چگونه آرد آجیل درست کنیم و از آن کوکی درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آرد آجیل محبوب ترین محصول مبتنی بر آجیل است. چنین آردی کاملا مفید و مغذی است. به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. چگونه در خانه آرد آجیل درست کنیم؟ و چه چیزی از آن بپزیم؟ ما در این مورد در مقاله خود صحبت خواهیم کرد.

تولید

در گذشته نه چندان دور، آرد آجیل به عنوان یک محصول زائد دیده می شد که پس از تولید کره آجیل جمع آوری می شد. اما با گذشت زمان، جمعیت کره زمین به طرز فزاینده ای به یک سبک زندگی سالم و تغذیه مناسب علاقه مند شده اند. معلوم شد که می توان از مغز مغزها محصولی تولید کرد که دارای طیف وسیعی از خواص مفید باشد.

بسته به اینکه مواد اولیه از قبل تیمار شده باشد یا خیر، دو نوع آرد وجود دارد: از آجیل بو داده و از میوه های پوست کنده بلانچ شده.

برای تهیه آرد آجیل می توانید از انواع مختلف محصول استفاده کنید. آرد که از فندق، بادام، بادام زمینی، بادام هندی یا گردو درست می شود، در آشپزی محبوبیت خاصی دارد.برای تهیه آن می توانید از مخلوط آجیل نیز استفاده کنید.

مفید بودن محصول

آرد گردو یکی از سالم ترین غذاها در محصولات پخته شده است. در میان حجم عظیمی از مواد با ارزش و مغذی که این محصول را اشباع می کند، محتوای بالای لسیتین باید برجسته شود. این گروهی از مواد چربی مانند است که مسئول انتقال مواد مغذی به سلول‌های عصبی است.

همچنین آرد آجیل به دلیل محتوای بالای کولین به پیشگیری از کبد چرب کمک می کند. رشد میکرو فلورای بیماری زا در روده ها را کند می کند و مقاومت بدن را افزایش می دهد.

آرد گردو در چنین بیماری هایی تأثیر مثبت دارد:

• گاستریت، بیماری زخم معده؛
• بیماری های مرتبط با دستگاه تناسلی ادراری؛
• بیماری های ریوی؛
• بیماری های مرتبط با خون؛
• تحلیل عمومی بدن؛
• ضعف بعد از جراحی.

تنها منع مصرف، عدم تحمل فردی به این محصول است.

استفاده از آرد

اغلب در صنعت شیرینی سازی مدرن می توانید محصولات آشپزی و همچنین شیرینی های تهیه شده با آرد گردو را پیدا کنید. به شیرینی اضافه می شود - در نتیجه پخت طعم آجیلی لطیف و فراموش نشدنی دارد. میوه های خشک اغلب به آرد اضافه می شود که طعم و کیفیت مصرف کننده محصول تولیدی را بهبود می بخشد.

آرد گردوبه سالاد و غلات به عنوان چاشنی طعم دهنده اضافه می شود. علاوه بر این به عنوان قوام دهنده ماست و انواع سس استفاده می شود. فراموش نکنید که از آن به عنوان یک محصول پخت مستقل نیز استفاده می شود. مثلاً از آرد آجیل (فندق) خامه ای تهیه می شود. و مارزیپان ها از بادام - خوراکی افسانه ای ایتالیایی - درست می شوند.

چگونه در خانه آرد آجیل درست کنیم

از مزایای آرد گردوی خانگی نه تنها مفید بودن آن، بلکه قیمت دلپذیر خود محصول نیز می باشد. چنین آردی حاوی آجیل با تازگی مشکوک یا افزودنی های اضافی نخواهد بود.

برای تهیه آرد در خانه، دستورالعمل های مرحله به مرحله زیر را دنبال کنید.

1. برای این کار آجیل های آماده شده را به مدت 15 دقیقه در آب جوش خیس کنید.
2. بعد از سپری شدن زمان، مایع را بردارید و مغزها را پوست بگیرید.
3. رطوبت اضافی هر مهره را با دستمال کاغذی پاک کنید.
4. آجیل را روی کاغذ پخت بمالید.
5. آجیل ها را در فر به مدت 12-15 دقیقه با دمای 120 درجه سانتی گراد یا در تابه خشک کنید و مرتب هم بزنید.
6. با آسیاب قهوه یا غذاساز خرد کنید.

اگر در حین آسیاب ذرات خیلی بزرگ ایجاد شد، غلات حاصل باید دوباره آسیاب شود. سپس محصول نهایی را باید از طریق الک الک کرده و در ظرف دربسته قرار دهید. از دریافت شدهآرد، در صورت تمایل، می توانید غذاهای زیادی بپزید. مقاله ما دستور العملی برای کوکی های خوشمزه ارائه می دهد که هر مهماندار می تواند انجام دهد.

دستور پخت کلوچه آرد گردو

کلوچه گردویی پخته شده بسیار لطیف و خوشمزه است. می توانید از گردوهای ذکر شده در دستور غذا یا بادام یا بادام هندی استفاده کنید.

برای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:

• تخم مرغ - 3 عدد;
• آجیل - 130 گرم؛
• پودر شکر - 130 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• لیمو - 1 قطعه

بخش عملی

با درست کردن آرد آجیل شروع به تهیه کلوچه کنیم. برای این کار باید گردوی خشک را بگیرید و پوست آن را بگیرید. سپس باید با آسیاب قهوه یا غذاساز آسیاب شوند. پودر قند مورد نیاز دستور غذا را نیز می توان با استفاده از یکی از وسایل برقی پیشنهادی در بالا به دست آورد. وقتی آرد آماده شد با پودر قند مخلوط کنید و با الک الک کنید.

آماده سازی خمیر را با هم زدن تخم مرغ ها شروع کنید. برای این کار باید سفیده ها را از زرده جدا کنید. کمی اسید سیتریک به پروتئین ها اضافه کنید و با هم زدن به تدریج 100 گرم شکر گرانول بریزید. پس از آن باید آرد و پودر قند را با شکر به سفیده های زده شده اضافه کنید. محتویات را کاملاً مخلوط کنید تا جرمی یکدست به دست آید.

مرحله بعدی این است که آزمون را به بخش‌هایی تقسیم کنید. بسته به مقدار رنگ، خمیر به دست آمده را باید در ظرف های جداگانه ریخته و در هر غذا وارد کنید.رنگ سپس خمیر را کاملا مخلوط کرده و شیرینی های آینده را روی کاغذ روغنی پهن کنید. برای یک ساعت، آجیل باید در اتاق بماند و خشک شود.

بعد از 60 دقیقه سینی فر با کلوچه را باید در فر از قبل گرم شده با دمای 140 درجه سانتیگراد قرار دهید و دسر را به مدت 15 دقیقه آماده کنید.