چگونه سس سیر درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کدام سس برای غذاهای شور مناسب تر است؟ البته سس سیر است. از سیر، روغن نباتی و انواع ادویه ها و ادویه ها تهیه می شود. سس سیر با گوشت، ماهی و انواع سالادها به خوبی ست می شود. حتی اسپاگتی و برخی از انواع پیتزا هم با آن فوق العاده خوشمزه و اشتها آور است. شایان ذکر است که طعم این سس را حتی کودکان هم دوست دارند که معمولاً اصلاً غذا نمی خورند، سیر تازه را به هر نحو ممکن پرهیز کرده و نادیده می گیرند.

اولین سس سیر در چه سالی و توسط چه کسی ساخته شد هنوز ناشناخته است، اما این دستور غذا مدتها پیش محبوبیت خود را به دست آورد. زادگاه این سس آسیای مرکزی است، جایی که سیر در زمان های قدیم در میان مردم محبوب بوده است.

اکنون انواع مختلفی از دستور العمل ها و انواع سس سیر وجود دارد. ساده ترین آنها سس سیر بر پایه روغن زیتون است. برای تهیه آن به حداقل محصول نیاز دارید: سیر، روغن زیتون و کمی نمک. سیر خرد شده را با روغن زیتون و نمک مخلوط کنید سپس همه چیز را با همزن بزنید. سس سیر آماده است.

برای طعم های مختلف، می توانید سس سیر، سس مایونز خانگی، ادویه ها و ادویه های مختلف، خردل، آبلیمو، سبزی و حتی زرده تخم مرغ را به سس سیر اضافه کنید.

سس سیر تهیه شده از روغن زیتون اغلب برای تهیه سالاد استفاده می شود. پیتزا نیز اغلب با این سس ریخته می شود. این سس که قوام بیشتری دارد، برای میگو، سایر غذاهای دریایی، سبزیجات و گوشت، کوفته ها، قارچ، پاستا و نان تست استفاده می شود.

سس سیر سفید

این نوع سس سیر در غذاهای مختلفی مانند سیب زمینی، گوشت، ماهی استفاده می شود. برای غذاهایی که نیاز به سس سیر تند دارند، می توانید از دستور زیر استفاده کنید.

برای تهیه این سس نیاز داریم:

• کره، تقریباً 50 گرم؛
• پیاز خرد شده;
• سیر خرد شده - دو حبه (در صورت تمایل بیشتر)؛
• لیوان شراب سفید خشک؛
• آرد، تقریباً 30 گرم؛
• شیر، تقریباً 300 میلی لیتر؛
• کمی نمک و فلفل.

آشپزی

ابتدا یک قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه آب کنید سپس پیاز را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس سیر را به پیاز اضافه کنید و حدود دو دقیقه در تابه تفت دهید. سپس باید ادویه و نمک را به مخلوط حاصل اضافه کنید، سپس شراب خشک را اضافه کنید و روی حرارت نسبتاً زیاد بجوشانید تا شراب تا حدی تبخیر شود و حجم آن نصف مقدار اصلی شود. همه چیز را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

کره باقیمانده را دوباره آب کنید و سپس آرد را روی آن حدود پنج دقیقه با هم زدن مرتب تفت دهید. اضافه کردن بعدیآرد را داخل شیر بریزید، آن را به تدریج و به آرامی درست کنید، خوب هم بزنید تا یکدست شود.

محتویات هر دو تابه را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. نتیجه باید یک سس سیر سفید همگن باشد. اگر این اتفاق نیفتاد و سس به صورت گلوله در آمد، می توانید آن را برای چند دقیقه در میکسر یا مخلوط کن بزنید.

سر میز سس گرم سرو می شود. اشتهای مبارک!