؛
• نمک و فلفل - هر کدام حدوداً یک پیمانه (به سلیقه خودتان)؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• روغن آفتابگردان - چند قاشق غذاخوری؛
• آب - 50-70 میلی لیتر.

فرآیند تهیه رول های کلم بسیار طولانی است، بنابراین ارزش آن را دارد که آنها را برای تولد از قبل آماده کنید.

1. یک سر کلم به دقت در برگ های جداگانه طبقه بندی می شود. راحت ترین راه برای انجام این کار به شرح زیر است. در قسمت سر کلم، ساقه آن را جدا کرده و برگ های بالایی را از پایه برش دهید. یک چاقو یا چنگال با 2 دندان در پایه سوراخ می شود (به راحتی می توان یک کلم را با دسته بیرون آورد). سر را در یک قابلمه آب جوش فرو کنید. از طریقبرای چند دقیقه، برگ های بالایی به راحتی پوست می گیرند. آنها برداشته می شوند و این روش تکرار می شود. باید حدود 20 مورد از آنها وجود داشته باشد.
2. همزمان می توانید برنج را در آب کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود.
3. پیاز را نگینی خرد کرده در روغن تفت دهید و با برنج و گوشت چرخ کرده نمک مخلوط کنید. کمی آب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، زیرا مخلوط باید کاملا نرم باشد.
4. مرحله بعدی مونتاژ رول های کلم است. برای انجام این کار، یک رگه ضخیم را از یک برگ کلم ببرید، یک قاشق گوشت چرخ کرده را روی برگ بگذارید (کمی نزدیکتر به پایه). اگر ورق به اندازه کافی بزرگ است، می توانید کمی گوشت چرخ کرده اضافه کنید. حالا پایه ورق را به صورت گوشت چرخ کرده تا می کنیم، کناره های ورق تا می شود. بقیه جمع شده است.
5. هویج را دایره ای برش داده و در روغن نباتی سرخ می کنند.
6. کلم شکم پر از دو طرف نیز باید در تابه سرخ شود.
7. حالا سس را آماده کنید. برای این کار خامه ترش، رب گوجه فرنگی، سیر خرد شده و آب را مخلوط کنید.
8. کلم شکم پر در یک ورقه پخت قرار می گیرد. فضای بین آنها با هویج سرخ شده جابه جا می شود. روی آن را به طور یکنواخت با سس بپوشانید و با فویل بپوشانید.
9. کلم شکم پر به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود سپس فویل را برداشته و حدود 20 دقیقه دیگر می پزیم.

بلافاصله از فر می توان این غذا را روی میز جشن سرو کرد. این دستور غذا برای تولد مناسب است.

سالاد "علفزار قارچ"

سالاد با قارچ ترشی؟ چرا که نه! فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است، علاوه بر این، برای تهیه چنین سالاد تولد ساده زمان بسیار کمی نیاز است. مهمانداران مطمئناً از "Mushroom Glade" قدردانی خواهند کردکرامت.

به محصولات زیر نیاز دارد:

• گوشت (گوشت گاو) - تقریباً 400 گرم؛
• قارچ ترشی - 200 گرم؛
• پنیر سفت - 300 گرم؛
• سس مایونز برای سس؛
• نمک؛
• سبز.

پخت و پز را با جوشاندن گوشت شروع کنید. در این زمان، می توانید شروع به تهیه مواد دیگر کنید.

قارچ ریز خرد شده (حدود ⅓ باید برای تزیین کامل باقی بماند). پنیر رنده شده، سبزی ها خرد می شوند. گوشت سرد شده را به مکعب های کوچک برش می دهیم.

باید سالاد را به این شکل جمع کنید. کف و دیواره های یک کاسه عمیق با یک فیلم پوشانده شده است. قارچ های کامل در قسمت پایین با کلاه های پایین گذاشته می شوند، سبزی خرد شده روی قارچ ها می ریزند. همه مواد دیگر در لایه ها قرار می گیرند و با سس مایونز آغشته می شوند. در پایان، کاسه را روی یک ظرف صاف برگردانده و فیلم را جدا کنید.

سالاد یرالاش

اگر به دستور العملی برای ساده ترین سالاد تولد نیاز دارید، "یرالاش" کاملاً عالی است. فقط نیم ساعت طول می کشد تا آن را آماده کنید، اما این ظرف روشن تبدیل به یک تزئین واقعی میز می شود. هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست خواهند داشت.

چه محصولاتی برای این مورد نیاز است:

• سوسیس آب پز - حدود 200 گرم؛
• نخود سبز کنسرو شده - 1 فنجان؛
• هویج آب پز - 2 عدد؛
• چغندر آب پز - 1 عدد. (بزرگ)؛
• سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس - 400 گرم؛
• سبز - برای تزئین؛
• سس مایونز.

هویج و چغندر رنده شده، سوسیس به صورت چوب های نازک بریده می شود.همه مواد روی یک ظرف بزرگ مسطح در اسلایدها قرار می گیرند. در مرکز مقدار کمی سس مایونز پخش کنید و با گیاهان تزئین کنید. باید یرالاش را از قبل روی میز مخلوط کنید.

سالاد کوکتل میگو

نمی دانید برای تولدتان چه چیز دیگری روی میز بگذارید؟ دستور تهیه یک سالاد سهمیه برای هر خانم خانه‌داری نجات بخش خواهد بود. کاسه های تزئین شده با میگو در میز ضیافت واقعاً قابل ارائه به نظر می رسند و طعم آن مطمئناً همه مهمانان را تسخیر می کند.

آنچه برای سالاد نیاز دارید:

• میگو پوست کنده - 200 گرم؛
• خیارشور - 2 عدد. (بزرگ)؛
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد;
• پنیر از هر گونه سفت - 100 گرم؛
• آناناس کنسرو شده - حدود نصف قوطی.

خیارهای ریز خرد شده را کف کاسه قرار می دهیم و روی آن را با سس مایونز آغشته می کنیم.

لایه دوم - آناناس ریز خرد شده با سس مایونز آغشته شده است.

لایه سوم - میگو آب پز با سس مایونز.

لایه چهارم - تخم مرغ رنده شده با سس مایونز.

لایه پنجم - پنیر رنده شده.

می توانید سالاد را با یک میگو کامل و یک شاخه سبزی تزئین کنید.

میان وعده های تولد

اگر قبلاً کاناپه درست نکرده اید، اکنون زمان شروع است. کاناپه ها ساندویچ های ریز روی سیخ هستند که می توان آنها را در یک لقمه خورد. ده‌ها دستور پخت کاناپه وجود دارد، بنابراین مهمانداران می‌توانند با خیال راحت از بین گزینه‌های پیشنهادی انتخاب کنند که برای تولدشان چه خوشمزه‌ای بپزند.

در لیست بیشترین درخواست هادستور پخت کاناپه را می توان نام برد:

• ژامبون، پنیر سفت، ترشی؛
• نان سیاه، پنیر خامه ای، نصف تخم بلدرچین، تکه های شاه ماهی؛
• سالامی، پنیر، خیار تازه، زیتون؛
• انگور سیاه و سبز، موز، کیوی، نارنگی، هندوانه.

کیک جگر

حتی اگر قبلاً تصمیم گرفته اید برای تولد خود چه بپزید، همیشه جایی در منو برای یک کیک جگر شگفت انگیز وجود دارد. چنین پیش غذائی بسیار اصلی به نظر می رسد و هزینه آن برای همه مقرون به صرفه خواهد بود.

برای آشپزی، باید محصولات زیر را تهیه کنید. برای پنکیک جگر شما نیاز دارید:

• گوشت گاو یا جگر مرغ - حدود 0.5 کیلوگرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• روغن گیاهی - 2 یا 3 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 1 فنجان.

برای قیمه شما نیاز دارید:

• هویج - 300 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• روغن نباتی؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک و مقداری فلفل.

جگر را در مخلوط کن خرد کنید، شیر، کره، آرد و تخم مرغ و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. این مخلوط را دوباره با همزن بزنید تا خمیری شبیه خامه ترش به دست آید.

پنکیک از این خمیر در تابه پخته می شود (این فرآیند شبیه به پخت پنکیک معمولی است).

وقتی پنکیک آماده شد، می توانید شروع به پر کردن کنید. برای این کار هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را در تابه با کره تفت می دهیم. پس از ظاهر شدن رنگ طلایی، تابه را با درب می پوشانیم و سبزیجات را می پزیم تا نرم شوند. بعلاوه،شما به سس خامه ترش (خامه ترش، شوید و سیر) نیاز دارید.

یک پنکیک جگر را روی یک ظرف صاف قرار می دهیم، با یک قاشق سس آغشته می کنیم و با سبزیجات خورشتی می پوشانیم. این کار با همه پنکیک ها تکرار می شود.

گوشت برش

بریدن گوشت یک غذای بسیار مهم در سفره جشن است. اگر به درستی مونتاژ شود، می تواند به یک میان وعده کاملا مستقل و یک دکوراسیون مجلل تبدیل شود. فرآورده های گوشتی در این مورد به برش های نازک بریده می شوند و به زیبایی روی ظروف مسطح بزرگ چیده می شوند.

چه چیزی می تواند در برش استفاده شود؟ در واقع در اینجا باید از هر نوع گوشت و سوسیس استفاده کرد: سوسیس دودی و آب پز، باستورما، ماهی قزل آلا، گوشت دودی، ژامبون خوک، گوشت خوک با لایه گوشتی، زبان، کلوچه گوشت و سایر غذاهای لذیذ.

پنیر ورقه شده

همانند غذاهای سرد، بشقاب پنیر یک غذای عالی برای میز تولد است. پختن برای چنین برشی چه چیزی خوشمزه است؟ قانون اصلی این است که حداقل 5 نوع پنیر در بشقاب وجود داشته باشد و بهتر است هر دو نوع آن را با طعم خامه ای لطیف و خوش طعم تر انتخاب کنید.

می توانید پنیر را به روش های مختلف برش دهید: ورقه های نازک یا مکعبی (در این صورت پنیر را باید روی سیخ سرو کنید).

البته، این منوی تعطیلات فقط نمونه ای از نحوه برگزاری جشن تولد است، اما می تواند پایه خوبی باشد.