هلو خشک: نام، فواید و مضرات، کالری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هلو نه تنها میوه ای بسیار خوشمزه، بلکه میوه ای کاملاً سالم نیز محسوب می شود. پالپ شاداب، آبدار و مغذی آن کاملا جذب بدن انسان می شود. تا همین اواخر، فقط میوه های تازه یا کنسرو شده در قفسه ها یافت می شد. اما امروزه هلو خشک در بازارها و مغازه ها به فروش می رسد. نام این محصول چیست با خواندن این مقاله متوجه خواهید شد.

در این میوه های خشک چیست؟

میوه خشک معروف به "شپتالا" حاوی حدود 15 درصد قند و همچنین مقدار کمی پروتئین و چربی است. علاوه بر این، آنها منبع بسیار خوبی از اسیدهای آلی از جمله اسیدهای کلروژنیک، تارتاریک، مالیک و سیتریک هستند.

در مورد ترکیب ویتامین، هلو خشک حاوی بتاکاروتن، تیامین، ویتامین های E، B و PP است. آنها همچنین حاوی رنگ هایی مانند کریپتوکسانتین، زآگزانتین و لیکوپن هستند. علاوه بر همه چیز، این میوه های خشک سرشار ازمواد معدنی آنها حاوی مقدار زیادی فسفر، منیزیم، سدیم، پتاسیم و کلسیم هستند.

هلو خشک: فواید و مضرات

این میوه های خشک به دلیل خواص آنتی اکسیدانی شان ارزشمند هستند که آنها را به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر سرطان مفید می کند. همچنین پزشکان اغلب اضافه کردن آنها را به رژیم غذایی افراد مبتلا به مشکلات قلبی و سیستم عصبی توصیه می کنند. ثابت شده است که این میوه ها تأثیر مفیدی بر قدرت مردان دارند.

علاوه بر این، هلو خشک با کالری صد گرم آن ۲۵۴ کیلوکالری است، برای کاهش هموگلوبین و یبوست در کودکان ضروری است. مصرف منظم این میوه های خشک ترکیب خون را بهبود می بخشد، عملکرد کیسه صفرا و دستگاه گوارش را عادی می کند.

با وجود تمام فواید این محصول، افراد دیابتی نباید آن را مصرف کنند. علاوه بر این، مصرف زیاد هلو خشک می تواند باعث واکنش آلرژیک و همچنین مشکلاتی در سیستم عروقی و گوارشی شود.

توصیه هایی برای انتخاب و نگهداری این میوه های خشک

اکثراً هلوهای خشک شده که فواید آن برای هر مصرف کننده معمولی آشکار است، در بازارها به فروش می رسد. هنگام انتخاب این محصول باید به وجود رایحه آن توجه کنید. عدم وجود بوی دلپذیر مشخص ممکن است نشان دهنده نقض قوانین نگهداری میوه ها باشد. علاوه بر این، میوه های خشک با کیفیت نباید از نظر ظاهری خیس باشند. متخصصینتوصیه می شود چنین هلوها را نخرید، زیرا احتمال آبیاری آنها با مایع ناشناخته افزایش می یابد. یک محصول با کیفیت باید خشک، تمیز و عاری از رسوبات سفید باشد.

خواص مفید هلو خشک را می توان به مدت دو سال نگهداری کرد. در عین حال، رعایت برخی توصیه ها بسیار مهم است. این محصول را ترجیحاً در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی دربسته و در مکانی تاریک نگهداری کنید.

کدام میوه ها برای خشک کردن مناسب هستند؟

برای اینکه هلوهای خشک تا حد ممکن ویتامین ها و ریز عناصر ارزشمند را حفظ کنند، نه تنها باید تکنولوژی تهیه آنها را به دقت رعایت کرد، بلکه مواد اولیه مناسب را نیز انتخاب کرد. باید درک کرد که میوه های بیش از حد رسیده، نارس، آسیب دیده و خیلی نرم را نمی توان برای این اهداف استفاده کرد، زیرا در طول فرآیند خشک شدن آنها شروع به خراب شدن می کنند و خواص خود را از دست می دهند. توصیه می شود که از انواع شیرین و ترش رسیده با گوشت صورتی یا زرد کم رنگ پره ها تهیه شود.

چگونه هلو را در خانه خشک کنیم؟

با انتخاب میوه های مورد نظر، می توانید مرتب سازی آنها را آغاز کنید. توصیه می شود بلافاصله هلوهای کوچک، متوسط و بزرگ را جدا کنید، زیرا دمای خشک شدن به اندازه آنها بستگی دارد. توصیه می شود میوه های بزرگ را از قبل نصف کنید. در مورد میوه های کوچک، آنها را می توان به طور کامل خشک کرد. هلوهای شسته و آماده را باید در یک لایه نازک یکنواخت روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و به فر بفرستید.خشک کردن هلو در دمای 65 درجه توصیه می شود. هر از گاهی باید آنها را از فر خارج کرد تا برگرداند.

راه جایگزین

بسیاری از زنان خانه دار مدرن مدتهاست که از استفاده از فر برای تهیه هلو خشک خودداری کرده اند. آنها را نمی توان با استخوان برداشت، زیرا به این ترتیب سریعتر خراب می شوند. این تکنیک شامل درمان میوه ها با محلول سود سوزآور است. این کار روند لایه برداری را تا حد زیادی تسهیل می کند. میوه ها را با محلول در ظرفی فرو می برند و به مدت ده ثانیه می جوشانند. پس از این مدت باید صبر کرد تا میوه ها کاملاً خنک شوند، آنها را در امتداد شیار به دو نیم کرده و پوست آن را با دقت جدا کرده و با گوگرد بخور دهید.

هلوهایی که تحت چنین فرآوری قرار گرفته اند باید در سینی ها گذاشته شوند و به مدت چهار روز باقی بمانند. این مقدار زمان لازم برای هوازدگی کامل دی اکسید گوگرد است که زمان حل شدن در شیره سلولی را داشت. پس از آن، میوه ها را می توان برای خشک کردن فرستاد، به یاد داشته باشید که به طور دوره ای آنها را برگردانید. پس از چند روز، میوه ها را در یک سینی می ریزند و تا زمانی که کامل شوند، روی آن می مانند. هلو خشک زمانی کاملاً پخته در نظر گرفته می شود که رطوبت آن کمتر از 18٪ باشد.

ترکیبات مفید

بیایید فوراً رزرو کنیم که هلوی خشک شده که نام آن را قبلاً می شناسید با طعم بدیع و منحصر به فرد خود در برابر پس زمینه سایر آنالوگ ها متمایز است. با توجه به اینکه ویتامین های زیادی را در خود نگه می دارد، اغلب در آن استفاده می شودپخت و پز اصولا از این میوه های خشک نوشیدنی ها و کمپوت های میوه ای تهیه می شود. با این حال، برخی از لذیذها آنها را به غذاهای گوشتی اضافه می کنند. علاوه بر این، از این میوه ها برای تهیه سالاد میوه، دسر، پای، کیک و کلوچه استفاده می شود.

ممکن است متناقض به نظر برسد، اما این محصول نسبتاً پر کالری با شاخص گلیسمی بالا اغلب در برنامه های کاهش وزن استفاده می شود. هلو خشک را می توان نه تنها به عنوان یک میان وعده، بلکه به عنوان یک غذای مستقل نیز مصرف کرد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که روزانه بیش از پنج عدد نخورید. این میوه های خشک حاوی مقدار نسبتاً زیادی قند هستند، بنابراین اغلب به عنوان یک شیرین کننده به انواع غلات استفاده می شود.

دستور پلو با هلو خشک

برای تهیه این غذای خوشمزه و سالم نیاز دارید:

• یک و نیم فنجان برنج دانه بلند؛
• دو قاشق غذاخوری کره؛
• یک لیوان آلو؛
• یک چهارم لیمو؛
• دو قاشق غذاخوری آب؛
• یک لیوان هلو خشک؛
• نمک و شکر به دلخواه؛
• نصف فنجان کشمش.

ابتدا باید برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. در مدتی که روی اجاق است، می توانید میوه های خشک را آبکشی کرده و روی آن ها آب جوش بریزید. بعد از نیم ساعت باید آبی که در آن هلو و آلو و کشمش بود را تخلیه کرده و به قطعات کوچک برش دهید و در ظرفی با برنج اضافه کنید. روغن، آب، شکر و برش های لیموی بدون هسته نیز به آنجا ارسال می شود. سپس تابه را در فر قرار می دهیم و می گذاریم تا ظرف آماده شود.

استفاده در زیبایی ودارو

انواع لوسیون ها و اسکراب ها بر اساس هلو خشک تولید می شوند. در خانه از آنها برای تهیه جوشانده هایی استفاده می شود که به جوانسازی، روشن شدن و پاکسازی پوست کمک می کند.

از این میوه های خشک در پزشکی نیز استفاده می شود. بسیاری از پزشکان استفاده از آنها را برای افرادی که اخیرا تحت عمل جراحی قرار گرفته اند توصیه می کنند. اعتقاد بر این است که میوه های خشک هلو به تقویت و بهبود سریع بدن ضعیف و ضعیف کمک می کند. این میوه‌ها سرشار از پتاسیم هستند، بنابراین باید بخشی از رژیم غذایی افرادی باشد که بیماری‌های قلبی عروقی از جمله آنژین صدری و آریتمی دارند.

در زمستان می توان از آنها برای تقویت سیستم ایمنی استفاده کرد. هلو خشک برای کم خونی و مشکلات مرتبط با اختلال در حرکت روده توصیه می شود. جوشانده یا دم کرده تهیه شده از آنها به رفع سنگینی معده کمک می کند.