کیک با شیر غلیظ آب پز. چگونه خوشمزه و درست درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیر تغلیظ شده خوراکی لذیذی است که عشق به آن حتی با گذشت سالها از بین نمی رود. در دوران کودکی، اکثر ما از آن به عنوان افزودنی برای هر محصول آردی (پنکیک، چیزکیک) استفاده می کردیم یا به سادگی آن را با قاشق می خوردیم. با گذشت سالها، ما یاد گرفته ایم که از آن غذاهای پیچیده تری بپزیم، که برای آن به شیر تغلیظ شده غیر معمول نیاز است. برای پخت خانگی بهتر است از سیب زمینی آب پز استفاده کنید. تقریباً با هر جزء به خوبی پیش می رود. بیشتر اوقات، زنان خانه دار کیک را با شیر تغلیظ شده آب پز در خانه می پزند.

مناطق کاربرد محصول شیر نیمه تمام شیرین و مجموعه ای از اجزای

استفاده از شیر تغلیظ شده به شما امکان می دهد محصول نهایی را نرم تر، لطیف تر و معطر کنید. مراحل اصلی تولید هر کیک عبارتند از:

• پخت کیک؛
• تهیه اشباع (عمدتاً برای بیسکویت)؛
• تهیه کرم.

بنابراین شیر غلیظ آب پز را می توان در هر یک از مراحل بالا استفاده کرد. ساده ترین گزینه زمانی است که از آن به عنوان جزئی برای تهیه کرم استفاده شود. کیک با شیر تغلیظ شده آب پز را می توان در عرض چند ساعت آماده کرد.شما به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید.

مواد خمیر: 2 پیمانه شکر، 2 تخم مرغ، 200 گرم خامه ترش و کره، یک قاشق چایخوری نوشابه و آرد.

مواد لازم برای خامه: 100 گرم کره، 500 گرم شیر غلیظ آب پز، 30 گرم شکلات تلخ و 100 گرم آجیل بوداده (بهتر است از بادام زمینی استفاده کنید).

توالی کار

یک کیک با شیر تغلیظ شده آب پز به شرح زیر درست می شود:

1. ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این شما نیاز دارید:

• تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود؛
• سپس شکر را اضافه کنید و دوباره مخلوط را بزنید تا کاملا حل شود؛
• توده هوا همراه با کره کمی ذوب شده و خامه ترش؛
• مواد باقی مانده را پر کرده و خمیر را ورز دهید؛
• آن را به شکل توپ درآورده و به مدت 25-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. اکنون باید پخت را شروع کنید. برای انجام این کار:

• خمیر آماده شده باید به 3 قسمت مساوی تقسیم شود و هر کدام را به صورت یک لایه نازک در بیاورید؛
• یک ورقه پخت را کره بمالید، آرد بپاشید و سه کیک را به ترتیب بپزید؛
• دقیقاً لبه ها را برش دهید تا یک مستطیل منظم بسازید؛
• باقی مانده ها را روی یک سینی فر بریزید و خوب در فر خشک کنید. پس از آن، با استفاده از وردنه، آنها باید تا حد امکان خرد شوند.

3. برای تهیه خامه:

• شکلات ذوب شده (می توانید برای این کار از قابلمه یا مایکروویو استفاده کنید)؛
• وارنکا، روغن را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید؛
• آجیل را داخل مخلوط بریزید و دوباره مخلوط کنید.

4. زمان مونتاژ محصول فرا رسیده است:

• کیک ها را با خامه آماده شده چرب کرده و به طور مرتب روی هم تا کنید؛
• روی آن را با شکلات رنده شده و خرده های خرد شده بپاشید.

کیک آماده را با شیر غلیظ آب پز شده به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی خیس بخورد.

لایه شیرین

دستور اصلی دیگری برای کیک با شیر تغلیظ شده آب پز وجود دارد. در آن، یک محصول لبنی شیرین به عنوان یک آغشته یا نوعی لایه میانی بین کیک و خامه عمل می کند. در این صورت میزان مصرف محصولات به صورت زیر خواهد بود.

مواد خمیر: 60 گرم کره و شکر، 15 گرم کاکائو، 1 تخم مرغ، 180 گرم آرد و کمی نمک.

مواد لایه: 2 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز، 3 عدد موز و نصف قاشق چای خوری دارچین.

مواد خامه: 200 گرم شکلات (سفید)، 400-450 گرم خامه غلیظ، یک قاشق چایخوری شکر وانیل.

روند پخت استاندارد:

1. تخم مرغ، کره، نمک و شکر را با همزن بزنید. سپس به طور متناوب کاکائو، شکلات ذوب شده، آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را در فیلم بپیچید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. خمیر رسیده را به شکل یک لایه باز کنید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ غذا قرار دهید. با دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. ابتدا با چنگال چند سوراخ روی سطح ایجاد کنید.
3. آماده، هنوز داغ، کیک را با آب جوش فراوان آغشته کنید و بگذارید خنک شود.
4. برای تهیه خامه خامه را با شکر بزنید. سپس به آرامی وارد شویدشکلات آب شده و همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.
5. موز را ورقه ای برش دهید و روی سیب زمینی های پخته شده قرار دهید.
6. روی طرح را با خامه بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

کیک خیس شده تمام شده را روی یک ظرف بگذارید و کمی دارچین بپاشید.

نسخه تسریع شده با بیسکویت

برای بسیاری از ما، خاطره دوران کودکی دور نسخه بیسکویتی یک کیک است. این نه تنها ساده ترین، بلکه سریع ترین است. یک دسر خوشمزه را می توان تنها در 30-40 دقیقه تهیه کرد. بد نیست یک کیک بیسکویت با شیر تغلیظ شده آب پز است. برای او به محصولات بسیار کمی نیاز دارید: 1 لیوان شیر تغلیظ شده معمولی، شیر آب پز، ماست و آرد، 35 گرم روغن نباتی، 3 تخم مرغ، 20 گرم کاکائو و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر.

آماده کردن همه چیز به آسانی پوست انداختن گلابی است:

1. تخم مرغ ها را با شیر تغلیظ شده و روغن نباتی هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
2. محصول نیمه تمام را در دو قالب بریزید و به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
3. بعد از خنک شدن، کیک ها را به دو قسمت تقسیم کنید.
4. از ماست، کاکائو و شیر غلیظ آب پز خامه درست کنید.
5. کیک ها را سخاوتمندانه با خامه پخته پخش کنید و آنها را روی هم بچینید.

بالا، در صورت تمایل، محصول نهایی را می توان با آجیل، آبپاش یا میوه تزئین کرد. با این کار کیک نه تنها شیک تر، بلکه خوشمزه تر هم می شود.