پودر پنیر: ترکیب، استفاده در آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پودر پنیر به طور گسترده در آشپزی در سراسر جهان استفاده می شود. طبق تحقیقات بازار متفقین، بازار جهانی پودر پنیر سخت تنها در ده سال آینده رشد خواهد کرد.

تعداد زیادی از شرکت ها در بازار مدرن در این زمینه فعالیت می کنند، زیرا پودر پنیر تقاضای زیادی دارد. برخی از آنها عبارتند از: محصولات غذایی Aarkay، Kerry Group، All American Foods، Lactosan، Dairicoconcepts، Land O'Lakes، Kanegrade و بسیاری دیگر. کار تعداد زیادی از برندهای معروف فست فود به طور مستقیم به تحویل پودر این شرکت ها بستگی دارد.

شرح

تولید پودر پنیر از فناوری به نام خشک کردن اسپری استفاده می کند. به کمک آن از انواع پنیرهای سفت توده سبک پودری به دست می آید که از نظر خواص و طعم به هیچ وجه از پنیر واقعی کمتر نیست.

پودر دارای طعمی غنی، بافت روغنی پس از افزودن مایع و طعم پنیر روشن است. به عنوان یک قاعده، می توانید روی برچسب ببینید که این پنیر واقعی است. بر روی بسته بندی، سازنده به هیچ وجه نمایش داده نمی شود و در نظر نمی گیردمحصول شما به عنوان افزودنی یا نگهدارنده غذایی.

ترکیب

روی برچسب پودر پنیر خشک، ترکیب همیشه با دقت و به صورت درصد درج شده است. اگر این محصول با محتوای چربی 40٪ باشد، حاوی:

• 37% پروتئین؛
• 4% رطوبت؛
• 40% چربی شیر طبیعی؛
• درصد کمی از چربی گیاهی (از 0.2 تا 0.7٪).

نسبت بازیابی محصول توصیه شده 1:3 است. بنابراین، اگر 1 کیلوگرم پودر پنیر را با مایع مخلوط کنید، خروجی آن حدود سه کیلوگرم توده پنیر خواهد بود. شبیه پنیر واقعی خواهد بود، خوب ذوب می شود و سفت می شود و پوسته پنیر خوشمزه ای تشکیل می دهد.

برنامه ها

همانطور که در بالا ذکر شد، پودر پنیر خشک به طور گسترده در فست فود استفاده می شود. از آن برای تهیه چیپس و کراکر، آجیل و کراکر، دسرهای پنیر کوتیج و سس های مختلف برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده می شود. علاوه بر این، از این پودر می توان برای تهیه سالاد، رویه پیتزا یا پای، سوپ خامه ای، سس مایونز و سس، حتی بستنی و غذای کودک استفاده کرد.

دستور پخت

اگر موفق به خرید پودر پنیر باکیفیت شدید، پس به شما توصیه می کنیم که غذاهای اثبات شده و بسیار خوشمزه را امتحان کنید.

مثلا کاسه کلم بروکلی بدون آرد. برای پخت و پز باید سبزیجات، پودر پنیر، آب، پیاز، ماهی قرمز، قارچ، کدو سبز یا فلفل دلمه ای شیرین مصرف کنید.

سبزیجات من را پوست کنده و به مکعب های تکه تکه برش دهیداندازه. پیاز را می توان از قبل سرخ کرد و کلم را می توان با نمک و کره آب پز کرد. حالا تمام مواد ذکر شده در بالا را با هم ترکیب می کنیم، مخلوط می کنیم و در ظرف پخت می گذاریم. با پودر پنیر خشک بپاشید و با آب پر کنید. می توانید مایع را با خامه یا شیر رقیق کنید. ظرف را می ریزیم. ما می فرستیم تا به مدت 25 دقیقه در فر بپزد. دمای استاندارد - 180 ˚С.

زنان خانه دار باتجربه می گویند که پودر پنیر برای آنها نجات دهنده واقعی است. اگر مثلاً آن را به سوپ سبزیجات دیروز اضافه کنید و آن را گرم کنید، یک سوپ خامه پنیر فوق العاده خوشمزه خواهید داشت. ظرف را با یک شاخه سبزی تازه تزئین کرده و سرو کنید. نکته اصلی این است که برای پنیر متاسف نباشید! اشتهای مبارک!