دونات های کلاسیک مسکو: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دونات یک خوراکی فوق العاده خوشمزه و کرکی است. تعداد باورنکردنی از آنها در قفسه مغازه ها، کافه ها و هنرهای آشپزی وجود دارد. انتخاب به سادگی بزرگ است. اما من می خواهم از کودکی همین طعم را حس کنم. و برای اینکه ناامید نشوید و دونات های واقعا خوشمزه نخورید، بهتر است خودتان آنها را بپزید. بیایید به محبوب ترین دستور العمل های دونات مسکو نگاه کنیم. و طرز پخت آنها را یاد بگیرید.

دستور دونات کلاسیک مسکو

مجموعه محصولات بسیار ساده است، آنها در هر خانه ای هستند. پیروی از یک دستور گام به گام، دونات مسکو فوق العاده خوشمزه و مطبوع است.

• شیر - نصف لیوان.
• مخمر خشک - نصف قاشق چایخوری.
• زرده تخم مرغ - یک عدد.
• شکر - یک قاشق غذاخوری.
• کره - 30 گرم.
• آرد - 300 گرم.
• وانیلین - یک کیسه.
• نمک روی نوک چاقو است.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن دونات.
• پودر شکر - برای پاشیدن.

الگوریتم آشپزیدونات مسکو عبارت است از:

1. آرد را الک کنید تا اکسیژن دار شود. این باعث می شود دونات ها سبک و پف دار شوند.
2. ارسال به 100 گرم آرد مخمر، نمک، شکر، شیر گرم، مخلوط کنید.
3. حالا خمیر را با حوله بپوشانید و به جای گرم بفرستید. جرم باید دو برابر شود.
4. بعد از آن وانیل، زرده زده شده و کره آب شده را به خمیر اضافه کنید.
5. باقی مانده آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. دوباره روی آن را بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.
6. می توانید پخت را شروع کنید. سطح میز یا تخته را آرد پاشی کنید، خمیر را پهن کرده و ورز دهید.
7. خمیر را به ضخامت بیش از شش میلی متر باز کنید و با یک لیوان دایره هایی به هر قطری درست کنید. سپس یک لیوان بردارید و وسط لیوان را سوراخ کنید تا حلقه‌هایی درست شود.
8. روغن را در یک سرخ کن یا ماهیتابه گرم کنید و دونات مسکو را از دو طرف سرخ کنید. به یاد داشته باشید، محصولات فقط باید در روغن غوطه ور شوند.
9. بعد با قاشق سوراخ دار دونات ها را روی دستمال کاغذی بردارید تا چربی اضافی آن گرفته شود و وقتی کمی خنک شدند باید روی شیرینی ها پودر قند بپاشید.

دستور دونات مسکو بدون مخمر

کسی عاشق دونات بدون مخمر است. آنها به همان اندازه خوشمزه می شوند.

برای دونات مسکو بدون مخمر به این موارد نیاز دارید:

• آرد - چهار فنجان.
• شیر - یک لیتر.
• تخم مرغ - سه عدد.
• شکر - یک لیوان.
• جوش شیرین - یک قاشق چایخوری.
• سرکه - برای خاموش کردن.
• سرخ کردن یا روغن نباتی - برای سرخ کردن.

معرفی یک دستور گام به گام برای دونات کلاسیک مسکو:

1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید، نوشابه را با سرکه، شیر گرم بفرستید.
2. حالا آرد الک شده را به مایه اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. خمیر شبیه پنکیک می شود.
3. حالا روغن را در ماهیتابه گرم کنید و با قاشق گلوله هایی درست کنید. آنها را در روغن فرو کنید.
4. هر دو طرف را نیز سرخ کنید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به قاشق، کارد و چنگال را قبل از برداشتن آن در آب سرد فرو کنید.
5. وقتی پوسته طلایی ظاهر شد، دونات ها آماده هستند. آنها را روی دستمال یا دستمال کاغذی بردارید. در صورت تمایل پودر قند بپاشید.

نان های کفیر درخشان

در این دستور دونات مسکو با سوراخ سرکه وجود ندارد. خاموش شدن سودا به دلیل کفیر اتفاق می افتد. ما به مواد زیر نیاز داریم:

• کفیر - 130 میلی لیتر.
• آرد گندم - یک و نیم پیمانه.
• تخم مرغ.
• نمک روی نوک چاقو است.
• شکر - دو قاشق غذاخوری پر.
• روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری.
• پودر شکر - برای پاشیدن.
• روغن سرخ کردنی.

مراحل زیر را انجام دهید:

1. ماست را در فنجان بریزید و در آن نوشابه بریزید. یک واکنش خاموش کننده رخ خواهد داد.
2. تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید و به کفیر اضافه کنید و دو قاشق غذاخوری روغن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.
3. آرد را الک کرده و خمیر را ورز دهید. آنرا بپوشانو اجازه دهید 20 دقیقه استراحت کند.
4. حالا ورق را به ضخامت یک سانتی متر باز کنید و مانند دستور اول حلقه ها درست کنید.
5. بعد دونات ها را دو طرف سرخ کرده و پودر قند بپاشید.

شیرینی با پنیر کوتیج

این نوع دونات مسکو برای صبحانه و برای کسانی که عاشق پنیر کوتیج هستند عالی است. آنها از نظر طعم بسیار شبیه به چیزکیک هستند. به این محصولات نیاز دارید:

• آرد - دو لیوان.
• پنیر دلمه پرچرب - نیم کیلو.
• شکر - دو قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - دو عدد.
• نمک و وانیل - به سلیقه شما.
• جوش شیرین - یک قاشق چایخوری.
• آب لیمو - برای خاموش کردن سودا.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت:

1. پنیر کوتیج را ورز دهید تا گلوله، نمک، شکر نباشد و تخم مرغ ها را بشکنید.
2. پنیر دلمه را با تخم مرغ مخلوط کنید، وانیل و سودا را با آب لیمو اضافه کنید.
3. حالا همه چیز را با آرد مخلوط کنید. آرد را حتما الک کنید تا با اکسیژن غنی شود. خمیر کمی به دست شما می چسبد.
4. روغن را در یک ظرف دستی گرم کنید.
5. دست های خود را با روغن نباتی چرب کنید و از خمیر گلوله هایی درست کنید.
6. دونات ها را در روغن داغ فرو کنید و سرخ کنید تا پخته شوند.

دونات هوا با شیر تغلیظ شده

همه شیر تغلیظ شده را دوست دارند، هر شیرینی را خوشمزه تر می کند. بیایید این لذیذ را به خمیر دونات مسکو اضافه کنیم. ما نیاز داریم:

• آرد - دو لیوان.
• شیر تغلیظ شده - یک قوطی.
• تخم مرغ - سه عدد.
• بیکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.
• وانیلین - به مزه.
• پودر شکر - دو قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت:

1. تخم مرغ را با نمک و وانیل بزنید.
2. در شیر تغلیظ شده بریزید، هم بزنید.
3. آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
4. خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
5. بعد از آن خمیر را ورز دهید و به سوسیس های بلند تقسیم کنید. آنها را به قطعات کوچک برش دهید و از آنها نان درست کنید.
6. روغن را داغ کرده و دونات ها را دو طرف سرخ کنید.

شیرینی در فر

می توانید این نسخه از دونات مسکو را نیز امتحان کنید، بسیار خوشمزه است.

محصولات زیر را آماده کنیم:

• کره - 100 گرم.
• مخمر خشک - یک قاشق غذاخوری.
• آرد - 250 گرم.
• شکر - یک قاشق غذاخوری.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• شیر گرم - 130 میلی لیتر.

برای فراستینگ:

• شیر گرم - دو قاشق غذاخوری.
• پودر شکر - 100 گرم.

روش پخت:

1. شیر را در ظرفی بریزید و نمک بزنید.
2. شکر، مخمر و کره ذوب شده را اضافه کنید.
3. همه چیز را با همزن بزنید و آرد الک شده را تکه تکه اضافه کنید. ورز دادن خمیر.
4. خمیر به دست آمده را به ضخامت حدود یک و نیم سانتی متر باز کنید.
5. دایره ها را برش دهیدشیشه، و هسته یک لیوان. حلقه ها به دست می آیند.
6. ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و دونات ها را روی آنها قرار دهید.
7. فر را روی 180 درجه گرم کنید و دونات مسکو را حدود یک ربع ساعت بپزید.
8. حالا باید لعاب را آماده کنید. شیر ولرم را با پودر قند مخلوط کنید (می توانید هر رنگی را اضافه کنید) و روی دونات های خنک شده بریزید.

یادداشت به زنان خانه دار

برای خوشمزه کردن دونات، چند نکته ساده وجود دارد:

• از آرد گندم درجه یک استفاده کنید.
• قبل از اینکه دونات ها را در سرخ کن یا فر بفرستید، بگذارید یک ربع دم بکشد. سپس آنها کرکی تر خواهند شد.
• روی شیرینی ها بعد از سرد شدن پودر قند بپاشید. در غیر این صورت، پودر به سادگی ذوب می شود.
• آرد را در قسمت های کوچک بپاشید تا خمیر سفت نشود.

اگر این توصیه ها را رعایت کنید، درست مثل دوران کودکی شیرینی های خوشمزه و مطبوعی خواهید داشت.