رستوران‌داران مسکو: فهرست، رتبه‌بندی. محبوب ترین رستوران های مسکو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رستوران‌های مسکو به شایستگی یکی از محبوب‌ترین رستوران‌های این کشور محسوب می‌شوند. در پایتخت روسیه است که تعداد زیادی مؤسسه افتتاح می شود که برای مشتریان جدید نه تنها به دلیل تازگی، بلکه به دلیل منو، مفهوم و سبک اصلی خود جذاب هستند. ما در مقاله خود در مورد چندین مورد از برجسته ترین نمایندگان این حرفه صحبت خواهیم کرد. در این مقاله، رستوران‌داران را بر اساس محبوبیتشان رتبه‌بندی می‌کنیم.

1. A. Novikov (گروه Novikov)

رستوراتور معروف مسکو - آرکادی آناتولیویچ نوویکوف. او اهل پایتخت است، اکنون 55 سال دارد. او کار خود را به عنوان آشپز در رستوران Universitetsky آغاز کرد. سپس در مؤسساتی مانند «هاوانا»، «چراغ‌های المپیک»، کافه «ویکتوریا» در پارک گورکی (در اینجا او قبلاً سرآشپز شد) کار کرد.

Arkady Novikov اولین رستوران خود را در سال 1992 افتتاح کرد. این "آژیر" نامیده می شد که در بولشایا اسپاسکایا قرار دارد. در سال 1994موسسه دیگری را افتتاح کرد - "باشگاه T". در اواسط دهه 90، او به عنوان صاحب میخانه یولکی-پالکی معروف شد که در نهایت به شبکه ای از رستوران های داخلی دموکراتیک با غذاهای کلاسیک روسی تبدیل شد. او مالک مؤسسات «شکار سلطنتی»، «خورشید سفید صحرا»، «زندانی قفقاز»، «اپرای بزرگ» بود.

در سال 2002، با افتتاح رستوران دیگری به نام بیسکویت، یک مزرعه شخصی ترتیب داد و از آنجا شروع به تهیه سبزیجات برای مؤسسات خود کرد. از سال 2005، Arkady Novikov شروع به ترویج نام تجاری Novikov کرد، که خرید محصولات منحصراً سازگار با محیط زیست و با کیفیت را برای مصرف کنندگان تضمین می کرد.

در حال حاضر، او بیش از 30 پروژه رستوران تکمیل شده دارد. این یکی از مشهورترین و موفق ترین رستوران های مسکو است.

کشوری که وجود ندارد

رستورانی با این نام یکی از غیرمعمول ترین موسسات نوویکوف است که شایسته توجه ویژه است. در این مؤسسه به شما تضمین می‌شود که علی‌رغم نام، هر چیزی را که می‌خواهید اینجا پیدا خواهید کرد.

این رستوران در مرکز پایتخت، نه چندان دور از کرملین، دومای دولتی و تئاتر بولشوی، در آدرس: Okhotny Ryad، 2 واقع شده است. منوی رستوران ترکیبی از غذاهای روسی و پان آسیایی است. منو و غذاهای خاورمیانه کیک های خانگی، غذاهای گوشتی پیچیده، طراحی و سرو توسط نویسنده وجود دارد.

بازدیدکنندگان توسط آشپزخانه اوپن باباربیکیو و گریل که توسط یک پیشخوان خوشمزه با گوشت، ماهی تازه، سبزیجات و میوه احاطه شده است. هر چیزی که انتخاب کنید می‌تواند درست در مقابل شما پخته شود.

اگر در تابستان خود را در یک رستوران می بینید، فرصت عالی برای استراحت در ایوان دنج، لذت بردن از منوی فصلی و مناظر زیبا وجود دارد.

2. ای. بخاروف

ایگور بوخاروف رستوران اخیراً به یک چهره برجسته و عمومی تبدیل شده است. این اتفاق پس از آن افتاد که او برنامه TiliTeleTesto را همراه با لاریسا گوزیوا شروع کرد.

این نمایشی است که در آن آشپزهای آماتور برای کسب عنوان بهترین ها با یکدیگر رقابت می کنند. مجریان چالش‌های مختلفی را برای آن‌ها در نظر می‌گیرند - از پختن کوله‌بیاک طبق دستور العمل‌های قدیمی روسی گرفته تا مبارزات شیرینی زنجبیلی و نبرد با پنکیک.

ایگور بخاروف 58 ساله است. او یک مسکووی است، از سال 1997 رئیس فدراسیون هتلداران و رستوران داران روسیه است، او در دانشگاه سینگریا و آکادمی اقتصاد ملی و مدیریت دولتی تدریس می کند.

او کار خود را به عنوان یک رستوران دار در مسکو به عنوان یک آشپز شاگرد در رستوران "بوداپست" آغاز کرد. حرفه ای بودن و مهارت او به قدری ارزشمند بود که در اوایل دهه 2000-2010، بوخاروف ریاست کارخانه مواد غذایی کرملوفسکی را تحت مدیریت رئیس جمهور روسیه بر عهده داشت.

در تلویزیون، او تصادفی نبود. لاریسا گوزیوا همسر اوست. آنها در حال بزرگ کردن دختر اولگا هستند که 18 سال سن دارد.

3. اندرو دلوس

خانه رستوران آندری دلوس سزاوار ذکر ویژه است زیرا ایناین رستوران توانست قلب و شکم نه تنها روس ها، بلکه فرانسوی ها را نیز به دست آورد. او علاوه بر تعداد زیادی مؤسسه در پایتخت روسیه، دو رستوران در پاریس افتتاح کرد.

آندری دلوس 62 ساله است، او یک مسکووی، خالق کافه نمادین "پوشکین" است. هنوز هم تنها روسی است که جایزه میشلن را دریافت کرده است. بنابراین، مسکو سزاوار جایگاه جداگانه ای در رتبه بندی رستوران داران است.

او کار خود را به عنوان یک مرمتگر آغاز کرد، حتی فارغ التحصیل مدرسه هنر یادبود در سال 1905 شد. در دوران پرسترویکا، او به فرانسه رفت و در آنجا نقاشی خواند و به طور غیرمنتظره ای یک تجارت رستوران افتتاح کرد.

در سال 1996 اولین رستوران به نام "بوچکا" را افتتاح کرد. او همچنین صاحب رستوران های Le Duc، CDL، Turandot، Manon، Casta Diva، Orange، Fahrenheit، Kazbek، Volna، Matryoshka، Mu- Mu است. در نیویورک، در منهتن، رستوران او به نام Betony، که دارای ستاره میشلین است. اکنون کل کارکنان آن حدود 4.5 هزار نفر است.

کافه "پوشکین"

کافه پوشکین یکی از معروف ترین مراکز پذیرایی پایتخت است. در سال 1999 در آدرس: بلوار Tverskoy، 26a افتتاح شد. این موسسه با این واقعیت متمایز است که در غذاهای اصیل روسی تخصص دارد و فضای داخلی آن به سبک قرن نوزدهم ساخته شده است.

در "پوشکین" سه تالار تمام عیار وجود دارد که هر کدام داراینام خود اینها "کتابخانه"، "داروخانه" و "انترسول" هستند. در هر یک از آنها می توانید مبلمان عتیقه و عتیقه های قرن قبل را پیدا کنید. یکی از جاذبه های اصلی "پوشکین" یک کتابخانه غنی با انتشارات مربوط به قرن 18 است.

4. R. Rozhnikovsky

یکی دیگر از رستوران‌داران معروف داخلی رومن روژنیکوفسکی نام دارد. او صاحب رستوران Cherry Mio و زنجیره محبوب Rake است.

Rozhnikovsky یک مسکووی است، فارغ التحصیل از موسسه مهندسی شیمی. او در سال 1366 یکی از اولین تعاونی های رستوران داری کشور را افتتاح کرد که به نام «بیا و امتحان کن». چند سال بعد، او رهبری شرکت شوروی-فنلاند Pettinna را بر عهده گرفت.

روژنیکوفسکی به عنوان بنیانگذار اولین مدرسه عالی غذا و شراب در کشور ما "نوستالژی" و همچنین افتتاح رستوران افسانه ای به همین نام مشهور شد. با گذشت زمان، امپراتوری او شامل موسساتی مانند کافه شاطر، رستوران ریپورتر، Cherry Mio بود.

از سال 2008، برای چندین سال او مدرسه آشپزی خود را توسعه داد، که اکنون دیگر کار نمی کند.

5. آنتون تاباکوف

در میان قهرمانان مقاله ما پسر هنرمند خلق اتحاد جماهیر شوروی اولگ تاباکوف بود که نامش آنتون است. اکنون او 58 سال سن دارد. در ابتدا راه پدر را ادامه داد و به بازی در فیلم پرداخت. اکنون او چندین نقش را در کارنامه خود دارد. آنتون اولین حضور خود را در صفحه نمایش بزرگ انجام داد،هنگامی که او تنها 7 سال داشت، در فیلم کودکان ولادیمیر کراسنوپلسکی و والری اوسکوف "فصول".

او اولین نقش قابل توجه خود را در سال 1976 در فیلم ماجراجویی سرگئی لینکوف و الکساندر بلانک "تیمور و تیمش" ایفا کرد و نقش شخصیت اصلی را بازی کرد. پس از مدرسه، آنتون فارغ التحصیل GITIS شد و در تئاترهای Tabakerka و Sovremennik بازی کرد.

در اواخر دهه ۸۰، او به شغل رستوران داری علاقه مند شد، از آن زمان گهگاه و گهگاه در فیلم بازی می کرد. از آخرین پروژه های خلاقانه او می توان به صداپیشگی گربه ماتروسکین در ادامه انیمیشن سریالی "پروستکواشینو" در نسخه شوروی این شخصیت که پدرش صداپیشگی کرد، اشاره کرد.

در سال 2018، مشخص شد که آنتون تاباکوف تمام رستوران های خود را در مسکو تعطیل کرد تا به اقامت دائم در پاریس، جایی که همسر و فرزندانش هستند، برود.

6. آرکادی لوین - کشاورز-رستوران

رستوراتور آرکادی لوین در سال 1962 در مسکو به دنیا آمد. او فارغ التحصیل موسسه پلی تکنیک ولادیمیر است. او مانند بسیاری از همکارانش کسب و کار رستوران را در دوران پرسترویکا کشف کرد.

او جذب غذاهای اصیل شده است. او خود اغلب به تنهایی آشپزی می کند و به این اعتقاد پایبند است که غذا نه آنقدر ظرفی است که روی میز جلوی یک شخص قرار می گیرد بلکه روش زندگی او است. به منظور توسعه و ایجاد تجارت خود جالب و منحصر به فرد، او اغلب به سفرهای خوراکی می رود، از آنجا دستور العمل های خاص، محصولات، کتاب های آشپزی منحصر به فرد را می آورد، به جزئیاتی توجه می کند کهسپس در فضای داخلی رستوران های خود استفاده می کند.

جودی

نمونه ای از رستوران با کیفیتی که لوین مالک آن است رستوران جوودی است. این موسسه در آدرس: خاکریز Ozerkovskaya، 26، در قلمرو مرکز خرید آکوامارین واقع شده است.

این یک رستوران اصیل ایتالیایی است که دقیقاً غذاهایی را سرو می کند که مردم بومی جنوب ایتالیا دوست دارند و می شناسند. بازدیدکنندگان با تعداد زیادی از دستور العمل های اصلی ملاقات خواهند کرد، آنها می توانند صدف و حتی یک بز ترشی شده در شراب سفید را بچشند. این مکان برای رویدادهای شرکتی، تولد، عروسی و نامزدی ایده آل است.

رستوران همیشه منوی فصلی دارد. به عنوان مثال، در تابستان خرچنگ را در سس ترش و شیرین با پوره کنگر فرنگی اورشلیم، فیله دم زرد سیسیلی، کفال قرمز پر شده با رازیانه، کارپاچیوی گوش ماهی، اسپاگتی سیاه با ماهی مرکب کوچک ارائه می دهند.

پیتزا در رستوران در تنور هیزمی طبخ می شود. گارسون حتما سوپ ماهیگیر با غذاهای دریایی، مینسترون، سوپ کدو تنبل با میگو یا سوپ بره با عدس و فرگولا را به شما پیشنهاد می کند. اختاپوس کبابی، استیک ماهی تن، باراموندی با رومانسکا، گریگلیاتا میستا، اوسوبوکو با پولنتا، کاستولتت بره، تاگلیاتای گوشت گاو، جگر ونیزی از غذاهای ویژه محسوب می‌شوند.

این رستوران مجموعه ای غنی از شراب ها و سایر نوشیدنی های الکلی ارائه می دهد. شراب کلاسیک گازدار، صورتی، سفید و قرمز از ایتالیا، و همچنین فرانسه، اسپانیا، ایالات متحده آمریکا، آرژانتین، نیوزیلند، شیلی، استرالیا وجود دارد. انتخاب غنیپورت.